廟街牛雜

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休息中

那天途經油麻地的小巷遠遠被一間紅色燈光、大大個紅色招牌的小店完全吸引著~~🔴🔴🔴招牌上寫著“廟街牛什”~~🐮一於試一下~~🙆‍♀️🙆‍♀️🙆‍♀️牛什可以每款單點亦可選雜錦 (一串$15、細碗$30、大碗$60)~選好款式後店員會在即時在滿滿醬汁的鍋子裡選出食物🐮再用鐵剪刀將牛什剪下剪下~~✂️✂️✂️就會變出一碗滿滿的牛什啦~~這種就是香港掃街的特食風味~~💕之後可以自選調味了~~牛什一定要放甜醬 + 芥辣醬🙋‍♀️味道真的會提昇很多~~真的~~😍😍😍雜錦牛什 (細碗) ($30)🐮雜錦牛什有牛肚、牛腸、牛膀、牛肺最特別是有脆骨~~😗每個部位都有不同的口感🎈牛肚肉厚，微微爽口有嚼勁~~🎈牛腸彈牙，脂肪比例剛剛好，脂肪油香一流~~🎈牛膀夠粉，又不會太乾又實~~🎈牛肺淋滑，咬下咬下，又有一種像咬到泡泡紙的脆口感~~🎈脆骨爽脆，比雞軟骨的口感更脆更爽口~~一碗牛什有多種口感層次~~正~~🤤🤤🤤而且牛什完全吸收了濃郁的湯汁~~啖啖都入味~~真心好吃~~怪不得不斷有食客幫襯~~👫👬👭👫👭👭是一間絕對會回頭再幫襯的小店~~🎉P.S.喜歡香港的掃街文化就是站在街邊拿著小食，一口一口吃著~~😊不用坐著慢慢吃站著細

呢間牛雜舖由當年老闆仔嘅阿爸阿媽(估計係)年代已經開始幫襯，當時仲係車仔檔，喺衣家舖頭對住嘅廟街街口，當年斜對面仲有個阿姐賣炸豬大腸，堅好食，佢仲教我要食腸頭，回味！講返牛雜，基本上我就係鍾意呢檔夠刁鑽，可以食到好多出面無乜人做嘅部位，一般人食嘅肺、腸、膀、肚，除咗牛肺之外其他嗰d我都唔太鍾意食，因為嫌佢普通得滯，我嘅心水係脆骨同心定，脆骨其實就係喉嚨位置(應該係，除非唔係)，含大量軟骨，至於心定就係心臟頂嘅大血管，好爽架，質感似牛黃喉，如果大家都鍾意刁鑽位，咁就真係要試吓啦。

店前總有許多食客在排隊，如此樸素的店鋪能這麼吸引人的秘訣就是味道了：一碗牛雜裡有牛腩、牛腸、牛肺、蘿蔔等，種類繁多，牛雜燉的軟爛入味，風味各異，有的酥嫩，有的嚼勁十足，牛腩入口即溶，肥而不膩。牛肚軟嫩彈牙，帶著柱候醬的一點甜，真的是會上癮，最愛的是裡面的蘿蔔，去腥解膩。

一靠近店面就有一股怪味道，想說都來了還是嚐嚐看味道，買了一碗《牛什》裡面的內臟都有味道，裡面沒有一樣是好吃的，環境也蠻傻眼，態度也沒有很好還一直想強迫加點別的東西，然後《炸大腸》更讓人傻眼，感覺就是沒洗過的大腸全部都有一個臭味，整個就是大傻眼～大失望～不推薦～不推薦～不推薦。

看到好多人排队 以为是很好吃结果牛什特别不划算 很少最可怕的是炸大肠 吃一口吐了真的有点失望 没必要排队 他们很少的东西做的还很慢，感觉故意让队伍很长的错觉。无语啦！环境也不是很OK 还不如去旺角吃大肠呢

每次經過廟街都見到呢間「廟街牛雜」大排長龍，難得今晚見到冇乜人排隊，即刻去買來試吓先！牛雜有唔同嘅價錢，今次為咗乜都試吓所以叫咗一碗大嘅雜錦，盛惠$50！牛雜哥哥非常熟手，而且經過我咁多次嘅路過觀察到無論任何天氣，牛雜哥哥都只係着住一件背心，好sexy 🤣好啦！講返正題！一瞬間自行調味雜哥哥已經剪好牛雜啦！然後有三種醬料可以揀，分別係甜醬、芥末同埋辣椒醬，不過我鐘意原汁原味，所以乜都冇加😌個人覺得肺同埋腸最好味，膀好香同回甘，反而牛脆骨唔係好識欣賞！如果冇乜人排隊來講嘅話都算係值得一試嘅！！

廟街宵夜牛什10點幾見肚餓，出車落廟街食牛什。呢間牛什次次經過都好多人排隊，男友都話好食。我地叫左個大既$60。而家市面上嘅牛雜都貴所以$60呢個大嘅都中規中矩，唔算特別貴。入邊有好多牛部位都有，牛肚、牛心、牛腸、牛肺同牛蒡，另外仲有魚蛋、豬皮、白蘿蔔同豬紅，包羅萬有。我自己鍾意食有咬口嘅質感，所以只係會食幾款，其他當然男友清底。呢3個月前後都食左3次，可見男友對牛什既鐘愛😂🥺，但我就一般，sofar 都吾算難食，好食過其他街邊檔。

