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營業時間
今日營業
11:00 - 22:00
星期一至日
11:00 - 22:00
*最後落單時間: 21:15
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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終於扚起心肝1星期前嘅早上10:00上網訂位，一早預備好姓名、電話、電郵、信用咭資料。但過程都唔係太順利，原先揀左理想嘅時間7:15pm，但入完信用咭就彈出畫面所選時段已經無位，再重新揀左8:00pm，又再重入一次資料，終於成功。睇返訂位網，大概10分鐘時間，即係大約10:10am，較理想嘅午飯同晚飯時間都已經full左，所以大家預約記得要把握時間。餐廳位置對於唔熟悉IFC嘅我真係有d難度，因為搵唔到指示點樣上天台平台，用埋google map由中環碼頭到餐廳，用左廿幾分鐘。提醒同我一樣唔熟悉IFC嘅食客記住預留時間到達，因為餐廳只留枱10分鐘，遲過10分鐘會當no show，cancel 。到達餐廳，門口都仍有人等walk-in入餐廳，到我地離座時都見到有大約3對couple 可成功入座。我地入到餐廳根據店員指示先向左，行到自助點餐機，自選食物、飲品及付款，然後先正式入座，開始朝聖之旅。吧枱設計讓你可以清楚看到烤漢堡扒嘅過程，亦方便與店員溝通、要打卡亦容易；但係坐就唔算太舒適，建議輕裝嚟食，因為無咩位可以擺手袋，大褸亦只能掛喺餐廳側邊嘅衣帽架。店員服務非常好，會先講解雞蛋、水嘅自助位置、餐枱上及坐位前櫃桶嘅擺設。期間亦可輕鬆叫到店員幫你加飯。總共有3件漢堡扒會逐一奉上，第一啖漢堡扒根從建議直接享用，但溫提係要溫柔地咬，因為肉汁真係好豐富，慢慢嘴嚼先可以感受到肉汁慢慢流入喉嚨嘅滋味，牛味極濃郁，油脂香濃而唔膩，再放回飯面，試吓唔同嘅調味，個人就覺得配埋最簡單嘅鹽，就已經可以令肉味更突出。而配上生醬油就令肉汁味更濃，撈飯就更好食。第二件漢堡扒根據指示配上蘿蔔泥及柚子醋，可能已經無左第一次食嘅驚喜，味道依然係好食嘅，但說不出特別好味之處，唯一可以講到係蘿蔔泥味道幾鮮，水份充足，混合多汁嘅漢堡扒一齊食令濃郁嘅牛味稍稍中和了，混和白飯一齊食，反而突出了飯香。最後一件漢堡扒建議混和生雞蛋一齊食，朋友唔係咁好生雞蛋，所以感覺麻麻。我自己就幾鍾意果種滑滑嘅質感，不論係肉或者飯，沾上蛋液後都更易入口，美中不足係雞蛋沒有預期嘅超級蛋香，稍稍扣了分。不過配埋生醬油一齊食，淡淡嘅鹹香又可以令雞蛋、肉汁、肉碎、飯，四者味道完美融合，既香且濃，因為蛋液、醬油嘅緣故，令每一啖入口更濕腍，感覺肉汁變得更厚。整體評價係好食嘅，漢堡扒(其實佢厚身嘅程度，我覺得形容為大肉丸會更貼切)烤熟嘅程度掌握得恰恰好，外層微焦更脆口，而咬開又會見到微微嘅嫩粉紅色，肉質嫩滑。採用了日本米，飯香果然係特別易辨識到，而且入口非常軟糯，配上肉汁豐溋嘅漢堡扒同食係會忍唔住食到兩至三碗飯。店員個個都非常有禮，面帶笑容，令整體用餐氣氛融洽。但係坐位設計唔會適合chill & relax，以及進食嘅繁忙度(意指要品嚐不同食法、不同調味配搭)令整體嘅感覺會好似有d催趕咁，縱然店員唔會催還枱，但係就係感覺無辦法慢慢嘆。
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日本過江龍挽肉と米唔經唔覺又開左第二間分店，初步相信多左間應該冇之前咁爆場，趁假日即約了友人膽粗粗冇預約挑機中環分店，早點大約11:50去到，等左半個鐘到有位，同預計時間差唔多。先付款後入坐。設有衣櫃掛外套，防止弄污及吸味。餐廳係玻璃屋設計，樓底高，落地玻璃引入自然光線感覺舒適，裝潢以木系為主，圍爐座位，環形吧台設計，中心位置是炭火烤爐，可看到廚師即場烤肉，新鮮現烤，再迅速送到每台客人的烤架上，務求即時送上最新鮮的美食給客人享用，呢個格局都真係幾有心思。自助檸檬水位置。自助雞蛋位置，每位一隻。座位的櫃內有餐具、配料介紹及食用方法說明。枱底有個鈎個掛袋，前方烤架兩旁為自家製配料。(入坐後店員會略略介紹下嘅。）挽肉と米套餐，$148，有3件漢堡扒+白飯+ 味噌湯。第一件，原汁原味。100%日本牛肉的現烤漢堡扒，不加任何調味料直接食，漢堡扒多肉汁有肉香，外層有炭燒焦香味，好juicy又美味。米飯選用秋田縣秋田小町米，煙韌香軟帶黏性，漢堡扒送飯食，米飯吸收其肉汁更美味。第二件，配以蘿蔔泥和自家製柚子醋。蘿蔔泥鋪在漢堡扒上再淋上柚子醋，清爽的蘿蔔泥配合柚子香氣更增添食慾。添飯。第三件，生蛋拌飯。添多碗飯又繼續，打大佬嘅時候，大部分打卡都係生蛋打落漢堡扒上，變左個玩意，符碌咁成功左趁未跌即影🤣，打散蛋液加入醬油伴飯，口感黏稠有蛋香，十分豐富。伴食的配料試了兩款:青唐辛子鹽漬檸檬，頗酸的檸檬味，淡淡的鹹味，清香之感。香炸煎碎，蒜香味濃又脆口。梅子醋漬白菜，口感爽脆解膩。
