吟坐 炉端居酒屋

今次就去左中環日本人主理既【吟坐 炉端居酒屋】食晚餐，連厨師基本上都係日本人。關東煮：湯底厨師親自調製、清甜溫暖，豆腐同獅子狗吸飽湯汁，白蘿蔔煮到軟淋入味，蒟蒻爽口，雞蛋入味，簡單舒服嘅日式風味～手打雞肉丸串：雞肉丸手工製作，口感紮實彈牙，燒到表面微焦，點埋月見醬汁（生蛋黃+醬油）更滑溜濃厚，必食！原條燒魷魚：原條魷魚燒到香氣四溢，外皮微脆，肉質彈牙唔韌，點少少蛋黃醬同七味粉已經好惹味！西京燒銀鱈魚：銀鱈魚油潤香濃，西京味噌醃得香甜，燒到表面焦香，魚肉入口即化鹽燒牛橫膈膜肉：牛橫膈膜肉味濃郁，鹽燒簡單帶出肉香，口感軟嫩中帶嚼勁，油脂甘香。火炙蔥照燒雞丼：照燒雞肉嫩滑，蔥段火炙後香氣爆發，醬汁甜鹹適中，撈埋日本米飯食，滿足感爆燈。可爾必思沖繩柚子梳打：可爾必思酸甜清爽，加入沖繩柚子香氣，梳打氣泡感十足，解膩又 refresh。味增焦糖布丁：布丁口感絲滑濃郁，蛋香十足，面層焦糖脆片帶微微苦甜，特別之處係加入，鹹香微妙咁平衡咗甜度。…查看更多

放工後，我和朋友一同走進這間由日本人主理的餐廳 。蟹膏多士蟹膏濃厚甘甜，入口即化，搭配多士香脆可口，鹹香鮮味在口中綻放，令人一試難忘。高菜白飯魚薯仔沙律沙律清爽，薯仔軟糯細膩，白魚肉增加鮮味，高菜則帶來淡淡鹹香，為味蕾帶來清新平衡。蘆筍豬腩肉卷豬腩肉軟滑肥美，蘆筍爽脆清新，兩者結合在口中層次分明，豬肉的香氣與蘆筍的清甜相得益彰。長芋明太子山藥配上濃郁鹹香的明太子，滑脆交織，味道濃郁卻不膩 。厚炸豆腐外層酥脆，內裡軟嫩，豆香濃厚 。照燒鰤魚燒後既魚超級香，醬汁甜鹹均衡，魚肉嫩滑多汁，肉香與鮮味完美融合。牛舌牛舌質地有嚼頭又不硬，燒後更是牛味濃郁，啖啖都是滿足 。手打雞肉丸串肉串彈牙紮實，肉味濃郁，沾生雞多一起吃，引人食慾 。蟹膏燴飯表面鋪著滿滿的芝士，飯粒吸滿蟹膏醬汁，奶香與蟹味融合，香滑濃郁，十分惹味。檸檬sour及沖繩檸檬sour入口很有香檸檬味，酸甜可口，清爽解膩，為這頓豐盛的日式晚餐畫下完美句點。…查看更多

朋友介紹一間位於中環嘅居酒屋，由日籍廚師主理，餐廳大部份食客更是日本人，邊用餐邊聽到日語，加上餐廳亮麗裝潢，彷如置身東京銀座居酒屋一樣，好有親切感🍢手打雞肉丸串 雞肉丸鮮嫩軟腍，加埋月見醬汁鹹甜適中，吃起來更香滑惹味👅牛舌 牛舌烤得微焦，口感Q彈爽脆，內裡仍保留到肉汁🐟燒鰻魚 外層燒至微微焦香，油脂被炭火逼出，香氣四溢，內裡肉質鮮嫩，豐腴肥美🍗原隻燒雞腿 師傅已幫忙先將雞腿拆肉碎上，由於雞腿原隻燒烤，仍能夠鎖住豐富嘅肉汁，吃起來勁鮮嫩，忍唔住一口接一口，必點🦀蟹膏多士 蟹膏充滿鮮味鹹香味濃，搭配多士脆口又惹味🦑原條燒魷魚魷魚口感鮮嫩彈牙，加點沙律醬更美味🥓蘆筍豬腩肉卷外層豬腩油脂豐富帶點微焦香味，入面包住蘆筍鮮嫩爽脆，更可解膩，係絕佳嘅配搭🍚火炙三文魚腩魚籽丼 火炙過嘅三文魚腩充滿魚油香味，粒粒三文魚籽更帶來鹹鮮香味，每口飯都好有幸福感整體菜式都好滿意，係中環地段嚟講性價比好高，坐在吧枱用餐特別有氣氛，服務很好，必定回訪…查看更多

