潮廳

營業中

休息中

📍潮廳位於中環，地點超方便又易找，行完街過來食飯很不錯。裝修不錯的潮州菜館, 麗新集團中菜, 格局有少少唐人館感覺.. 豬腳凍，做法跟以往食薄薄都不同。 滷水拼盤，鵝片鹵水很入味，不會太鹹。 綠波蟹肉羹，這個賣相滿分。 咸肉炒韭菜，味道不錯。 香煎蠔仔酪 ，飽肚感十足, 麵粉感覺很重。 糖醋黃金伊麵 ，這個很好吃, 平日不愛吃這個也大讚。 .Taste : 7.5/10 Service : 7.5/10 Environment : 7.5/10Revisit : 7.5/10

假日午市套餐［$298/位］▪️自選六款點心：皮薄餡靚包皮鬆軟，肉餡嫩滑多汁外皮炸得鬆脆，蝦滑裡面十分彈牙鑊氣十足，味道正常炸皮透薄，鮮魷嫩滑即是潮式煎蘿蔔糕，外脆內軟▪️兩款潮州小食可惜鵝片不夠肥美嫩滑炸得香脆可口▪️主食一款🔸#蠔仔粥十分足料，蠔仔夠大隻令粥底更鮮甜▪️甜品滋補養生的味道，不會太甜▪️湯品胡椒味濃郁朋友本身不吃豬肚也飲到停不了口茶味濃郁，茶香飄逸，飯後的最佳茶釀🛑環境優雅，而且可以慢慢坐。

這個週末早午餐 官商名人 都幫襯嘅 高質精緻 潮州菜館 潮廳 想來吃很久了 每位 298 加10% 包 鹹甜美點 6款 潮州小食 2款 飯\麵食 1款 甜品1款 功夫單叢茶無限添飲 😋😋潮州小食 選了鹵水鵝片 鹵水蛋 🥚🥚鹵水濃郁入味 鵝片新鮮切得薄薄 入口有濃香鵝肉味 鹵蛋亦入味 沒有欺場 🦢🦢酥炸普寧豆腐 🥢🥢油溫 時間 控制得超好 炸起熱辣辣 燙口 配上韭菜鹽水 超級極致好吃 😋😋鹹甜美點 選了普寧炸灌章 🌯🌯有點像 港式蘿蔔糕 口感較軟糯 每片煎至香口 可配 甜醬 豆瓣醬吃 口感味道不錯 🤤🤤香煎迷你蘿蔔粿 🥢🥢內餡為蘿蔔絲 炒過調味 包成小粿 外皮煎香 好吃 😋😋紫菜腐皮蝦卷 🦐🦐像酒樓出品 鮮蝦腐皮卷 腐皮捲上紫菜 煎香 內餡鮮蝦肉為主 爽口彈牙Juicy 水準之上 🫔🫔潮媽椰菜粿 🥕🥕外皮像水晶包 內包入椰菜 紅蘿白絲及蝦皮 炒成之餡料 蒸熟 椰菜餡鮮甜出色 👍👍潮式甜油粿 👨‍🍳👨‍🍳依稀記得小時候 農曆新年前夕 老媽必定製作 一些潮州食品 應節 其中必有 甜油粿 外型就像下圖 但較大個 內餡有 花生碎粒 芝麻及糖 現在已少見有賣了 今天能吃上 真是百感交集 😂😂這裡的

Came here maybe three weeks ago. There’s actually a couple Chiu chow speciality restaurants in the area, with the most famous one probably being the one in Lippo center over near admiralty. This place is very fancy, and has a layout more like a western restaurant than a Chinese one.Anyway, we ordered a bunch of different stuff, including some brined duck, some vegetable, some pork, as well as dessert. We were going to get the chiu chow classic sweet and sour noodle, but were way too full. We tri

週末weekend brunch已經試過幾次，之前亦都寫過食評，今日再嚟，每次嘅Menu都有少少唔同，但係質素依然，性價比高，早兩個鐘頭book枱，好在都book到，準時到達，安排房間嘅一張細枱，開完茶之後，就冇人理我哋，因為喺房裏面，又好難得到侍應嘅注意，最後都嗌到個侍應來，好快點完餐，之後侍應嘅服務就殷勤咗好多，每隔一段時間都會嚟巡吓，服務一流，嘢食好快就上枱，其實慢少少都可以，食得有啲趕，不過食物嘅質素真係一流，不油不膩，尤其是係呢度嘅炸物，你唔會見到碟底會即左啲油，例如腐皮蝦卷、椒鹽九肚魚、蝦蟹蜜棗食落去亦都好鬆脆，蠔仔粥好足料，夠鮮味，綠豆爽甜而不膩，好清香嘅感覺，整體材料新鮮，手工精緻，環境舒適，真係嘆茶嘅一個好地方！

