浙江軒

營業中

休息中

這是浙江同鄉會旗下的傳統正宗上海菜及浙江菜餐廳🥡，連續🔟年蟬聯米芝蓮一星🌟餐廳，食物水平超班💯，服務不錯，價格合理。傳統酒樓風格🏮，裝飾懷舊雅致，坐位舒適，以下是我們一行八人，到訪的當晚點的菜式📕，其中兩個菜品要提前一天預訂🕰️。❇️涼菜▪️涼拌腰花🐽(預訂)豬腰入口爽甜嫩滑，完全沒有腥味，帶着清淡的酒🍶，忍不住吃了很多件👍🏻。▪️長江燻魚🎣💯熱乎乎的熏魚，外皮酥脆，內里柔嫩細膩，糖醋醬汁調味平衡而不過猛🥫，魚肉厚實，但超出預期地入味，非常驚艷🤤，不可不吃💯。▪️女兒紅醉乳鴿🦆醉味濃而溫厚、帶著酒香的肉質柔軟緊緻🍶，令人吃得津津有味😋。▪️煙燻蛋🥚咖啡色的蛋白透著實實在在的煙薰味，蛋黃濃郁有口感🍳，正👍🏻▪️香干馬蘭頭🌱💯馬蘭頭是老上海人春季最喜歡的一種野菜。這道涼菜是季節性的菜品，切得碎碎的馬蘭頭與豆腐乾伴在一起🫛，看似簡單卻極考廚藝。很久沒外吃到如此正宗的版本💯，清香鮮美，舌尖上春天的感覺😇❇️主菜紅燒八寶雞🐓 （預訂）這道菜講究手工製作，選用當日新鮮雞隻🐔，內餡軟糯飽滿🍘，融合多種食材的香氣，外層雞肉鮮嫩多汁，濃郁醬香完美滲透😋。▪️松子桂魚🐡口味鮮甜，口感脆嫩，澆上的糖醋汁略嫌有些酸🥫，但勝在熱

今日同朋友慶祝新年, 午間聚餐選了灣仔 浙江軒, 私房菜形式酒家.    方便大家興高采烈, 高談闊論, 我們訂了一間房, 裝修好典雅.服務不錯, 安排座後送上餐前小食及醬油. 茶錢每位 $20- ,   簡單小食 $80.先來開胃涼菜, 醬蘿蔔:  調味平和, 不油不辣. 鎮江肴肉:   口感好,  味美 唔會鹹.醉豬手: 肉質不錯.四喜烤夫: 一般口味.鹽水鴨:   普通. 蔥油紅蜇頭:   蔥油香氣特別, 紅蜇頭爽口.寧波脆鱔:  香 脆但帶點硬.油爆蝦:   蝦肉彈牙連殼食, 但較為油膩.香炸臭豆腐:  這個本是街頭小食, 現造法頗為細緻,  外酥內軟, 口感帶獨特臭味. 清炒河蝦仁:  家常菜, 蝦仁肉質細滑, $600- 價錢甚高. 目魚紅燒肉:   $700-   調味好, 紅燒肉 收費略高. 龍鬚鮭魚: $900-   手工菜,  鮭魚基本價錢不貴, 龍鬚鮭魚經入工拆魚, 令價錢高起來.   鮭魚欠魚味.冬筍塌菜 $580-,  這個菜 價錢令大家吃驚. 下次吾會叫. 上海粗炒, 及格. 上海炒年糕:  年糕煙韌富彈性, 唔會炒到黐埋, 個芡汁稀杰適中.銀絲卷:  可以

When this restaurant first started many years ago, it is exclusive for members. Riding on friends I was able to visit a few times to experience its authentic and delicious Zhejiang cuisine. Nowadays it is open to public, but you will probably need to be a member in order to book a private room. With the hairy crab in season, today we come to Wanchai Lockhart Road to see whether they keep up to the high standards after all these years.The décor and setting have not changed much, neat and tidy, of

