新香園 (堅記)

營業中

休息中

黎到深水埗,點都要黎新香園食個蛋牛治先叫完滿呢度既蛋牛治係即叫即整,所以出黎既時候熱辣辣,好香個包脆得黎又好軟熟,而入面既料唔算話好多,但比例岩岩好啲肉係用新鮮牛肉,而蛋都幾嫩滑,正!雖然我覺得隻蛋可以再嫩啲,不過整體食落係冇得輸既另外仲叫左碗豬手麵呢度另一樣招牌菜係豬手麵佢啲麵質好彈牙爽口,而且豬手好有膠質,有黏黏地既口感而且肉質好好林,最欣賞佢既係豬手去毛去得好乾淨,最怕食豬手時見到佢啲毛仲係度同埋豬手唔會淨係比舊骨你,啖啖肉總括黎講,幾好味,食完好滿足

今日去開深水埗，順便搵食，見好多人係新香園排隊，當然唔執輸，又排埋一份，不過都好快有位。坐底阿姐馬上同你落單，我叫左個豬手麵同咸牛治，再加枝樽裝可樂。豬手麵 – 係我食過最 “淋”既豬手，又入味，一d都唔膩，個麵都好爽口。咸牛治 – 正! 再配枝可樂，正爆。以後嚟深水埗唔一定要食維記，新香園又經濟實惠同好味。

這一日經過深水埗 有點肚餓 想到有家有名的蛋牛治 就決定去嘗一嘗叫了一份蛋牛治(烘底)　($19)來到的時候香味撲鼻 白麵包切邊烘底 很脆已經急不及待地嘗一口!一吃下去才發現這家老店是用鮮牛肉做的跟一般茶餐廳用的罐頭咸牛肉不一樣 很有驚喜!老字號當然是老字號! 不會因為出了名就馬虎了事!這份鮮牛蛋治(烘底)真的很推介!

深水埗區一向是臥虎藏龍之地，不論是買電腦器材、衣服飾物，只要肯捐窿捐罅就能尋到寶。覓食也是一樣，深水埗區中具本土特色的食店何其之多，當中許多食店及食品更是不少香港人的情意結。這次更是慕名而來幫襯  新香記 的馳名蛋牛治。由於我是早上11點左右，是早餐時段尾聲，而又未到午市時段，所以未見有人龍。剛好看見店內最後方有吉位，便即刻坐低點餐了。我坐的這張枱包括我，共坐了3個人，當店員陸續送食物過來時，發現3個人都是點了蛋牛治(烘底)，可見這蛋牛治真是人氣之高 馳名蛋牛治(烘底)+熱奶茶  (合共$31)烘底顏色看來烘得不夠金黃，最初還以為烘得不夠脆，但是咬落其實已十分脆口了蛋牛餡牛肉份量甚多，基本上是店了9成都是牛肉而且牛肉是用原片的鮮牛肉片，而不是免治牛肉，因此牛肉味很濃。蛋汁加上牛肉汁，so juicy!!每一啖都有脆脆麵包，加上充滿滋味牛肉汁的蛋牛餡，一個字: 

深水埗原來有好多港式美食 經朋友推介下去試左間港式茶記 是日三點三正好食個下午茶哈哈~港式下午茶識叫一定叫紅豆冰加西多士！真係唔係講笑 紅豆冰係一個好懷舊嘅味度同細個飲個品度一樣 令人回想起舊時的溫馨 若果唔喜歡飲紅豆冰嘅朋友，可以試試菠蘿冰，大熱天時都相當解渴！西多士亦有相當水準! 比起大型連鎖快餐店 真係贏哂 首先份量足！大大份 絕冇欺場！西多士炸嘅時間剛好 外面脆整份熱辣辣 個人比較喜歡勁落糖漿 加上中間嘅牛油同花生醬 熱食好好味！外脆內軟甜鹹混合得相當好 果然不失為港式下午茶必點之選！不得不提....一定要叫蛋牛治烘底！ 真係好正！唔係好多地方可以食到呢個味道！雖然價錢好似有點貴$19一份三文治，但非常足料，都值嘅！牛的份量好多！加上滑蛋 咬落去嗰下正 麵包脆！蛋滑！牛軟熟！ 