經常路過潮廳，它在中環幾棟寫字樓間，門口的感覺似是宴客的餐廳。商業宴請類的餐廳大多都要客人為裝修買單，這都算了，最慘的是料理得過且過，完全沒有靈魂。除此之外，潮廳也花足心思做宣傳，哪個社交平台都有它的廣告。有麝自然香，何必當風颺。遇到這些餐廳，沒有熟人介紹的話我都會比較謹慎。機緣巧合下，今次臨時訂臺沒有訂到想去的餐廳，最後來到潮廳。餐廳內裡裝修典雅不俗，有少許中式懷舊的氣氛，令我想起唐人館。果不其然，坐下時收到的口罩套上印著”Lai Sun Dining”。麗新有兩三間餐廳我們覺得都做得頗有水平，主要是食材出色，服務也相當好，但沒有想到潮廳也會是一個小驚喜。餐廳別緻之餘料理也難得地實而不華。潮汕菜是廣東菜系的代表之一。雖然我喜歡潮州菜中不少菜式，不過也談不上很懂得，只是爸爸最喜歡潮州菜，所以我自小就出入不少潮州菜館—高級的有，簡陋的老店也有。比較之下很容易就知道哪家的口味我更喜歡。很多人會用地不地道或正不正宗的標準評價一家餐廳，我以前也會。後來與朋友和愛吃者討論多了，思考之下發現“地道”的感覺可以很主觀，而“正宗”更加受每個人自己的既有概念制約。我們都追捧“地道”和“正宗”的用餐體驗，

「潮廳」既裝修好高貴典雅，好有舊上海既情懷，而且樓底好高，傢俬都好懷舊: 光線柔和嘅水晶燈💡、吊扇、皮凳... 環境寧靜舒適，適合傾偈品酒，想要更多私人空間既話，佢地仲有幾間廂房！.我地剛坐低就有服務生攞左兩碟潮州花生同腰果放低，我地仲開左兩個茶位🫖.嗜酒如命既千金小姐你見過未？無錯就係本大小姐😤😌🤣兩個人開三枝，基本嘢啦🤭(呢度免開瓶費)(其實唔肯定係咪真係個個嚟食都免開瓶費，因為見到menu有寫開瓶費每枝$400，黎之前不妨問清楚).📌炸蝦棗蟹棗每樣有2粒，炸到金黃色，食落唔油膩，爽口彈牙，蝦棗蝦味濃郁皮脆，反而蟹棗味道唔出，但仍然香口。蝦棗蟹棗有個sauce 沾，我問左服務生係咩嚟，佢話係ABC汁，我話你呃人🤣 佢就入廚房攞枝汁俾我睇，又真係ABC汁喎，原來係Sweet Soy Sauce！同蝦棗蟹棗又真係幾夾，提升左層次感! (有圖有真相🤣）.📌滷水鵝片呢度既滷水膽係滷水師傳自家陳年滷水，有超過50年以上歷史，味道好細緻鮮香，唔會好似坊間個啲鹵水汁咁死鹹同油膩！微暖既滷水汁，滷水汁帶出鵝片的鮮味，師傅刀功細緻，鵝片切得非常薄，肉味香濃，肥瘦得宜，肉質軟嫩👍🏾 碟底仲有啲滷水炸豆

優雅、恬靜、高貴、懷舊係潮廳比我嘅感覺！起初沒有對食品存有太大期望，以為都係食環境，以前午飯時間成日都經過，但係唔想喺呢度匆忙食個午餐，所以從來都冇光顧過。直至喺OpenRice見到原來係有星期六brunch ,咁就唔使好似平時一至星期五返工時間午飯嘅緊迫。一直都好鍾意食潮州菜，以前光顧開嘅潮州酒家已結業。估唔到竟然比我發現潮廳不論食物環境同服務都好好😋😋，同朋友差唔多一年都冇見在疫情下，今次一聚大家傾偈傾到三點幾自己都唔覺阻住人哋收工🥴⋯⋯食物方面，樣樣都好食即叫即整,尤其是椒鹽魷魚、椒鹽九肚魚、炸雙棗、炒粿條分量十足又美味其他點心都一流！大家都吃得很飽，有機會會再光顧🎉😋😋

