好旺角粥麵專家

營業中

休息中

中午突然之間想食粥同麵，在旺角，其實好多選擇，揀左下，見到好旺角粥麵專家幾特別，主要係因為在佢地既櫥窗睇到整麵既師父。我係十一點半去到佢地門口，唔駛等就入得門口有佢地既招牌食物：餐廳入面環境唔太大，比較古式D佢地餐牌在枱面就見到，主要係粥、麵我點左生菜鯪魚球粥同埋潮州魚蛋麵生菜鯪魚球粥有6粒鯪魚球，鯪魚球唔錯，估唔到花生係成碗粥既敗筆，粥本身就無問題。另外，潮州魚蛋麵既魚蛋就有5粒，魚蛋好爽，好好食。最後埋單$78，都算係咁，如果粥無果幾粒花生就好了。

今日放假行經旺角， 見到呢間「好旺角」， 心諗無幾可可以經呢頭， 所以就入去食返碗同傳統做法一樣， 雲吞放底， 麵在面但韮黃久奉無梘水味，麵是爽的， 但不彈牙， 老實講不少雲吞麵店同佢的水平都不遑多讓雲吞也是傳統做法， 一啖一口size 餡料係蝦同豬肉各半 但問題係，蝦無蝦味也不鮮， 豬肉碎都唔鮮， 㒌肉味，偏肥而且有少少豬羶味， 對我來講，係比較差的雲吞。雲吞都算滑， 但都係有啲位厚皮我覺得我食番屋企盒CP牌雲吞好過🙂🙂至於湯底除了咸味， 食唔出其他味。37 蚊一碗不算貴， 但同價位， 出色過佢嘅大有人在， 都係個句， 米芝連都唔可以盡信😗

因為“飲食男女”的推介，所以今天專程去了幫趁他們的招牌炸醬面，湯的味道不過不失，略為唔夠熱，亦細碗了少少，，點了粗麵，略為韌，亦不夠熱，最難頂係炸醬，一來放於小碟上又放於麵的旁邊，感覺碟邊如有不潔的話會污染整碟麵，而最失望的是整碟炸醬都是冰冷的，想把面和炸醬撈在一起，希望可解決問題，但可惜面不夠熱，加上撈入冰凍的炸醬，把麵也一起降溫，不知道他們憑什麼攞米芝蓮，祗憑今天這碟冰冷的炸醬面，不會有下次！

一間老字號雲吞麵店🍜，已經經過好多次，之前一直都冇試過，有時經過仲見到玻璃窗內，師傅喺度整緊竹昇麵，今日決定專程去試吓。午飯時間都見入座率有8成。既然係竹昇麵最出名就梗係試吓佢啦！因為係用鴨蛋做，麵質爽口彈牙，完全冇梘水味。一碗有五粒鮮蝦雲吞，一口一粒。雖然唔大碗，午餐一碗剛好。鮮蝦同豬肉份量比例👍🏻蝦🦐會多啲，所以有鮮味，連個湯底都好味，大地魚味頗濃郁，唔會好鹹，湯底不錯，飲咗都唔會頸渴👍🏻👍🏻

已经光顾了他们很多年了，每次都只是吃他们的云吞面，面和云吞皮都是自己打的，现在很难看到用大碌竹打的面了。早上没到11点刚开门营业，厨房对面的打面师傅还没开工。坐下后听到其他客人点单，全部都是点云吞面。不到一会儿，主角上桌了。云吞放在碗底，被面条压住。先吃面条，水准保持着，没有枧水味，弹性依然，不会因泡太久而发涨。汤更不用说，没有枧水下，汤显得更清更甜，最后一滴也不放过。其实云吞是不错的，可以吃到虾的鲜味，但由于浸在碗底，吃时有点腍，影响口感。他们最近成为米芝莲其中一家推介的餐厅，除了食物质素，大众化消费也很重要。

