栢檔極品海南雞飯

今日去咗紅磡碼頭附近行吓，發覺嘉里酒店內有一個food court，有嘢飲有嘢食，去咗一間海南雞專門店。叫左二人餐，已包湯，小食和兩個主食。肉骨茶（細）每日新鮮熬製，好足料，有排骨，豆腐卜和各種藥材。上枱時已經聞到陣陣香氣，冬天最啱飲可驅寒。木瓜紅蘿蔔瘦肉湯材料豐富，最啱呢個季節飲，好滋潤。麻香小雲耳調得好惹味，小雲耳好爽口，而且大大碟。極品海南雞半隻主打無激素、無抗生素、無味精，食得安心。完全拆骨，啖啖肉，好啱老人家食。脂肪和肉的比例平均唔會覺得太肥膩。雞肉嫩滑，即使雞胸也一樣好味。配上雞油香飯，飯煮得粒粒分明，滲着啖啖油香。滷水元蹄大大碟，滷水好入味，而且炆得好淋身，皮肉分明，啖啖肉好滿足。翠綠時菜今日時菜係西生菜，新鮮爽脆，份量足。甜品非常有心思，蒟蒻啫喱作飯後甜品，非常滿足。總括嚟講，整個餐性價比高，海南雞和肉骨茶非常推介，外賣加餸又一選擇。…查看更多

今晚約了朋友行紅磡，太久冇行這地方，我們週圍行，行下未見過這間酒店，入去看下，一路行見到酒店入面有個美食廣埸，看下餐廳，見這間海南雞飯店餐牌不錯，都要找餐廳吃晚餐，不如在這兒吃，環境舒服，看了一會叫了二人套餐-極品海南雞半隻/日本迷你蒟蒻啫喱  2份選了雞油香飯，飯爽身油滑，好香雞味，無骨雞肉身，特别軟霖嫩滑，濃郁鮮雞香味，一咬嘴嚼到，啫喱一口吃到二人套餐-滷水元蹄/健康翠綠時菜  濃鮮香滷水味同元蹄味，厚肉，好彈滑脆身，波菜，爽脆滑口，唰唰聲，好新鮮鮮菜鮮味二人套餐-皇牌無味精靚湯  清新甜肉香味，粟米香味同蘿蔔香味，滋潤湯二選一小吃    選了麻香小雲耳，細細片，彈滑脆身，麻香味好鮮香…查看更多

# 嘉里酒店栢檔極品海南雞飯：正宗南洋風味，齒頰留香的美味體驗> 隱藏在五星級酒店裡的地道美食走進紅磡嘉里酒店一樓的「百味村」美食廣場，我立刻被這裡開揚的維港景色和舒適環境所吸引。裝修簡約但富特色，還設有各種娛樂設施，讓人在用餐之餘也能放鬆身心。而其中最令我驚艷的，莫過於**栢檔極品海南雞飯**——這絕對是香港數一數二的正宗海南雞體驗。## 極品去骨海南雞，啖啖肉鮮嫩滑溜我點了一份「極品去骨海南雞叻沙」套餐，包含一碟海南雞和一碗叻沙湯麵。 雞肉已經**完全去骨**，真正實現了「啖啖肉」的享受。雞皮呈現**金黃透亮**的色澤，入口爽脆卻毫不油膩；雞肉本身則鮮嫩多汁，肉質肥美滑溜，明顯能吃出**新鮮雞肉的鮮甜原味**。這裡的雞肉之所以如此出色，背後大有學問。栢檔嚴選無激素、不含抗生素的**60日大麻黃雞**，因為這個年齡的雞味道最香、肉質最滑。體形較細的雞隻肉質更為滑嫩，浸泡時間甚至會根據當日天氣以「秒」為單位精準調整。## 畫龍點睛的三色醬料一份完美的海南雞飯，醬料是靈魂所在。栢檔配備了三款傳統醬汁：- **薑葱蓉**：採用南薑、芫荽、乾葱、青葱等調製，辛香提味，單是這個醬料都足以讓人撈完一碗飯。- **黑豉油**：選用獲意大利世界博覽大獎的名牌黑豉油，被譽為黑豉油中的極品，鹹甜適中。- **辣椒醬**：以超過15種材料自家炒製，更加入了泰式冬蔭功元素，味道特別又惹味。將鮮嫩的雞肉沾上這些醬汁，味道層次瞬間提升，讓人回味無窮。## 豐富多樣的配套選擇除了單點海南雞外，這裡的**二人套餐*非常超值，包含湯、小食、海南雞、元蹄、飯和甜品。- **湯品**：可選**無味精靚湯**或**肉骨茶**。當日的無味精靚湯是南瓜紅蘿蔔粟米豬骨湯，真材實料，非常好飲，質素堪比外面賣幾十碗一碗的老火靚湯；## 舒適環境與周到服務「百味村」美食廣場的環境舒適，有室內和露天座位，維港景色一覽無遺。與一般美食廣場不同，這裡點餐後不需要自取食物，而是由服務員送到桌上，讓人能在五星級環境中享受平民價位的美食。晚上還有現場樂隊表演，相信夜景更加迷人。## 結語：值得專程造訪的海南雞極品無論是**雞肉的鮮嫩度**、**醬料的搭配**，還是**整體用餐體驗**，栢檔都表現出色。如果你渴望品嘗正宗的新加坡海南雞飯，這裡絕對值得專程造訪。我已經計劃下次再來享用晚餐，同時欣賞維港的夜景了。…查看更多

