極之拉麵

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行過深水埗元州街，原來有間幾有驚喜嘅拉麵小店 極之拉麵，主打清新系湯底，唔係傳統豚骨嗰種濃味風格，反而係行日式高湯精緻路線，鐘意清湯拉麵嘅朋友值得一試。🍲 基礎 真鯛白湯拉麵 $78用上鯛魚熬成白湯，入口滑順、湯底清而唔淡，帶一絲魚鮮香，唔會過鹹。叉燒、筍乾都做得唔錯，拉麵本身偏幼，彈性尚可。整體偏向細膩系，唔係重口味之選。🦪 基礎 真牡蠣醬油拉麵 $79呢款有驚喜！湯底滲出牡蠣同醬油融合嘅鮮味，飲落帶少少蠔乾甘香，層次分明，味道較濃但唔會死鹹。鍾意海鮮風味嘅人一定會鍾意。兩款都屬於清湯派，唔係想食濃厚豚骨嘅話，呢度會係一個唔錯選擇，尤其鍾意日式簡約風味。

長沙灣人世拉麵店，之前一直收藏咗呢一間拉麵店，今日終於有時間去。不過一去到，自己一個，見到有蠔嘅濃湯同埋鯛魚濃湯，當時企咗喺度唔知是邊個好，不過見到招牌係話廣島蠔嘅濃湯，於是就係左招牌嘅拉麵呀。由於晚市時間去，發現其實午市可以減$10其實都幾抵，萬事可以用一蚊優惠價錢加購一個小食，會有泡芙同埋番薯仔，感覺上好開心，因為用一蚊就買到呢一份快樂。呢個蠔湯拉麵個湯10分出色，一飲落口好濃稠嘅蠔味，濃得來又唔會好腥，而且蠔嘅份量亦都唔少，仲有原隻流心蛋同埋3塊慢煮叉燒。

🍜真鯛白湯拉麵＋微辛香湯底｜溫泉蛋盲盒開出滿分幸福感！湯頭濃郁卻不膩口，加上 微辛香的推薦吃法，還有 1元盲盒好過癮，原來開出溫泉蛋，整碗面直接昇華！湯頭一上桌就聞到濃郁的魚香，用真鯛熬煮的白湯，乳白色帶點膠質感，入口鮮甜濃厚，但完全不腥！「微辛香」版本加了少許辛香料提味，不是辣到噴火的那種，而是溫和的辛香層次，讓湯頭更耐喝，不會越吃越膩。 麵條是中粗直面，吸附湯汁的能力超強，每一口都掛滿濃郁魚湯，咬勁也很夠，喜歡硬面的人會愛！叉燒薄切但夠軟嫩，搭配筍乾、蔥花，簡單但到位～

係附近買完野同🐨想食拉麵🥺呢間鋪面有好多好靚嘅figure✨而且拉麵嘅質素都一樣咁靚❤️仲幾易搵到添😎終極之廣島牡蠣濃湯拉麵
成個拉麵嘅廣島牡蠣濃湯濃郁鮮甜牡蠣肥美 隻隻都幾鮮溏心蛋流心順滑叉燒軟嫩入味 仲大大塊✨拉麵彈牙 吸滿湯汁好香配埋嘅青瓜可以Refresh下極之黑松露鯛白湯拉麵溏心蛋＋慢煮叉燒＋增量鯛魚片＋黑松露醬
第一啖試下個鯛白湯湯底先✨味道好鮮好香嘅鯛魚味撈埋松露醬 增添味道層次每片鯛魚片都幾嫩滑溏心蛋同叉燒一樣咁正拉麵軟硬適中又彈牙炸雞皮餃子
餃子外皮金黃酥脆雞皮香氣突出 內餡juicy帶點蔥香調味唔錯 咬落口感豐富熱辣辣上枱好香口飲品就叫左凍無糖烏龍茶同凍日本樽裝波子汽水
好耐冇飲波子汽水🥺🫶🏻兒時回憶 氣泡清爽微甜果香順口 冰涼入口幾提神

