唯一麵家

營業中

休息中

🎐熊妹同𡃁妹行完山，消耗左好多體力，真係好肚餓，絕對係覓食的時候。📌落到荃灣，行完山又唔想食西餐，熊妹記得《唯一麵家》係一家食上海小吃幾出名的小店，就帶著𡃁妹黎醫醫肚喇。📌7點半🕢黎到，店鋪唔算大，客量還好，未算好爆。📌餐牌簡而清，一般大路上海菜都有：菜飯、湯麵、小食、粗炒等，不嬲熊妹都幾鐘意食上海菜。北京煎餃（3隻），$14先點啲小吃醫肚，招牌菜煎餃🥟一定岩食。可能因為招牌菜所以期望過高，熊妹有點失望。第一啖放入口，感覺餃子有點放涼了，香口野真係要即煎即食先夠香脆熱辣，而且涼了更失去了口感。肉饀味道還可，沒有特別，可能因為涼了，都沒有爆出任何肉汁。餃皮略嫌有點過厚，淡淡的一團澱粉質，難以入口。北京餡餅，$16一件餡餅一開四，方便進食。肉餡同煎餃的係一樣，所以味道沒有驚喜。餅皮厚厚的，沒有肉汁，口感就係同煎餃一樣。酸辣淨雲吞，$50熊妹食上海菜必吃的酸辣湯加雲吞！真係有啲失望☹️，雲吞竟然都係煎餃個隻餃，一樣勁厚的餃皮，一樣味道的餡料，雖然份量都幾多，有8隻，大大粒，但同一樣的食物咁多真係有點吃不消。酸辣湯味道還不錯！蒜蓉辣椒醬都夠的，差少少酸味，要自行加醋調味。湯底幾足料，啖啖都食到雲

今日行完山，落大雨🌧🌧，衫褲都濕晒，途經荃灣，一心唸住食熱野，行過見到唯一，就唸起細細個，屋企人放假就會帶去食面，所以就想懷緬吓!細個時，好少零用錢，都會儲錢食，但因錢真的太有限，就只會外賣1個拎走，煎到外面脆卜卜，入面勁多肉汁同蔥，唸起都流口水!😇(唔明白，本人係唔食蔥，只食呢個😅😅)都跟小時候一樣咁多料，但有點失望😨，因為已經唔夠熱，咁樣會影響肉汁，一咬落去就唔想食，唔想影響細個嗰時嘅感覺😥水餃面~面質都可以，本身好鍾意食上海面 ，而且外面都好多轉左其他面，已經好難找細個嘅感覺淨水餃~大大粒，仲有10隻😱,多到食唔晒，8隻已經好足夠🤔🤔咬開都有肉汁，但略肉太少😟

今日嘅午餐我揀左食上海嘢。而間上海舖個名係唔同地區都可揾到， 我印像中呢個排頭都應該開咗起碼20年。但係咪同一個老細就唔知，不過啲食物嘅質素就係差唔多㗎啫。我今日揀入去食野係因為我好細個之前已經食過同埋係我印像中呢間係好好食嘅。 平時呢間舖頭係坐滿人㗎，不過今日可能我早左食lunch，所以舖頭入面唔算多人， 唔使同人一齊逼。我叫咗一碗大嘅酸辣湯同埋三隻北京煎餃子。 碗湯好大碗，入面有好多料。主要有 豆腐乾、蛋、雲耳、冬菇、瘦肉等。今日個湯酸咗少少同唔夠辣。但都幾好飲。我懷疑加咗味精， 所以飲完之後有少少口渴。至於餃子入面有韭菜同豬肉，再煎香。 我加咗醋同埋辣椒醬，配埋一齊算唔錯。 可惜個皮煎得唔夠香， 但個皮仍然鎖到啲肉汁， 算好食。 今日叫得唔算多嘢， 不過對我嚟講，份量太大食唔曬。仲有，呢度抽煙糸統麻麻， 所以要有定心理準備，食完之後啲衫會有好大氣味。

