江記大閘蟹專門店

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江記大閘蟹已經喺尖沙咀屹立咗好多年每到秋天，都會有好多靚嘅陽澄湖大閘蟹賣我幫襯咗好多年㗎啦職員好好人，好親切，每一次都會幫我哋揀好大隻，爆膏嘅大閘蟹今次揀咗隻五至六兩嘅乸大約$150一隻以為天氣仲咁熱，啱啱先立秋，諗住食一隻止下癮，點知都超級爆膏！真係有驚喜！早知買多幾隻！遲吓凍啲食公大閘蟹仲正，諗起都開心。如果經過尖沙咀真係要過嚟買返隻試吓之前推介過比啲朋友都係有讚冇彈良心店舖而且買蟹佢哋仲會送紫蘇葉，自家製蟹醋，工具，姜，紅糖。買得多，佢哋仲包送貨嘅添！店舖入邊有幾隻貓店長都十分之可愛同埋好肥

大閘蟹🦀季節又來了，這一間老字號，年年都會來買，大閘蟹的質素也是保持得不錯的。大閘蟹季節一到，這一間老字號就非常多人，成間店都係大閘蟹🦀。豐儉由人，最平$65/隻，去到最貴$400/隻都有。買完蟹🦀當然第一時間返屋企蒸來食啦，果然沒有失望。蟹公；蟹膏黏糯軟滑，口感較香濃幼滑，蟹肉結實。蟹乸：蟹膏香滑濃烈，比較流質，有回甘味道。老字號的確品質不錯，基本上有保障。每一年都不會失望，一定會再去試多幾次。

這幾年，因為疫情關係，好少出街，所以試過幾次網上訂購大閘蟹，但味道都是一般，還有試過貨不對辦，其實以往都是幫襯尖沙咀江記大閘蟹，今年第一次食，終於的起心肝，再去江記買大閘蟹，好開心，那裏店員跟以往一樣，還記得我以前經常來買大閘蟹，然後細心幫我挑選，還說如果你們食得多，不用太大隻，每一隻都揀最好嘅俾我，他們說不好的不會賣，包你食到最靚最好的，最終買了18隻，有公有乸，在這裏，不但食到真正的江蘇大閘蟹，還有一種人情味！五個人食18只，每一隻都爆曬羔，超好味！

江記大閘蟹專門店🦀📍 尖沙咀加連威老道 50A號地舖✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦秋風起🌪， 又到食大閘蟹既時候啦😆。小編以前都好鐘意食大閘蟹放題， 但最近都唔見有🤔，所以直接去買大閘蟹食啦😂。呢間大閘蟹專門店， 係尖沙咀都開左好耐啦🙋🏻‍♀️，如果食量唔大， 其實直接逐隻買， 都係一個唔錯嘅選擇💁🏻‍♀️。另外就係明碼實價，而今次買既係 $80 一隻既大閘蟹😜，都幾多膏，唔算係好細隻， 我覺得都算ok 既～整體推介指數：❤️❤️❤️🤍🤍✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦

紫蘇葉清蒸八兩大閘蟹，聚手重身大閘蟹特別有手感！先搣走底掩已見黃膏爆出，再揭起蟹蓋油潤閃令令蟹膏盡收眼底，急不及待立即品嚐！屁股尖尖的蟹公其蟹膏幼滑綿濕，極濃甘香黏黏緊緻，回味無窮。屁股圓圓的蟹乸其蟹膏結實鬆化，比蟹公更甘香無比，餘韻比蟹公更長久更豐富。公好乸也好，兩者同樣美味可口使愛好者神魂顛倒！去掉蟹鰓挑走中間呈八角形極寒的蟹心臟，立即大口地享用！先處理掉所有蟹膏，不停吸啜暢快滋味。有富貴朋友食完蟹膏就整隻蟹掉棄，實在十分浪費，我當然會食得乾乾淨淨一絲肉都不留！蟹肉鮮甜極至，啖啖都充滿蟹汁，蟹身肉一梳梳十分滿足，蟹腳肉結實而彈力十足。大閘蟹黃油蟹粉扒豆苗，毫不吝嗇或猶豫，狠狠地將蟹粉鋪滿豆苗之上，直至完全掩蓋為止！用筷子未能滿足，要用匙羹盛著豆苗連大大啖蟹粉一次過啪入嘴仔，時令爽甜豆苗遇上啖啖蟹粉蟹肉，將味道推至高峰，撈飯甘香鮮甜欲罷不能。清蒸蟹粉鮮肉小籠包，冰箱取出水滾直接下鍋隔水蒸，約十分鐘新鮮出爐冒著白煙香氣撲鼻！皮薄餡靚完美灌湯脹卜卜，眼見餡料在包皮內若隱若現狀甚吸引！整粒入口爆開，蟹黃、蟹汁、鮮肉、蟹膏打得火熱，味道融合極致，甘甜無比！鍋煎蟹粉鮮肉小籠包，比起清蒸多了份焦

