潤

營業中

休息中

之前去了St.Regis staycation慶祝男友生日，包晚餐和早餐。晚餐在房進食，水準正常。翌日早餐在米芝蓮一星的中餐廳 - 潤進餐，餐廳不算很大，但座位非常闊落。早餐是semi-buffet形式，既然潤是一間中式餐廳，當然就點了中式早餐。粥有兩款，見網上一面倒都選鮑魚雞粥，我們也跟著選。果然沒令我們失望，粥底綿滑，雞件無骨滑嫩，鮑魚也算大隻；粥底雖然偏淡一些，不過附上花生、葱、薄脆及菜甫可以自由放入粥內，增添色香味。另外還有四款點心 - 龍蝦春卷最為出色，外皮跟坊間不同，這裏的是有格紋，入口酥脆；內餡亦相當彈牙，如果可以將其他點心全換為春卷就好~  這樣說好像其他點心很差，其實燒賣也不俗；但蝦餃和珍珠雞較一般，水準和酒樓差不多。自助區的食物不算十分多，但每款食少少，再加上自己的主餐，一定足夠飽。熱食有蝦餅 、 中式包點 、 炒麵 、 炒雜菜;  其中蝦餅入口鬆脆；炒麵比較粉，味道一般。旁邊有些果汁，最特別的一款是綠色的香茅排毒水，雖然是凍飲但不失香味同微酸，頗特別的。另一邊的凍食區比較多選擇，有幾款麵包、沙律菜和配料、殼物早餐、cold cut、芝士、水果及乳酪。麵包除了牛油外

見到網上邊有人推介呢間既點心 就冒名黎試下7月尾打黎訂位 已經要去到8月中先有位😂訂左12:00，人唔算好多。坐低無耐侍應就俾左杯welcome tea我地，其實係一杯凍茶🫖都算幾窩心💛大熱天時，去到有杯凍茶飲都係幾唔錯既👍🏻今次4個人，一共叫左12樣野食，呢到啲野好多都係好的色，所以唔驚會好快飽😆1️⃣娘惹咸水角個青蘋果造型加埋個塊食得既樹葉 剩係心機同賣相都100分 細細粒 岩岩好一啖可以食哂 個外皮好軟糯 味道都調較得岩岩好 值得一試 打卡都一流😝2️⃣松露帶子餃呢款點心整體既水準都算高，最深刻既係層皮，唯一美中不足既係松露既味道唔夠豐富。層皮除左薄之外，係好煙韌，係坊間真係比較少食到呢個口感。入面既帶子應該混合左啲墨魚膠，食落去好彈牙好飽實😋3️⃣黑椒和牛酥唔知係咪因為對呢款嘅點心期望有啲高，食完之後反需有啲失望。外形又係100分，一睇就知係心機之作。可惜食落去既時候，並食唔到黑椒同和牛既香氣。只係食到外面酥皮既粉味，而個外皮相較之下亦都太厚。同函既比例差得有啲遠，而影響咗整體嘅水準。4️⃣黑毛豬叉燒(半份)呢個真係有驚喜☺️叉燒燒得岩岩好，有少少濃邊，肉質恰得好處，唔會燒得高火。屋企人同男朋友

米芝蓮一星潤地點有啲吊腳，好在餐廳裝修格調十分有品味，樓底高坐位夠哂闊，環境寧靜影相打卡啱哂久仰大名今終於同朋友嚟左食tasting menu🤗西班牙黑豚肉叉燒肥瘦剛好，肉質好鬆軟好夠腍，有咬口又夠jucy炸雪魚柳皮炸得夠脆口金黃加埋特調一齊汁好襯，魚肉鮮嫩彈牙龍蝦湯包有濃濃海鮮味,龍蝦夠新鮮，加埋龍蝦球2食掂哂海參鮑魚更是值得一讚😋😋😋好香口齒甲留香每一道菜都擺碟到伴碟都非常有心思值得再去的高貴中餐廳