踫巧在附近蹓躂，路過一間日式拉麵小店，正好適合一人前的小人入內飽餐。小人當然試其名物終極之牡蠣濃湯拉麵，聽說過湯底若果未達標，店主寧可休業熬出達標的湯底，認真程度令人佩服！極度超級濃郁的湯底，一呷之下，是漿著口的，濃厚鮮美，爆出厚厚的蠔香，可說是蠔怪的至愛！拉麵煙靭彈牙，排湯力強，份量剛剛好。麵內有三隻蠔，粒粒飽滿肥美，簡直是蠔之大滿貫！叉燒反為屬於瘦叉一族，雖然脂位較少，亦無阻軟嫩的口感。溏心蛋既入味又流心，完全達標！偶爾一嚐，大為驚豔！

🍜A4 終極之廣島牡蠣濃湯拉麵一上枱已經聞到陣濃郁蠔香，湯底用咗大量廣島蠔熬足9個鐘，仲加埋自家製蠔醬同三種日本醬油，飲落鮮味爆燈，層次複雜得嚟又唔會太鹹，蠔痴必試！ 配料都落足本：3粒肥美廣島蠔（鮮甜冇腥味）、溏心蛋（流心效果完美）、仲有滿滿嘅細蠔同3塊慢煮叉燒（軟嫩入味）。不過要小心湯底可能會有蠔殼碎，飲嗰陣要慢慢嚟～ 🍜A1基礎真牡蠣醬油拉麵如果想試蠔湯但又怕太濃，呢碗就啱啱好！湯底同樣用廣島蠔熬製，但比起A4清爽少少，醬油同蠔味平衡得幾好，飲完唔會膩。配料有原隻牡蠣（爽滑）、慢煮叉燒同半隻蛋，雖然無A4咁豪華，但性價比高，初次挑戰蠔湯可以揀呢款！ 總結蠔控首選A4，終極濃郁；想輕口味啲就A1。兩款湯底都真材實料，記得趁熱飲湯，凍咗會稍膩。另外，店員提過湯底可能有蠔殼，飲嗰陣要小心啲～

拉麵店位於長沙灣私人樓地鋪，位置較為隱蔽～店舖最出名係蠔，特別用左日本廣島蠔整拉麵湯底，大廚對於拉麵湯底保留住一份執著，如果果日既湯底狀態唔合符要求會情願全部倒掉閉門一日，所以想黎食都要碰下運氣～我個人好欣賞大廚既做法，今次決定特登要黎試下佢既招牌廣島牡蠣濃湯拉麵睇下係咪真係咁好食🤭餐廳面積唔大座位唔算多，但裝修別具心思以日本動漫為主，另外仲有唔少figure😍呢度主要係食以蠔為主既拉麵，本身想叫埋多重貝汁湯拉麵，但去到已經賣晒唯有下次再去試🥲小食方面都有幾款可以揀有炸雞皮餃子、手羽明太子雞翼、唐揚炸雞等，款款都好吸引🤩最正係拉麵只要加$1就可以有迷你魷魚鬚、迷你抹茶泡芙或者迷你甜紫薯，真係好抵食～🔔溫馨提示餐廳只收現金💰—————————————————————————————♦️終極之廣島牡蠣濃湯拉麵（另加迷你甜紫薯（2粒））：湯底屬於濃湯但香得黎唔會好漏，餐廳選用日本廣島蠔蠔味夠鮮濃，湯底用左大量廣島牡蠣熬煮約9小時，另外加左3種日本醬油去提升湯底層次感，湯汁呈現乳白色，口感豐厚滑潤～拉麵有3大隻日本廣島蠔仲有大大小小醬漬牡蠣，食落唔腥鮮嫩多汁，每隻都好肥美～除左牡蠣仲有溏心蛋、慢

