滄浪亭

營業中

休息中

呢間小店專賣各種上海嘅麵食 自己都keep住食咗好多年 久唔久經過紅磡一定會嚟食 價錢唔貴 份量又大 值得encore!紅燒軟排麵 $52紅燒湯底清澈帶甜味 豬軟骨大概有3-4大舊 炆得超級軟腍 啲筋位有如啫喱嘅口感 超級入味 好食嫩雞煨麵 $51湯底乳白色 睇落好似一碗好稀嘅忌廉湯 飲落其實帶有好濃郁嘅牛奶味 好鮮甜 飲哂啲湯都完全唔覺得口渴 都係因為煨嘅關係 所以麵條會比其他麵食嘅腍身雞肉份量好多 Size容易入口 好嫩滑 冇雪味 加上有大量切碎咗嘅小棠菜 啲料多到鋪滿咗成個麵 十分足料 食量較細嘅人可以同友人一齊share

去呢個位，近乎每次都係去對面買完滷水野就走，今次有人 carry 試下呢間細細間嘅上海小店。 店內位置唔多，不過餐牌上麵嘅款式都幾多，但係幾乎每一枱嘅客人坐底都係叫同一樣野：嫩雞煨麵！ 佢個湯真係不得了，好香，好濃，奶油香撲鼻，亦都好足料，難怪咁多人叫。 店員介紹佢地咁啱有新野時令限定：蟹粉伴麵，作為「蟹魔」梗係要試下佢。 唔錯喎，蟹粉份量夠，唔係1比99嘅，調味都幾好，唯獨係如果佢可以剪一剪啲麵，咁就非常好喇～食完發現其實好耐無食過上海麵，還記得讀書時期 嫩雞煨麵 都係經常食嘅午餐，食完 滄浪亭 都令我諗返起以前嘅味道，下次再嚟試下佢嘅蔥油麵。題外話， 佢個餐牌嘅英文，寫得幾好。

以前成日搭車經過見到, 想食好多次, 今次終於有機會食到不過小店坐位較少, 如果係繁忙時間可能要等位拍青瓜 - 就係飯碗咁一小碗, 比我想中細份好多, 味道OK嘅, 主要係醋做調味, 加少少芝麻係拍過嘅青瓜到, 20蚊係平但又唔係好抵食嘅感覺嫩雞煨麵 - 好多foodie心水推介, 嚟到好多枱都有叫, 用咗特大湯碗, 滿滿切咗粒嘅小棠菜同雞肉, 奶白色湯底有濃郁奶香同雞味, 未知係咪加埋雞骨同咸肉去煲先咁奶白, 可惜嫩雞就唔太嫩, 飲哂啲湯都唔會口渴 蟹粉拌麵 - 秋季限定, 個麵底同嫩雞煨麵一樣都係上海幼麵但就冇湯, 蟹粉份量非常多,  不過蟹粉有少少腥同落咗薑, 喜歡蟹粉但又唔想拆蟹嘅朋友啱食未知男店員係咪老闆啦, 佢好似好趕急但又會錯會漏招, 不過體諒得佢一個樓面

今次係第2次嚟食嘅，第一次因為同屋企人食所以冇影相留念，但係好食嘅，所以覆桌食第2次。今次晏就去食嘅，個男waiter唔知係老細定員工，佢真係好奇怪的，成日都好心急咁，又叫人掃定針卡，隔一陣又大大聲講5分鐘有枱，我心諗人地都未食完，雖然人地都食到尾聲，但好明顯係講比人聽你仲有5分鐘坐，又叫人坐係食嘅人張枱度等，感覺好似係咁吹人走咁🤦🏻‍♂️，我覺得哩方面真心有待改善🤷🏻‍♂️🤷🏻‍♂️講返野食先，其實野食都幾出色嘅叫咗個紅燒軟排麵，其實即係豬軟骨麵，咁豬軟骨都有3件大嘅，幾淋嘅，但紅燒湯底就唔似出面啲台灣麵咁，冇帶少許藥材味，啲味都唔似紅燒湯。之後叫咗糖醋排骨麵，個排骨我覺得係好出色嘅，好酸嘅，個人鐘意食酸，好岩我口味，好開胃，同埋係即炸嘅，真係食落好熱嘅但個湯底就同紅燒果個冇乜分別，只係紅燒湯啲咁解。但食到最後，我地又係變咗同一樣嘅劇本，又係有人入嚟食要等位🤦🏻‍♂️🤦🏻‍♂️🤦🏻‍♂️🤦🏻‍♂️之後嘅唔講同上面一樣🤦🏻‍♂️🤦🏻‍♂️