係旺角返工💼成日都會經過👇🏻呢間洗衣街嘅好旺角，其實我bookmark咗佢好耐啦😆而且佢又新鮮滾熱辣入選咗新一屆米芝蓮，所以呢日同朋友決定試下！好旺角已經創立咗50年，對上一次攞米芝蓮係喺西洋菜南街舊舖，新舖後第一次👍🏻證明水準都keep到下啊～一入去會見到左邊就係廚房，👆🏻前面嘅廚師就負責煮麵🍜，👇🏻後面個廚師就煮粥🥣，雙劍合璧😹而大家亦要望下右邊啊👇🏻右邊係打麵房，師父每日會喺度用竹昇打出竹昇麵，再整出麵條👍🏻確保食客每日都食到新鮮彈牙嘅麵～👆🏻呢度主要係賣湯/撈麵、粥品，仲有啲小食(如果幾個人一齊食，想多啲餸就可以咁樣單叫)👇🏻仲有通常粥舖都有嘅🐟爽魚皮👇🏻炸醬係好旺角嘅招牌😋同出面嘅炸醬唔同，呢個甜甜地，用嘅係啲瘦肉絲，其實食落就幾似瘦叉燒嘅味同口感🐷所以幾特別👍🏻只覺得雙拼撈麵嘅話，啲炸醬唔夠多😆唔夠喉😆不過份量夠撈成個麵嘅！男仔最好叫大份😹啲麵黎講，真係幾爽口彈牙，亦有蛋香，仲有師傅走鹼走得好，所以無鹼水味👍🏻而👆🏻雲吞都唔錯，皮薄肉多，雙拼嘅話會有3粒～👇🏻豬手炆得幾淋，而且清理得好好，表面無毛！👇🏻鮮鯇魚片撈麵🐟魚片份量多，配埋薑蔥👍🏻加少少豉油同辣椒醬更加惹味，啲魚食

旺角美食無數，經過這家粥麵店，見到師傅仔係度「摺」緊D麵，咁新鮮！幾飽都要入去試下。因為唔係周圍都有蝦子撈麵，即刻點左來食。嘩！蝦子撈麵來到，好香！D粗麵好薄，晶瑩剔透。味道可以，加番少少醋，剛剛好。不過可能因為D粗麵太薄，有少少太霖，唔夠爽，美中不足。好多人點牛腩、炸醬麵，下次有機會試吓。

從來都是一小碗炸醬麵，一小碗淨水餃。長文，慎入。好吃之徒，不妨一讀。最後一次幫襯原址舊舖，是在廣州交流一天回來，七月天，汗流浹背在飯堂排隊取飯。飯菜附上一半雞頭，雞冠輪廓分明，極有風味⋯⋯回來本應極速回家梳洗，但記起當日是好旺角最後一天營業，之後便搬遷，身水身汗從旺角火車站跑下來，也得重遊一趟舊地。集體回憶：夜蒲太子旺角油麻地一帶的人，都可能認識它。好旺角，旺角中心隔離街巴士站側一間較舊的粥麵店。這間大多是在太子飲完東西，行往旺角Neway唱K的中途加油站。有得揀，我一定坐樓梯底卡位（知道的人一定懂）。炸醬用一隻小小豉油碟裝著，斜放在剛淥起的麵上。麵質爽口，炸醬不是港式的橙紅色的酸辣，也不是韓式的鹹辣。反而有點京菜的濃甜，後勁頗辣，吃畢，額角總有點冒汗。肉絲剁得幼細分明，好刀功。附上的一小碗清湯，湯底充滿大地魚的香氣，我猜是由大地魚、蝦米/殼、羅漢果等等熬成，但入口甘鮮，撒上小撮韮黃，美味。撈麵有分碗或碟，粗或幼。粗麵賣相較佳，但識食一定食幼麵，每條麵沾滿醬料，滋味。吃這個時要花一點功夫，加點湯濕潤麵條，才不會撈得麵肉分離。從前吃得浪費，只吃沾了醬料的麵便算，肉絲是不吃的。但今時今日當

聽講好旺角嘅炸醬好食，所以特意嚟幫襯。旺角另一間已經關門大吉，就只剩這一間了。店鋪內有師傅現場人手做麵，保證新鮮。午飯時間人頭湧湧，限聚令下生意依然非常好。環境昏暗雜亂，但尚算寬敞。筷子尖朝上放（沒拍照），拿一雙會觸碰到三五雙，衞生情況有檢討必要。細碗招牌炸醬麵，真係好細碗，一般人都食唔飽，但貴精不貴多。炸醬微辣，甜香十分醒胃，豬肉粒大小適中有嚼勁，十分惹味討好。生麵是店內師傅新鮮製造，灑上幾滴豬油提香，效果恰到好處。麵身煙韌有嚼勁，麵香亦濃。大地魚麵湯十分清澈，芳香撲鼻，入口大地魚味濃郁。

Silky smooth congee with the most typical indifferent service famous for Hong Kong. The congee will keep me coming back, but the servers could take a few night classes on being polite to paying customers.

