栢檔極品海南雞飯

今晚約了朋友行紅磡，太久冇行這地方，我們週圍行，行下未見過這間酒店，入去看下，一路行見到酒店入面有個美食廣埸，看下餐廳，見這間海南雞飯店餐牌不錯，都要找餐廳吃晚餐，不如在這兒吃，環境舒服，看了一會叫了二人套餐-極品海南雞半隻/日本迷你蒟蒻啫喱  2份選了雞油香飯，飯爽身油滑，好香雞味，無骨雞肉身，特别軟霖嫩滑，濃郁鮮雞香味，一咬嘴嚼到，啫喱一口吃到二人套餐-滷水元蹄/健康翠綠時菜  :):)濃鮮香滷水味同元蹄味，厚肉，好彈滑脆身，波菜，爽脆滑口，唰唰聲，好新鮮鮮菜鮮味二人套餐-皇牌無味精靚湯  清新甜肉香味，粟米香味同蘿蔔香味，滋潤湯二選一小吃    選了麻香小雲耳，細細片，彈滑脆身，麻香味好鮮香…查看更多

# 嘉里酒店栢檔極品海南雞飯：正宗南洋風味，齒頰留香的美味體驗> 隱藏在五星級酒店裡的地道美食走進紅磡嘉里酒店一樓的「百味村」美食廣場，我立刻被這裡開揚的維港景色和舒適環境所吸引。裝修簡約但富特色，還設有各種娛樂設施，讓人在用餐之餘也能放鬆身心。而其中最令我驚艷的，莫過於**栢檔極品海南雞飯**——這絕對是香港數一數二的正宗海南雞體驗。## 極品去骨海南雞，啖啖肉鮮嫩滑溜我點了一份「極品去骨海南雞叻沙」套餐，包含一碟海南雞和一碗叻沙湯麵。 雞肉已經**完全去骨**，真正實現了「啖啖肉」的享受。雞皮呈現**金黃透亮**的色澤，入口爽脆卻毫不油膩；雞肉本身則鮮嫩多汁，肉質肥美滑溜，明顯能吃出**新鮮雞肉的鮮甜原味**。這裡的雞肉之所以如此出色，背後大有學問。栢檔嚴選無激素、不含抗生素的**60日大麻黃雞**，因為這個年齡的雞味道最香、肉質最滑。體形較細的雞隻肉質更為滑嫩，浸泡時間甚至會根據當日天氣以「秒」為單位精準調整。## 畫龍點睛的三色醬料一份完美的海南雞飯，醬料是靈魂所在。栢檔配備了三款傳統醬汁：- **薑葱蓉**：採用南薑、芫荽、乾葱、青葱等調製，辛香提味，單是這個醬料都足以讓人撈完一碗飯。- **黑豉油**：選用獲意大利世界博覽大獎的名牌黑豉油，被譽為黑豉油中的極品，鹹甜適中。- **辣椒醬**：以超過15種材料自家炒製，更加入了泰式冬蔭功元素，味道特別又惹味。將鮮嫩的雞肉沾上這些醬汁，味道層次瞬間提升，讓人回味無窮。## 豐富多樣的配套選擇除了單點海南雞外，這裡的**二人套餐*非常超值，包含湯、小食、海南雞、元蹄、飯和甜品。- **湯品**：可選**無味精靚湯**或**肉骨茶**。當日的無味精靚湯是南瓜紅蘿蔔粟米豬骨湯，真材實料，非常好飲，質素堪比外面賣幾十碗一碗的老火靚湯；## 舒適環境與周到服務「百味村」美食廣場的環境舒適，有室內和露天座位，維港景色一覽無遺。與一般美食廣場不同，這裡點餐後不需要自取食物，而是由服務員送到桌上，讓人能在五星級環境中享受平民價位的美食。晚上還有現場樂隊表演，相信夜景更加迷人。## 結語：值得專程造訪的海南雞極品無論是**雞肉的鮮嫩度**、**醬料的搭配**，還是**整體用餐體驗**，栢檔都表現出色。如果你渴望品嘗正宗的新加坡海南雞飯，這裡絕對值得專程造訪。我已經計劃下次再來享用晚餐，同時欣賞維港的夜景了。…查看更多

紅磡嘉里酒店一樓平台之“百味村”，是提供各國美食廣場，地方頗大，有室內和露天兩部分，開揚的維港景色，一覽無遺。裝修簡約但富特色，還設有多種娛樂設施，例如擲飛鏢、足球機、桌球枱等。餐枱上有二維碼，顧客登入後可以選擇餐廳和食物，有多個餐廳及菜式選擇。這裏跟一般美食廣場不同，食物不需要自取，是由服務員送到。“極品去骨海南雞叻沙”包括一碟海南雞和一碗叻沙湯麵。海南雞無骨，啖啖肉，肉質鮮嫩，肥美滑溜。附上三款醬汁：薑葱蓉、甜豉油及辣椒油。雞肉沾上醬汁，味道更上一層樓。叻沙湯麵有豆腐卜及芽菜、麵條及米線，湯底微辣椰汁味濃郁，完全滲入豆卜及麵條中，每一口都吃得好滋味。“一人套餐”包括去骨海南雞一碟、油菜、肉骨茶和絲苗白飯，非常豐富。肉骨茶除了一大塊一字骨，還有多種中藥材：淮山、桂圓肉、當歸、川芎及多種香料熬制，真材實料，味道濃郁。排骨肉質爽口而入味。這裏五星級環境，加上極品海南雞，真是帶來不少驚喜，相信晚上的維港夜景更加吸引，我打算下次再來吃晚餐。…查看更多

工作忙碌了一週，週日中午坐渡輪到百味村覓食隱藏在酒店內的高級美食廣場寬敞明亮，座位舒適明亮大理石地、工業風開放檔口，多國美食攤位林立近窗有維港海景，冷氣強勁，遊戲攤增添氣氛海南雞飯二人套餐的肉骨茶樸實誘人，暖胃解乏麻香小雲耳小巧飽滿，表面裹著麻油光澤，脆嫩彈牙極品海南雞金黃晶亮，肉質嫩滑，雞汁鮮美無腥滷水元蹄內裡軟糯，膠質有嚼勁，鹹香濃郁，解饞養顏健康翠綠時菜口感爽脆多汁，味道清甜無油膩加購特價芝麻糊豆腐花溫潤誘人，入口綿密如雲…查看更多

經朋友介紹才知道嘉里酒店內有個類似food court 的百味村，內邊有酒吧，幾間食肆，仲有桌球，足球機，Switch 可以打，跟food court 不一樣的是，這裡會有專人送餐的。點了栢檔的海南雞飯，賣相不錯，份量大，海南白切雞的肉質嫩滑多汁，彈牙爽口。雞油飯粒粒分明，充滿油香，但食落不會肥膩，伴有三色醬，辣椒醬，黑醬油及薑蓉，令雞的味道更添美味。仲配埋無味精的南瓜粟米紅蘿蔔豬骨湯，時蔬及甜品啫喱仔。另外極品海南雞叻沙，除了有海南雞，仲有大大碗叻沙，湯底香濃，微辣惹味，配上吸湯力強的油麵及米粉，好味。…查看更多