德利潮州菜館

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休息中

話說試食幾次不同菜式都不錯，決定呼朋喚友嚟試多幾樣。一於同老闆預訂埋椒鹽瀨尿蝦，老闆話親自去街市買餸，見到夠大夠靚先會買，要有心理準備嚟到先知有無得食好彩有食神，大大隻好肉又入味，最重要係價錢商宜！一行六人每人食到2-3隻，個個食到吮晒手指小炒王 - 微辣香口，除咗韮菜花、蝦乾、腰果、魷魚等。。。亮點係潮州菜脯，送酒送粥都一流粉絲雜菜煲 - 粉絲控至愛，而且真係好大煲炸沙鑽魚 - 香口美味，外脆內軟滑藥膳醉雞窩 - 砂窩上，藥材味香，自己落雞，滑到無朋友潮州燻鴨 - 煙燻味香，質感不錯，值得一試吊桶仔 - 平時好少機會食，夠鹹香，不過三高朋友要注意（無相）埋單時，朋友連白粥都讚米味香質地好，哄得老闆好開心

爸爸是潮州人，一家都常吃潮州菜，每遇到潮州菜館都會多加留意。中秋後竟仍然有薄殼上市，當然要call 埋老爸一齊來打冷試菜，結果意外地找到真潮州風味！炒薄殼 - 香濃沙茶醬加上九層塔，少少辣，很惹味！季節限定🌟滷水三拼 （鵝腸、腩肉、墨魚片）- 鵝腸不得了🤩！西環眾多間滷水店的鵝腸，不是太韌就是太薄。但這裏的鵝腸又厚又爽脆，而且連著點脂肪十分香口，喜歡吃肥鵝腸的朋友必食💪腩肉肥瘦分明，真的做到香而不膩。老爸平時飲食很小心，今餐也按捺不住多吃幾片🤣沙茶牛肉芥蘭炒河 - 鍋氣十足，好味！不過下次要叫「兜亂」🤭可惜舖頭只做晚市，否則午餐吃個碟頭也不錯😆鹽水炸豆腐 - 又叫普寧炸豆腐，外脆內軟 （小心入面勁熱！！）一定encore😋第一次試，已充滿驚喜，而且價錢相宜。我家雖然是同區著名潮州菜館的常客，但老爸總覺得菜式味道遷就了香港人口味，吃不到真潮州風味。這裏放眼望去幾枱都是熟客，也有不少人說潮州話，如果想找家鄉味的話，這裏是不錯選擇！😊

中伏！西營盤呢間德利潮州菜館揾笨揾到離晒譜。同啲fd山長水遠由九龍走到嚟西營盤食呢間潮州嘢，諗住係老鋪，點都唔會太差，點知都係食到一肚氣。環境就預咗逼夾，嘈吵，但係服務就尚可嘅，價錢都唔係平，但係食物質素就好差。1.西蘭花鮮魷全部剩係得魷魚碎, 完整嘅魷魚一舊都冇。2. 兩百幾蚊個雞煲得幾舊雞，仲要係水煮雞，冇味嘅，呆咗。3. 個炸蝦棗，夠膽俾啲炸蝦滑，以為我地唔知咩係蝦棗，仲要收百三蚊。呢間嘢真係黐咗線，離晒譜。

今晚好想食打冷，因為前排成日食扒😋又係西環果頭，即打比食開好西朋友，就黎左哩間。間店位置都係住宅同海味店區內，所以附近好多店關門同冇乜人。唔算係晚市旺區，店內十枱有九枱都係熟客，仲要係爆滿果隻。😋韮菜豬紅$60: 打冷必食，哩個汁無得頂，食晒都唔比亞姐收走，仲要愛黎點汁食其他野。豬紅好大舊唔會淋patpat，爽口。韮菜唔會好老，讚👍🏻😋滷水三拼 $90:生腸/鵝腸/墨魚墨魚又係必食既打冷食物，不過哩個就好失望，個汁無乜味超淡，墨魚切得太薄冇乜口感，但係爽口既。鵝腸生腸我都唔食既，但個汁咁淡應該都一般。😋香葉炒箔殼$128哩味係食開好西朋友介紹，我完全未聽過哩種食物，我好奇上網查下，原來係寫法係「薄殼」，潮洲出名食物，好細粒既好似蜆仔咁 應該似送酒食物。但食落係好淋唔似蜆仔既煙韌。味道好有筍果陣怪味，所以唔係我杯茶。同埋屬寒涼食物，都唔多岩我。😋蝦棗 （搵唔到幾錢）哩味又係食開好西朋友介紹，餐牌冇，推介貼又冇，但老細又知係咩。原來係蝦膠整成一條條，仲有個汁配埋，係超好食。我食左七成。個汁仲以為係蜜糖水，原來老闆娘話係桔油，我冇聽錯的話😂但好配個蝦棗，蝦既成份都佔好多，好爽口，炸得黎唔會好