心血來潮突然想食粥。除左旺角道果間平時Moko行天橋行落黎會見到之外，印象中既粥鋪就係呢間好旺角同轉角m記隔離。坐低見到咁多人食麵，搞到我都有d想轉去食碗麵。不過最後都係叫左咸蛋瘦肉粥。粥不嬲都上得快，唔洗等好奈就到左。望落都正正常常。我唔怕佢冇味，係怕佢太重味精味。因為之前喺其他區食過間，食完飲極水都覺口渴。皮蛋同瘦肉既量都算幾夠，而且味道都唔錯。皮蛋有溏心，有果種黏稠既口感。粥底都夠滑夠綿。粥既size都算正正常常，喺旺角，三十幾蚊，都算係咁。不過唔加送粥既野，就真係唔多夠飽。

呢間本來响通菜街嘅老店，多年前搬往洗衣街新舖，仲重新裝修，充滿古色古色嘅中國風味。它最馳名的都是麵食，包括雲吞麵水餃麵豬手麵，然而我最喜歡的是炸醬麵。有別於其他舖橙色及油立立肉醬，好旺角嘅京都炸醬麵肉醬略偏甜，而且用獨立小碟盛載，食客自行撈勻。麵種可揀粗或幼，粗麵彎彎的滿有梘水味，很可口。除了麵食外我最喜歡的便是爽滑魚皮。這個坊間已不多見的傳統美食，可以在這裏吃到。魚皮夾放花生和蔥段，又爽又香口，絕對是必食!

京都炸醬麵 $50(碟) 7/10炸醬豬肉碎條以瘦肉居多，肉質結實！味道以辣為主導，雖然聞到有酸味，但入口欠缺應有既甜味同酸味，被辣味🌶蓋過，令炸醬味道層次減少較以往遜色😩 粗麵🍜甚少鹼水味👌🏻麵條韌性十足，要咬一陣先會斷開。一碟既粗麵份量貌似唔算多，其實係因為乾左水😛加少少湯沾濕之後，麵條會多返😇鮮豬潤粥 $47 8/10豬潤🐷有7-8塊，切得唔算太厚，亦未至於太薄，豬潤新鮮，口感彈牙、無渣👏🏻煮既時間啱啱好，豬潤質地鮮嫩唔鞋口🤤 粥底細膩綿密，帶少少米香🍚出水唔算多，可見粥底有幾足料🍲鮮蝦淨雲吞 $37 7.8/10一碗有8粒。雲吞皮薄、口感幼滑內餡有結實既鮮蝦🍤，雖然蝦較細隻，但蝦既鮮味甚濃，好食💯整體而言，食物質素、味道中偏上水平，較其他粥麵舖頭出色👍🏻但性價比偏低，定價較高🤔

25th of May, 2019, today, it is my 2nd visit. Because I have remembered this restaurant’s wonton noodle was very tasty to me.But I am totally disappointed their attitude for the customer. I have ordered wonton noodle soup today, and some later of eating, I have bitten something. Then I have felt of too much pain from the teeth. I have found something makes pain in the mouth. Then I have spitted it out from my mouth. It was a piece of a bone, I remembered the size is about 7*3*1.5mm. I think nobo

收工已經晚上九點幾, 同事話想去食粥麵又唔想太近公司, 就隨便search下, 最後話試下層經米芝蓮一星的這間粥麵店。坐低後便開始叫野食, 可能由於是老鋪, 沒有太彈性, 例如問下有冇菜湯麵, 伙記答沒有, 只有淨麵。當仲落緊單個時, 突然有另一伙記就送上一個雲吞麵... 算了, 要左佢另外再叫少少。1 x牛筋腩雙拼 2 x雲吞麵 1 x淨麵1 x芥蘭1 x酸薑皮蛋由於同事係從星加坡來工幹一星期, 我地傾計夾習左廣東話英文同國語 (落單係流利用廣東話), 又唔知係咪講得唔好, 出奇地明明叫左6樣, 但手寫單出寫左8個價錢, 但又真係只得6樣野黎左。當問店員嘅時候, 店員只是不斷地話岩無錯, 問店員可唔可以數一次同講一次邊個價錢係啲乜野, 然後又只係求期話岩架啦就行開左。最後, 我地再三要求, 叫個店員當面重新寫一次同計一次, 又係扮傻, 收左張舊單行開傾左一陣, 之後就話多出左24蚊, 唔知咩黎。牛筋腩雙拼變左無雙拼, 要分開計兩碟。攪左一大輪, 寫過張新單, 感覺上有啲好似黑 鋪咁, 唔問就求求期期寫多啲博食客唔對單。雖然只係十元八塊, 無拉拉變左無雙拼, 講出黎就好似小題大造好少氣