最近我試咗一碗廣島蠔拉麵，真係好特別！廣島的蠔以鮮美著稱，所以我對這碗拉麵充滿期待。一入到餐廳，就感受到濃郁的海鮮香味，心裡已經開始期待。當我點咗碗廣島蠔拉麵時，服務員俾我嘅第一印象就係服務好好，讓我更加期待。碗裡面有幾隻大大隻的廣島蠔，色澤光亮，看得出來係剛剛蒸熟嘅，味道真係好鮮甜，入口即化，令人久久不能忘懷。湯底方面，用咗海鮮高湯，味道清爽而又醇厚，唔會覺得油膩，反而令人感覺到每一口都係對海洋的敬意。麵條嘅質感就更加不得了，彈牙口感剛好，吸收咗湯底的鮮味，每一口都充滿滋味。而且再加上一啲青菜和香蔥，令整碗拉麵更加色香味俱全！總括嚟講，廣島蠔拉麵真係一個驚喜，無論係新鮮的海鮮定係豐富的湯底，都令人感受到食材最純粹的味道。如果你鍾意海鮮，或者想試下新口味，呢碗拉麵絕對值得一試！

呢間拉麵店嘅蠔湯底好出名😌，今日去開長沙灣就決定嚟試下啦🥳終極之廣島牡蠣濃湯拉麵 $138湯底用咗大量廣島牡蠣熬製😝，一上枱就聞到超濃郁嘅海鮮香氣！湯頭濃稠得嚟唔會過鹹🤩，每一啖都飲到牡蠣嘅鮮甜。麵條偏粗身，掛湯能力一流👍極之黑松露鯛白湯拉麵 $99鯛魚湯底奶白濃郁😛，加入黑松露醬之後，味道層次即刻昇華🌟。慢煮叉燒肥瘦適中，入口即化😋；增量嘅鯛魚片新鮮彈牙，完全冇腥味。溏心蛋流心效果完美，蛋黃香濃💯唐揚炸雞（4件） $29外皮金黃酥脆🔥，雞肉醃製得夠入味，juicy到爆，完全唔乾柴👅

🦪終極之廣島牡蠣濃湯拉麵🍜湯底濃郁，但亦好順滑，唔係結他他嗰啲，而係幼身既湯底😗😗飲落口係新鮮既蠔味，又有啲海水味嘅感覺，如果想清清喉嚨就食啲青瓜🥒呢個拉麵有幾隻大大粒嘅廣島𧐢，同數塊瘦既叉燒😙糖心蛋亦都好juicy 🥚拉麵底就係比較幼身 唔會濟另一碗係極之真牡蠣醬油拉麵💛呢嘅分別就係在於湯底係用日本廣島產牡蠣熬出黎，味道就無海水味咁濃烈，但就有啲鮑魚味😏😙啲細細粒既蠔好有口感🌻🦪同頭先一樣有糖心蛋同埋叉燒圍住個碗另外仲有個鮑魚仔 都幾特別😛跟住仲嗌咗兩個小食🥟🥟雞皮餃子完全食到大大塊雞皮 好juicy 咁樣包住啲肉 🤩🤩內餡多汁爽滑，口感軟嫩🐣明太子雞翼有兩大隻 無骨 咬入口啖啖肉 飲埋蘋果汁 岩岩好🍎

呢間拉麵舖之前一直聽開人講，但唔為意，因為舖頭位置的確係唔顯眼，在花槽入面，要搵一搵先見到。舖頭係自助，自己QR CODE落單，價錢唔算貴。湯底海鮮類為主，有鯛魚白湯，更寫明無用忌廉湯製作。咁特別，當然要一試，等幾分鐘就有得食，湯底味道確實好好，好飲到飲晒(好彩寫明唔係忌廉湯)!

