栢檔極品海南雞飯

今晚約了朋友行紅磡，太久冇行這地方，我們週圍行，行下未見過這間酒店，入去看下，一路行見到酒店入面有個美食廣埸，看下餐廳，見這間海南雞飯店餐牌不錯，都要找餐廳吃晚餐，不如在這兒吃，環境舒服，看了一會叫了二人套餐-極品海南雞半隻/日本迷你蒟蒻啫喱  2份選了雞油香飯，飯爽身油滑，好香雞味，無骨雞肉身，特别軟霖嫩滑，濃郁鮮雞香味，一咬嘴嚼到，啫喱一口吃到二人套餐-滷水元蹄/健康翠綠時菜  :):)濃鮮香滷水味同元蹄味，厚肉，好彈滑脆身，波菜，爽脆滑口，唰唰聲，好新鮮鮮菜鮮味二人套餐-皇牌無味精靚湯  清新甜肉香味，粟米香味同蘿蔔香味，滋潤湯二選一小吃    選了麻香小雲耳，細細片，彈滑脆身，麻香味好鮮香…查看更多

# 嘉里酒店栢檔極品海南雞飯：正宗南洋風味，齒頰留香的美味體驗> 隱藏在五星級酒店裡的地道美食走進紅磡嘉里酒店一樓的「百味村」美食廣場，我立刻被這裡開揚的維港景色和舒適環境所吸引。裝修簡約但富特色，還設有各種娛樂設施，讓人在用餐之餘也能放鬆身心。而其中最令我驚艷的，莫過於**栢檔極品海南雞飯**——這絕對是香港數一數二的正宗海南雞體驗。## 極品去骨海南雞，啖啖肉鮮嫩滑溜我點了一份「極品去骨海南雞叻沙」套餐，包含一碟海南雞和一碗叻沙湯麵。 雞肉已經**完全去骨**，真正實現了「啖啖肉」的享受。雞皮呈現**金黃透亮**的色澤，入口爽脆卻毫不油膩；雞肉本身則鮮嫩多汁，肉質肥美滑溜，明顯能吃出**新鮮雞肉的鮮甜原味**。這裡的雞肉之所以如此出色，背後大有學問。栢檔嚴選無激素、不含抗生素的**60日大麻黃雞**，因為這個年齡的雞味道最香、肉質最滑。體形較細的雞隻肉質更為滑嫩，浸泡時間甚至會根據當日天氣以「秒」為單位精準調整。## 畫龍點睛的三色醬料一份完美的海南雞飯，醬料是靈魂所在。栢檔配備了三款傳統醬汁：- **薑葱蓉**：採用南薑、芫荽、乾葱、青葱等調製，辛香提味，單是這個醬料都足以讓人撈完一碗飯。- **黑豉油**：選用獲意大利世界博覽大獎的名牌黑豉油，被譽為黑豉油中的極品，鹹甜適中。- **辣椒醬**：以超過15種材料自家炒製，更加入了泰式冬蔭功元素，味道特別又惹味。將鮮嫩的雞肉沾上這些醬汁，味道層次瞬間提升，讓人回味無窮。## 豐富多樣的配套選擇除了單點海南雞外，這裡的**二人套餐*非常超值，包含湯、小食、海南雞、元蹄、飯和甜品。- **湯品**：可選**無味精靚湯**或**肉骨茶**。當日的無味精靚湯是南瓜紅蘿蔔粟米豬骨湯，真材實料，非常好飲，質素堪比外面賣幾十碗一碗的老火靚湯；## 舒適環境與周到服務「百味村」美食廣場的環境舒適，有室內和露天座位，維港景色一覽無遺。與一般美食廣場不同，這裡點餐後不需要自取食物，而是由服務員送到桌上，讓人能在五星級環境中享受平民價位的美食。晚上還有現場樂隊表演，相信夜景更加迷人。## 結語：值得專程造訪的海南雞極品無論是**雞肉的鮮嫩度**、**醬料的搭配**，還是**整體用餐體驗**，栢檔都表現出色。如果你渴望品嘗正宗的新加坡海南雞飯，這裡絕對值得專程造訪。我已經計劃下次再來享用晚餐，同時欣賞維港的夜景了。…查看更多

