泉章居 (已結業)

以前住北角嘅時候, 我地一家四口好多時都會黎呢間泉章居開餐, 因為呢度嘅四人餐份量足, 價錢平, 而且味道都唔錯。今日適逢外母生日, 我地揀左呢度為佢慶生, 俾外父外母試下呢度嘅菜式。我地一行六日訂左7點, 到餐廳時客人唔多。黎泉章居主要都係點套餐, 不過因為冇六位套餐, 所以我地點左個四人套餐再加左龍躉兩味同琵琶豆腐。我地用$48加錢改左套餐湯做冬瓜盅, 呢個冬瓜盅材料都好豐富, 原個冬瓜製, 我地六人每人一碗都仲有好多剩。油鹽水菜心味道正常。梅菜扣肉肉質唔夠軟腍, 梅菜味道都唔錯, 不過因為肉質比較乾, 同以前比差好遠。😞龍躉兩味其中一味, 西蘭花都幾好, 可惜魚封太咸。😌琵琶豆腐係特價菜, 性價比還好。荔蓉香酥鴨外層香脆, 芋頭蓉都好豐富, 可惜味道太淡。霸王雞係我地每次黎都必點嘅菜式, 雞肉好嫩滑,不過都係咸左d。龍躉第二味還不錯。

我每次推荐的餐厅感觉都难吃爆了。。感觉小伙伴是用生命在陪我吃饭。。人均170，却真心不好吃。。一入座，朋友就去洗手间了，留我一个人对着服务员说粤语 我真是想尽了我会的词 才想到 等暂要茶 朋友来了 要了香片。。其实就是普通茶叶我想喝冬瓜汤！造型实在是吸引人！可惜卖光了。。因为没吃过苍鱼，小伙伴特意邀我尝尝！这是我觉得整桌最成功的一道菜，像清蒸鲈鱼。没有刺，肉很鲜推荐的盐焗鸡真心不好吃，就是海南鸡饭里的鸡！更加咸！超级咸！鸡软骨其实是盐酥鸡！也超级咸！我吃了整整一碗米饭喝了无数差 因为太咸了 老汤很喜欢！朋友说是家的味道 哈哈 可惜我是北方人 家里不会煲汤最后的甜点我也好喜欢！是糖水！紫米做的总体实在一般，不值得来

When someone thinks Chuen Cheung Kui, one thinks old style, traditional Haka style Chinese food. No fancy plating. Just good old fashion style food. But who would have thought they would offer afternoon tea sets that are super value for money?Boyfriend and I were passed a flyer on the street advertising their afternoon tea session so we decided to give it a try.The menu was in Chinese  only. It's in the form of a check off sheet of paper. Prices averaged $30 and there was no 10% service charge a

鹽焗雞聞名食肆主要菜式包括叫咗金牌鹽焗雞，  冬瓜盅，  前菜豆腐，  蒸魚。 叫得做客家菜，  梗係要試鹽焗雞啦，  重有霸王雞，  但通常都係食鹽焗雞，  傳統老牌客家飯店，  旺角都有一間。菜式賣相樸素平實，  份量比以前細，  冇咗大件夾抵食，  口味偏鹹且肥膩，  不過食得客家菜都會有心理準備，  不過必食鎮店菜式鹽焗雞，  D雞有D生，  上碟都係重有血水，  唔係咁安全，  但沙薑汁OK，  夠鹹香，  配白飯一流，  可幾食多幾碗白飯，  之前都食過，  但水準真係好難維持不變，  而家冇以前咁好食，  失望，  希望佢地可以改善一下，  以前食的時間上到枱重熱騰騰，  而家上到枱就凍曬。。。

小時候經常在泉章居吃飯，但自從佢d餸菜慢慢變質，我地一家已經很久水沒有幫襯。臨近父親節，忽然又想吃呢間十幾年冇吃的酒樓，決定又去一試。 今次去銅鑼灣廣場1期嗰間，雖然近節日，又唔難book位，而且唔駛吃指定套餐。佢散叫又得，吃套餐又得，我叫左個4 人套餐(湯+3款小菜+1款炒時菜) ，+48蚊例湯變冬瓜盅，而且3 款小菜係任選，我叫左東江豆腐煲，霸王雞，咕嚕肉同蒜蓉炒油麥菜，另外仲係餐牌叫左個大腸併春卷。霸王雞。。。。正，終於變回小時候好吃的味道咕嚕肉伴青瓜+波羅。。脆，又啖啖肉冬瓜盅吃極都唔完，最後仲剩好多冬瓜肉今次一家人都吃得好開心唯一唔好的係服務態度。。。差！！！d穿黑衫的部長黑口黑面，叫極唔郁，好似我冇俾錢吃飯咁，頂最後飯後仲有糖水送

