段純貞牛肉麵XChatime (MOKO新世紀廣場)

"段純貞牛肉麵"係著名既台灣過江龍品牌, 佢地主打嘅紅燒牛肉湯底係用真材實料熬足幾個鐘, 堅持用牛骨、牛腩、洋蔥、番茄，加上花椒、八角、豆瓣醬等台式香料, 整出嚟嘅湯濃香厚實, 牛味超重, 唔駛加味精餐廳裝修風格都偏向木枱木椅, 坐落嚟就有台灣小館 feel~服務方面算唔錯, 店員有禮, 有笑容, 上菜都算快, 環境坐得幾舒服~~台式滷菜 $58(豆乾, 杏鮑菇, 娃娃菜, 花生, 麵根)呢個滷味拼盤上枱嗰陣真係香到不得了, 一陣暖暖嘅八角滷水味豆乾入味又唔鹹, 咬落煙韌得嚟有啲豆香杏鮑菇爽滑, 吸晒滷汁精華, 鹹香好食娃娃菜就清甜帶少少滷香, 用嚟中和滷水嘅濃味啱啱好花生煮得腍身, 滷得夠入味麵根入口煙韌, 滷汁掛得好實藥膳雞翼 $48藥材香味濃郁, 有種似當歸、枸杞、紅棗嘅香味.....又唔會死鹹，食落暖胃感覺幾舒服雞翼肉質軟腍, 肉滑又有微甜藥材味~~蒜醬青菜 $48燙得啱啱熟, 爽口唔焾水~蒜醬味香濃又唔嗆....鹹香中帶微甜啱晒香港人口味招牌紅燒腱心牛肉麵 $86湯底濃得嚟唔油, 紅燒香氣十足!!湯頭微辣, 尾段有少少甜, 完全係台式味道食到尾啲湯仲想飲晒佢丫!!腱心位牛肉切得厚, 炆得腍但仲keep到口感, 入味又唔韌麵條我揀咗細麵, 質感彈牙, 有麵香~~青花椒香手撕雞乾拌麵 $78手撕雞肉份量足, 雞絲滑而唔乾, 拌勻之後係麻香帶微辣, 食落有層次~~麵條煙韌唔糊, 好掛汁青花椒麻香味好過癮, 愈食愈想食, 鍾意麻辣味既友一定要試軟Q經典奶茶 $38配料有珍珠同愛玉~ 茶香明顯, 唔會畀奶味遮晒甜度我叫咗半甜, 甜度啱啱好, 口感順滑!黑糖珍珠鮮奶 $42黑糖香甜夠力, 珍珠煙韌帶焦糖香味~~~鮮奶比例啱啱好, 唔會太甜, 飲落滑順…查看更多

呢日好想食台灣菜，見到呢間餐廳幾有人氣就入咗去試吓🥳 有卡位同半卡位嘅座位選擇。招牌紅燒腱心牛肉麵有幼麵同手工麵兩款麵底選擇🍜 手工麵幾厚身，幾有口感。腱心牛肉好軟腍，牛筋部分有少少入口即化，相反牛肉部分依然有質感🐮青花椒香手撕雞乾拌麵非常推介呢個乾拌麵，雖然醬汁唔係好多，但都可以啱啱好撈晒個麵，幼麵都幾掛汁🥰 有好重嘅青花椒嘅香味，撈埋花生碎同埋手撕雞一齊食，都幾好食👍🏻滷豬大腸滷水味道略帶少少甜味，雖然有少少肥膏係旁邊，但入口唔會好肥膩🤣 有少少入口即溶嘅口感。仲有少量滷水花生、鹹酸菜、同埋油麥菜伴碟🥜三星蔥肉鍋餅上碟時勁香噴噴，用上來自台灣嘅三星蔥，蔥味好香😛 鍋餅煎得夠乾身，大人細路都會喜歡嘅個口感。蒜醬青菜呢份係加咗蒜醬嘅油麥菜，都幾惹味，唔會太鹹🥬太極厚奶入面嘅配料有蒟蒻晶球同埋珍珠兩種，係我幾特別嘅茶飲產品🧋黑糖珍珠鮮奶雖然呢杯飲品嘅甜度同埋冰係固定嘅，但入口都唔會太甜，珍珠煙煙韌韌，都幾推介試吓珍珠飲品😗呢餐食咗好多台灣嘅特色食物，咁多款食物入面，我最鍾意乾拌麵，其他食物都幾有台灣特色😎…查看更多

去完台灣返黎，仲係好掛住台式味道同飲品，最近經過旺角，係旺角Moko搵到呢間主食台式味道嘅---🌟段純貞X日出茶太🌟可以同時滿足台式菜式，又可以飲到台式飲品💓._.🥬| 蒜醬青菜 |🥬見餐牌有菜選擇，叫返碟菜健康下先，可以揀油麥菜或西生菜，我哋揀咗西生菜，一碟啱曬兩人食。.🦆| 滷味鴨舌 |🦆台式味道點少得滷味食物，竟然有鴨舌，我嘅最愛，滷得好夠味道，又唔會太鹹，旁邊仲有啲伴菜增加味道。.🐥| 鹽酥雞 |🐥鹽酥雞炸到外層酥脆，香脆可口，裏面嘅雞肉仲保留到嫩滑嘅口感，作為餐前小食一流👍🏻.🐂| 招牌紅燒腱心牛肉麵 |🐂湯底係濃濃嘅牛肉湯，麵質可以揀粗麵或幼麵，紅燒腱心牛肉係軟腍嘅口感，非常入味。.🐥| 青花椒香手撕雞乾拌麵 |🐥椒麻味重，辣辣地幾過癮，伴隨住手撕雞肉碎咁食，好惹味，鐘意食辣嘅一定唔可以錯過👍🏻.🍊| 百香果香橙沙冰 |🍊百香果同香橙嘅味道好夾，每一啖都有百香果同香橙嘅香味，做成沙冰好解渴✨️·🫘| 宇治金時冰沙 |🫘濃濃嘅抹菜冰沙配埋粒粒甜品嘅紅豆，非常夾，好似食緊甜品咁💚.飲品方面除咗一般台式飲品選擇，八月份Chatime與陳凱琳⾃家朱古力品牌Dulce Vida攜手合作  推出暑期限定「朱古力捏捏杯」-  只限8月1日至31日 ✨️•⁠  「朱古力捏捏杯」的獨特之處在於其設計：選用源自意大利的濃郁黑朱古力脆皮外殼包裹著精選飲品，先輕輕一捏，享受外層酥脆朱古力的觸感趣味，再細嚐濃郁飲品融入朱古力後的雙重美味，具玩味性之餘又能品嚐與眾不同的滋味。 🤩._.…查看更多