今天和朋友們一起做宅男宅女，來到深水埗買相機配件，其中一位朋友對這區相當熟悉，還介紹我們去一間舊式茶檔吃下午茶。小小的店鋪，外面已有數人在排隊，是這區很受歡迎的港式茶餐廳。門口已經掛上大大的牌「馳名蛋牛治」，我們當然也要一試這個招牌蛋牛治（$18） ，雖然烘底不夠平均，半金黃半白，但咬下去依然十分香脆可口，裡面的蛋和碎牛混合均勻，蛋滑牛嫩，整個不會太乾太老，也不覺太油膩，果然名不虛傳。我們亦點了另一個馳名推介，西多士（$18），雖然明知西多士有多麼的高卡路里，但難得食懷舊港式茶檔怎能少得這油炸的多士加上一塊牛油和糖漿，簡單的一份西多士，卻能吃出兒時的一份情懷。除了馳名的兩款推介，我們還點了邪惡的鮮油多（$10），脆脆的多士夾著厚厚的牛油，看到已經增添我們的罪惡感。牛油十分香滑，而且還是冰凍的，咬下去有點像cream，就這麼簡單的麵包和牛油，便讓人吃得津津有味，吃完還加強了我做運動的決心！最後飲品當然要試馳名的紅豆冰和菠蘿冰（各$17），紅豆冰很香椰奶味，而紅豆軟硬剛好，味道很融和。友人喝的菠蘿冰，味道不會太甜，不過不失。環境方面比想像中的舊式茶檔整潔，而且別以為茶檔的員工便一定是粗魯沒

我們一班食神終點站到了新香園，嘉明啜啜不休地說要帶我們吃不一樣的蛋牛冶，米雪兒，珊珊和我也很期待，因為知道間真的很馳名!難得嘉明和賓尼帶路，我們三大美女就跟隨着，因為深水埗真的人生路不熟，所以這個晚上我們真的要吃盡深水埗!有時侯，我覺得山珍海味也不如街頭小食的滋味!  今天我在新香園嘗到不一樣的蛋牛冶，我們太熱的關係，先點了凍檸茶加忌廉，我們五人点了三份蛋牛冶 !不到五分鍾，蛋牛冶熱辣辣送上!真的很大份，麵包厚厚的包着蛋和新鮮的牛肉，麵包很厚也很脆，蛋很薄身，牛肉很入味!  有少少咸，但肉質鮮味! 真的很有口感，今晚我真的試到不一樣蛋冶!誰說人生都是一樣的，我偏偏要走不一樣的路 !!!

新香園 我細細個就聽過呢個名嫁啦入面裝修比較傳統簡單 以白磚同摺台櫈為主調 呢類茶餐廳真係買少見少黎到新香園緊係要試下佢地出名蛋牛治烘底阿姐話咁快就放低碟蛋牛治  我將香噴噴嘅蛋牛治放入口中「卡嘞 」清脆嘅聲音一直係我腦海中回響 呢一下清脆嘅聲音盡顯佢對麵包厚度同火侯嘅認識同經驗再咀嚼幾下 濃郁嘅雞蛋同牛肉味嘅combination 簡直天衣無縫牛肉嘅質感一啲都無影響到成個蛋牛治質感係呢一刻 我只係知道 好好味食完蛋牛治 意猶未盡 整多個雲吞撈麵一放低第一個感覺 「多」雲吞五粒 麵嘅份量夠兩個人食新香園將其重點放於雲吞上 雲吞的確皮薄涵靚要注意嘅係清湯另上 個人喜歡分開飲用 若將撈麵放於湯中 則失其撈麵原意如果新香園棄用蠔油 改用自創醬汁 令其有新香園獨有原素 此撈必火食完 叫左杯波蘿冰 冰佔半杯 唔係點叫波蘿冰呀雖然甜度不足 但以解渴為目的 足矣綜觀 蛋牛治以其現價出售 再考慮其色香味 實為上品雲呑撈及波蘿冰不過不失

一坐低就嗌左一份蛋牛烘加茶走蛋牛個蛋漿同牛碎比例岩岩好, 烘底令到個口感更鬆脆茶走亦高質, 鍊奶令奶茶口感出晒黎, 飲完仲有餘香唯一美中不足係環境較差, 有d嘈同地版有d唔乾淨淨計食物就perfect!

一直都想嚟深水埗掃街，聽講多好野食又夠哂平！新香園嘅蛋牛治出哂名，我呢個超中意食蛋嘅人一早就放咗呢間餐廳係我嘅checklist!嚟到之後見到差唔多枱枱都叫蛋牛治！我同男朋友叫咗一份蛋牛治($18)同一杯菠蘿冰($17)。兩樣都係餐牌上嘅馳名推介！蛋牛即叫即整但上枱速度都非常之快。上枱嗰陣熱辣辣好想即刻咬一啖！我地叫咗烘底(+$1)，面包哄得香脆，食落同平時嘅蛋牛治好唔同！平時蛋牛治都係用咸牛肉，但係呢到嘅卻係用鮮牛肉。雖然無咸牛肉咁香口，但係就多咗平時唔會出現係蛋牛治嘅牛味，仲健康啲添！餡料亦一啲都唔孤寒，入面層蛋牛非常厚！但係菠蘿𣲙就頗令人失望。根本就係糖水加罐頭菠蘿得個甜字完全無菠蘿嘅香味。唔建議大家叫。整體嚟講，會為咗蛋牛治再嚟嘅，而且想試埋另一推介豬手面！

