潤

營業中

休息中

豪食酒店貴價點心，五款點心埋單要$650！點心最特別的就是「娘惹香辣鹹水角 」和「錦繡球黑椒黃牛酥 」，一上枱即時嘩聲四起，賣相十分精緻的青梨和紐球造型非常有心思，梨底下的黃葉脆片秋意勁濃，小球則酥皮鬆脆 ，入面充滿牛肉汁，兩款都十分推介。「蜜餞西班牙黑豚肉叉燒」叫了半份，鮮味蜜汁滿滿包封著叉燒，味精真的不錯！「芥蘭臘味帶子餃」和 「筍尖蝦餃」則在造型及味道上沒什驚喜。環境服務一流，食物只點選特色美點就夠了。

Rùn is a one Michelin starred Chinese restaurant located at the 5-star St. Regis hotel. The restaurant has a modern design with high ceiling. The tables are spaced out, with some sofa seats in the middle.I went during weekend lunch and the restaurant was full. (I booked the table 3 months in advance!)For this visit, I tried most of the signature dimsum and a couple of signature dishes.🧐Tips: Most of the dimsums come in 3 pieces on the menu. But if you only have two people on the table, you can o

之前去左St Regis 既Staycation，其中包左餐早餐，可以係米芝連一星既潤享用，早餐係Semi buffet 既形式，可點中/西/日式早餐，二話不說當然揀中餐啦，有點心又有鮑魚粥，當中既龍蝦春卷真係好驚艷，好跪口蝦肉又彈口，不過其他點心有啲平平無奇，係好食既但唔算突出飽魚粥比想像中淡咪，入面有少少雞肉，幾滑既而lunch既點心就真係真心正，最愛呢度既和牛酥帶子同松露餃😍順帶一提，啲點心隻碟畫晒畫真係好賞心悅目，真係色香咪俱全，難怪開業一年已摘下一粒星，不過上菜速度太快，一order就即刻一次過上晒，食慢啲既話點心都凍晒🙈整體係lunch好食好多，都值得一試架

訂位：星期一訂位，星期六就可以食到，都算容易訂到位食物：前菜 (免費) 玉子和菜 沒什麼特別前菜: 茶香鮑魚茶味非常清新，與鮑魚十分夾，鮑魚爽口彈牙。蜜糖熊本縣肥叉燒叉燒一半肉一半肥膏，咬落去左邊肉右邊即溶，再混合一起口感十分有層次，必食推介XX蝦: 依個係侍應推介的off menu 時令菜，忘記左個蝦叫咩名，重2-3兩，7:30pm已經得返1隻只好和老公share食，好彩好大隻，又肥又彈牙，鼓油煮完仲食到蝦的鮮味鹹蛋黃炸賴尿蝦: 同樣都是侍應推介的off menu時令菜，賴尿蝦啖啖肉，剝左殼沾上鹹蛋黃粉再炸，炸皮貼蝦肉，必食推介淮山蒿筍炒澳洲帶子: 淮山同高筍爽脆清甜，帶子意想不到的鮮甜蟹肉炒米粉: 無影相，賣相普通，而味道都一般，少蟹肉，味道非常淡，可以主力叫返肉類和海鮮甜品: 杏仁茶偏淡，一般栗子露好足料，好多粟子粒，十分”傑”服務: 侍應由我哋坐低到走，服務都十分貼心同周到除左詳細介紹菜式比我哋，之後用餐時留意到我用左手，幫我將筷子座移到左手邊，讓我方便夾菜環境: 餐廳有window seat, 但其實個location無view的, 所以坐唔坐window seat分別都不大