这段时间是吃大闸蟹的季节，每天经过江记都有不少人在选购，晚上差不多11点买蟹的大有人在。早上九点多已经开门营业，见到店员在整理，把蟹放在雪柜内。店员很有礼貌，而且不厌其烦解释每个价钱的分别，也不会刻意推销贵价蟹。最后买了几隻中价货，店员还帮忙挑选。他们还有蟹粉小笼包和蟹粉卖，价钱称不上实惠，但真材实料。按照他们的办法回家煮蟹，打开后看到厚厚的蟹膏，味道鲜美可口。虽然不是健康食品，一年就吃一两次，偶一为之放纵一下。

4兩半, 每隻$100我覺得質素好參差，4隻裏面有兩隻比起我平時食係少膏既（睇相），亦都覺得唔夠甜。平時去開九龍城買隻隻都多膏，見呢間既評論幾好又方便，點知比我預期中差...... 不過間店服務係幾好既，而且好少見收信用卡

2019年10月24號今日出左尖沙咀搵大閘蟹。食完晏左黎左搵蟹一黎到我想買既平平40蚊蟹得番兩隻。我即時好傷心。之後問啲老闆。啲老闆話岩岩番貨。可以一陣汁比我。叫我去行一陣。跟住我就去左行下。雖然唔知行咩好。但為左我既大閘蟹。我等！！行完番去。發現佢地超級好咁幫我汁左啲40蚊蟹先！！我一買買左六隻買蟹有紫蘇同醋。但可能因為我買平蟹。所以佢係比包裝醋我。不過我都接受！！我見到佢隻蟹皇320蚊好似好正！下次要買隻試下！

趁住大閘蟹仲係旺季！🦀🦀🦀心血來潮又想食！🦀🤤行開尖沙咀一定會叫江記大閘蟹！🦀🦀江記大閘蟹多年老字號！👍🏼🦀呢度有個好特別之處！👍🏼就係會幫你蒸埋打包返屋企！👍🏼🦀佢有一個超級大既蒸爐！👍🏼唔怕等得耐！👍🏼可以整好多隻蟹都得！🦀🦀外賣返到屋企仲係暖笠笠！🥰🦀而且價錢一啲都唔貴！💰今次食五倆🦀🦀都只係$100！💰仲要係爆曬糕！🦀🤤食到舉晒手指公！👍🏼🦀🤤#江記大閘蟹專門店#尖沙咀加連威老道50A號地舖 #吃貨Girl

今日朋友講起食大閘蟹，頭先睇完林海峰即刻打去叫佢蒸左4隻$90收線前店員話25分鐘，去到加連威老道店員話等多6分鐘就走得啦，真係好方便即叫即整推介，我哋叫咗四隻公，不過可能九月其實應該食乸,公未有咁多膏，不過都幾好味，大家驚麻煩嘅可以去加連威老道叫佢整埋做小樣🙈不過唔知係咪我哋買四隻太少，佢冇送薑茶俾我哋，好彩屋企有薑粉可以飲，如果唔係聽日都唔知會唔會病🙈店員服務好好解釋得好清楚，果然都係老字號店舖

選購的是240文一隻的，品質非常好，黃多肉鮮，晚上一家將四隻蟹全部吃完。早上在open rice上面search到這家，跟著過來選購，大閘蟹根據size大小分成不同的價錢，購買以後有醋、配料和薑贈送。回家以後晚餐即可將四隻全部煮嗮，蟹黃非常的多，蟹肉非常的鮮嫩。

大閘蟹季節又到了，襯住星期五晚Happy Friday去咗「江記」買四隻蟹返屋企同老公撐枱腳。今年d大閘蟹貴咗好多，今次買$70一隻，但唔算係好大隻。其實我屋企每年食既大閘蟹都會在「江記」買，以前每次買大閘蟹都會付送（醋一枝，紫蘇葉幾片，薑一舊，黃糖一小袋），我家會把黃糖和薑切碎放在醋內，用來「沾」蟹肉食既，有剩既薑會用來煲薑茶，消寒（因為聽說大閘蟹比較寒涼，食完之後飲薑茶中和返）。但係，今次去「江記」買大閘蟹，只付上了一包獨立包裝既「醋」。希望「江記」能夠保持返以前既水準和質數啦。