呢排食咗太多西餐🍽，今日就轉下口味去飲茶囉🥟🫖「潤」係灣仔瑞吉酒店的中餐廳，佢嘅特別之處就係設計師以中國傳統茶館建築為靈感，打造出迷人摩登的用餐環境👍😍睇餐牌，呢度嘅特色點心都好多👏👏👏煙燻素鵝，比較普通嘅冷盤，用腐皮包住紅蘿蔔和冬菇絲，每件素鵝都充滿煙燻味道😊，但比較咸😜藜麥齋腸粉，粉皮口感柔嫩有彈性，但內餡普通，可以唔叫😏蜜餞西班牙黑豚叉燒，叉燒表面焦脆甘香、肥瘦適中，肉質嫩滑又唔失口感，蜜味豐富😋唯一要彈嘅係咸左少少😌金蒜龍蝦春卷，吃到龍蝦肉🦞嘅爽彈，特別之處係唔同一般的春卷皮，師傅特別用了窩夫皮，出嚟既感覺更脆口，好吃👍錦繡球黑椒和牛酥，外型好似足球⚽️酥化外皮，淡淡的黑椒味讓和牛餡料變得更加惹味，有創意👍👏👏娘惹辣鹹水角，以可愛的青蘋果🍏造型示人，好吸晴😍外皮煙韌，內裡帶上東南亞香料的內餡好醒胃，而墊底的楓葉薯片亦感受到師傅用心的製作🥰糟滷杞子低溫BB乳鴿🕊，經低溫浸熟的鴿肉呈粉紅色，皮香肉嫩，再加入糟鹵、花雕同杞子等等，更突出香味！💪😋麻辣豆酥龍躉皮🦈魚皮膠質豐富，煙韌彈牙，配搭以黃豆製成的豆酥拌以胡椒、辣椒🌶️ 加添色和味，惹味唔刺激🥰酸菜魚湯雪魚卷，普普通通，比較唔推介嘅點

Run is a very good Chinese restaurant which consistently presents good and good-looking food ! For lunch we ordered some dim sum - such as the very pretty wagyu button pastry , shrimp dumpling and charsiu rice roll.We also had the favorite salted chicken which is crispy on the outside and tender on the inside ! We tried a new dish this time which is pan fried Japanese scallop, Jinhua ham and fermented wine sauce! The scallop is big and juicy! The seasoning is just right and I would recommend it

同朋友去米芝連🌟中菜廳食點心，貌相精緻，係燒賣同蒸餃太普通，其他都好味😋1️⃣娘惹香辣咸水角下面塊樹葉係薯片，以個係食手工藝😝但味道都係好味既👍🏻2️⃣錦繡球黑椒和牛酥外層入口鬆化，一入口已即化食到和牛😼口感一流3️⃣金蒜龍蝦春卷以個春卷皮好特別。外層炸到硬硬地，一咬入去又食到彈牙既龍蝦肉😻高級版春卷4️⃣蜜餞西班牙黑豚肉叉燒以個同出面既差唔多，黑豚肉做叉燒都難食就死火啦😎但職員好細心提我地影相先，仲叫我地擺盆花仔起隔離會靚d🥰影完後，職員再幫我地淋汁👍🏻5️⃣貴妃蚌虎蝦乾白蘆筍湯時令靚湯✨個職員好推薦個湯，因為平時叫一碗都要$2xx，以家只需$188🥺味道一定鮮甜啦😝睇材料都知道，好飲😋6️⃣煙燻滷水鵝肝識我都知唔中意食內臟😂但以個係入口即溶，又帶點煙燻味，唔錯7️⃣羊肝菌燒賣-普通，可以唔洗叫8️⃣泡菜黑豚肉餃普通，因為泡菜搶曬味，直接食泡菜好過😂9️⃣薑汁香梨奶凍拌炸南瓜煎堆普通，可以試第二樣🔟附送既美點雙輝蓮蓉酥同紅豆紫糯米糕好味

