潮鍋

營業中

休息中

《極鮮海味鍋物鑑賞》湯底以昆布柴魚現熬，透著琥珀金澤。每日直送海鮮盤盛裝著：活跳九孔鮑（上桌時觸鬚仍微微顫動）現流白蝦（晶瑩透亮如琉璃）厚切鮭魚腹（油脂紋理如大理石）現剖牛奶貝（貝柱飽滿似珍珠）涮煮時機精準掌控：貝類3分鐘鎖住海水甜，蝦身蜷曲即撈起。特製柑橘醋沾醬引出層次，最後湯底匯聚所有鮮味，撒上水芹末收尾。鮮度認證：✓ 蝦頭膏黃未散 ✓ 貝類無砂 ✓ 魚肉不黏膜（附漁港到店保鮮時程表）必殺技：加價升級現殺龍蝦，頭尾熬粥收鍋！海派老饕點評：「這鮮度，根本是海底總動員現撈版！」

港漂9年，这家真的是我吃过5678次的绝绝子港式打边炉。一吃就知道老板肯定是吃货，用的食材太新鲜了。牛肉肯定是新鲜的，感觉入口即化，奶香浓郁。普宁豆腐和我在潮州吃过的口感一模一样。就连饺子云吞这样的普通食材也做得超用心，粒粒饱满又弹牙。特地问了服务员为啥这么好吃，服务员小哥哥说每一颗饺子云吞都是现点现包。服务也还不错，是四眼哥哥为我们服务，感觉他为人很风趣，并不像评论说得那么差昵～爸爸妈妈年纪大了，都不爱吃有味精有添加的食物，它家的番茄汤底，爸爸妈妈居然每人喝了两碗，我自己也超爱。总的来说是吃得称心如意的一餐！

開工第一日，約佐班同事兼好友食開年飯，我哋揀咗係公司附近打邊爐，有意想不到既驚喜！首先餐廳環境好好啦，係我食過咁多餐廳中較出眾既，服務質數都幾好。我地揀佐唔同口味鍋底，蕃茄、芫茜皮蛋、麻辣等，湯底都好足料，直接飲湯都得。小食有鹹蛋黃炸魚皮，口感酥鬆，鹹蛋黃啱啱好，唔會滯！還有潮汕炸豆腐，外皮金黃酥脆，內裏嫩滑又帶有少少米香，口感好特別啊！牛肉好新鮮，非常鮮嫩！啲餃子雲吞都係現包，粒粒飽滿彈牙～我地仲嗌佐龍蝦刺身，真係好鮮甜，食物水準高。而且真係食得好飽。係香港環境又好食物又好既打邊爐我真心覺得呢間好正！意想不到既驚喜係竟然可以唱K！

朋友临时兴起喊大家一起吃饭，在湾仔一家火锅店，本以为只是普通火锅，没想到真的完全超出预期！！！首先所有食材非常新鲜，看得出老板老板真的下了本是追求品质的！！牛肉，每一片都可以吃出奶香的味道，还有咸蛋黄鱼皮，哪怕空嘴吃也非常的香！饺子也都即点即包！我们虽然坐在包间，但是服务生时不时就会进来看看需不需要添水，需不需要换盘子，很贴心！而且包厢里面还能唱卡拉OK音质完全不属KTV，感觉这里会成为我们经常聚会的地方！

食物品質不錯，海鮮刺身新鮮，其他火鍋配料都可以。但性價比略嫌低。點了6人餐，份量好少，每款食物每人得一兩件。要另外加點先會飽，或者對於輕食的朋友會啱食。服務真是有待改善，尤其係是四眼侍應，讓人感覺非常不舒服、不快！