一直都唔知公司附近有呢间咁高質嘅拉麵店。係某一次去隔尼ATM攞錢先发现到佢。第一次就试咗佢哋最贵嘅蠔拉麵，超鲜味同好重海水味。個湯重要係打到起泡嘅texture, 超級之濃，極之正~另外啲蠔都非常之鲜味，正到飛天🤩°過幾日之後再去試咗佢哋嘅鲷白湯拉麵，湯頭濃郁又鮮甜，魚味足夠但又唔会過火，又係正到冇朋友!🙈重有佢哋嘅炸鸡又係超級正!做到外脆內juicy 😋好食到唔記得影相~😅呢次真係肥死...呢间小店绝对值得支持!希望佢哋能夠做得住啦~因為個店面比較穩閉，但真心高水準。一定会再去幫襯😋😋😋!正~!

朋朋友突然話想食拉麵，搵咗幾間俾我選擇，但我見到呢度有蠔嘅拉麵，同埋見到佢有白湯底拉麵好吸引，所以我決定就試吓呢間。呢度啲拉麵都煮得幾快，因為朋友未到，但係又驚有啲拉麵會賣晒，店員就話唔使擔心，可以等到朋友嚟先嗌。朋友仲爭幾步就到，之後我就落咗order，唔夠10分鐘就已經上咗個拉麵。朋友叫咗個真鯛白湯拉麵，個湯底望落都好濃，幾有鮮魚香味。而因為我係生蠔愛好，所以我就叫咗個蠔拉麵，我覺得個湯底好出色，同埋都幾有鮮味，唔會係有腥味～同埋棉質都係啱啱好～其實碗拉麵都好大碗～～不過呢度啲炸雞就普通，因為啲肉質唔係好好彈牙，同埋隻碟係凍嘅～其實都可能會影響食物嘅質素。反而我覺得呢度嘅蛋做得好出，非常之流心，好有蛋嘅香味。我覺得呢度嘅湯底唔錯，所以有陣時唔需要去到過海同去屯門勁遠先有得食拉麵～

在長沙灣有間拉麵小店，主打牡蠣同鯛魚濃湯拉麵擺放動漫模型和海報作裝飾，播放日本流行歌曲店內座位不多，會因湯底不符合要求需要重煮而不開門充滿匠人精神，用心製作每一碗拉麵✾ 終極之廣島牡蠣濃湯拉麵 $138這款是店內人氣No.1，當然要點吃吃吃！湯底以大量廣島牡蠣熬煮，濃郁鮮甜不會帶腥味每一口都充斥著濃厚蠔香，盡是蠔的精華三粒飽滿肥美廣島牡蠣和多粒漬牡蠣碗邊三大塊粉嫩叉燒，肉質柔軟溏心蛋充滿蛋香，蛋黃半凝固帶流心效果把溏心蛋浸一浸牡蠣濃湯中更有風味✾ 極之黑松露鯛白湯拉麵 $98鯛魚湯底有辣度選擇，點了微辣鯛魚湯清甜鯛魚湯底中帶點微辣，突顯魚湯鮮味再加入黑松露散發淡淡松露幽香，層次飽滿鯛魚片鮮嫩細膩，拉麵軟滑且掛湯✾ 唐揚炸雞 $29炸雞不會炸至太乾身，肉質保留點汁水

之前偶爾在社交平台看到，店主因不滿意湯底而倒掉，故當日不開店，很有日本匠人精神，今天特意來試試終極之廣島牡蠣濃湯拉麵 $138拉麵足料，除了三大隻日本蠔之外，還有10多隻小蠔在湯底內，湯底濃得就像在飲一隻蠔，口感稠密濃郁，特別一讚溏心蛋，煮得香濃剛好終極之多重貝汁湯拉麵 $138湯底以花甲王，帶子，鮑魚，小蠔等熬湯，帶點胡椒味，鮮甜甘香，很有驚喜，難得在香港吃到以貝類熬成的海鮮湯底拉麵，必試！唐揚炸雞（4件） $29即點即炸，熱辣辣外脆內軟，雞肉嫩滑，值得一試總括來說，味道非常有驚喜，香港拉麵店難得一見，雖然位置較偏，但以實力說話