到荃灣探望朋友，下午5時多她忙得連午餐也未吃，於是買了她指定的外賣給她吃。唯一麵家都是我們常光顧的店舖，雖然價錢唔平但質素都能保持。今日我買咗雲吞牛腩面給她醫肚，大大碗 牛腩非常入味，有肉有筋，好好味。上海雲呑也是出名的，餡料豐富，皮薄多汁，加上雪菜令整個麵食的味道也豐富起來。

唯一麵家多年受熱捧的招牌食品 - 韮菜豬肉餡餅。同一家店，我吃它的餡餅由當年$6吃到現在$16一個，可算是多年捧場客吧？哈哈。。😆😆餡餅最重要有幾點：第一，皮要煎得香，不要穿但又不能厚。第二，肉和菜的比例應為5:5，即一半一半混合。第三，餡入面要保留湯汁，但不能太多，否則把皮浸爛。唯一現在的餡餅在第一點做到皮不厚，煎得亦香，可惜今天吃這塊的皮卻爛了，幸好是堂食，否則湯汁定必流乾了。第二點以前是做到的個現在菜比肉多很多，大概7:3，扣分。第三點倒做得很好，整個餡餅由頭吃到尾都夠濕潤而且味道調得適宜👍🏻。

荃灣其中一間的老店，上海麵荃灣區都無幾多間剩（上海麵係我喜好），哩間相對算係唔錯，水餃雲吞都過得去，但我比較鐘意佢既香矛豬扒，已食多年仍然保持水準，幾乎零失手，無一次試過太乾或太韌，而個湯麵可能會有人覺得比較淡口，但啱我味，豆漿都好濃味，去十次有九次都係哩個選擇另外佢地既饀餅同葱油餅都非常出色，每次食既過程都見到有唔小人買外賣，直得試試，唯一比較差就係每次食完都會留到個身有陣油煙味，因為佢地係喺近門口位煎野

Beijing noodles place near Tsuen Wan mtr stationWhen I get in, no one provide me the menu.Can see from others, most of them are loyal customers.Beijing dumpling noodles $44So ya milk $8Compare with other noodles restaurant, this is a bit pricey. 4 dumplings and the size is quite big.Noodles and dumplings taste good, but the service & seats are not so well.It is okay for a quick lunch alone.

現時上海面店已不多，他们的上海面相当有风味，面质爽口，加上香濃的牛腩汁，惹味非常，而且牛腩很入味，林滑無渣。上海云香也是粒粒脤卜卜，菜肉比例适中，大大粒很好吃。而九菜煎饼更是必吃的，整个煎饼煎得香喷喷，内裏充滿汁，十分吸引。

唯一面家係我細個成日去食的舖頭，因為佢又平又方面。今次主要係行開荃灣所以再去，人大左，口味都刁鑽左，但親切的感覺仲喺度，因為佢都係我一向欣賞的平正快。好講講食啲乜，叫左個雪菜肉絲湯面，雪菜係罐頭，好諗，所以真係得個味但係就沒有在街市買的雪菜的清脆，其他豬肉同面味道都OK﹗面的彈性都好，係如果啲雪菜同肉絲都多啲就好了﹗仲叫左個豬扒菜飯，有驚喜喎﹗個豬扒炸到金黃色好脆好色香，味道都好好，只係佢油左少少，如果可以隔吓油就會好啲，同埋豬扒好薄身，不過又唔可以太怪佢，咁的價錢，就自然會薄少少。菜飯都調得味道適中，不過都係，如果少啲油會好啲。最後我吃了煎餃子，皮好厚，不過朋友話呢啲先叫做北方口味，味道都好好，不過可能佢多人叫，所以有啲已經煎起隔左一陣，咁我食時嗰批就凍左少少。總括來說，我都覺佢KEEP到一向的水準，得閒經過我都繼續幫襯架﹗