煙燻子母雞，我覺得啲煙燻蛋更加出色！雞有些少煙燻味，肉質都幾滑的。寧波脆鱔 再來脆鱔和茄子兩款餐前小吃。大家也特別偏愛鹹甜適中、酥脆香鬆的脆鱔。醉雞，優勝之處在於醉味濃而溫厚、帶著酒香的肉質柔軟緊緻，令人吃得津津有味！砂鍋奄篤鮮 - 邊吃邊讚奄篤鮮的美味，對我而言，乳白帶鮮香，但味道剛剛好清清地，鹹肉鮮味突出。接著的烤夫，是正宗用手撕的，配合筍、毛豆、雲耳等材料，是開胃前菜長江薰魚通常系上海鋪食到都系黑媽媽，死實實，哩間做到皮脆肉嫩，有煙燻味，難得糟溜魚片，魚片好厚，但好有魚味同好滑高力豆沙，豆沙做的好好，好融，吾會太甜。皮都幾薄，可惜有一個又系穿左。但比較特別佢好似吾同其他地方，吾系炸到金黃色，而好像是焗出來白色。

因為媽咪都係編好中菜但唔食辣，所以一般粵菜上海嘢浙江菜都會啱佢口味，今次就嚟試吓呢間浙江軒。1. 這家餐廳的招牌菜之一，燻蛋。一上桌，這顆金黃色的燻蛋就散發出誘人的香氣，質地鮮嫩，入口即化。這道菜充滿了獨特的燻香味，讓人回味無窮。2. 長江燻魚，這道菜絕對是一個令人驚艷的美食體驗。魚肉鮮嫩多汁，搭配著燻香的味道，讓人忍不住一口接一口。無論是外觀還是口感，這道菜都讓人留下深刻的印象。（不過有少少骨要小心食）3. 爽三様，海蜇頭青瓜粉皮是一道清爽的冷盤，適合夏天的用餐。海蜇頭的鮮嫩口感和青瓜的清脆口感相互輝映，搭配著粉皮的彈牙口感，讓人口感愉悅。這道菜無論是色彩還是口感都非常出眾，絕對是一道令人好開胃的菜式。4. 香炸臭豆腐，這道菜絕對是勇敢嘗試的美食。豆腐外酥內軟，搭配著特殊的臭味，味道非常獨特。對於鍾意香港懷舊味道嘅食客來說，這道菜絕對是一個必試的選擇。（不過侍應話蒸臭豆腐比炸臭豆腐更加臭，有機會試試）5. 鮮肉窩貼。這道菜以其鮮嫩多汁的肉香和外酥內軟的口感而聞名。每一口都充滿了肉汁的滋味，令人回味無窮。6. 高湯花膠需要提前預訂，廚房收到order需要燉超過1小時，花膠口感滑嫩，不過

好耐之前未做午市套餐來過,那時可能單點選擇更多,都覺得很好吃。今次來係同事話有其他部門同事吃過話不錯,反正好耐冇身大家又未試過就一齊去食下午市選擇係比較常見的中國小菜,份量也適中,不過都偏油膩所以食少少也飽飽滯滯比較欣賞嘅係蔥油拌麵,魚羹湯同甜品

米之連一星餐廳，值得去呀。團年開年飯，加生日飯，10個人。有3人食素，但整體非常好。親子丼版中式雞，薰雞，好味。馬蘭頭，鐘意食。素雞都好味。頭子頭湯，一定要食，個湯好清好食，獅子頭超好味。麻婆老腐又係一定要叫。豆沙鍋餅都要叫。素雞又脆都好味。年糕爽又好食。黃金炸蝦都好味。薰魚又係一定要叫，炸得好味。桂花紅豆糕，清甜。另外叫了酸辣湯，有啲辣。咸肉湯飯，担担麵，油豆腐湯就一般。服務十分好，記得要早好啲book。

經常食廣東菜，一於換一下口味，食浙江菜。友人每逢食京滬菜必點的烤麩，這裡做得不俗。起碼烤麩沒有油益味，醬汁鹹中帶甜，襯著豆仁一起食，滋味沒法擋。舟三爽三樣的真身乃海蜇、青瓜和粉皮。海蜇爽滑、青爪爽脆，與溜溜的粉皮絕對是好拍檔；汁醬以醋為基底，醒胃得很。鍋貼一客四隻，跟有一碟醋。鍋貼皮亦算薄，肉餡好咬口，有肉汁。雖云醋是解膩神器，不過只食鍋貼亦不會食到一口的油。叫做油爆蝦的菜餚居然一點也不油膩，反而鹹度恰好，蝦肉爽口彈牙，蝦殼脆脆的，好吃到連蝦殼都一拼消滅掉！最怕食到的嫩雞燴麵味道淡而無味，不太過癮，但這裡的卻很可口，湯頭濃淡得宜，喝下圓潤柔和，纖細而濃郁，極品的美味！高豆沙力是沒有糖絲鋪面的，只撒有一些糖粉。包皮雖然較厚，幸好甜甜的，入口還是不錯。豆沙餡亦不是太甜，食完都不漏。果然不俗，大飽口福。