泉章居@Causeway Bay泉章居聽就聽得多，今次都係第一次食因為有個 friend 想食佢個雞話之前同屋企人嚟過好好食我覺得都幾新淨，啲位都幾好坐2-3  人套餐都有雞食我哋叫咗個霸王雞啲雞都算俾得幾多，不過咸咗啲啲蔥撈飯一流荷塘花枝蚌片，唔知咩係荷塘但係好食花枝同蚌片有好多，清清哋幾好食啲料幾新鮮又有啲蔬菜咁個菜都幾靚，炒得唔老，都好好食幾大碟下個套餐 $158 係抵食嘅（唔計白飯）不過我個 friend 記錯咗可以揀三個小菜但其實係兩個小菜加一個菜落單嘅時候問清楚啦，個阿姐串過碼頭咕哩呢度食飯唔係好貴啫，就算加錢都食得起嘅唔需要一副覺得人哋冇錢加餸/埋單咁嘅嘴臉嘅

唔怪之得唔使等位啦！成個場，一半都坐唔滿！我哋一行四人叫咗個四人餐，另外加錢轉個冬瓜盅。但個冬瓜盅，同人哋二人餐一樣大細，咁感覺咪即係俾人呃！跟住果隻雞，仲離奇，都唔知叫一隻，半隻，定一份，有兩隻腳，但係唔同大細嘅。。。而且仲有血水，生生地，入返去叮完都仲係咁。。。另外，果兩個，餸都係好鹹。同埋唔新鮮。諗住叫兩個飯。但個飯實在太細，最後叫到四碗都成＄48蚊。送個紫米糖水，又係唔熱，唔凍嘅。。。食咗皁章居咁多年，睇住佢個價錢越嚟越貴，但份量同質素每況愈下。。。好失望。。。而且菜式的選擇越嚟越少，似茶記多，好多以前有特色的茶式都唔見咗。。。

今曰難得媽媽去我工作地方搵我食午飯，當然我要盡孝，帶媽媽食好野啦~就食《泉章居》Order 2人套餐$158，可以選兩款小菜+一碟油菜或一籠點心花膠入口即溶，海參清香入口，冬菇有厚感有口感，味道適中，不太濃味，值得一試😁豆豉放在魚面上，散發一絲絲豆香味，這條倉魚鮮甜可口，又滑又無幼骨，一啖啖魚肉在口腔內蘊釀，非常滿足炒油麥菜，咬一口菜，爽脆甘甜，絕對好好味啊～😄加多一個滋潤例湯，甜而不膩加一個炒飯這個炒蛋浦滿碎瑤柱，加入蛋白及菜，散發香噴噴，吸引食慾，我平時少食飯，但今日竟然食多兩碗，實在好好味啊

The salt-baked chicken rice tasted ok but the rice was nearly cool in temperature.The staff here was extremely bad tempered, and there had no one to serve us after we had sit down for 15min. They pretended not having seen us at all I would say, and didn't even have the intention to tidy up the table for us.No wonder there are many empty seats at all times, perhaps other guys have experienced their 'extraordinary' service. No second time.

客家菜或叫東江菜，不是廣東菜，是有獨特風格，喜用塩，肥庾，炆燉，與現代飲食潮流：西化，日化，外省化，健康化，格格不入。今晚朋友在此店宴請，頓覺客家老店，亦須與時代妥協。第一種變動是仿照粵式酒樓的全包宴，免了雜費，並以筵席包裝，有頭盤，兩熱葷，紅燒海皇翅，炒飯和甜品。第二變是供應非客家菜的食品比例大額提升。近年有冬瓜盅，龍躉翅加入菜單。今次十款食物之中，只有3樣是客家菜：燒釀豆腐，鹽焗雞和興寧炒飯。評非客家菜的食品如下：灼蝦份量少，每人約2隻而已。質素一般。炒翠玉瓜花姿，象拔蚌份量足，醮蝦醬食，有筵席風味；另一熱葷是炸海鮮，沙律海鮮卷合格。紅燒海皇翅最好味，是筵席上傳統煮法，半席價格卻有9碗。蒸龍躉質素很一般。珍菌杞子浸菜更是太清淡，上湯味道不鮮，菜嫌老。其他優惠菜式亦多是非客家菜。當然，仍有客家菜全包餐。

香港很多上班族的兩口子，返工還會回家買餸煮飯的應該不多，因為有時到餐廳吃晚飯比自己買東西煮再洗碗更方便甚至經濟！今晚和另一半到泉章居晚膳。晚餐有套餐選擇，二人餐可選三餸一湯。餸菜選擇非常非常非常多！雞豬牛煲菜小食魚鴨鵝蝦豆腐，差不多你想吃的家庭小菜九成都會有！青紅蘿白例湯：普普通通啦！勝在多蘿白，湯不會太油。霸皇雞： 另一半是蔥怪！所以十分喜愛這個霸皇雞！似鹽焗雞味，喜歡重味如我的可以再沾沙薑汁。雞十分嫩滑，去皮吃就會少些油膩感。京蔥牛柳粒：牛肉爆香後十分好味！ 但有一刻覺得牛肉是人手加工後才變軟的⋯肉質軟得有些奇怪？蒜香炒豆苗：偏油的一份菜，最終要過熱水才不至於太油膩。最終只覺得霸皇雞及例湯合格，下次再試試其他菜式！但會叫侍應全部少油！