這家店以前頗多分店，啲菜飯好好味，多年冇光顧，咁橋喺荃灣約咗朋友晚飯未夠鐘，因為 早午茶3餐未吃，又諗住入去回味吓，當時時值4點左右，如果叫菜飯又怕晚餐食唔落，思前想後，叫了牛腩粉絲。原來分開上，粉絲上不只有葱，而且有雪菜，湯就是清湯，由於太清，二話不說將牛腩連汁倒到粉絲碗，撈埋一起。牛腩夠'林'，夠入味，仲有啲牛根，又係夠'林'同入味，個人覺得咸咗少少，但經同粉絲攪一攪，味道即刻好多了，牛腩根味道淡返，粉絲又有啲腩汁味(真係啱味啱晒你)。店是平實設計，有幾張枱，客人可以搭枱。

上次厚福街無左間唯一，去到荃灣又見到，叫左份香茅豬扒擔擔麵：麵量夠，麵不是正宗陽春麵，略粗又淋身d，擔擔麵竟然無花生醬濃湯，換來稀薄的開洋碎混了好似肉碎辣椒絲，好怪異但都好味，不如唔好叫擔擔麵，直頭叫開洋乜乜麵仲好啦！北京餡餅：皮薄厚實足料唔油，好食，贏左荃灣街邊店。我覺得香港好多食店，就好似呢間唯一咁，唔係唔好食，不過就求其生存到，無heart！宜家全世界人食嘢都好掩尖，因為有要求，如果為左填肚餬口，食麵包公仔麵就搞掂！你開得舖賺人地錢，就要對自己有要求，盡量煮到最好食。成本分分鐘一樣，好似呢間店，如果用煎北京餡餅的heart去煮其他嘢，一定會好好食！講講下，好懷念好多年前厚福街間烏煙瘴氣的唯一老店！咩都好食！

今日你到荃灣食中午飯，到到都好多人，喺荃灣地鐵站對面，有呢一間唯一麵家，見入邊都幾多人，決定入去試下叫咗一個香茅豬扒麵， $46 ，另外加咗一杯熱豆漿， $8，先講份量，睇相都知道，係絕對足夠嘅。再講講食物質素，香茅豬扒味道濃郁，有肉汁，但最大問題係好油，食落口有一種好肥膩嘅感覺而個湯底主要靠一堆雪菜帶嚟味道，唔咸唔淡咁喇。最想講講係杯熱豆漿，應該係自己整嘅，因為飲飲下佢面層會有一層薄膜，如果係買返嚟嘅應該唔會有呢一個情況，豆味濃郁

以前喺沙田都成日食，而家一個禮拜最少去一次。最近去發現加左價，大部份加$2，我最愛吃酸辣湯水餃，而家$50。 我覺得酸辣湯D餸如豆腐，豬紅，蛋少左，尼碗已經算好好。（近來吃的十分少餸）。 韮菜水餃D餡好味 （ 同餡餅一樣），不過塊皮比以前厚左好多，加了$2但，水餃粒數仲少左一隻，不過我仍然愛吃

好細個沙田有間唯一·個餡餅大大舊餡又多每一啖食落都會流餡·執左之後都無食過·近排行開荃灣見到唯一再食·縮左水勁多·又貴左·不過水準係keep到·依然係煎得好·唔會太焦但又係好香·入面既餡都好多·所以食落都係好滋味· 再配合完全唔辣既豆板醬味道仍然係好似以前細個食到咁·另外有叫到炸熳頭 無影到相 都好好味·雖然係貴左但都算係咁 比起其他連鎖依間唯一真係幾好食·

今日番3剛點半，早d出去食d野都好，我決定番到荃灣先食，易就時間！番到去仲有成粒鐘，近近地去唯一食碗麵飲杯豆漿先今日唔算多人有位坐真好，店面細細，尚算整潔尼間主要做上海麵食，我食過好多次，推介餡餅，蔥油餅，香茅豬扒，雲吞，無錫排骨同酸辣麵今日叫左雲吞麵同豆漿，簡簡單單又一餐佢d雲吞麵唔錯架，配左小小雪菜幾惹味，雲吞皮薄餡多，裏面係白菜配豬肉，麵係上海幼麵，爽口彈牙，本人建議加小小豆辦醬，增加風味豆漿夠冰凍亦唔太甜