店舖唔大，座位只有十四五六個左右。每次食出邊都有人排隊，繁忙時間食可能要預番啲時間排隊~強推嫩雞煨麵($53)！第一次食個陣真係覺得好好好好食，面頭鋪咗好多雞同菜，湯底有奶香，差啲唔小心飲晒個湯底🌝今次叫咗個香菇雞煨麵($70)，其實同嫩雞煨麵一樣只不過係多咗啲冬菇，我就覺得叫返普通OK仲平返$17🫣另外都推介埋糖醋排骨，亦都係每次必點的，醋味比較重，唔鍾意醋味可能要留意番~帶過好多朋友黎食佢哋全部食完之後都念念不忘😈

今日過黎紅磡探朋友，朋友話一定要試下滄浪亭，2點幾黎到等左大約25分鐘先入座。⚪️ 嫩雞煨麵 $53 ⚪️黎到每枱都一定會叫嫩雞煨麵，上枱後首先飲一啖奶白色湯底，果然名不虛傳十分濃郁，再配上不少的菜和雞肉令湯底唔會太單調，增加番d層次感。雞肉就正常發揮，唔係十分嫩滑果種，不過呢碗麵重點都係湯底。佢的上海麵掛汁能力唔錯，一啖湯一啖麵，非常滿足。🟠 糖醋排骨麵 $63 🟠呢個口感同嫩雞煨麵完全唔同，佢嘅賣點絕對係糖醋排骨。剛剛炸起十分熱，份量又好多。糖醋排骨炸得剛剛好，完全做到外脆之餘肉質又嫩又有汁，再配上佢嘅濃郁糖醋汁十分惹味。係我食過糖醋排骨當中，係少數做得咁出色。總括而言，絕對值得再幫襯!

滄浪亭🇨🇳排長龍小店同親切店員🥰上海菜而呢個價位嚟講好平民 又有水準﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎/嫩雞煨麵🍜 $53/ (4.1/5)超足料夠兩個女仔share嘅麵😍性價比超高 湯底濃郁奶香味🥛質地濃稠加上爽口白菜🥬粒同雞粒好豐富 雞部位瘦 雖然比唔上好嫩但都唔算柴🤩而麵係用幼身上海麵 略嫌浸得耐會變淋身 但係好掛湯好夾🍜/糖醋排骨🐖 $50/ (3.8/5)糖醋酸甜汁調配得好開胃 唔洗擔心太酸會嗱喉 排骨炸到外層炸衣脆身 就算沾滿汁都唔會稔咗🤩但係肉嘅比例如果多啲就好 有幾舊偏細食落得炸粉有啲空虛😭另外見到隔離枱嗰碟好多軟骨位好正🦴所以好睇運氣🥹/醉貴妃🐣 $30/ (3/5)花雕醉雞翼 酒味越食越出 雞翼皮冰震凍食好爽口🧊雖然雞翼size偏大 但係只有兩隻唔太抵食/雞絲粉皮🍗 $40/ (2.1/5)麻醬撈幼薄而捲身嘅粉皮 重花生🥜味道正宗 可惜個醬太杰身 幾重手夠撈晒粉皮同雞但食落有啲膩 同埋得一細碗份量少🥲﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎

晚飯時間已見門外有長長的人龍，大部分都係年青人或情侶，店內只有四至五張枱，所以一入左一round就有排等。附近亦冇咩有冷氣的地方，都排到滴哂汗。小店關係，座位實在偏窄，隔離枱行出行入都要讓路，但冇所謂啦，啲野食實在係唔錯。*嫩雞煨麵**每枱必點的嫩雞煨麵，奶白色的奶底，好香濃，雞腿肉切粒，本身冇咩味，加入湯底食啱啱好，菜亦夠哂多。比較可惜的係啲麵好淋，如果鐘意食有咬勁的麵，會有啲失望。*糖醋排骨*另外一個必點的餸，炸得好酥脆，但又唔會有油膩感，不過一個人會食唔哂，份量都幾大，啱同朋友share。

久仰紅磡滄浪亭大名🥳☀️大熱天時終於行咗去試吓舖頭細細間座位有啲迫，茶水係自助形式，斟完茶要好小心先可以行到返位😂嫩雞煨麵🐔但係啲雞肉粒就唔太嫩🤔鞋左小小，啲麵爽口彈牙煮嘅時間唔會過耐👍🏻👍🏻奶白色嘅湯底幾好飲不過有啲鹹。香酥骨麵，個排骨比較薄，炸得好脆，炸粉唔會過厚👍🏻但係個湯底一樣都係好鹹😂兩個面份量都好大另外點了餃子，喺香酥骨麵嘅湯底所以都係好鹹😅雖然餡料多，但係餃子皮過厚，整體口感一般#紅磡美食 #紅磡滄浪亭 #滄浪亭 #滄浪亭上海麵 #香港美食 #hkfoodie #hkig #hkfoodblogger #hkfoodblogger #shanghainesefood #hunghom

相隔差不多10年，又重來吃嫰雞煨麵。這裡裝潢50年不變，也是坐位很少店內很小的大家迫在一齊坐的小店在香港認真極少，所以能夠屹立不倒就是憑實力支撐。食物方面 - 當然是店舖主打︰嫰雞煨麵上海麵應該是來貨品，為令它更掛湯汁，所以選用最幼細麵種？不過就因為太幼細而煨很久，麵質變得十分淋身，筷子一夾就爛掉。濃郁厚奶湯底，的確很重奶香。濃稠質地更掛麵之外，吃起來很像拌麵。 配料有很多菜，多雞粒而且滑嫩，份量更大碗。足料，滿足！加配餃子︰可惜清淡無味，餃皮很厚而且多菜肉太太少了，味道一般。上海雞肉湯年糕︰其實就跟嫩雞煨麵一樣，只是換成年糕而已。小食方面 - 雞絲粉皮：香濃麻醬味，汁底份量有點多，吃到一半開始覺得油膩太咸。不過粉皮爽口，雞絲嫰滑，跟煨麵的雞肉一樣。燻魚：有3件體積偏大的魚塊，魚先炸再汁煮，醬偏甜，會令口腔變乾嘅感覺。不過用來送湯麵混合吃，應該可以去除油脂感。

❤️超好食嘅嫩雞煨麵！我覺得係我食過最好食嘅嫩雞煨麵（沒有誇張）又大碗又多料☺️因為平時喺上海店食依款麵湯底都係比較清淡入到去每一台都至少有一位客人食緊！依間舖頭比較細間，大約只有五張枱。唯一美中不足就係天氣太熱餐廳冷氣唔夠！❤️嫩雞煨麵 $53一上枱已經見到成碗變好多配料😍賣相好吸引。勁多菜粒同埋雞粒重點真係個湯底👍🏻👍🏻超有奶香味☺️☺️一定要狂飲湯！😋😋飲完都唔會勁口渴😎食完碗麵成個人熱辣辣，飲埋杯凍豆漿降溫就啱晒啦💕如果大家去開紅磡又唔知食乜好又或者睇演唱會前想搵吓嘢食推薦你試吓呢間小店💕不過要早啲去預返等候時間🥰

打依篇食評最記得嘅係：好熱唔夠冷氣加埋不停客人出出入入嘅大玻璃食身水身汗雞燴麵 好奶白色但味道一般 少失望 排骨麵上枱時feel到啱啱炸起浸熱氣 都係一般雞絲粉皮 都係一般