耐唔耐就會想食蠔餅，隨便睇吓外賣平台外賣自取有邊間潮州菜喺附近。呢間德利之前係未食過嘅，好自然又上嚟OpenRice睇吓啲食評啦，評語好似麻麻哋咁，不過我費事再搵啦，咁又照試吓啦。點左一個蠔餅再加胡椒豬肚湯，大約15分鐘就有得攞。我早咗少少去，期間見到都唔少人攞外賣。職員見到我好有禮貌咁問我叫咗啲乜嘢，要稍等一陣間，之後啲嘢食有得攞，佢哋都好有禮貌喎。返到屋企先至發現原來每個小菜係跟一個白飯嘅，所以我呢個order有兩大碗白飯，我食唔晒，下次要記得叫佢走白飯 😅。兩個餸都幾好食，一般潮州菜應有嘅水準，份量亦都好足，蠔餅啖啖都有蠔肉，至於胡椒豬肚湯亦好足料，唔止有豬肚仲有粉腸，味道都ok, 係略略鹹咗少少🤏外賣平台自取有八折，折咗之後$122，其實好抵食，因為其他潮州菜館淨係個蠔餅都要$80-$90，佢仲要送個飯喎…都應該可以話大件夾抵食。

今天想吃的一家餐厅没开 就搜了附近潮州菜 看着照片好像还可以 就过来买了外卖 没想到......点了炸沙锥鱼 还有店员推荐的鱼肚鸡煲 回家打开一看，沙锥鱼只有四条，OK认了 只能说附近另一家潮州菜真的极巨性价比了 鱼肚鸡煲也是 一点点..一言难尽

從前西環很多人居住，潮州酒家亦特別的多，最出名要算是再興了。今次試了中聯辦旁的小店德利，幸好只是買外賣，應該沒有遇到不用檢測肺炎，但又中招的特別人士。點了潮州粥、滷水拼盤、椒鹽鮮魷。潮州粥非常足料，所以味道非常好。滷水拼盤中規中矩，但是沒有了滷水豆腐在底，有點奇怪。腩肉太多，但叫得拼盤，就是無得選擇吧。椒鹽鮮魷應該是最差一味，雖然叫外賣，但只是一街之隔，卻已經變「林」。而且炸少太厚，真正的魷魚卻很細小。

其實街坊生意，亦沒有什麼特別要求。生意成本增加，加價亦可理解，但一而再再而三不斷加，加價如果食物保持水平也可接受，但食物質素每況越下。有一晚諗住近近地，原來想買碗方魚肉碎蠔仔粥做宵夜，那女老闆態度其差地答只有蠔仔粥。OK，咁大間潮洲舖冇方魚，算啦是但啦。咁我話多少少莞茜吖唔該！女老闆態度更差䀲氣地答，個粥冇莞茜㗎喎！大家要知道佢碗粥係收我五十幾蚊㗎！食物沒水準，服務如此差，我個五十幾蚊都係慳返好了！

叫左個蘿蔔沙鯭煲，蘿蔔完全硬到一個點，骨多過肉，重點係你個餐牌標價$88,埋單再三確認價錢，個老細收我$98，你加價就唔該換新餐牌，不會再幫襯。唯一個沙爹肉片河叫做食得過，完。

The go to spot for Chiu Chow whenever I'm by the western side of HKI.  The staffs are friendly, and if you go enough, they will treat you like family.  Makes me feel very welcomed every time I go.  Will always pick out the best fish they have at the time.  The food is very consistent, always leaves me extremely satisfied. always always always start off with ordering oyster congee. The great thing is you needn’t worry about portion as they will adjust based on head count. Very flavourful very de

西環以前係潮洲聚居既地方，當然有好多正既打冷店，德利都係其中一間我聽過好多次但未食過既星期日晚8點黎，好彩地有最後一張搭枱位，店內環境就一般打冷、牌檔咁啦，有個open kitchen見到啲滷味同魚既餐牌應有盡有，打開冷既都知係個啲啦，潮洲野齊全另外特別唔同既就係多小炒，而好似都幾唔錯(睇隔離枱)，算真係幾多選擇下第一次黎梗係試佢既潮野先啦，叫左大眼雞、滷味三拼、蠔餅大眼雞先上，相對細條，不過人地都係按重量計錢所以唔會蝕既，魚質正常但無咩驚喜，肉質有些少唔夠硬身，不過不失之後到好期待既滷味，打冷就梗食過好多滷味，但潮式滷味幾乎每一間味道都有唔同，可以幾唔同下添今次叫左鵝腸、生腸拼墨魚，佢個滷水汁唔算濃，無咩滷水或者香料既味，反而好似沙嗲，亦有炒下佢，少少似台南既滷味因爲唔夠滷水味，個人覺得生腸同鵝腸變得唔太好味，有啲就咁淥既感覺，必須點多啲潮洲辣椒油同醋個墨魚反而幾好味，口感似花枝、魷魚多啲，幾好味下驚喜來了正當你覺得個滷味只係過得去，唔夠味時，不停食佢個醋，就發現其實佢個白醋好出眾愈食愈好味，醋夠酸，有蒜同辣椒味，調和得好好將成碟滷味層次提升返唔少中途啤一啤，啤酒選擇都好多，諗住貪平