We came to this place for lunch as a group of four people. First two of the main dishes came out before the appetizers, almost cold. They probably have been sitting in the kitchen for a while. After we complained, the manager, they took those dishes back to the kitchen with a horrible face.  Ever since then, the loud dish noises became so loud around us, that I saw the waitress literally throw spoons and plates onto each other... It's so obvious that they would like to push us to leave ASAP. The

灣仔「浙江軒」，呢間連續摘米芝蓮獎嘅傳統正宗上海菜及浙江菜餐廳，食物水平超班，服務員又好有禮貌。我特登揀咗佢哋幾款招牌菜嚟試吓，真係回味無窮。首先，🌟煙燻蛋上枱，一聞到佢嘅香氣，就令我餓到口水直流。佢淡淡嘅煙燻色嘅外觀，同埋蛋黃嘅濃郁口感，真係完美演繹。每一口蛋黃都帶嚟好豐富嘅味道，令我一口要食晒佢！然後，佢哋嘅🌟擔擔麵上場，真係川菜嘅經典之作。麵條彈牙有勁，同埋香辣嘅花椒味加微辣嘅花生碎完美結合，味道平衡得好好，每一啖都帶啲少辣同埋麻嘅感覺，令我忍唔住好快又食晒。之後主角之一🌟醬炒大閘蟹年糕到啦！呢道菜嘅味道同口感真係獨特美味，贏得我歡心。第一口嘅大閘蟹嘅鮮甜多膏同埋年糕嘅嚼勁係絕配，再配上濃而不膩醬汁，令每一啖都飄出強烈嘅蟹味。接住佢哋嘅🌟龍鬚桂魚到啦！呢道菜以佢精緻嘅製作同鮮味聞名。桂魚嘅肉質鮮嫩就一定，再沾上一點點醋味，火速提升條魚嘅河鮮味，呈現出完美嘅口感同豐富嘅真鮮味，每一口都令我感受到大廚對烹飪嘅匠人精神。最後，試埋佢哋嘅🌟麻醬油麥菜，呢道綠色菜餚睇落好簡單，但係味道上好有驚喜。油麥菜嘅脆口同埋麻醬嘅濃郁味道完美結合，帶嚟好多層次嘅口感，每一啖都令我感受到清新同埋濃郁嘅對

🥰 食嘢講緣份, 早前 "山東菜店長" 不辭而別, 老友 “長介” 偵探上身, 幾翻波折, 竟然係 “浙江軒” 搵番 "店長". 🤗 今晚約戰江湖飯局, 搵埋同期師兄弟 “村井” 同埋 “一清” 嚟到 “浙江軒” 探店. 🥢 餐廳裝修古樸典雅, 坐位闊落, 啱唒傾偈講是非. "長介” 負責點菜:醬香蘿蔔舟山爽三樣 (靑瓜, 粉皮, 海蜇頭)金華豬手苔條田雞腿目魚紅燒肉紹興蒸臭豆腐薺菜肉絲豆腐羮鴛鴦沙咀魚炸豆沙球桂花酒釀丸子📖 翻查資料: 相傳清朝康熙八年, 舉人 “王致和” 赴京考試, 不幸名落孫山, 留在北京經營豆腐店. 一日, “王致和” 因累積不少存貨, 打算製作豆腐乳, 將豆腐切成小塊, 放入罈中. 過幾天, 豆腐變成青色, 奇臭無比, 又非常好吃, 所以決定將臭豆腐乳出售. “臭豆腐” 後來成為長沙, 南京, 紹興, 台灣嘅小食, 做法各有差異.🥕 醬香蘿蔔. 我本身唔鍾意食醃嘢, 但呢個味道不俗.🥒 舟山爽三樣 (靑瓜, 粉皮, 海蜇頭). 粉皮冇麻醬, 靠麻油味, 其他都一般吧.🐖 金華豬手. 酒味到位, 豬手夠腍, 略嫌碎濕濕.🦎 苔條田雞腿. 炸皮薄, 田雞肉滑, 烹