紅磡嘉里酒店一樓平台之“百味村”，是提供各國美食廣場，地方頗大，有室內和露天兩部分，開揚的維港景色，一覽無遺。裝修簡約但富特色，還設有多種娛樂設施，例如擲飛鏢、足球機、桌球枱等。餐枱上有二維碼，顧客登入後可以選擇餐廳和食物，有多個餐廳及菜式選擇。這裏跟一般美食廣場不同，食物不需要自取，是由服務員送到。“極品去骨海南雞叻沙”包括一碟海南雞和一碗叻沙湯麵。海南雞無骨，啖啖肉，肉質鮮嫩，肥美滑溜。附上三款醬汁：薑葱蓉、甜豉油及辣椒油。雞肉沾上醬汁，味道更上一層樓。叻沙湯麵有豆腐卜及芽菜、麵條及米線，湯底微辣椰汁味濃郁，完全滲入豆卜及麵條中，每一口都吃得好滋味。“一人套餐”包括去骨海南雞一碟、油菜、肉骨茶和絲苗白飯，非常豐富。肉骨茶除了一大塊一字骨，還有多種中藥材：淮山、桂圓肉、當歸、川芎及多種香料熬制，真材實料，味道濃郁。排骨肉質爽口而入味。這裏五星級環境，加上極品海南雞，真是帶來不少驚喜，相信晚上的維港夜景更加吸引，我打算下次再來吃晚餐。…查看更多

經朋友介紹才知道嘉里酒店內有個類似food court 的百味村，內邊有酒吧，幾間食肆，仲有桌球，足球機，Switch 可以打，跟food court 不一樣的是，這裡會有專人送餐的。點了栢檔的海南雞飯，賣相不錯，份量大，海南白切雞的肉質嫩滑多汁，彈牙爽口。雞油飯粒粒分明，充滿油香，但食落不會肥膩，伴有三色醬，辣椒醬，黑醬油及薑蓉，令雞的味道更添美味。仲配埋無味精的南瓜粟米紅蘿蔔豬骨湯，時蔬及甜品啫喱仔。另外極品海南雞叻沙，除了有海南雞，仲有大大碗叻沙，湯底香濃，微辣惹味，配上吸湯力強的油麵及米粉，好味。…查看更多

栢檔極品海南雞飯位於紅鸞道38號香港嘉里酒店1樓Kiosk 8，以去骨海南雞飯著稱，雞肉鮮嫩多汁且無激素、抗生素。除了海南雞飯，還有滷水元蹄、香煎手剁魚香肉餅等多款餐點。餐廳提供堂食和外賣，適合午餐、晚餐及單獨用餐。二人套餐味道豐富且受到好評。套餐包括半隻去骨海南雞、滷水元蹄、小食二選一、兩碗雞油香飯或絲苗白飯、兩碗無味精靚湯、健康翠綠時蔬和甜品。皇牌無味精靚湯：靚湯清甜鮮味，含有南瓜、紅蘿蔔、玉米和豬骨，湯底無味精。肉骨肉（細）：帶有濃郁的藥材香與肉香交織，入口溫潤且有甘甜與鹹味。香麻辣鳳爪口感軟嫩且富有膠原蛋白，帶有香辛料和花椒的麻香及辣椒的辣味。極品海南雞半隻：海南雞肉質鮮嫩多汁，雞皮爽口有啫喱感，雞味濃郁，搭配的醬料尤其是辣椒醬和黑豉油非常美味。滷水元蹄軟腍入味，豬皮膠質豐富，非常下飯。健康翠綠時蔬：口感上生菜保持爽脆，搭配濃厚的蠔油醬汁帶來鮮味鹹香。雞油香飯油而不膩，米粒粒粒分明而且香口。套餐包埋日本迷你蒟蒻啫喱做甜品…查看更多