米芝蓮一星中菜🌟之前食過drawing room 已經對St Regis 嘅服務刮目相看，酒店裝修雅致，今次去潤都冇令我失望！雖然佢係中菜廳，但係睇得出佢每道菜都好有創意，從擺盤到味道都一絲不苟！/烏魚子燒賣皇 $148/燒賣好彈牙，但係唔覺得好特別🤔見到燒賣入面有烏魚子，但係唔係好食得出有特別嘅味道🙈/娘惹香辣鹹水角 $88/賣相好靚😍整到成個梨咁嘅形狀🍐外皮唔算好脆，糯米煙韌，配埋鹹鹹地嘅內餡幾好食，唔係好食得出辣味🤔不過咁樣反而仲啱我！鹹水角下面嘅葉唔好以為係裝飾，係脆片黎😍整得好精緻🍁/錦繡球黑椒和牛酥 $128/黎個係我成餐飯最鍾意嘅一個點心🥰賣相相當靚，酥皮鬆脆，佢個size 啱啱好可以一啖擺曬入口，和牛軟熟香口🥰/金蒜龍蝦春卷 $168/黎個春卷我都好鍾意😳佢真係超脆，唔係講笑，個個口感真係好難忘！龍蝦膠好彈牙💯/蜜餞西班牙黑豚肉叉燒 (半份）$184/又係食過天龍軒之後返唔到轉頭，都係唔夠天龍好食🙈黎到嘅叉燒唔會好肥，係我鍾意嘅瘦叉🤭但係佢好軟熟，蜜汁味道幾好，不過都係唔夠天龍濃味！/薑汁香梨奶凍拌炸南瓜煎堆 $98/我本身好唔鍾意薑汁，所以我係唔欣賞嘅🌚南瓜煎堆本身唔

St Regis開張不久就已經有三粒米芝連星星, 兩家星級餐廳, 當中L’Envol走當代法國菜的路線絕對中評審員口味, 而潤走的也是新派粵菜路線, 煮法和食材使用粵式和西式結合, 再加上主理人洪師傅從利苑, 國金軒以及文華廳等星級粵菜廳之經驗, 對奪星自然手到拿來.午市就以點心和小菜為主, 新派點心中龍蝦春卷最為吸引, 以窩夫作外皮, 炸得酥脆為常, 內裡的龍蝦鮮味十足而且口感舒爽, 簡單以炸蒜作伴能突出龍蝦鮮味. 和牛一口酥同樣炸得酥脆, 內裡的和牛以黑椒汁烹製, 口感軟糯, 油香和黑椒汁結合, 味道香濃. 以於箭豬包內裡其實是雞蓉, 而外表是炸饅頭狀的箭豬, 內地裡雞蓉味道偏淡口感也較乾, 相對就失色一點.傳統的點心如蝦餃, 燒賣及腸粉, 蒸的火喉和外皮的纖薄軟糯做得很不錯, 手工心機還住, 但是餡的味道並不深刻, 廠家例如是燒賣中鳥魚子的咸香並不明顯, 蝦餃裏的鮮蝦和腸粉裏的帶子味道也頗為淡然, 相比起之前的創新點心就有點無感.最後點的兩度小菜又再燃點對這餐廳的好感, 煙燻鵝肝的煙燻木香均勻地沾在鵝肝上, 中和了其油膩, 鵝肝本身口感粉嫩而沒有筋, 脂香滿載. 西班牙黑毛豬叉燒

我同屋企人第一次去St. Regis 酒店入面嘅「潤」飲茶。「潤」嘅地方唔係好大，餐廳正正方方，一目了然。兩邊牆壁採用大大隻嘅玻璃窗，令陽光透可以入餐廳。室內設計以木系顏色為主，感覺優雅同舒服自然。點心選擇雖然唔算多，不過我哋所點嘅全部點心都好有特色，而且擺盤精緻，又好睇又好食。➡️金魚龍蝦餃（$98）兩條肥嘟嘟嘅金魚🐠放上枱之後，侍應會替我哋淋上上湯，令到兩條金魚好似真係識游水咁。金魚個肚腩仔入面包住鮮味十足嘅龍蝦，皮薄彈牙。➡️娘惹香辣咸水角（$88）青蘋果嘅造型，好可愛🍏下面仲墊住一片樹葉形狀嘅薯片，非常IG-able。咸水角炸得外皮脆脆，入面煙煙靱靱，帶有絲絲嘅甜味；餡料加入娘惹醬，微微嘅辣令味道更加豐富。呢個咸水角集合齊咸、甜、辣，三種味覺，比起一般嘅咸水角更有特色！➡️煙熏素鵝（$138）用嚟包住素菜材料嘅腐皮好薄，差唔多透明，可以睇到素菜鮮嫩嘅顏色。煙熏味恰到好處，小朋友都鍾意食。➡️黑魚籽糯米蒸丸子（$148）我老公話糯米蒸丸子應該好食有限，本來叫我唔好order，但係我好想試吓，於是我照嗌。好彩有點到，結果我哋三個都覺得好好味。估唔到豬肉丸子香氣四溢，而且糯米軟糯適中，加上黑