紅磡嘉里酒店一樓平台之“百味村”，是提供各國美食廣場，地方頗大，有室內和露天兩部分，開揚的維港景色，一覽無遺。裝修簡約但富特色，還設有多種娛樂設施，例如擲飛鏢、足球機、桌球枱等。餐枱上有二維碼，顧客登入後可以選擇餐廳和食物，有多個餐廳及菜式選擇。這裏跟一般美食廣場不同，食物不需要自取，是由服務員送到。“極品去骨海南雞叻沙”包括一碟海南雞和一碗叻沙湯麵。海南雞無骨，啖啖肉，肉質鮮嫩，肥美滑溜。附上三款醬汁：薑葱蓉、甜豉油及辣椒油。雞肉沾上醬汁，味道更上一層樓。叻沙湯麵有豆腐卜及芽菜、麵條及米線，湯底微辣椰汁味濃郁，完全滲入豆卜及麵條中，每一口都吃得好滋味。“一人套餐”包括去骨海南雞一碟、油菜、肉骨茶和絲苗白飯，非常豐富。肉骨茶除了一大塊一字骨，還有多種中藥材：淮山、桂圓肉、當歸、川芎及多種香料熬制，真材實料，味道濃郁。排骨肉質爽口而入味。這裏五星級環境，加上極品海南雞，真是帶來不少驚喜，相信晚上的維港夜景更加吸引，我打算下次再來吃晚餐。…查看更多

叫左個2人餐外賣番屋企食，岩晒屋企長者，最啱外賣加餸包無味精靚湯，加埋細碗肉骨茶今日嘅湯品係南瓜湯，超清新，嗅到天然食材嘅味道，濃濃南瓜味！肉骨茶就更加唔使講，香氣四溢，有白胡椒味，每日新鮮熬製，岩晒冬天驅寒。香麻辣鳳爪，香辣味加上微微麻感，食到令你食指大動，口感又Q彈，真係一口接一口。極品海南雞半隻唔怪得係招牌，肉質鮮嫩滑，加埋特製蘸醬，食落去更加好味，最緊要無激素、無抗生素、無味精 、無骨！而滷水元蹄則係浸透咗醇厚嘅滷汁，肉質超軟嫩雞油香飯同絲苗白飯，雞油香飯嗰濃郁吸晒雞味，飯粒分明，個人好鍾意！唔鍾意雞油嘅話，簡白飯都可以。另外，還有兩包通常喺日本買到的小零食蒟蒻啫喱…查看更多

