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這間壽司店主要都是做廚師發辦，不過午市的價錢性價比較高，更可以全日可點，另外也有提供丼飯可選，比其他餐廳的質素要高！廚師發辦—蒼（４９８元）沙律賣相挺可愛的，星星的是蛋白，配的是日式酸汁，挺開胃。茶碗蒸上面有大大粒蜆肉，煮得剛剛好熟，入口爆汁，味道鮮甜，蛋滑嫩。刺身４款真鯛口感嫩，魚味較淡，淡淡的清香。大分縣真蠔入口滑嫩，海水味香濃，加了酸汁後，蠔的甜味更突出。富山三文魚油脂沒平常的高，質感較結實的，但搭配上三文魚籽和帶點甜甜鹹鹹的調味，挺特別的。鮟鱇魚肝泡芙吃起來的口感就跟平常的泡芙一樣的，因為都是凍吃的，表面很脆，裡面很滑很香，完全沒有腥味，挺有驚喜！壽司８件墨魚軟糯鮮甜的墨魚加了點芝麻來調味，味道突出。鰤魚油脂很豐富，帶點入口即化的口感，魚味香濃。帆立貝味道特別鮮甜，肉又厚。瀨尿蝦完全沒殼的，吃起來特別過癮，口感超彈牙，鮮味突出。沙甸魚口感很嫩滑，魚味特別濃，加了點蔥絲和薑絲中和一下沙甸魚本身的魚腥味。火炙左口魚邊入口即化，滿口魚香，另加了櫻花蝦來增香和增加口感，用紫菜包裹的吃法也不錯。海膽想不到也會有海膽吃到，用的是北海道海膽，味道很甜很滑，味道濃厚。中拖羅既有魚香又有油香的中拖羅，吃起來滿滿吞拿魚的香，帶點入口即化。手卷（升級彩羽太卷１２０元）這裡特別升級了這裡的特色手卷！材料非常豐富，有新鮮的海膽，中拖羅加上大拖羅的組合，青瓜和很少見的蛋黃漬。入口味道超鮮甜，配上濃厚的蛋黃的口感，令人回味！玉子燒蛋味香濃，口感比平常的結實一點。麵豉湯甜品（升級刨冰６０元）特別升級了，這個刨冰也算是這裡的特色，大大個即叫即刨，儀式感滿滿！選了蜜瓜口味，味道香甜，冰的質感幼滑。蒜香一口牛丼（９８元）份量挺足的，上面滿滿牛肉，吃起來有濃濃的蒜香味，牛肉嫩滑，帶點油香。其中特別的加了昆布條，所以會有一陣的清香。
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最近發現灣仔有間omakase好抵食😍Lunch set $500都唔駛，仲有85折添‼️呢間嘅茶碗蒸用左螢光魷魚，魷魚好爽嫩，茶碗蒸好夠滑，味道仲好特別，入口有陳皮嘅香味❤️同蒸蛋好夾刺身有3️⃣款：真鯛刺身，入口有啲實淨口感，面頭有梅嘅果肉，味道好清新！🦪蠔隻+水雲+酸汁，好refreshing蠔嘅口感好爽脆，size係1啖已經食哂，但反而更有鮮味火炙竹簽魚，食落好香炭燒味，肉質好幼滑，加少少wasabi已經好足夠🍙魷魚壽司配上竹炭鹽，味道一啲都唔單調，口感好軟滑帶有少少黏，好新鮮❤️🍙拖羅壽司勁好食，入口好滑身，又唔會有油膩感，呢個肥美度啱啱好‼️🍙瀨尿蝦配蛋黃粉係完美嘅配合，蛋黃粉有啲似瀨尿蝦膏嘅味道，甘香好味🍙鰈魚裙邊即係右口魚裙邊，油香爆燈，經過火炙後，迫晒啲油份出嚟，有入口即溶嘅感覺，不過食一舊就夠晒喇🍙見到海膽壽司，完全無法抗拒，甘香鮮甜，口感好細滑鮟鱇魚肝泡芙好有驚喜平時食嘅泡芙大多數都係甜品，今次食泡芙嘅配咗鮟鱇魚肝，將魚肝整成蓉，有細滑柔嫩嘅口感味道猶如鵝肝嘅細滑豐腴感最後仲有碎蔥吞拿魚蓉手卷+甜品，真係滿足哂‼️
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多得組員嘅支持，籌備咗差不多半年嘅籌款活動終於順利完成🍻 為咗好好獎勵自己，一於食好啲啲😊 跟朋友仔嚟到 #灣仔 一間 #廚師發辦 餐廳「彩羽壽司家」，好好享受一個晚上🤩咪以為廚師發辦菜式一定好貴，呢晚我哋就揀咗個套餐「樁 Tsubaki」，每人都只係$880（另加服務費），裡面已經包咗 #前菜、#茶碗蒸、，四度 #魚生刺身、#串燒 五款、#火鍋SabuSaBu、六種 #壽司、#魚湯 同埋 #甜品 🤤 仲要全晚有專人招待，好chill呀！