新合發飯店

營業中

休息中

筆者介紹：人稱「肥佬B」，自2009年加入openrice，一直以openrice用作bookmark餐廳用途。踏入三十之年，心廣體胖嘅我quota遞減，故每逢可以出街食飯定必事前做足功課，以免浪費quota，希望透過寫食評同大家分享飲食心得和介紹我嘅口袋餐廳。作為新界仔嘅我，更與女友相約「每月港島一餐」，有興趣就即刻follow我啦！今日朋友們即興約飯局，一行5人就相約到大圍新合發飯店，貪佢就腳。由於其中一位友人第二朝有跑步比賽，所以6點就已經開餐！飯店位於大圍車房個頭，門面唔太起眼，而鋪位由一個擴展到兩個，其中一個係車房改建。與其話飯店，我會叫大排檔更加貼切，食物種類好廣，由海鮮到粥粉麵飯都有！總括而言，食物質素唔係特別標青，屬一般水平，而價錢都有少許高。特別推薦兩樣較出色嘅野食。德國咸豬手正宗豬手皮脆肉滑，鹹香惹味，唔好睇佢好似好乾，其實肉質十分豐富。師傅話係先蒸後炸，心機野！薯仔粒食完飯大廚出黎我地吹水飲酒，吹下吹下就呃左呢碟薯仔粒番黎。其實本身係無薯仔粒呢個送，想食就要叫薯仔牛柳粒。我第一次食薯仔牛柳粒係一個深水埗地膽帶我去食，初頭聽個明咪就係薯仔加牛柳粒囉，諗唔到有咩特別，

大圍火車站一出來行3至4分鐘就到，地點非常方便！今晚決定和家人在這裏進行晚餐！好味的是豉椒炒蜆，它的味道不是太鹹，而且蜆肉又大粒😍另一樣就是海鮮雜菜粉絲煲😉這個餸菜我覺得有一點兒鹹，廚師太重手😢😢煲內有很多魷魚，魷魚是我的最愛😂！上菜的速度非常快，不夠10分鐘，所有餸菜已到齊👍🏻👍🏻

成日黎大圍，不過第一次食 新合發，所以決定試下先。6點幾去到，已經有幾枱客啦,唔洗等位。叫左4樣野：沙拉骨，豉油皇炒麵，蠔餅，馬拉盞通菜沙拉骨 沙律醬少得可憐得一、兩滴*我係為左食沙律醬先叫，e+變左京都骨😂😂😂下面用菠蘿墊底..所以下面有好多菠蘿水😅😅😅蠔餅第一次食蠔餅入面會有菜甫，仲要係好多好大粒既菜甫，唔係係咪用錯左菜甫蛋既漿呢😂😂定係佢真係有菜甫係入面。因為有好多好多菜甫，同菜甫本身已經咸，所以個蠔餅咸到不得了，唔洗點魚露已經夠哂味。都係好咸既豉油皇炒麵，炒到好散，d 麵斷開哂一條條好短，味道普通。食到差唔多一半個馬拉盞通菜都未黎，原來無落到單，店主問洗唔洗重新落單，因為佢d 野太咸，我地決定取消佢。

是日在大圍做完正經事已差不多10點幾，仍未食晚飯，於事揸車到附近找找有什麼好食，原來大圍食店越夜越精彩，好多好多選擇，小炒，打冷，雞粥，串燒，打邊盧，雲吞面，餃子.........任均選擇，最後老闆說想打冷，我們選擇了人氣最旺的新合發，店𥚃加門外的枱差不多坐滿，我倆也只有搭枱的四人抬，我們倆口子點了以下食物⭐️鹵水鵝片，份量很多，味道軟捻，入味但鵝偏肥，所以比較油⭐️鹵水鵝肝拼生腸，份量亦是很多，鵝肝太熟口感很硬，生腸過捻沒有應有的爽脆口感⭐️蠔仔粥不過不失，蠔仔份量偏少整體來說打冷質素非常一般，但店裏仍有很多小炒，相信小炒應該質素會好很多，因客人大部分也是吃小菜😎

聖誕節嘅時候唔知食乜好，天氣又好鬼凍，所以就同朋友去咗食羊腩煲，聽講大圍呢間係幾好食嘅，所以就黎試吓。佢個羊腩煲入面啲羊腩煮得好好味，唔會太un，全部都住得夠林，而且佢啲料非常之足，有菇有腐竹等等。佢個湯底都非常入味，而且啲羊肉一啲都唔腥，配埋飯一齊食真係非常之好食。加上天氣好凍，食完羊腩煲之後，個人即刻暖返晒，同埋啲餸好似食極仲有，特別係啲羊腩，非常之多，所以食完之後都好飽肚，下次應該會再嚟，天氣凍嘅時候真係非常正！

同舊朋友聚會當然要食幾碟小炒，再啤一啤佢！ 蒜蓉炒白菜仔 - 好香蒜蓉味，但太多油，食晒d菜都仲有好多油...... 蜆芥炸鯪魚球 - 一放落枱真係好香，而且係岩岩炸起，不過食落就真係無乜味，要靠個蜆芥汁。 牛油焗白飯魚 - 呢個無論賣相定味道都一致讚好，佢並唔係傳統直接炸，應該用左牛油包住先再炸，感覺無咁熱氣，仲食到裡面軟軟既白飯魚，外脆內軟，夾埋喼汁簡直係天生一對！ 燒乳鴿 - 真係好細隻，仲要無乜肉食，認真麻麻，同樣要靠淮鹽同喼汁先有味。