胡椒豬肚雞鍋，雞、胡椒和雞是分開上枱，好處是煮雞不會過熟，胡椒濃度自己控制，但因沒有熬煮，湯頭仍不夠胡椒味，而雞肉質地偏柴，淡。黑柏葉應該經過泡水加工，無味。店長強力推介的魚丸，有點腥味。腩底還好，但份量少略貴。潮式邊爐，還有很多其他選擇。2人光顧，點餐如下：胡椒豬肚雞鍋 $338腩底（小） $298醬料 x2 $56爽口黑柏葉（份） $88潮州鮮魚丸（6粒） $58皇帝菜 $48蒿筍片（份）加一後合共HK$1,027。

偶然間和朋友經過這間位於灣仔的火鍋餐廳，雖然價格較高，但整體食物質素相當不錯。特別是他們的鮑魚刺身和手切牛肉，是我最喜歡的菜式。刺身非常新鮮，而手切牛肉則肉味濃郁，大約灼8-10秒就夠了。蟶子王的鮮甜令人驚艷，完全不會嚼勁十足🤩至於湯底，算是中規中矩，不喜歡辣湯底的人也可以嚐一下這個番茄土豆湯底🍅🥔。二人火鍋套餐 $988▪️南非鮑魚刺身▪️金沙魚皮▪️蕃茄薯仔腩排鍋 ▪️聖子皇▪️本地手切牛肉▪️山東羊肉片▪️雲吞，水餃，九菜餃▪️滑豆腐▪️鮮黑柏葉▪️烏冬▪️時令菜蔬▪️時日甜品

樓面只有四眼叔叔做嘢，雖然我唔覺得係好忙，佢應付唔到壓力，你叫佢做嘢佢會話我得一個人兩隻手要等，佢攞張單嚟，你遲咗半秒應佢，佢會再問你係唔係叫咗埋單,態度好吹趕。其他員工態度好好完全冇問題。生意已經唔好，咁樣趕客唔係辦法，餐廳嘢食好食，希望老闆留意下服務質素，等我哋可以繼續嚟。

星期日夜晚食火鍋，人不算多，最怕食物不夠新鮮，潮鍋是朋友推介，火鍋食物質素非常高，雖然覺得喺香港打邊爐好貴，但係都想支持高質素的火鍋店！當晩最驚艶的是椒鹽魚蛋，平時也是魚蛋愛好者的我，總是對魚蛋評頭品足，今晚呢碟椒鹽魚蛋，一個字嫩，新鮮彈牙，椒鹽惹味，吃出了魚蛋新高度！😋😋😋朋友喜歡象拔蚌，所以我們也叫了刺身，切得不錯，也非常新鮮，我自己不是很愛魚生，所以放在鍋裏灼一灼，鮮味無比！在香港吃牛肉，最慘同大陸比較，這碟牛肉叫腩底，肥瘦適中，除咗價格係大陸嘅三倍，牛肉質素相當不錯！另外叫了田雞，新鮮劏，非常好味 （要知道，不是間間火鍋店都有生劏田雞😜）水餃、雲吞一食都知道材料新鮮。火鍋店最重要的是火鍋料，夠靚夠新鮮，即使我認為唔算平，起碼都有食物質素！雖然餐廳話有八折，我們埋單都要$19XX. （2 個人）火鍋店其實有套餐選擇，不過我自己好怕套餐唔係俾啲好嘢我食，所以我都係prefer 叫自己喜歡吃的火鍋料！A highly recommended HK style hotpot restaurant. What’s HK style hotpot? You can enjoy sashim

叫咗涼瓜石斛湯底，幾特別，清清地，飲完湯亦都唔會覺得口渴，應該冇乜味精。吊龍伴肉質嫩滑有肉味，大概灼8-10秒就食得。而且我覺得呢度嘅牛肉唔需要特別去點調味料，就咁食反而好食過點豉油。特別一提個魚蛋好好食，而家已經好少見到啲咁有魚味嘅魚蛋，而且都好彈牙。墨魚滑亦都好彈牙，但相對上就比較淡墨魚味。最後送咗個甜品係椰子布甸，好清新解濟。環境好舒服，感覺上周圍都好乾淨。而且侍應服務好好，全程不停問你有冇咩幫忙，或者會主動加湯比你，呢樣好重要令我哋會再回頭去幫襯。總括嚟講食物質素中上，大部分野都8/10，服務同埋環境10/10。