工作忙碌了一週，週日中午坐渡輪到百味村覓食隱藏在酒店內的高級美食廣場寬敞明亮，座位舒適明亮大理石地、工業風開放檔口，多國美食攤位林立近窗有維港海景，冷氣強勁，遊戲攤增添氣氛海南雞飯二人套餐的肉骨茶樸實誘人，暖胃解乏麻香小雲耳小巧飽滿，表面裹著麻油光澤，脆嫩彈牙極品海南雞金黃晶亮，肉質嫩滑，雞汁鮮美無腥滷水元蹄內裡軟糯，膠質有嚼勁，鹹香濃郁，解饞養顏健康翠綠時菜口感爽脆多汁，味道清甜無油膩加購特價芝麻糊豆腐花溫潤誘人，入口綿密如雲…查看更多

經朋友介紹才知道嘉里酒店內有個類似food court 的百味村，內邊有酒吧，幾間食肆，仲有桌球，足球機，Switch 可以打，跟food court 不一樣的是，這裡會有專人送餐的。點了栢檔的海南雞飯，賣相不錯，份量大，海南白切雞的肉質嫩滑多汁，彈牙爽口。雞油飯粒粒分明，充滿油香，但食落不會肥膩，伴有三色醬，辣椒醬，黑醬油及薑蓉，令雞的味道更添美味。仲配埋無味精的南瓜粟米紅蘿蔔豬骨湯，時蔬及甜品啫喱仔。另外極品海南雞叻沙，除了有海南雞，仲有大大碗叻沙，湯底香濃，微辣惹味，配上吸湯力強的油麵及米粉，好味。…查看更多

栢檔極品海南雞飯位於紅鸞道38號香港嘉里酒店1樓Kiosk 8，以去骨海南雞飯著稱，雞肉鮮嫩多汁且無激素、抗生素。除了海南雞飯，還有滷水元蹄、香煎手剁魚香肉餅等多款餐點。餐廳提供堂食和外賣，適合午餐、晚餐及單獨用餐。二人套餐味道豐富且受到好評。套餐包括半隻去骨海南雞、滷水元蹄、小食二選一、兩碗雞油香飯或絲苗白飯、兩碗無味精靚湯、健康翠綠時蔬和甜品。皇牌無味精靚湯：靚湯清甜鮮味，含有南瓜、紅蘿蔔、玉米和豬骨，湯底無味精。肉骨肉（細）：帶有濃郁的藥材香與肉香交織，入口溫潤且有甘甜與鹹味。香麻辣鳳爪口感軟嫩且富有膠原蛋白，帶有香辛料和花椒的麻香及辣椒的辣味。極品海南雞半隻：海南雞肉質鮮嫩多汁，雞皮爽口有啫喱感，雞味濃郁，搭配的醬料尤其是辣椒醬和黑豉油非常美味。滷水元蹄軟腍入味，豬皮膠質豐富，非常下飯。健康翠綠時蔬：口感上生菜保持爽脆，搭配濃厚的蠔油醬汁帶來鮮味鹹香。雞油香飯油而不膩，米粒粒粒分明而且香口。套餐包埋日本迷你蒟蒻啫喱做甜品…查看更多

最近喺紅磡嘉里酒店嘅百味村試咗「栢檔極品海南雞飯」🐔🐔，環境超舒適，每逢星期三仲有Live Music表演，氣氛勁正🎶。百味村嘅選擇超多，中西日馬都有，最終我揀咗經典又健康嘅海南雞飯，份量夠大，性價比極高！一人套餐好豐富，除咗油香飯或絲苗白飯，仲有嫩滑海南雞（雞脾部位），配搭特製醬汁撈飯一流，雞肉嫩滑完全無柴😋。套餐仲包時菜、肉骨茶（一大塊排骨入面，藥材味突出夠真材實料）、迷你蒟蒻啫喱，啖啖都好滿足！另外試咗「極品海南雞叻沙」，唔算好辣但夠惹味，雞肉同麵份量多，湯底濃郁，豆腐卜吸晒精華，口感層次豐富🧡呢間海南雞飯夠健康抵食，聽埋Live Music加曬分！…查看更多