晚飯去左呢度食，一共嗌左六個餸1.京都骨2.鹽油水花甲3.西檸雞4.蠔餅5.沙嗲金菇肥牛煲6.椒絲通菜個京都骨好入味同夠都夠淋身，唔會好難咬得開,牙力唔好既朋友都食得😆花甲都好味，鹽油水聽落好hea，但佢都有襯下粉絲同菜，唔係得花甲咁dry既😂西檸雞麻麻地 咬落得粉唔覺得有肉，難道係素食?!😒蠔餅做得幾好,炸得好香脆，食既時候好明顯feel到係新鮮炮製，無番炸過👍沙嗲金菇肥牛煲，肉既份量都好多下，加埋啲汁，送飯真係一流 !通菜有幾個整法，而呢個椒絲就係店員介紹既，比腐乳好味，唔會好咸。

大圍大排檔出哂名咩咩雞粥 其實真係好普通潮洲打冷真係好吸引BB 鴿子 色澤加賣相已經好好炸蠔餅 相信個個都會叫 要配個汁先岩岩好鵝片真係潮洲野食既代表作👅👅👅蒸開邊蝦米粉加蒜容

大圍出名好多嘢食今次就想試吓地道啲嘅大排檔風味嚟到呢間新合興飯店見到佢有好多潮州美食身為潮州人嘅我當然要幫襯下啦酥炸豬大腸炸得好鬆脆啊而且冇怪味亦都唔會好肥！另外值得推介嘅係呢個潮州滷水拼盤你便有墨魚大腸鵝腸紅腸豬耳仲有豆腐喺底架！真係一次過滿足你嘅味蕾😋😋

晚上好多人，到這間食小炒(試下先)西蘭花炒班片西蘭花炒得爽口班片，肉好鮮嫩(用薑絲炒，蓋左魚的腥味)魚香茄子煲好香的肉碎，茄子煲得好軟身(吸收了肉的香味)炒雞柳醬料不太咸，颜色炒得好靚(肉好鲜嫩)蠔餅炸得香脆，蛋好香，蠔的分量算多粟米班腩栗米汁好濃班腩粉漿薄身魚好鲜甜整體小炒(好好味)

呢度個位置偏僻d 但係野食吾錯咩都有 有大排檔既鍋氣d野食又大碟 好岩一大班人食share返都抵 食左十幾樣菜 一百蚊都吾洗除左炸物好正 炒既都吾錯 雞煲都可以試下 料都好足抵食！

好耐無黎食飯啦，有一日去左油站對面間合發原來裝修左，但我重認得重系個個老闆，但可惜當日晚飯時間無位！於是老闆就推介我黎佢地分店新合發，之後有位紋身哥哥親自帶我過去，估吾到又年輕又有紋身嘅後生仔都咁好服務好禮貌，好不嫌煩咁詳細講解兩間舖嘅特色，難得！難得！坐底之後佢更介紹出名好食嘅比我，於是我叫左半隻鹹雞，椒鹽鮮魷，鹵水拼盤同一隻bb鴿！啤酒夠凍，姐姐們態度都幾好，大牌檔黎講算非常出色

朋友揸車去咗大圍，揀咗可以泊到車嘅新合發飯店。我哋幾個叫咗幾樣小菜，分別有咕嚕肉、蜜椒汁豬扒、春菜腩肉同香煎牙帶魚，有啲食咗大半先影相。呢度啲咕嚕肉同香煎牙帶魚都算OK，咕嚕肉個炸漿幾薄，又唔會有太多肥膏。乾炒牛河，每條河粉表面都有豉油，炒得夠乾身，唔會一舊舊咁。雖然香口，不過對女仔嚟講就真係有少少油。香煎蠔餅，炸得好香脆，入面啲蠔仔都唔少，唔係得幾粒仔，都唔錯。小菜嘅表現都算合格，勝在可以泊到車。

今晚同我個仔去食飯 叫左蝦 乳鴿 同瑤柱西蘭花 首先蝦係鼓油蝦 已經係用鼓油炒仲會有陣臭味 算 咁食乳鴿 真係一般 再來食瑤柱西蘭花 又係吾好食既 我無唸過隔左幾年再去食 呢間野仲係一d進步都無 好失望 好心就炒鬼左個大廚佢拉 野食難食就算 最難頂係咩 就係有個收銀 我地一路食緊飯 佢就一路咳痰直接吐落垃圾桶 我真係未見過咁核突既女人 當堂咩胃口都無晒 我同自己講過我吾會再幫襯呢間野 一定無下次

之前成日幫襯開既合發，裝修完後乾淨左，光猛左，可惜食物除了貴左外，仲冇咁好食了鮮魷炒麵，一樣有鑊氣，不會很油膩$120叫左個黄金蝦，但第一次見黄金蝦是開邊炸的，蝦細隻左d, 味道香濃的，不過因為開邊炸，啲肉變得硬身左，結果食左半碟後冇得喇京都肉排，酸甜度適中，不過有一半炸得太耐，太硬身後加個炒芥蘭，呢個令人最失望，冇鑊氣又冧到好似食緊菜心咁唉……以前既合發好好味架老細話冇換過師傅，但點解會變成咁差架?