段純貞創辦人的祖母來自四川，來到台灣之地，以獨門23香烹調牛肉麵，牛肉麵麻而不嗆、辣而不刺 溫而不火，從此在台灣便熱賣起來。再加上與chatime 合作推出新飲品，捏捏杯，以意大利香濃脆皮朱古力圍著飲品，飲之前捏捏杯，把脆皮朱古力在飲品之內，更加吸引。捏捏杯推廣期只做整個8月，確實想試試這新口味飲品。餐廳裝潢以中式木調為主，坐位都充足，晚飯前來都滿座，要在門外等候安排。餐牌都以牛肉麵為主，主要分手工麵還是細麵。其次便是台式小吃。飲品以台式奶茶、果茶、特調飲品為主。蒜醬油麥菜 HKD48，油麥菜爽甜又清，蒜醬味道都好吃。鹽酥雞 HKD48，炸得香口肉嫩又入味，必吃小食。麻辣鴨血冬粉 HKD88，當吃著冬粉，就能吃到麻香辣更香湯底味道。鴨血嫩滑無比，非常好吃。伴麵甜菜，吃上又能開胃，伴麵又多了種風味。清燉牛肉麵配細麵 HKD82，牛𦟌肉口感軟腍適中，清燉就能吃出牛香味。麵中清湯用上細麵，細麵能吃出清湯鮮味。燉蕃茄腱心牛肉麵配手工麵 HKD92，先喝口湯底，用上23種中葯和牛骨煮成，香沉醇厚湯底，再加入蕃茄，蕃茄味都香濃。配上咬口感滿滿手工麵，完全吸了蕃茄湯底香味。厚切腱心牛肉，煮得非常腍，吃下筋肉均勻牛肉口感很滿足，難怪是招牌牛肉。宇治金時冰沙 HKD45，宇治抹茶味不錯，吃過香辦冬粉，再喝一口冰沙，潤喉又解辣。Chatime飲品 x Dulce Vida朱古力捏捏杯，泰式珍珠奶茶 HKD48，飲之前要捏捏杯，杯身脆皮朱古力就會爆開，香濃泰奶味道，當中有朱古力碎，又多了點朱古力味，還彈牙珍珠，讓人飲得好滿足。…查看更多

走進段純貞的那一刻，鼻尖先被紅燒牛香輕輕牽住步伐😚 這次鎖定幾道經典，再加上一杯帶點玩味的甜點系飲品✅ 從熱氣翻湧的麵碗到冰涼沁心的杯緣，把味蕾從厚重到清爽，再到甜苦交織，收出一個很完整的句號🤗 招牌紅燒腱心牛肉麵一上桌，湯色琥珀帶紅，油光亮卻不覺油膩🥰 先啜一口湯，醬香有層次，辛香在舌根輕輕推進🌟 腱心切得厚薄恰好，入口柔韌帶膠質感，咀嚼間滲出牛肉的甜與滷香😋 麵條彈而不硬，吸飽湯頭卻仍保留筋骨，整體平衡而耐吃，讓人不自覺把湯面收得乾乾淨淨👍 小菜裡最叫人上癮的是三星蔥肉鍋餅😍 餅皮層層迭起，外圈微焦脆，內裡鎖住肉汁😋 三星蔥的甜與蔥香在熱氣裡往上冒，和豬肉的鹹香纏在一塊兒，咬下去有種「咔嗞—噴香—回甘」的三重節奏🌟 單吃夠味，若再就著牛肉麵的湯一起吃，更像是兩道料理互相打拍子，越吃越上口🤤 蒜醬青菜是餐桌上的綠色休止符😆 青菜爽脆，蒜香濃而不嗆，收得乾淨，把前面紅燒的厚味輕巧一轉，口腔被清理出新的空間，準備迎接甜飲的登場😚 這天最有「噱頭」的，是泰式珍珠奶茶 x Dulce Vida 朱古力捏捏杯❤️ 先說重點❣️ 這款捏捏杯是 Chatime 與陳凱琳自家朱古力品牌 Dulce Vida 攜手合作的暑期限定，只限8月1日至31日供應✅ 其獨特之處在設計本身——以源自意大利的濃郁黑朱古力脆皮外殼包裹著精選飲品，拿在手上，先輕輕一捏，聽見外層微微碎裂的聲音，指尖感到那層酥脆的趣感😘 再啜一口，濃郁的飲品與黑朱古力在口中相遇，苦甜交融，形成雙重的層次😎 當香濃泰奶遇上彈牙珍珠，口感被再度昇華☺️ 朱古力的可可苦韻收住泰奶的甜，珍珠的Q彈則把節奏拉得更俏皮，既有玩味性，也真真切切喝到與眾不同的滋味🤗 …查看更多