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之前喺日本澀谷千山萬水食過，之後知道喺香港開左一直都好想試下係咪同日本一樣。點知朋友請食lunch生日飯就book左呢間。知道依家開左一段時間上網訂位仍然非常難訂，所以大家真係要俾心機。一黎到都係同日本一樣喺門口揀好俾錢再入座終於等到第一舊，但望落同日本既顏色有唔同，無燒得咁鮮色，係比較暗啞，size都好似係細啲。而食落第一啖係無日本咁Juicy，同埋牛肉既肉味唔係好夠突出。到店員俾埋最後一舊，就出現燒得過濃既情況，因為食落係食到濃左既炭燒味。中途有加其他醬料，因為喺日本食過既椒麻醬，所以好期待香港既椒麻醬。但食落同日本係有差別，因為香港既色好似唔係鮮色，唔新鮮咁。總括黎講，價錢做到同日本差唔多，但吃落唔會有太大驚喜，可能喺日本食過，所以有對比，會覺得日本既質素係高啲，同埋店員無俾細碟放醬料，所以只可以直接加落飯到，如果訂位無咁難，可能都會試，但要上網預訂咁困難咁就可以等到無咁難訂先食，另外成個presentation ，日本黎講係日本優勝好多。下面呢張係喺日本澀谷店當日食既。
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位於中環IFC的這間餐廳是近期的城中熱話，而且還頗難訂座。挽肉と米是一間來自東京的人氣炭火現烤漢堡扒專門店。每日上午10點開放7天後的單日網上預約名額，最終我是訂到平日16:00的時間。在門口位置有個預約報到區確認訂座，進店時先用自助機落單和付錢。之後將票給店員便會安排座位。另外桌子有勾可以用來掛袋子。餐廳採用開放式設計，但抽氣做得很好，所以不會有煙味，亦能看到燒肉的過程。店員會詢問是否第一次來用餐，是的話會簡單介紹一下。在抽屜會有張紙寫了建議享用方式和有什麼配料，記不住店員說什麼也不怕。如果想將所有配料都試勻，可能要追加漢堡扒或是再來吃過 (笑)挽肉と米套餐 (HKD 138) 整間餐廳就只有這個套餐，會有可免費添加的現煮白飯、味噲湯和雞蛋一隻。雞蛋要自己在餐廳中間拿，白飯的話則是和店員說會幫你添。漢堡扒最多有三件，每件90克。燒好後會放在我們面前的燒烤網上。第一件漢堡扒會建議在不添加任何配料下吃原味，外層是炭火的焦香。燒得剛好，漢堡扒紮實得來軟嫩亦有滿滿的肉汁，還有洋蔥香。第二件漢堡扒會是配以蘿蔔泥和自家製柚子醋一起吃。酸香的味道減低了吃第二件時的油膩感，我自己也滿喜歡這清新可口的吃法。第三件則是配搭生雞蛋享用，不論是將漢堡扒沾打散的蛋黃來吃，或者將白飯變成生蛋拌飯都可以，喜歡可以加點醬油調味。蛋沒有腥味，但就如果蛋香能濃厚一點更好，不過配香軟的米飯還不錯。多點了個小菜 - 免治牛肉薯仔沙律 (HKD 35) 就在等漢堡扒時可以吃一下，味道是普普通通那樣子吧。整體來說，食物質素配以在中環IFC吃，這個價位的炭火現烤漢堡扒CP值算高。可以再去吃吃看，不過就不會排 Walk-in，還是會選擇網上訂座。遲下尖沙咀會開分店，可能會容易點!?
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上網預約唔到 見到唔多人就walk in 排隊試下點知都係要排2個鐘 。雖然排2個鐘都真係幾痛苦，不過又真係好好食。期間其實見到入面好多單丁位，只要入座時用心安排一下，出面排隊嘅人可以無咁辛苦🥹，可以早啲入座到 。一入去要落左單先，無得加單 。$138套餐已經有3塊漢堡扒！每塊即場係你面前即燒，每一塊食用時都可以唔同方式食用，旁邊有唔同嘅配料 。漢堡扒一食落口😳即刻覺得排左2小時係值得🥹🥹 而且價錢比想像中抵，我仲點左杯青森蘋果汁同沙律，解下3塊漢堡扒無咁濟 。服務上可以再改善，旁邊有一位要講英文，有2位侍應要向其他人求救唔識英文，其實menu上都有英文，只需要簡易幾句greeting同介紹就可以，只係見佢地連試都唔試就求救感覺差啲，而且呢到係IFC 應該都唔少唔同國籍嘅人會來吧 。
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