👇🏼海苔腰果，美味配搭，腰果的脆加海苔的香，增添好吃之味👇🏼蜜餞西班牙黑豚肉叉燒(半份)$184，叉燒的質感一流，肉質軟腍，蜜味豐富，表面焦脆甘香，實在是完美的演繹💯，令人再三回味的美饌，推介🤩👍🏼👇🏼錦繡球黑椒和牛酥$128，美其名，賣相精緻，外層酥鬆，淡淡的黑椒味伴隨和牛餡料，潤的創意點心👇🏼乾炒頭抽和牛炒烏冬$268，和牛嫩滑，芽菜爽口，烏冬蘸上鮮味的頭抽，成就了這碟惹味的炒烏冬👇🏼海苔九肚魚$208，又是創新之作，外層漿粉超薄鬆化，內裏魚質嫩滑，面層灑上海苔碎，味道更錦上添花，推介👍🏼溫馨提示😉，要快吃，才可吃到最佳的質量👇🏼送的甜品，椰汁馬豆糕和開心果曲奇

終於黎到瑞吉酒店staycation今次亦都係book左套房送2000dining credit既package發覺萬豪集團既高檔次酒店全部都係咁玩法因為禁晚市關係本身係book左夜晚食潤既但都同之前住麗思卡爾頓一樣要改1445呢個時段食餐廳單字一個潤由總廚洪志光一手建立一年內就將潤升格成為米芝蓮一星餐廳以往曾經係文華廳同國金軒任廚既洪師傅同之前食過滿福樓既孫師傅原來曾經係拍檔黎洪師傅幾次出走孫師傅都會再次搵番其實我覺得呢個行頭可能都幾細幾間酒店總廚其實都係fd黎而我地一入門口就見到洪師傅行左出去確認到有開工今日安排坐係度窗口位雖然無景睇本身上次去天龍軒呢個early dinner就已經少客今次係潤亦都係得少少地四五檯客其實呢我真心覺得潤呢間餐廳真係無乜中菜廳feel大部份餐檯都係四四方方再加上佢地朝頭早會用黎做酒店既早餐一早就已經搬晒朝早所需既餐具同碟係度令成個感覺唔係幾暢快真係你唔講都無人會覺得呢間係中餐廳而我地張臺呢雖然有放左個靚靚可以重用既口罩套係檯面但明顯地我係少左隻茶杯既而且我真係第一次食呢種酒店級既中菜係無檯布既無可否認開始去多幾間呢d中菜廳係真係會拎黎比較既人亦都開始比

今日係我生日，妹妹幫我慶生因為疫情嘅關係我哋只可以食下午飯。菜單如下：煙燻滷水鵝肝（2件）點心三弄 黑魚子糯米小丸子，娘惹鹹水角， 三文 魚仔蟹肉菜苗餃， 西班牙叉燒蝦乾龍蝦藜麥腸粉杏香荔茸松葉蟹鉗原個椰皇海帶燉鮮鲍豉油雞百合杞子魚湯浸豆胚栗子紫米西米露煙燻滷水鵝肝（2件）呢個煙燻滷水鵝肝先會用一個蓋嵌着，然後會慢慢打開，煙燻會喺個底度慢慢升上嚟，需要即食會感覺到有濃濃嘅煙燻味，而且鵝肝入口即溶，必試點心三弄 黑魚子糯米小丸子，娘惹鹹水角三文 魚仔蟹肉菜苗餃， 西班牙叉燒黑魚子糯米小丸子：把豬肉放入熱熱的糯米中然後造成一粒小丸子，個口感好好肯Juicy娘惹鹹水角:綠色那一個蘋果的就是鹹水角,主廚用了一塊樹葉作為底部的裝飾，睇得上他對菜式要求度是挺高的！三文 魚仔蟹肉菜苗餃：皮做得很薄好，很精緻，三文魚子混合菜苗餃這個組合很新鮮。西班牙叉燒：我特別叫總廚安排這個西班牙叉燒給我吃，上次他還是在國金軒做總廚的時候，我愛上了他的叉燒，好味到啦。所以今次要再食，佢私下同我講半肥瘦嘅叉燒，而且係西班牙嘅，燒出嚟係最好味嘅！蝦乾龍蝦藜麥腸粉呢個腸粉嘅口感非常得意，外面是趣博博的入邊就包住龍蝦肉，值得