周日到Instagram pier看日落，入夜便在西環一帶吃潮菜。沿着電車路直走，來到德利潮州菜館已是全店滿座，風評不俗的菜館滿座是意料中事，等位也只是一會兒的光景。門前沒有打冷檔的縱影，乍看是平實的街坊小廚，骨子裏是紥實的潮州菜館。主力做街坊生意的關係，口味在街坊與傳統之間，那份沉實平穩是難得一見。來德利開飯的以街坊為主，就店員與熟客的關係可見一斑，不過對生客服務態度也不差。店面不大，都是清一式大小圓桌，開飯人少便需要搭桌。滷水鵝片($120)取價不高，相對鵝片份量不多，驚喜的是新鮮鵝片非冰鮮貨色，用料好自然是肉嫩而味足，加上這家滷水清香入味，鋪墊的豆腐亦非池中之物，水準屬少有的出色。姍姍來遲的椒鹽九肚魚($80)，換來是更金黃香脆的食感，甘香酥膩伴隨嫩滑的九肚魚，再沾上滿滿的炸椒蒜粒，跟滷水鵝片同樣推介。金不換炒薄殼($80)是可遇不可求，瑞午節後開始應市，至中秋節是最肥美的時節，故瑞午前夕遇上可說是緣份。薄殼又名海瓜子，是潮汕特產屬貝類的一種，殼薄肉細鮮甜。吃時要以舌尖跋出薄殼肉，讓人吃至嘴麻舌痠，初嚐會覺得費時麻煩，但過後會念念不忘那滋味，最後只會對它回味不已。這薄殼微小而不足

同朋友食過呢間幾次，都唔錯，今次我地五個人，叫左五個餸。鹵水雜拼盤（小）$130味道還算可以的，但是小腸感覺洗得不夠乾淨，很苦。豬耳朵很脆，好吃。豬舌頭如果可以再軟一點就更好了，紅腸味道正常，裡面的肉有點柴，底下鋪了層芽菜。蠔仔肉碎粥 $50 味道很好，比較濃的胡椒粉味，腥味不大。蠔仔的份量算多，裡面有些碎魚乾，嚼起來很香。椒鹽九肚魚 $80我覺得這是德利必點的菜，外酥內軟，九肚魚的軟骨可以一拼吞下去。外面裹的椒鹽椒鹽很香，趁熱吃味道更好。德利雞煲$178可以選辣還是不辣，我們選了辣的，味道很香，裡面有許多乾辣椒，也有八角。配料洋蔥和蔥很好吃，雞肉略嫌有點老。吃的時候，員工還不停幫我們翻鍋，以防黏底。西蘭花炒鮮魷 $68普通的味道，沒有特別驚豔，西蘭花和魷魚不會太老。

每次都食滷水鵝哦！昵度嘅鵝肉味道好特別。平時都喜歡去不同嘅潮州店食招牌滷水鵝嘅，昵間算好食的其中之一！老闆係個帥哥！店裡每個人態度都非常之好。第一次是跟熟客來嘅，好容易就體會到昵度係街坊好欣賞嘅潮州餐廳，印象不錯！總體來說，滷水鵝一點要食！

前幾日過西環陪女朋友食飯但又唔知食乜好，行吓行吓見到有間位於電車路嘅潮州打冷舖，咁啱我女朋友又話想食吓打冷，於是就入咗去試吓，入到去坐低睇吓餐單後就點咗幾樣地道潮食，其中有味菜叫燻鴨，我真係食完覺得好好食，老闆話只有佢哋哩度先食到，真心覺得好味。另外叫咗條大眼雞魚，點吓豆醬嚟食真係好鬼鮮甜，老闆話馬由魚更加好食，不過等下一次先再來試，最後叫咗樣甜品反沙芋，因為話即叫即做所以都等咗好耐先食到，不過我覺得又真係幾值得等吓嘅，可能我個人喜歡食甜嘢所以覺得好啱我口味，最後女朋友仲叫多份燻鴨外賣返屋企，本人覺得哩間潮州打冷下次絕對值得再來幫襯，大家不妨試試