前菜🥢- 脆脆嘅鱈魚片，點埋加咗蟹籽嘅沙律醬一齊食，淡淡嘅魚香好鬆化- 師傅用高糖蕃茄、白蘆筍、仙人掌葉、鱈魚春砌成一個拼盤，精緻得嚟味道又清新，啱晒做一個開胃菜茶碗蒸🐣入口有清新嘅柚子味🤤 大大粒嘅蜆肉同埋啲海鮮加埋蛋漿一齊蒸，好鮮味呀刺身🐟- 師傅將刺身 #真鯛🐟，一刀一刀咁切片再送到我哋面前，魚肉入口充滿魚油香- #大分縣蠔🦪 非常肥美，蠔肉加上特製嘅醬油，份外鮮甜- #鮟鱇魚乾泡芙 味道好特別，鬆化嘅泡芙皮，一啖放入口，鮟鱇魚乾蓉爆到一口都係，好滿足呀- #煙燻富士山三文魚 上枱嘅時候非常有儀式感，師傅將煙燻化成氣球，煙燻味從天而降散落三文魚上，真係好睇又好食串燒🍢師傅將 #虎蝦、#雞翼、#豚肉、#冬菇、#秋葵 放喺烤爐上烤熟，微焦嘅外層，拎食物味道更有層次感火鍋Sabu Sabu咁凍嘅天氣，有個熱辣辣嘅火鍋非常爽，肉味香濃嘅和牛肉片，配上嫩滑嘅豆腐同粉絲，暖在心壽司🍣每次見到師傅即場為我哋做手握壽司，都會睇到 #小秘書 目不轉睛，#拖羅、#深海池魚、#鯖魚 嘅魚肉都非常新鮮🤤 大大粒嘅 #帶子，一啖一口，口常滿足🤤 不得不提係佢哋嘅 #海膽軍艦，軟綿綿嘅海膽，加上獨特嘅海鮮氣味，好想再encore呀🤪其實食到呢度菜已經有十成飽😅 不過見到師傅正在為隔籬枱整緊一個充滿東京特色嘅 #彩羽太卷，色彩繽紛之餘，材料仲好豐富，裡面有 #蛋黃醬油漬、#大拖羅、#小拖羅、#海膽，仲有 #白石青瓜，單係外型已經夠吸引🤩 為食嘅我哋當然忍唔住都要嚟一份🤪 師傅以純熟嘅手藝，將新鮮又色彩繽紛嘅材料，一行一行咁放喺壽司飯上，我哋成晚就好似睇緊表演一樣，非常精彩🍻 我哋照師傅嘅建議，將一大舊太卷一次過啪晒入口，食材嘅鮮味一次過湧晒出嚟… 正呀喂🤤🤤魚湯🐟 非常鮮甜，充滿魚肉嘅香氣🤤 同一般餐廳比嘅麵豉湯，味道實在高質好多嚟到最後，當然要嚟一個精美嘅甜品做總結啦😊 師傅用佢強勁嘅臂彎，配上只會喺卡通片上見到嘅傳統式刨冰機，為我哋炮製咗兩款 #雪花刨冰，綿綿嘅雪花冰上淋上 #綠茶紅豆白玉 同 #士多啤梨 醬料，甜在心嘅口感，最好為呢餐畫上完美句號🙏🏼整體我都非常滿意餐廳嘅食物質素，員工嘅服務亦都非常貼心，我哋成晚同師傅有講有笑，仲學識咗唔少日本食材嘅知識。餐廳裝飾簡潔，環境清雅，係三五知己聚會嘅好地方🤩
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前排同班姐妹去咗係灣仔嘅彩羽壽司家食Omakase😍😍我哋今日食咗午市嘅”細”🙆🏻♀️🙆🏻♀️刺身有真鯛、鱈魚白子、大分縣野真蠔，太刀面層有火炙過 香口惹味, 煙燻春魚，蟹肉春卷，鮟鱇魚乾泡芙，全部都好新鮮😍而壽司🍣有貝柱、碟魚邊、赤身、鯖魚，拖羅🥰仲試咗七色龍珠太卷，必叫啊🙆🏻♀️將海膽、拖羅、醬油漬蛋、青瓜包卷起，賣相一流，我哋係咁影相，真係睇得又食得啊🤣仲𩶘魚湯玉子燒，最後配埋刨冰🍧食得好滿足啊❣️食後感:環境舒適，性價比高，食材新鮮，同朋友聚會都唔錯
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自從喺日本食過龍珠卷之後就念念不忘今晚帶好朋友食位於灣仔嘅《彩羽壽司家》在嘗龍珠卷嘅美味我哋就揀咗個套餐「樁Tsubaki」兩款前菜、茶碗蒸四道魚生刺身、串燒五款/和牛壽喜燒SabuSaBu六件壽司、魚湯同埋甜品《燒鱈魚肝》《螢光魷魚茶碗蒸》《鱈魚春高糖蕃茄白蘆筍仙人掌》💖好鍾意食魚春第一次食仙人掌原來係酸的《鮟鱇魚肝泡芙》💖第一次吃鮟鰊魚肝泡芙外脆內軟鮟鰊魚肝濃厚嫩滑《鯛魚刺身配蓮芋梅醬》《富士山煙燻三文魚》煙燻汽球爆破打卡三文魚厚切配搭煙𤑛味《白子配酸汁啫喱》💖最愛白子肥美無腥味《鰤魚》《帆立貝》《中拖羅》質感柔嫩入口即化《槍魷魚》《俄羅斯海膽》《彩羽七龍珠太卷》💖海膽大拖羅醬油漬蛋黃青瓜卷在一起卷物橫切面賣相非常震撼一口咬下去 甘香綿密的蛋黃在口中溶化開鮮甜海膽加肥美大拖羅和爽脆黃瓜味道層次好豐富 超好食《串燒五盛》雞翼、蝦、冬菇、豬腩和青椒仔《和牛紙火鍋》湯+甜品（刨冰）最後追加了士多啤梨口味的刨冰師傅現場即席刨冰 囗感超級細緻棉密配搭上煉奶和士多啤梨汁甜而不膩 作完美結尾超滿足聽聞午市Omakase性價比都超高Openrice訂座還有discount相信好快會再光臨
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