18 隻要蒸 3 輪先掂！全部都係 6 兩半，堅大隻呀！用牙刷幫佢地續隻洗完白白，排好隊預備上路喇。每一碟可以放到 6 隻 6 兩大閘蟹，紫蘇葉墊底蒸 20 分鐘食得。其實大閘蟹公同乸既蟹膏一樣勁甘香味美，好難取捨呢！第一輪 6 隻蒸好，立即蒸第二輪。起動！先黎幾個頭盤熱熱身先，大閘蟹、白灼螄蚶、生醃螄蚶、珍寶帶子刺生、加拿大海膽刺生、深海石爪刺生、串燒併盤，食完再到主菜！窩筍墨魚膠雲吞雞湯、清蒸金錢斑、泰國蘆筍炒北海道帶子、雞湯肉鬆蒸水蛋！大閘蟹乸 6 兩半，體形雖然比公細隻，但同樣爆膏！蛋黃般既蟹膏嚥韌甘香，膏味比公既更濃。旁邊既淺黃色蟹膏濕潤帶蟹味，一樣咁好食。乸膏乾身有咬口，膏味甘香無比，好味到唔停得口。大閘蟹公 6 兩半，似乎 20 分鐘都係蒸耐左，細隻 15 分鐘就熟，下轉試 18 分鐘先得。公膏軟棉濕潤又黏口，特濃蟹膏味道無得輸！大量軟棉甘香蟹膏，濕潤黏黏的，勁香甜啊！大閘蟹非常新鮮，連醋都可以慳返呢，蟹肉鮮甜無比，無械可擊！先乸後公，公壓軸出場。好正呀！漿口黏黏的蟹膏好有質感，慢慢啜慢慢品嚐，無敵甘甜美味。蟹膏多到我想撈麵食呢 ﹗大閘蟹腳，唔好浪費，其實都好多肉食架，但

尖咀江記大閘蟹速遞，仲好生猛喎，隻隻精靈又活潑，仲成日係度玩口水添呀 ﹗晚既主角 ﹗但係屋企無蒸籠，每轉最多只可以蒸 8 隻乍，要分兩次蒸得晒呢。洗完白白靜靜地坐係度休息陣先，第 1 批先上路喇，開呀 ﹗5 兩大閘蟹蒸 20 分鐘食得，鮮蟹香味彌漫整個廚房啊。大家排好隊照張遺照就上枱喇 ﹗望住鏡頭，Cheese ﹗ 顏色好靚喎 ﹗色香味俱全 ﹗我想食再大隻啲呀，5 兩似乎未夠震撼呢 ﹗大家起動 ﹗蟹公勁正 ﹗我其實好少食大閘蟹，仲要幾年前先第 1 次食，到依家為止都只係食過幾次乍。依隻公勁爆膏 ﹗5 兩好似同 4 兩重既 size 差唔多乍喎 ﹗蟹膏好香甜呀，好好食呀 ﹗爆晒膏呀 ﹗勁到漏出黎喇。蟹公膏勁多，棉滑濕潤又漿口，甘香無比，就算連肉都非常鮮甜，蟹膏多到可以搽麵包食添呀 ﹗  嘆完隻蟹公，依家嘆埋隻蟹乸先 ﹗同樣爆膏，膏比起公既為硬，不過比蟹公膏更美濃更甘甜呢。公又好、乸又好都好好食 ﹗我又唔係太好大閘蟹，所以無咩所謂。薑茶，第 1 次煲薑茶，原來係咁鬼簡單架乍？唓，大量老薑加水加紅糖焗，飲得。大功告成 ﹗食完大閘蟹頭盤，依家都主菜打邊爐 ﹗

第一次叫蟹落 Baby 食，第一次叫江記，第一次烚大閘蟹，好多第一次。我今日第一餐，全日無食過野，有點肚餓了！今晚叫左兩隻乸，先黎第一隻，起動﹗成班老友齊齊係酒吧食大閘蟹餐，惹黎好多羨慕眼神呢。一向蒸大閘蟹都係隔水蒸，但係 Baby 既裝備有限，只得個類似飯煲既煲仔所以咪要烚囉，但係味道質感同隔水蒸一樣乍喎，我完全食唔出分別。第一隻蟹乸爆膏，好多好多膏呀，滿意！而且蟹肉鮮甜啜啜啜，good！好快已經食完第一隻喇，哈哈 ﹗預備起個雙先，第二輪出動，一樣好靚女。白烚紫蘇葉大閘蟹乸，第二隻蟹乸同樣好多膏，好甘甜、好美味呀！軟膏幼滑、硬膏味濃有咬口，我想撈個麵食呢！大家既大閘蟹頭盤就食完喇，依家客席主廚老陳出場為大家獻技！主菜和牛、花竹蝦、鵝肝、豬扒、羊扒。