灣仔同事食飯 🍚 揀咗潮鍋，都坐得舒服😌，但經理🧑‍💼同女侍應服務麻麻，反而男侍應貼地d。每人揀咗個套餐，有餐飲，上咗一杯🥃茅根竹蓆水，好清甜，仲有酸梅湯揀。再嚟就中餐🥢有中湯紅蘿蔔🥕佛手瓜豬骨，ok, 日餐有面豉湯。主菜我揀咗獅頭鵝腸撈面（$158），走薑，但經理🧑‍💼幫我全走😅變得冇乜味，鵝腸又唔夠肥，唔掂，雖然有鵝汁，但都補唔到d味。甜品🍮有panna cotta, ok。都飽既。

繁忙的灣仔太河街街道，中間位置有間高格調食肆-潮鍋，鋪內有品味裝潢，坐位舒適，空間感闊落，可以好好享受用餐，還有牆上美麗壁畫點綴，和同事光顧過數次午餐套餐，款式選擇多，有湯附送，中等價格但值回票價。帶家人再光顧晚餐主打的打邊爐，高品質食材，牛肉靚，龍蝦刺身新鮮足秤啖啖肉，兩食椒鹽香口辣度適中，糯米飯和炒麵線亦非常出色。店員招呼周到，誠意推介食材，上菜時間都適中。衞生環境都理想。另外原本內部有房間提供，可以預約，良朋好友自成一角，增添氣氛。值得推介

之前都來過，食過魚生丼飯同海南雞飯，今次試三文魚丼飯，三文魚都幾好食，不過個人比較中意海南雞飯。中午時段有時會有竹庶水或者酸梅湯飲，飯後有時會有甜品。呢到裝修好靚同埋坐得好舒服，員工服務態度又好，所以久唔久都會來。有機會都想來試下打邊爐。

呢排係灣仔返工 同事帶左我去一間門面好神秘的日本菜食lunch 入到去裝修係高級火鍋店 但係午餐時段係食日本菜 而晚餐就會變回火鍋店 店內仲有個魚缸養海鮮 即係代表係呢到食海鮮會好新鮮😍下次要同朋友黎試下🥰講返今日個lunch 我地揀左「照燒原條鰻魚丼」和「豚肉生薑燒定食」我地其實係為左條鰻魚而過黎到此一遊 條鰻魚果然無令我地失望 真係長過隻筷子😂而且肉質好肥美 好彈牙 鰻魚汁味道好好味😋😋豚肉生薑燒都大大份 肉質比較薄身 味常正常發揮 而每個定食都會跟前菜同沙律 而且仲有特飲 今日特飲係「竹蔗茅根」 唔會太甜 落足料特飲 唔錯👍🏻餐廳仲設有獨立vip房 可以唱k 最多可以有16人一齊打邊爐 岩哂一班朋友過黎開派對 正😁😁

今日出左灣仔，朋友帶左我去一間火鍋店食Lunch，本以為晏就打邊爐咁豐富，原來呢到有Lunch Set🤩我地一人叫左一個午餐Set，價錢大概$88-$188，有熟食、丼飯等等…都幾多選擇！🤗「照燒鰻魚丼」超超超超超級大條鰻魚，打卡度一流！魚肉厚身惹味，加上有鰻魚汁配飯，絕配！呢個餐仲配有漬物、沙律、麵豉湯、自家製飲品！😋「無骨海南雞飯」海南雞比左雞髀肉，肉質嫩滑，蘸辣汁更惹味，油飯大大個，仲有西洋菜蘿蔔湯，好豐富😆潮鍋📍灣仔太和街28號地舖