朋友成日黎幫襯， 今次第一次食！我從來唔食牛治， 因為牛肉整到爛溶溶再夾入麵包，感覺好似唔新鮮，又好似嘔吐物咁， 但今次朋友極力推介最出名蛋牛治， 所以試下.....原來真係好新鮮，好好味， 可能蛋包住碎牛，賣相好睇少少，唔會感覺好爛溶溶, 確係值得一試，但只限呢間先會食

通常食完維記，下一站就會去堅記，食埋個蛋牛治後，再去搵明哥買飯票(每一至兩個月都一定去的)，每次深水埗之大概路線圖。又是幫襯咗20年之老店，我只會點蛋牛治烘底、豬手麵、浄水餃、凍奶茶(當年我有飲奶茶的)；頭先食完豬潤麵，所以只點2份蛋牛治烘底($18 x 2)，幾分鐘就到，麵包烘得夠乾又脆身，滑蛋同牛肉煎完不會太熟又有少少蛋汁，味道不錯，如果平時整開個阿姐煎仲好食。

　　深水埗出名美食處處，其懷舊本土特色也吸引本地人及遊客到訪。只是我每次去到主要都是買布買材料，亦是吃飽才去。這次跟朋友逛過商場，走出玻璃門。星期日的深水埗會是怎樣的光景？　　想找些東西填肚，畢竟餓了一朝早。只是友人們是吃貨，比較講求味道，想吃些名物。結果？不就是來到了無人不曉的著名小店一吃。到達時，正值午飯時間，門外是排了一條人龍等堂食等外賣。店內是座無虛席，搭哂枱都應付唔黎，可見其人氣之高。　　環境老實說不求太多，就是可以坐下來吃就好了。搭枱可算是本土文化吧，其實沒有什麼大問題，至少同桌的食客都正正常常。衛生仍是可以接受的程度，否則我大概會過門不入。馳名蛋牛治（烘底）　$19　　來到新香園，當然要點一份揚名海外的蛋牛治。可以保留原本，單用白方包，已去邊的。但喜歡香口及焦脆的話，可以加$1烘底。上桌是金黃誘人，沒有過份的焦燶黑炭。裏頭夾著的蛋牛餡沒有想像中澎湃及水潤，卻是依然香氣逼人。　　拿上手，放在面頭的烘底方包是直硬脆身的。只是底下一層吸收到餡料的濕氣，已經開始變軟變淋。方包本身帶點香甜，算是綿密的，表面微微酥脆，更有點點焦香。底部的雖已回復軟稔，但仍帶焦香及麵包自帶的甜香。　　

收夜放10點，真的很累，寶寶提意回長沙灣隨便食點什麼。因為不想每次都到同一家食店，於是便提意在深水埗走走看看有什麼好食。到達後寶寶突然想起他食過好味的蛋牛治，於是便走到新香園晚餐。差不多晚上11點，還是很多食客在。寶寶先點了一個蛋牛治烘底，再來一個餐蛋麵。蛋牛治的饀料很足，蛋和碎牛混在一起很平均，而且煮得剛好蛋不會變得太老。柔軟的蛋牛加上烘脆的麵包，一個口感和味道都很豐富的美食。餐蛋治公仔麵，看上去湯比較淡。午餐肉切很蠻薄的，稍稍煎過。蛋有點流心。整碗麵不過不失。而我本身想點水餃麵，但不想食肉。問店員水餃內是否有肉，她又說自己沒有食過所以不太清楚。於是改點鯪魚球麵。麵很快就送到。份量也不少的有4粒鯪魚球，不過味道只屬於普通，而且也打得不夠彈牙，像只把鯪魚肉蓉捏成一粒而已。整晚都食客不斷，看到差不多7成客人都點蛋牛治，然後再親身試過，不難理為何新香園的蛋牛治能這樣受歡迎。

啱啱係深水埗工作完，又到下午茶時間，即刻想起深水埗馳名的蛋牛治，令人回味既蛋牛治配一杯冰凍既紅豆冰，簡直係繁忙工作既小確幸！蛋牛治一定要焊底，牛肉好入味，肉質軟嫩，而且不是防間餐廳會用既罐頭牛肉，蛋雖不厚但蛋同牛肉比例平均，又有蛋香，再配上焊到有小小脆既麵包，口感一流！紅豆冰好香奶味，紅豆煮到仍有粒粒，但略嫌甜了！蛋牛治配紅豆冰係夏天無得輸既下午茶！