以前來過飲茶🫖，改了名字又來試試，中午都滿座，訂了也要等～～裝修好像沒變，仍然很高貴，桌椅也很靚潮州菜很受香港人歡迎，自己不是潮州人，偏偏又愛吃潮州菜，點心夠特別囉～～普寧灌章像是煎蘿蔔糕，但蘿蔔份量有90%，粉很少的，好吃九肚魚酪第一次試，一直都只吃蠔酪；不過早知點傳統蠔酪+椒鹽九肚魚吧了～～變了九肚魚酪就很奇怪了～～，味道可以嘅，只是口感太軟棉棉...... 🤨煎香荀粿好吃，爽口的‼️蝦餃也可以，但好細隻，蝦餃皮竟然黐埋一齊，這樣子都可以上枱嘅⁉️ 有點不專業吧⋯⋯還有方魚炒芥蘭，但突然有事要走了，唯有帶回家，幸好晚上吃也是好吃的

潮州菜館的金字塔，潮江春是在基層，潮廷是中價，此廳是高級版。不屬美心集團，是富豪第2代林建岳經營的了能食店，與粵菜唐人館和京菜老巴剎並列。他的高要求，令他的食店是酒店級。裝修和包裝是賞心，點菜是要多用心。裝修是舊上海1930年代情懷，是談天品茶的好地方。假期才來，沒有上班族的煩囂打擾你，鄰檯多是富貴人家，環境靜雅。店子少，內裏兩廂房多被富人包用。你坐在大廳，心遊上海，味遊潮州，俾多一倍價錢是值得。食潮州式點心，俾多兩倍價錢，69元一碟。食套餐會便宜很多，每位300多元。我們要嚐潮州點心風味，用200多元食了3碟。紫菜腐皮脆蝦卷是性價比最高。潮州厨善於炸蝦棗蟹棗，炸此物較有特色。蝦鮮皮脆。與粵點腐皮卷不同，皮較厚，口感較多元。香煎蘿蔔棵是亞軍，潮州棵有多種，此棵較近廣東蘿蔔糕，更細更脆。季軍是潮皇煎大餅，類似北方燒餅，是平民食品。此店巧手把餅煎脆而鬆軟，令我們覺得物有所值。滷水鵝肉是與別店有分別。此店沒有脂碟嫩肉的「鵝片」供應，只提供「鵝肉」，大件而嚡，豆腐也不覺得嫩滑。此288元不值了。自設的午宴，接著吃太極潮州羹。注意是碗子計價，138元一碗。手工是高超，是藝術品，味道濃郁，是多少雞

星期日一家人嚟到試咗佢嘅weekend brunch $288 仲免茶錢，可以食到差唔多成10樣嘢，而每樣嘢嘅質素非常之高，本身係潮州人，經常食潮州菜，但係好多時一般嘅打冷舖啲煎炸嘢食好油膩，但係呢度就做得完全恰到好處，每道菜都好精緻，顯得出佢嘅廚藝真係有返咁上下，食咗好多嘢，但係都唔會有太大嘅罪惡感，唯一係鵝紅嘅汁比較偏鹹，服務方面都好細心，感覺良好，咁嘅價錢，有咁嘅食物、環境和服務嘅質素，真係幾滿足。掛住食所以冇影到相😆

在openice 訂枱，今天變咗星期一，2位變3位，係自己鬼黯眼，就順住，隨缘，請太陽食，環境裝修，有大上海，華洋風裝飾，吊扇，彩色玻璃，皮椅，銀壼……可發夢，紳士，千金小姐，大少來地方。先來潮皇炸大餅$69，估唔到咁好食，外脆香，跟住內軟噴煙軟麵粉，再掐開，白蘿蔔條爽香，蝦米調味，滋味，好好味。跟着，生拆蟹肉韮菜盒$99出場，脆硬穌皮吸引，香，內包一層韮菜汁做薄粉皮，再包飽滿蟹肉，鮮甜，滿足。高潮，菊花石榴雞$198，賣相夠美，芹菜條扎蛋白皮，皮薄而有質，香，包雞粒菌，鮮嫩，而不破，挺身，忌廉蛋白汁香滑，味吸引，飲埋，不膩。煎蠔酪$168，蛋香，煎焦香，微燶，葱及菜吊起蠔仔鮮味，但未到我要求。糖醋麵，一面煎脆香，及格，合符水準，可能已太飽，未覺特别，剩下取走。