同一大班男士食飯， 最怕佢地食唔飽， 不過要在銅鑼灣要食得平又食得飽， 真的比較難， 不過這裡就做得到， 最重要是它的霸王雞/鹽焗雞做到遠近馳名， 來到這裡必然要試我地一早就訂左位， 所以才不只於要等位侍應生帶左我地入坐後， 我地已經急不及待， 點左鹽焗雞， 花膠海參煲，蒜蓉帶子蒸豆腐， 龍躉荷葉蒸飯， 香煎龍脷柳花膠海參煲：花膠海參份量不少， 味道較濃， 用煲盛菜保留溫度使墊底菜剛好焾身， 不會太硬鹽焗雞：很怕一些鹽焗雞用鹽水浸， 浸到肉霉， 這個鹽焗雞就無咁嘅問題， 皮肉都滑， 鹽味重沾埋沙薑醬食更好味蒜蓉帶子蒸豆腐：勁多蒜蓉， 帶子大細適中， 約厭豆腐偏淡味， 即使加了豉油都唔夠味， 口感很寡龍躉荷葉蒸飯：用料十足， 多是魚肉， 飯粒分明滲著陣陣荷葉香味香煎龍脷柳：煎得太燶啦！肉汁走哂啦！

因為就快生日，自己又好想食中餐，於是同家人講不如食泉章居慶祝其實我媽都有同我講過下有好多人話泉章居難食咗，但我唔係幾信(因為半年前第一次同朋友黎食，覺得幾好食)，最後我地一家人都係去咗呢間餐廳叫咗5送1湯，但食完真係幾失望首先黎個粟米魚肚羹，係幾多料，不過啲湯係暖嘅，唔熱送有生菜，雲耳炒什菌，清蒸鯇魚，南魚齋煲同豆腐火腩煲生菜可以接受，鯇魚都叫好食，但其他果3樣送係一啲獲氣都冇，又或者好淡，唔入味南魚齋煲嘅南魚唔知點解食落唔似南魚，我媽話似係唔辣嘅腐乳=_=豆腐火腩煲嘅肉係難食，好難咬得開食完飯就上木瓜雪耳糖水，我覺得糖水夠清甜，係唔錯雖然佢嘅糖水同鯇魚我係幾滿意，但其他小菜令我對泉章居留下壞印象仲有一個令到我唔想再幫襯泉章居嘅原因就係員工嘅服務態度，唔知點解個個都黑口黑面，啲態度好似唔憂做咁。問佢地拎生日蛋糕呢，其中一個員工竟然勁悔氣咁問番我地“咩呀?咩蛋糕呀？”，叫佢地影相又好唔情願咁嘅款，得罪你咩……唉總之就係好失望，唔想再黎囉，七百幾蚊一餐我番屋企煮冇咁嬲

忽然很想食家常菜！諗嚟諗去.....泉章居。星期六沒有訂枱的情況下，可能時間尚早，大約6點半。有位啊！裝修比之前新潮了一些，多了些卡位。沒有之前那麼老氣👍🏻很想食蒸魚，點了梅菜蒸鯇魚（嘩！很大條啊！很多梅菜，魚亦新鮮）好味！炒生菜（沒有甚麼特別，ok)發菜豪士湯（熱辣辣的）燒明雙併。一個套餐$3XX 抵食！招呼亦十分好，抵讚👍🏻還送上2碗紅豆沙，誠意十足

叔仔一家由新加坡回港相聚，大頭蝦的我，最初竟提議去樂天皇朝吃晚飯，忘了她是新加坡過江龍呢！叔仔於是提議改去泉章居，是的，難得回港，應該去吃傳統中菜，泉章居出名傳統客家菜，是一個好選擇。六大一小，點了 四位套餐 和 蒸魚。* * * * * * * * * * * *四位套餐 ($468)例湯或羹一款燃手小菜三款時菜或美食一款* * * * * * * * * * * * 例湯是老火湯（沒有拍照）火候足，有家庭的感覺，內有不少湯渣，叔叔一歲的孩子就特別喜歡吃稔了的紅蘿蔔。老爺來泉章居必點骨髓炆三鮮，我又何嚐不是！此菜平實無華，用料十足，配料有小粟米、鶉𪂹蛋、草菇、冬菇等，計落有何止三鮮！骨髓掛著味美的蠔油醬汁，入口滑流，贊！不過，留意此菜胆固醇甚高，建議人多分享才好點，攤分一下！東江豆腐煲是我們客家人常會在家做的家鄉菜，嫲嫲以前也經常做呢！此菜做法是將豆腐切塊，中間挖一個洞，將豬肉、魚滑、蝦米和冬菇等混合的餡料釀進去再將豆腐煎至兩面金黃色，最後加入芡汁再稍稍炆煮，豆腐外皮堅實金黃，內裡嫰味鮮甜，肉餡鮮香，芡汁方面，個人則認為稍嫌芡汁清淡（可能是我個人習慣了嫲嫲的風格），但整體還是不錯。鹽