栢檔極品海南雞飯

今日去咗紅磡碼頭附近行吓，發覺嘉里酒店內有一個food court，有嘢飲有嘢食，去咗一間海南雞專門店。叫左二人餐，已包湯，小食和兩個主食。肉骨茶（細）每日新鮮熬製，好足料，有排骨，豆腐卜和各種藥材。上枱時已經聞到陣陣香氣，冬天最啱飲可驅寒。木瓜紅蘿蔔瘦肉湯材料豐富，最啱呢個季節飲，好滋潤。麻香小雲耳調得好惹味，小雲耳好爽口，而且大大碟。極品海南雞半隻主打無激素、無抗生素、無味精，食得安心。完全拆骨，啖啖肉，好啱老人家食。脂肪和肉的比例平均唔會覺得太肥膩。雞肉嫩滑，即使雞胸也一樣好味。配上雞油香飯，飯煮得粒粒分明，滲着啖啖油香。滷水元蹄大大碟，滷水好入味，而且炆得好淋身，皮肉分明，啖啖肉好滿足。翠綠時菜今日時菜係西生菜，新鮮爽脆，份量足。甜品非常有心思，蒟蒻啫喱作飯後甜品，非常滿足。總括嚟講，整個餐性價比高，海南雞和肉骨茶非常推介，外賣加餸又一選擇。…查看更多

今晚約了朋友行紅磡，太久冇行這地方，我們週圍行，行下未見過這間酒店，入去看下，一路行見到酒店入面有個美食廣埸，看下餐廳，見這間海南雞飯店餐牌不錯，都要找餐廳吃晚餐，不如在這兒吃，環境舒服，看了一會叫了二人套餐-極品海南雞半隻/日本迷你蒟蒻啫喱  2份選了雞油香飯，飯爽身油滑，好香雞味，無骨雞肉身，特别軟霖嫩滑，濃郁鮮雞香味，一咬嘴嚼到，啫喱一口吃到二人套餐-滷水元蹄/健康翠綠時菜  濃鮮香滷水味同元蹄味，厚肉，好彈滑脆身，波菜，爽脆滑口，唰唰聲，好新鮮鮮菜鮮味二人套餐-皇牌無味精靚湯  清新甜肉香味，粟米香味同蘿蔔香味，滋潤湯二選一小吃    選了麻香小雲耳，細細片，彈滑脆身，麻香味好鮮香…查看更多

# 嘉里酒店栢檔極品海南雞飯：正宗南洋風味，齒頰留香的美味體驗> 隱藏在五星級酒店裡的地道美食走進紅磡嘉里酒店一樓的「百味村」美食廣場，我立刻被這裡開揚的維港景色和舒適環境所吸引。裝修簡約但富特色，還設有各種娛樂設施，讓人在用餐之餘也能放鬆身心。而其中最令我驚艷的，莫過於**栢檔極品海南雞飯**——這絕對是香港數一數二的正宗海南雞體驗。## 極品去骨海南雞，啖啖肉鮮嫩滑溜我點了一份「極品去骨海南雞叻沙」套餐，包含一碟海南雞和一碗叻沙湯麵。 雞肉已經**完全去骨**，真正實現了「啖啖肉」的享受。雞皮呈現**金黃透亮**的色澤，入口爽脆卻毫不油膩；雞肉本身則鮮嫩多汁，肉質肥美滑溜，明顯能吃出**新鮮雞肉的鮮甜原味**。這裡的雞肉之所以如此出色，背後大有學問。栢檔嚴選無激素、不含抗生素的**60日大麻黃雞**，因為這個年齡的雞味道最香、肉質最滑。體形較細的雞隻肉質更為滑嫩，浸泡時間甚至會根據當日天氣以「秒」為單位精準調整。## 畫龍點睛的三色醬料一份完美的海南雞飯，醬料是靈魂所在。栢檔配備了三款傳統醬汁：- **薑葱蓉**：採用南薑、芫荽、乾葱、青葱等調製，辛香提味，單是這個醬料都足以讓人撈完一碗飯。- **黑豉油**：選用獲意大利世界博覽大獎的名牌黑豉油，被譽為黑豉油中的極品，鹹甜適中。- **辣椒醬**：以超過15種材料自家炒製，更加入了泰式冬蔭功元素，味道特別又惹味。將鮮嫩的雞肉沾上這些醬汁，味道層次瞬間提升，讓人回味無窮。## 豐富多樣的配套選擇除了單點海南雞外，這裡的**二人套餐*非常超值，包含湯、小食、海南雞、元蹄、飯和甜品。- **湯品**：可選**無味精靚湯**或**肉骨茶**。當日的無味精靚湯是南瓜紅蘿蔔粟米豬骨湯，真材實料，非常好飲，質素堪比外面賣幾十碗一碗的老火靚湯；## 舒適環境與周到服務「百味村」美食廣場的環境舒適，有室內和露天座位，維港景色一覽無遺。與一般美食廣場不同，這裡點餐後不需要自取食物，而是由服務員送到桌上，讓人能在五星級環境中享受平民價位的美食。晚上還有現場樂隊表演，相信夜景更加迷人。## 結語：值得專程造訪的海南雞極品無論是**雞肉的鮮嫩度**、**醬料的搭配**，還是**整體用餐體驗**，栢檔都表現出色。如果你渴望品嘗正宗的新加坡海南雞飯，這裡絕對值得專程造訪。我已經計劃下次再來享用晚餐，同時欣賞維港的夜景了。…查看更多