今日小編趁中午去pure yoga做運動、保持恆常運動人都精神d後生d做運動之前order左呢間外賣自取，透過op落單用TA20L有減20元優惠，真係好抵食，可能因為d人多左堂食、就算我12:15至落單個優惠名額都未滿，好彩o者未試過呢間既，唔知👌🏽唔👌🏽不過佢地既午市套餐好抵食、都係108元有一碗娃娃菜、一碗魚蛋粉再有一份蝦蟹棗（有兩粒）對於女士黎講份量剛剛好，小編我都一次過食唔曬要分兩次食蝦蟹棗好好味不過可惜冇吉油比我🉐️d甜甜地既🈶️少少似吉油既醬，另外佢地配埋鹹酸菜、辣椒油仲有花生真係好體貼魚蛋夠彈牙不過湯底唔👌🏽、好似清水咁呢個真係絕對敗筆娃娃菜好入味好味道、唔老唔生、不俗米粉都幾爽口、食完唔會覺得好滯咁，辣椒油係傳統潮州辣椒油真係好好好正總括黎講，88元食到呢個套餐真係真心抵！回頭指數高但小編略顯佢比較清淡

繼早兩個月前美人姐姐介紹過「唐人館」推出抗疫三大優惠後，上星期迷人uncle就揀咗喺同集團旗下嘅「潮廳」設宴款待肥肥家族。據悉，潮州菜館一樣可享全單七折（外賣都有！）及免收開瓶費，而特價菜式則有$498一隻嘅「潮州凍龍蝦」。位於中環嘅高級中菜廳由正門中英並齊嘅金漆招牌到室內裝潢都帶有濃厚嘅西洋風味，設計風格明顯同姊妹餐廳無異。於接待大堂排隊等候量度體溫時，發現牆上掛上不少香港舊照，真係想唱返首「舊日的足跡」。用餐大堂樓底高高，光線柔和，格調典雅。七人晚宴被安排於廂房內進行，寬敞闊落，厚墊椅櫈亦十分舒適，私人空間及空調都好足。貼身嘅服務都好唔錯，唯一斟酒速度唔夠快，不時都要主人家自己黎，莫非這就是免收開瓶費之代價？！XO仔慣性早到，可以盡情四周拍攝之餘，仲可以慢慢研究餐牌。厚本餐牌首頁先為總廚作出簡介。散點菜式分類列出，全為中英對照，並附有彩圖參考。眼見網上嘅記錄並不齊全，小弟先喺度發佈。尾頁為附加項目之收費表，包括茗茶、醬油、白飯等。美人姐姐早已為派對訂好九大簋菜單。白色枱布上嘅自用及共用餐具齊備，連口罩紙袋都有，衛生意識極強。餐巾以金線繡出店名，矜貴得很。潮州凍龍蝦（抗疫優惠價$49

疫情下，很多餐廳都有做折扣，呢間高級潮州菜餐廳「潮廳」，我同班同事出去食午餐成日經過，見到佢堂食7折，另外午市外賣亦有優惠套餐，$ 108可選一款潮粵小吃，一款潮式粉面（所有湯粉可以轉米粉，河粉或粗面），仲送時菜一碟，都幾抵。今天與幾個同事特意一嚐此潮廳外賣午餐，各自選自己所好，我就選咗：潮陽蝦蟹棗蠔仔肉碎湯粗麵送嘅時菜今日係上湯娃娃菜成份外賣包装得很精美，而且用較環保嘅紙質外賣盒，感覺唔錯。蝦蟹棗有2粒，炸到金黃色，都幾大粒，攞到返公司，仲熱，好彈牙好味，而且食落唔油膩。湯與麵係分開，所以不會把麵浸到淋晒，蠔仔肉都幾肥美，有蠔香味，湯底好鮮甜好高質素，湯底配菜有方魚、冬菇、芹菜等等。我仲成個湯都飲晒，哈哈。上湯娃娃菜亦都非常出色，我見到有湯底有江瑤柱、草菇等很鮮味的食材，娃娃菜吸收了各樣食材的精華，很清甜好味。雖然係特價外賣，但係毫不馬虎，還很窩心送上花生、酸菜、蠔油及辣椒油，一百多元便可以喺公司享受到高級潮州菜，大家也很開心。