因為曾經是米芝蓮一星，所以冒名而來，其實個午市套餐百零蚊又真係大碟夾抵食，食物質素真係有一星級的水準👍🏻👍🏻特別推介燻魚、砂窩粉皮魚頭，份量不減仲要係個窩成煲上，既然咁平嘅價錢可以食到米芝蓮點解都要俾負評呢？答案就係呢度嘅服務➡️係冇服務，d阿姐真係悪過d校工，明明我哋訂2:15枱時話可以食到3:30，點知2:30已經催我哋，話3:00要交枱，2:45才上甜品要我哋15分鐘內交枱？唔好以為我哋可以繼續食，一到3:00，阿姐竟然「熄。冷。氣。」仲要換晒衫坐喺隔離枱暗示你唔好阻我收工咁款，呢啲服務態度真係令人非常難忘😵‍💫😵‍💫😵‍💫

此前來過幾次堂食外帶都ok，waitress姐姐也都很客氣。最常點春筍香乾炒肉絲、龍鬚桂魚和百頁唐菜。但今次（2023年3月31日中午12:30左右）的2樓前台就很無禮。我兩次上來（因為第一次未帶現金）她都直接忽略我只同後面的堂食客人打招呼。拜託你是看不到我走在前面並且有say hello to you？？之後點單對話也常常有去無回，不知所謂。

去年屢次訂不到位，今年趁舅父從美回港，再一次測試運氣！幸運地食神降臨，這回終可於中午重溫「浙江軒」的滋味！大家肚子已餓了，連忙將想吃的下單，然後坐定定等吃！燻蛋 (五隻) HK$130蔥油紅蜇頭 HK$188不到一會，幾乎前菜陸續端上，效率挺高的，肚子不用再咕嚕大響！燻蛋以每隻計算，我們九人要來了五隻。煙燻香氣十分突出，蛋黃質感融密可口，若然添加一點淮鹽吊味，美味必然提升到另一層次！蔥油紅蜇頭極之爽口過癮，拌入不過油、不過濃的蔥油，好吃！寧波脆鱔 HK$130涼拌茄子 HK$100再來脆鱔和茄子兩款餐前小吃。大家也特別偏愛鹹甜適中、酥脆香鬆的脆鱔。其實茄子的調味也佳，鹹甜香酸來得平衡，也許茄子相對家常，而脆鱔則較為少吃，因而獲得更高的滿足感！弟弟對醉乳鴿 HK$180 感興趣，恰巧亦是我欲重溫的美味！醉乳鴿優勝之處在於醉味濃而溫厚、帶著酒香的肉質柔軟緊緻，令人吃得津津有味！春日推介裡有幾味筍子的菜式，當然不能錯過，唯肚子容量不大！經左思右想後，決定要來一份油燜春筍 HK$330。甫上桌，濃油赤醬之香撲鼻而來，色澤油亮潤澤，令大家急不及待要一試！入口春筍鮮嫩爽脆，赤醬均勻附在春筍之上，芳

今年的第一餐蟹宴，我會用精彩、美味和有驚喜來形容。是夜超有食神，跟朋友一家共嚐預訂的大閘蟹宴。先來的冰鎭鵝肝，嫩嫩的鵝肝吸收了酒香，為精彩蟹粉宴揭開序幕。接著的烤夫，是正宗用手撕的，配合筍、毛豆、雲耳等材料，是開胃前菜。跟著是蟹粉粉皮，讓我重拾多年前在上海吃新光蟹宴，不動一跟手指拆蟹，而是只需用筷子和匙品嚐，啖啖美味。蟹粉濃稠、粉皮滑滑的，加少許醋吃，人間極品。再來蟹粉翅，蟹粉足料，翅針浸發適中，碟下有火熱著，調味剛好，不用再加醋。接著的蟹粉豆腐，重點是豆腐，有豆香、又嫩滑。吃完清炒豆苗，再來最驚喜的蟹粉菜飯。白菜粒粗切，咬出菜的甜味，配合人人搶著吃的飯焦，雖然個個都話飽，但都全鍋清空。由於吃粉皮和翅時，已吃了超多蟹粉，所以尾二道菜式，讓豆腐和菜飯來代替蟹粉做主角作結，超級完美的一餐蟹粉宴。