本身約朋友食煲仔飯,點知朋友話食煲仔飯唔飽不如試吓個牛雜先,呢間牛雜好似開左好多年,唔係太喜歡牛雜嘅我就冇乜興趣食,點知朋友話好好味咁同男朋友一齊放膽一試,先叫咗一碗大嘅牛雜$60 ,$60牛雜乜嘢都有,我見到有白蘿蔔，好入味好好味,另外有豬紅，不過豬紅就麻麻地冇乜味,另外除咗普通牛雜應有嘅野，比較特別係我竟然見到有黃喉，黃喉多數都係喺大陸食海底撈先至會有得叫，香港都真係第一次見，另外見到有一個比較古怪嘅生物，就係一塊野面頭有啲一條條彎彎曲曲嘅嘢，問一問原來係牛天梯，牛天梯即係牛嘅上鰐，都真係第一次食

食牛雜應該是一種浪漫。20年前尹天仇和甜筒輝係天后廟前面收到20蚊保護費去食牛什，但現在要30蚊啦！好多賣到$40-50都唔好食，依檔算ok 既! 但份量好小囉

好失望。主要是看到網上介紹食評不錯，以前行過見好多自由行遊客排隊，所以今次路過見無人排就買份試試。晚上十一點多，在同街吃完燒烤見無人排隊，眼見兩店員可能做了一天好累吧，臉色灰黑説話無力，加上燈光昏暗，旁邊倒垃圾傳來陣陣臭氣.... 感覺有點中伏。不知道是快關門原因還是什麼的，根本完全唔好食，又腥又臭好似未煮好咁。完全無法理解為何網上會有這麼多好評，還是信自己。可能自己唔好彩咁啱呢窩牛什他們失手吧，反正以後不敢光顧了

說起香港本地人推介的街頭小食，廟街附近可算臥虎藏龍，只論風味，對於味蕾的引誘，絕不亞於米芝蓮的星級餐廳。而其中有檔 "廟街牛雜" ，卻要走入鴉打街街尾，其中最長人龍和冒著蒸氣的那檔就是。攤擋最初主打至尊三寶（牛雜、豬皮、炸大腸），但其他主食（牛膀、牛肚、牛腸、牛肺）也不失禮，但靈魂是用新鮮牛雜熬成的牛雜汁，鹵水汁也很香，也可自加芥茉和辣醬。這裡原本做街坊生意，開張了十幾年，水準十年如一，從沒宣傳沒廣告，但有麝自然香，逐漸變成夜遊 "掃街" 必食，每到傍晚就開始大排長龍。第一次來，是去百老匯電影中心路過，發現這裏的長龍，好奇之下等了十分鐘買了一份蘿蔔，從此一試難忘，再三回味。以後每次去電影中心，入場前後都會拐道這裏，每次都吃柚皮＋蘿蔔，而且每次都要 "多牛雜汁"。這次和朋友來，就讓他見識了這裏的長龍，除了牛雜豬皮，就推薦他吃柚皮＋蘿蔔。|柚皮^，是這裡除了牛雜牛肚以外最出名的小吃，但供應少，每次都最早賣完，最早傍晚六點多就賣完，最遲到晚上九點就沒貨。本就像棉花的柚皮吸飽了牛雜汁，煙韌軟焾，每咬一口都原汁原味，爆汁湧到喉嚨。但不知是否生意好了，沒有以前那麼多時間去苦辟澀，偶爾一兩塊還有輕微

它们家所以卤料都好吃 都很入味 建议⚠️汤比较咸（香港菜都偏咸、个人口感）萝卜、牛腩、肠、猪皮都是很棒的特色 ⚠️：它们只能收现金港币哦！价钱也不贵大分60 料很足 可以两个人分担地址：油麻地c出口

Street food 必食推介!!!!!!!! 👍🏼👍🏼👍🏼 如果食過呢間，基本上其他連鎖既Street food 店，基本上係吾入留........ 必試炸豬大腸!!!!!! 出面嗰D通常係又大舊，一D都吾脆，仲要係咬吾開，zip 曬係D牙隙到🙄🙄🙄 仲要又吾係平喎😑 但係呢間D豬大腸係又脆又腍，重點係咬得開嫁!!!!! 👏🏼👏🏼👏🏼 你order 既時候，老細先會係個油鑊到剪D炸緊既豬大腸！正！牛雜都值得一試，好味！份量多！

熟食小販越來越少，好耐沒有吃過街頭美食，令人有點掛念它的味道。 之前看到雜誌介紹過這間牛什店，今趟就是為了去找它。 未行近已聞到一陣陣香噴噴牛雜味，再看見很多人站在街，手揸住一串串，大啖美食。古法炸大腸(外層炸得好香脆，但大腸味道帶淡不夠味。 要掃上醬，來增添味道）牛什 (好香好入味，炆得好稔。 吃完一串後，太美味停不了。 於是再柯打了一小碗牛雜，慢慢享用。 原來一小碗牛雜，在底層放很多白蘿蔔。 白蘿蔔也炆得好入味，但白籮蔔出水，所以牛什汁越食越稀。 我覺得串牛雜肉質表層仍帶牛雜濃汁，感覺上味道比較好味。

因為佢係正四季煲仔飯隔離，所以每次排緊煲仔飯就會先行過黎買一碗牛什過去煲仔飯果邊一面排一面食。由佢未有正式招牌鋪位，已經開始食，次次去都會有人龍，甘多年味道不變。牛什鹵得好入味，冇異味，最中意食牛肚同腸，最好味係果D吸哂汁既柚皮，超好食。