潤 —— 米芝蓮一星餐廳星級餐廳美食當然超水準之作 最驚喜與總廚 @chikwonghung 師傅影相和交流另外值得一讚服務員超貼心服務 會盡量配合和滿足影相角度 傾計先知道原來都是攝影愛好者 所以完全明白攝影師的需要住宿套餐 4道菜✨ 金蒜龍蝦春卷 陳醋雲耳 窩夫外皮炸得酥脆 咬落去清脆聲音媲美ASMR✨ 家鄕拆魚羹 啖啖肉啖啖料✨ 燒汁煎小米元貝皇 每一啖都充滿軟硬口感✨ 櫻花蝦烏魚子炒飯 一碗看似簡單但味道豐富的炒飯✨ 美點薈萃另外師傅推介✨ 煙燻滷水鵝肝 充滿煙熏香味的鵝肝 一開蓋一陣煙飄出來非常IGable (記得影到有煙一定要先調校好相機設定才好開蓋😆）✨ 羊肚菇炒鴿脯配醬燒 法國鵪鶉髀 呢道菜出邊比較少有值得一試✨ 南乳燒焗鱈魚 一向對南乳汁沒有好感 但出奇地覺得好味✨ 石榴甘露 楊枝甘露見得多 石榴甘露夠清新特別

一早Book 左潤同老公慶祝生日，之前已經問定佢係可以比bb 堂食。點知食到一半叫我哋轉入房，因為佢話我就快一歲小朋友既嘈音影響其他食客。。。個服務員真係咁同我講話我地 ’影響其他食客。’ 最後takeaway 算數，bb d 用品又多, 我重要大住肚已經8個月，唔想搬黎搬去。如果係咁一早講明唔比 babies dine-in 啦，或者講明只歡迎幾多歲以上，or 一開始就比間房我地，而唔係食到一半叫我地搬。成個生日飯就咁完左。食物質量都係好一般，叫左佢signature 叉燒，但勁鹹，成晚都要飲水。豉油雞同埋海味伊麵同茶餐廳無咩分別。最後重要食takeaway, 啲野食凍哂，直頭掉左。咁樣嘅服務質素，加埋食物質量完全唔值得攞米芝蓮一星。完全唔會推介呢間餐廳，亦都唔會再嚟食過， 因為覺得真係比錢買難受。 如果想要高質素中菜以及優質服務，喺香港絕對有其他更好既選擇唔需要去呢一間餐廳，唔好浪費你嘅時間同金錢。Booked Run for husband’s birthday dinner, checked in advance that it welcome babies for dinin

2021 再次榮獲米芝蓮一星⋯期待左好耐嘅中菜！St Regis 入面嘅-潤Run! 終於食到啦😋 果然無令我地失望☺️ 最鍾意佢個燉湯同炒飯😋 條魚都好新鮮🐟仲用左兩個煮法⋯炸同油泡👍🏼1）滷水牛展&甜酸淮山2）蜜汁西班牙黑毛豬叉燒🐖3）黃金賴尿蝦（最緊要無殼）4）拼盤：果醋海蜇頭，南乳鵪鶉，和牛酥5）羊肚菌花膠燉湯6）油泡班塊🐟7）上湯菠菜8）烏魚籽櫻花蝦炒飯🍚🤩🤩🤩9）壽包（有咸蛋黃）

𝐃𝐞𝐥𝐢𝐜𝐢𝐚𝐭𝐞𝐝 𝐁𝐚𝐫𝐛𝐞𝐜𝐮𝐞𝐝 𝐏𝐨𝐫𝐤 𝐢𝐧 𝐑𝐮𝐧Rùn is a refined authentic Cantonese restaurant in St Regis Hong Kong. Chef Hung Chi-Kwong brings Rùn to award one Michelin star at the first year of opening. The elegant and delightful interior and the high quality of food worth you a stop and the proof of a star. 🎖# 𝟏 𝐒𝐭𝐚𝐫 ⭐ 𝐌𝐈𝐂𝐇𝐄𝐋𝐈𝐍蜜餞西班牙黑豚肉叉燒 𝑩𝒂𝒓𝒃𝒆𝒄𝒖𝒆𝒅 𝑰𝒃é𝒓𝒊𝒄𝒐 𝒑𝒐𝒓𝒌10/10 The star the night. Every Cantonese restaurant serves barbecued pork and this is definitely my style. Rich honey favor with a bit 燶邊 but tender

I came here for breakfast once after a night stay at the St. Regis hotel. It was OK. Didn't particularly find their breakfast amazing. However, my mind was changed after going back for lunch on a Saturday afternoon with my family for a fancy 1 Michelin 🌟 dim sum fix.Out of my surprise, this place was extremely popular and booked out for a couple of months especially on the weekends. Similar to the popularity of Lung Keen Hing, a 3-star Michelin for Cantonese cuisine. Luckily, we managed to score