趁雨後黃昏天氣稍涼, 在尖東完成活動後便沿著海旁徒步至紅磡碼頭，到最近看到介紹的香港嘉里酒店內的百味村。這裏擁有一覽無遺的維港景致，選好座位後可使用手機應用程式點餐，食物就會很快送上，這次我們吃了柏檔海南雞飯。海南雞喇沙麵餐🐓 $85去骨海南雞，雞肉極為滑嫩，皮薄油香，低溫烹調保留了肉汁與鮮味，還搭配有特製薑蔥醬等喇沙麵湯底濃郁，微辣中帶有溫潤的甜味，另一驚喜是竟然同時有米粉及麵條，兩款都吸飽湯汁，口感彈牙肉骨茶配白飯套餐🍖 $78肉骨茶湯藥材香氣撲鼻，湯底濃厚卻不膩。排骨燉得酥爛入味，骨肉分離，每一口都充滿滋補感白飯粒粒分明，吸附盡湯汁後更添風味店員送上餐之後，更專程過來送上兩包蒟蒻作飯後甜品👏這餐的性價比極高，可以品嚐美食之外，又可以打桌球、觀賞在大型螢幕轉播的足球賽事，週末更可欣賞現場音樂表演，完全是親民價錢，星級享受…查看更多

原來紅磡嘉里酒店內有個美食廣場，價錢親民，由於在酒店內，環境舒適，還有 live band。我們選了食新加坡菜，點了二人餐。可跟湯或肉骨茶，當然選各一，全都要。紅蘿蔔粟米湯，湯料勁足，清甜無味精，夠健康可一口氣飲光。肉骨茶，煲得香醇濃郁，豬肉入味又夠腍。海南雞飯，半隻份量十足，啖啖肉，雞肉嫩滑得來亦有雞香味，配油飯食不停口。滷水元蹄，滷得非常入味，元蹄煮得腍，入口即融。跟餐還有小食及菜，麻香雲耳爽口，青菜大碟平衡返海南雞及元蹄咁多肉。二人餐豐富有水準，絕對是誠意之作。…查看更多

有日同朋友搭船去黃埔，落完船搵下有咩食。行行下，去左酒店入面嘅美食廣場。 行左一個圈，朋友揀左海南雞飯，咁我就同佢食同一間啦。 海南雞飯一人餐一人餐入面包左一碟菜，一碗足料肉骨茶，一碟雞，同一碗飯。可以揀白飯或者油飯，咁我就梗係揀油飯啦。 油飯夠味而且粒粒分明，唔太油，亦唔會乾，是碗整得好嘅油飯。 生菜就正常發揮，唔會煮過火。 肉骨茶超足料，仲有勁濃的當歸藥材味。 海南雞最重要的雞，嫩滑有汁唔會鞋口。如果想食濃味，有黑豉油，蔥油同辣醬可以蘸。 最後仲有包啫喱仔做甜品， 係幾有趣。 朋友就嗌左海南雞喇沙喇沙聞落好香，而雞同我果碟份量差唔多，水準相若。 最驚喜係有live band, 食住飯，聽住歌， 體驗幾好。…查看更多

今日去咗Kerry Hotel個Food Court食晚餐，中意佢環境坐得舒服得嚟又有live band。見到呢間新開嘅海南雞店，叫咗個二人套餐，200蚊鬆啲有齊湯、小食、海南雞、元蹄、飯同埋小甜品。湯可以揀無味精靚湯或者肉骨茶，我哋每款叫咗一個試下。王牌無味精靚湯-當日係南瓜紅蘿蔔粟米豬骨湯，非常好飲，好夠味，我連湯渣都食埋。呢個質素似出面賣幾十蚊一碗嘅老火靚湯。肉骨茶，上檯已經問到藥材味，都算正宗。香麻辣鳳爪，已經起咗骨，口感爽彈，食落酸酸辣辣好開胃。極品海南雞半隻，已經起曬骨，雞皮金黃透亮，入口爽脆唔油膩；雞肉嫩滑有肉汁。另外配埋3款海南雞醬料，黑豉油鹹甜適中，薑蓉辛香提味，仲有隻酸酸甜甜汁。鹵水元蹄，鹵得入味，骨膠原十足。時菜當日係灼生菜配蠔油。飯可以揀雞油飯或者白飯，我哋又係揀咗各一試下。雞油飯平時屋企唔會煮，所以食海南雞一定要嗌。最後仲有兩粒蒟蒻做個小甜品。…查看更多