本來打算去美孚分店，點知要6：30先開，最後特登來紅磡分店，結果都係開6點，建議在OpenRice更新一下營業時間，未免太多人摸門釘。😝嫩雞煨麵值得一試，湯底奶白色，有濃濃的奶味，連湯飲埋都唔覺好口渴，雞肉粒都幾滑，仲有青菜係入面，夠曬大碗，麵質比較軟滑，like。雞絲粉皮比較失望，粉皮好硬，只吃了兩口就吃唔落了，麻醬亦比較濃稠，唔夠滑。毛豆百葉都OK，豆夠淋，少少鹹。香酥雞扒麵，雞扒都幾嫩滑，炸得幾酥脆，但粉漿比較厚，麵比較硬，清湯底，整體比較失色。

之前睇片見到有介紹呢間上海野既嫩雞煨麵，直頭譽為世一級別🤩所以週末特意過黎幫襯下，就咁睇個名仲以為係日式居酒屋🤣門面就係落地玻璃，入面得5張檯🪵木檯配上白色小木椅，場內有點up味，最多同時serve到十幾個客，好彩唔使等太耐🐒.餐單簡潔就係一張兩頁📃主打上海麵食有湯麵、煨麵同拌麵，當然仲有年糕同水餃雲吞，後面就係特色小食，例如係燻魚、紅燒軟排同蜜汁烤夫等等😀🐥嫩雞煨麵 | $53 | 8.5/10單講賣相已經十分吸引，奶白色既湯底盛載住滿滿既菜粒同雞粒，散發陣陣奶香味🍼將大大既長壽麵隱藏係入面，一路食極都有好意頭，一邊用暖意十足既湯送麵條入肚🍜菜粒爽爽地加多咗層次，係雞肉煮耐咗d有小小柴，不過湯底誠意搭夠好好味🍖糖醋排骨麵 | $63 | 8/10好似黑糖一樣咁深色既糖醋夠哂極致酸甜😛令人開胃又上癮，一大碟有成十幾落粒排骨，食到個嘴好忙，排骨漿炸得非常酥脆，入口肉質鬆軟，鹹味適中，湯麵有葱香，同重口味既排骨都幾襯😋🫔肉絲春卷 | $30 | 6.5/10即叫即做既小食，不過入面就冇咩餡，淨係食到冬菇，呢個價值得2條春卷就性價比偏低唔推薦❌️

見到IG其他人介紹，咁岩經過就去試下，但係就覺得味道中規中矩，主打係價錢實惠🤔（5分為滿分：🌕）味道：🌕🌕🌕🌕🌕🌕🌗🌑🌑🌑嫩雞煨麵($53)奶白色既湯底好吸睛🤩麵同雞既份量都好多，味道唔算好突出，中規中矩咁😀糖醋排骨麵($63)糖醋排骨既炸粉有啲厚，同埋個醬我覺得偏酸，食多幾舊好快滯左🤣個都係我鍾意食既幼麵質地，不過真係太大碗🤣香酥雞麵($53)其實個感覺同糖醋排骨都幾似🤔，只係少左啲醬，同埋份量取勝，最後我地都食唔曬🤣雞絲粉皮($40)呢個雞絲粉皮都好大碗，調味黎講算係唔錯，但啲粉皮略嫌太硬，口感食落就麻麻地🥲同埋啲醬太多，無平時食雞絲粉皮個種爽滑感🥹🥹價錢：🌕🌕🌕🌕🌕🌕🌕🌕🌑🌑而家周圍食野都唔平，呢個價錢黎講算係幾抵食，大部分麵麵係$50-70左右，但份量好大份😎小食有好多選擇又唔貴，如果想經濟實惠咁食一餐麵算係唔錯既選擇🤪交通：🌕🌕🌕🌕🌕🌕🌑🌑🌑🌑位置蕪湖街既地鋪，都你係黃埔同紅磡站中間個啲位置😂天氣熱行過去有啲熱🥲🥲咁岩見到傍旁邊有間打卡cafe，下次要去試埋個間先🤪環境：🌕🌕🌕🌕🌕🌕🌑🌑🌑🌑鋪位入面比較細，枱同枱之間都會放得比較近，大約有4-5張3-4人枱，所以多人黎食可能就