St Regis Staycation Package包米芝蓮一星「潤」中菜館嘅Semi Buffet Breakfast，一大早就超興奮咁嚟到 潤 慢慢enjoy我嘅perfect brekkie~主菜有八款可供選擇，我唸都唔唸就揀左最signature嘅中式早餐！四款點心話咁快就送到！有至尊蝦餃、蝦肉燒賣、迷你荷葉飯、金蒜龍蝦春卷。金蒜龍蝦春卷真係一試難忘！春卷皮超脆，紋有d似waffle，裡面蝦肉彈牙，唔好講笑，十條我都食得哂！迷你荷葉飯嘅飯都超綿超入味，正！鮑魚滑雞粥嘅粥底超綿而且吸收左雞嘅精華，溏心鮑魚咬落有d黏牙，好有wowwow嘅感覺！Semi Buffet嘅選擇都好多，有salad、cereal、各式麵包、cheese、cold cuts、水果同果汁等。除左食物，潤嘅service都一流，服務態度親切有禮，上菜同收碟速度迅速，係一個好高質嘅米芝蓮早餐體驗。

酒店包早餐可以揀日式、中式或者西式，餐廳侍應極度推介中式早餐，因為佢哋嘅中菜係米芝蓮一星嘅。早餐採取semi-buffet，但係其實出面都冇乜嘢嘢食，有少少麵包，火腿，同埋沙律菜。但係啲麵包都幾好食嘅。果汁入面，香茅排毒水幾得意，有啲香茅同埋檸檬味，侍應refill速度都幾快。果jam有多個口味，亦都可以喺酒店自行購買。春卷新鮮炸起，好香口，燒賣蝦餃同埋珍珠雞都幾好食。我覺得鮑魚粥好味啲，個餐係包一碗粥一隻鮑魚嘅，朋友唔食鮑魚俾我，隻鮑魚醃得幾入味，入面啲雞好滑，同埋係有味嘅，如果可以，我都想學整一下。侍應好有禮貌，雖然選擇唔多，但係係一個高質素嘅早餐

3月打去訂枱，8個人12點，4月食當時佢話無相連嘅枱，咁我問一句有冇房，房有冇Min Charge佢就話有架，解說完一輪覺得個Min Charge 唔Make Sense於是話訂返廳佢話無相連嘅枱，咁我問佢有冇啲距離唔太遠嘅，2張枱可以坐近啲佢問我：小姐有冇黎我哋餐廳食過嘢㗎？嘩，我心諗，無食過你係咪諗住唔答吖？係咪無食過就唔訂得枱先？（其實就係因為之前食過，覺得啲嘢食唔錯先返轉頭，點知訂枱個樓面咁講嘢🙄）之前4月頭打去，佢同我講話我訂咗10個人未比按金喎我話我訂8個人咋喎，唔係10個喎跟住今日再打黎話我訂咗12:30我話你個同事都好多錯漏喎，又訂咗10個，又變咗12:30（其實佢除咗識串客之外，其他嘢仲識唔識做呢？）

據聞「潤」係灣仔區其中一間最難訂檯嘅中菜廳，所以提早好耐就book左今個星期五，黎個happy friday！餐廳主打精緻中菜，平日午餐除左有散叫點心之外，亦有兩款商務午餐。今日我就試左貴少少嘅788套餐。頭盤有入口即溶嘅🇪🇸西班牙黑毛豬叉燒、海蜇頭同埋平時比較少機會食嘅鵪鶉！侍應哥哥會好細心咁介紹進食嘅次序接下來嘅湯係我最喜歡嘅響螺湯用左棗皇同本地新鮮豬肉燉，火候十足！下一道菜嘅烏雞略嫌比較老，炒得亦比較油，扣少少分全餐飯最期待嘅，當然係呢道鮑魚扣海參啦侍應哥哥一打開個蓋嘅時候已經香氣撲鼻，而單睇鮑魚嘅色澤就知道大廚炆得好靚。食落去更加係一絕海參亦同樣出色，唔會腥之餘，仲有淡淡嘅清香。