新開業不久嘅🌟吟坐 炉端居酒屋🌟位於中環，由日本人👨🏻‍🍳開設及主理，主打日式爐端燒料理🔥！開放式廚房設計♨️，配搭良好嘅抽風設備，舒舒服服咁睇住👨🏻‍🍳日籍師傅細心處理食材，嚟幫襯嘅大部份都係日本人🎌，好好Feel！🦀蟹膏多士 $68蟹味噌甲羅燒，蟹膏配味𡃶香郁滋味，佐酒一流！👅牛舌 $98猛火燒香外圍，再放喺爐邊慢煮，做到外焦香內軟柔嘅完美口感，十分美味！🍢手打雞肉丸串 $38/串大大串嘅雞肉丸，配搭醬汁同埋生蛋黃，啖啖滋味！🔥燒鰻魚 $88肥美嘅蒲燒鰻魚，魚肉喺口中綿化，甘香可口！🍗原隻燒雞腿 $103餐廳嘅招牌菜式之一，先燒香兩邊，起骨之後再燒熟厚肉嘅部份，全隻雞腿嘅熟度均一，做到皮脆肉嫩，好正！🦑原條燒魷魚 $88魷魚處理得宜，鮮甜味頗出，口感係軟腍之中帶點爽彈，唔錯！🍚火炙蔥照燒雞丼 $58｜火炙三文魚腩魚籽丼 $73丼飯嘅材料，都係即叫即燒！蔥照燒雞幾惹味！三文魚腩燒至魚皮香脆，火候啱啱好！🍹柚子蜜梳打｜烏龍茶 $35…查看更多

𨋢門一開，炭香迎面撲來。圍坐檜木吧檯前，看著師傅專注翻動串燒的火光，彷彿置身日本的深夜食堂。飲品:🍯 柚子蜜蘇打：柚香如煙花在舌尖綻放，蜂蜜的溫潤恰好撫平夏夜躁氣。🍊 柑橘可爾必思：乳酸菌的酸甜與柑橘清新共舞，所有暑氣消散殆盡。炭火綻放▪️ 蘆筍豬腩肉：甘肥豬腩肉纏繞碧綠蘆筍，炭火將肉脂逼入蔬菜纖維，咬下時爆出雙重鮮甜。▪️ 鹽燒豬五花：厚度恰好的五花肉烤出琥珀色脆皮，蘸點山椒粉入口，脂肪香氣與麻辣感在鼻腔共鳴。▪️ 雞肉棒棒配日式雞蛋：手打雞肉混入軟骨碎增口感，蘸取橙黃蛋液後更顯溫潤，是居酒屋的靈魂之作。▪️ 青椒仔: 翡翠色外皮烙上斑駁虎紋，香脆可口 。▪️ 黑鱈魚（西京燒）：味噌醃漬兩日後炭火輕炙，魚肉如雲絮層層化開，甘甜餘韻縈繞不散。▪️ 大雞髀（切件）：師傅刀工精準將雞腿肉切成適口大小，皮脆肉嫩還鎖住豐沛肉汁，貼心處理盡顯匠心。關東煮の撫慰🍢 大根：燉煮三小時的蘿蔔如琥珀通透，用筷子輕夾即斷，吸滿柴魚高湯的溫柔。🍢 炸豆腐：金黃豆皮如海綿飽吸湯汁，咬開時迸出豆香與高湯的雙重奏。終章美味🍚 鮭魚親子丼：醋飯鋪上炙燒鮭魚與晶瑩鮭魚卵，魚卵在齒間爆裂的瞬間，為今夜畫下華麗句點。…查看更多