堅正！好多米芝蓮餐廳都係虛有其表，但係呢間真係除咗精緻之外食物真正高質素，今日去食點心樣樣都好食，好多陣時去呢啲餐廳之前已經有期望，結果就會失望，到呢度唔單止唔會失望而且仲喜出望外，鹹水角太出色，必推！蛋白杏仁茶食得出係自家磨製味道濃郁現時冇一間糖水舖做到咁好食，chief 好有heart！

📯沒想過還有半自助早餐，很驚喜和開心，所有食品質量都是好的。各人都吃得很飽和滿意，商議後，決定再來入住。入住酒店翌日早上，包了每房2人早餐，在「潤」品嘗，有4款選擇，我們當然選中式的「鮑魚雞粥+點心系列」🔰鮑魚雞粥🤩，鮑魚質感剛好，入味軟淋，鮑魚香味縈繞口腔，美味無窮😋👍🏼；雞肉滑嫩，同樣好吃🔰點心系列😍，蝦餃、燒賣、珍珠雞、龍蝦春卷，水準依然🔰還有半自助早餐，食品精緻、吃得滿意

入住享負盛名的瑞吉酒店，當然要品嚐中餐廳「潤」。坐得舒服，茶靚點心正👍🏼，一定再光顧🔰芝麻合桃香脆，吃個不停😆🔰筍尖蝦餃$98，晶瑩蝦餃皮包著鮮爽的蝦肉，餡料Juicy🔰金蒜龍蝦春卷$168，龍蝦肉爽彈，外皮是窩夫皮，超脆好味🔰肉絲桂花蟹肉炒米粉$288，端上桌時，那香噴噴的鑊氣已撲鼻而至，肉絲、蛋、鮮蟹肉、芽菜和幼米粉，食材豐富的配搭，很好吃🔰三文魚籽蟹肉菜苗餃$98，菜苗味特出，至於三文魚籽，始終有丁點兒腥味📯最後，要讚賞大部份職員的服務態度好

身邊有個奄尖的人，喜歡吃肥肥的义燒，這裡的腩义真合心水，可惜太少喇～～～真貴每款點心有三件，兩個人怎樣吃呢⁉️吃兩個又飽，吃一個後又想再吃～～～親密的可以share，如不太親密怎麼辦⋯⋯和牛酥好脆好好味，樣子趣緻，好似曲奇餅🍪‼️蝦餃，酒店的蝦餃一向都不會失望糯米卷造型有特色，而且不太油，幾好呀‼️外面的都很油膩的。青蘋果🍏是咸水角，外皮好煙韌，好可愛，好味甜品是南瓜🎃煎堆+黑糖奶凍，色香味俱全，但只有一隻小小的～～～另外加送了曲奇餅🍪和桂花糕所有點心除了可口，就是賣精緻，服務也是一流的。不過訂位的時候說在甜品上加上生日快樂，結果沒有啦‼️

我是衝著米芝蓮一星餐廳潤Rùn而選擇今趟在St.Regis HK Staycation! 早餐有4個主菜選擇, 有西式的Egg Benedict,、日式的煎三文魚朝食、fresh鮮果麥片早餐或九成人都會選擇的中式早餐(很難抗拒鮑魚雞粥)😆還有Semi-buffet提供, 有一豐盛早餐❤️中式早餐除了有軟綿綿白粥配入味兼軟熟鮑魚, 還有一系列的點心: 蝦餃、燒賣、糯米雞以及入口香脆的蝦春卷(這個超好吃😋), 10分有10分推薦！