紅磡嘉里酒店一樓平台之“百味村”，是提供各國美食廣場，地方頗大，有室內和露天兩部分，開揚的維港景色，一覽無遺。裝修簡約但富特色，還設有多種娛樂設施，例如擲飛鏢、足球機、桌球枱等。餐枱上有二維碼，顧客登入後可以選擇餐廳和食物，有多個餐廳及菜式選擇。這裏跟一般美食廣場不同，食物不需要自取，是由服務員送到。“極品去骨海南雞叻沙”包括一碟海南雞和一碗叻沙湯麵。海南雞無骨，啖啖肉，肉質鮮嫩，肥美滑溜。附上三款醬汁：薑葱蓉、甜豉油及辣椒油。雞肉沾上醬汁，味道更上一層樓。叻沙湯麵有豆腐卜及芽菜、麵條及米線，湯底微辣椰汁味濃郁，完全滲入豆卜及麵條中，每一口都吃得好滋味。“一人套餐”包括去骨海南雞一碟、油菜、肉骨茶和絲苗白飯，非常豐富。肉骨茶除了一大塊一字骨，還有多種中藥材：淮山、桂圓肉、當歸、川芎及多種香料熬制，真材實料，味道濃郁。排骨肉質爽口而入味。這裏五星級環境，加上極品海南雞，真是帶來不少驚喜，相信晚上的維港夜景更加吸引，我打算下次再來吃晚餐。…查看更多

叫左個2人餐外賣番屋企食，岩晒屋企長者，最啱外賣加餸包無味精靚湯，加埋細碗肉骨茶今日嘅湯品係南瓜湯，超清新，嗅到天然食材嘅味道，濃濃南瓜味！肉骨茶就更加唔使講，香氣四溢，有白胡椒味，每日新鮮熬製，岩晒冬天驅寒。香麻辣鳳爪，香辣味加上微微麻感，食到令你食指大動，口感又Q彈，真係一口接一口。極品海南雞半隻唔怪得係招牌，肉質鮮嫩滑，加埋特製蘸醬，食落去更加好味，最緊要無激素、無抗生素、無味精 、無骨！而滷水元蹄則係浸透咗醇厚嘅滷汁，肉質超軟嫩雞油香飯同絲苗白飯，雞油香飯嗰濃郁吸晒雞味，飯粒分明，個人好鍾意！唔鍾意雞油嘅話，簡白飯都可以。另外，還有兩包通常喺日本買到的小零食蒟蒻啫喱…查看更多