台蔡滷肉飯

營業中

休息中

去年已聽聞一間質素台灣小店進駐荃灣，該小店由一對港台夫婦落手落腳經營，香港人的先生主管廚房，台灣人的太太則負責樓面，心裡已洋溢著甜蜜與溫馨！可是小店人氣之盛，令我遲遲未敢到訪！趁一月份老公休假，我們終於有機會在平日非繁忙時段到嚐，一試後即明白獲長長人龍支持的原因，不單出品佳、價錢實惠，店員態度亦親切，使狹窄的空閒也充滿和悅。至目前為止，對小店的好評已不少，但為表一點鼓勵，在此不厭其煩地作小小的分享吧！過了午飯時間，「台蔡」門外無人輪候，店內座無虛席，幸運地遇上剛好要離開的客人，我們在門外稍等五分鐘便可內進！店內大概可容納三十位食客，座位分佈利用了每一吋空閒，難免有點密密的感覺，但還是可接受！剛坐下抬頭，便看到大大的滷肉飯燈箱，毫無懸念滷肉飯便是必吃的招牌選擇！第一時間單點了台味滷肉飯 HK$52 ，首訪吃原味是常識吧，其他口味待下次再試！台味滷肉飯配上酸菜、青菜和溏心蛋，賣相不俗！滷肉果然做得不錯，恰好的滷汁伴著三肥七瘦的豬肉，肉質柔潤又帶點咬口，配上滋味酸菜和軟糯的米飯，好吃的台灣味道在舌尖盡現，可能要比台灣當地一般的小店更美味啊！溏心超蜜潤、蛋白嫩滑、外層入味的滷汁更是錦上添花，非

奈何由於政策問題，港人要去台灣實在是難上加難🥹為了一解相思之苦，這次特意來光顧這家區內人氣十分的台菜餐廳，果然名不虛傳👍🏻實在好味😋——— ✤ 爆蔥滷肉飯｜$𝟓𝟖 無敵海量份量的蔥粒毫不吝嗇地平鋪在米飯上面😆完全震撼到我！整體份量超級大🍚揀選了醬汁醃製的濃郁溏心蛋，進食時順道攪拌，蛋汁包裹住半肥瘦的滷肉超級好味👍🏻滷肉調味濃度適中、青蔥清新香甜，配搭相當𝐫𝐞𝐟𝐫𝐞𝐬𝐡！ ✤ 藥燉排骨｜$𝟓𝟔 排骨燉煮到相當軟稔，肉質鬆化入味。肉骨茶湯底濃郁，藥材味飄香，順滑暖胃，配料備有豆卜、金菇、杞子🐷 ✤ 鹽酥雞｜$𝟑𝟖 ⭕️推薦推薦⭕️店家的鹽酥雞實在是吃過數一數二的出色！外皮酥脆無比，一咬下去瞬間感受到嫩滑𝐣𝐮𝐢𝐜𝐲🐔味道夠鹹香，配合九層塔獨特香味更讓人隨延三尺🌿 ✤ 大腸包小腸｜$𝟒𝟎 底部白色的那個是糯米腸，上面則是台灣香腸，混合香菜、酸菜以及甜醬油，烤得外脆內軟，台灣腸愛好者必點🌭️ ✤ 肉鬆起司蛋餅｜$𝟑𝟖 偏脆身的酥餅包裹住海量肉鬆、拉絲的芝士以及台灣獨有的甜醬油。大家留意這裏的蛋餅並不是採用軟綿綿的那一款喔🤩蛋餅整體配料豐富，相當足料👍🏻 ✤ 玉米起司蛋餅｜$𝟑𝟔 這個選項則是以酥餅包裹

在寒冷警告下5:30後，排第二轉枱約半個多小時才再有位。位子空間不多，緊緊可以轉身。點了鹽酥雞和鹽水雞套餐，另有小碗鹵肉飯。鹽酥雞很脆和香口，配辣醬口感很有台灣味道。鹽水雞是冷盤。跟鹵肉飯，鹵肉冇乜特別，飯粒好飽滿。加$15跟杯大紅袍燒仙草，茶味濃。總結可以一試，但專登排隊不值。另加了一碟花枝丸也可以。

我一直都想試呢間人氣小店, 但平時好少入荃灣. 今日初四諗住周圍都冇咩餐廳揀, 6 點左右經過見到已經有十幾人排緊隊, 諗左陣都係決定等.. 好在間店雖然細細間, 但 turnover 都算快, 等左 20 分鐘左右就有位.都算係咁..用完手機點餐, 食物都好快到. 味道方面唔算驚艷, 但都好值得一試. 食物方面我俾 8 分out of 10. 店員都有禮貌, 而且唔收加一. CP 值都算係高. 每人一百蚊內可以食到飽小店當然要支持, 希望餐廳一直繼續做好!

之前睇網絡媒體介紹，已經想試吓，同朋友講起都知係人龍店，中午/晚上都係，諗住晚上6點去，應該無咁誇張，到步時見幾個人排緊隊，好快入座👏🏻👏🏻👏🏻餐牌種類選擇唔算太多(但夠)，好怕去到餐廳係多選擇，但無樣精(即係茶餐廳)，餐牌方面加分，第一次嚟試，一定試招牌菜，滷肉飯/鹽酥雞/肉鬆芝士葱找餅，嘢飲叫左白桃烏龍茶。食物好快上枱，夠熱，賣相ok，份量剛剛好，可以食到小食👍🏻先講滷肉飯，俾夠一只蛋係開心嘅😆，我要糖心蛋，糖心做得幾好，滷肉醬可以更好，佢係見到一條條肉嗰種滷肉醬，但無咩香味，味道偏淡，連左邊嘅漬物都係淡味，無一種越食越想食嘅感覺，或想加多個白飯😂再試另一招牌菜/鹽酥雞，可以嘅，算juicy，但未到爆汁，九層塔得兩片，鹽酥雞食落亦無一種好香口嘅感覺，係五香粉？定椒鹽唔夠？總之就係嗰種感覺。另外嘅肉鬆芝士葱找餅同飯品都正常。總結，食得出好有心機去做，我心目中係合格，但可以更加好，令我記住你，去到荃灣，我會諗起你，如果要排一個鐘，我唔會排，如果再改良一下味道，會更加吸引👍🏻

開店以來經常大排長龍，今日經過見到有位，一於入去試試。鹽酥雞滷肉飯套餐（$70）珍珠茉香奶茶（+$15）鹽酥雞份量幾多，大約有十粒，一口一粒。外脆，肉嫩唔乾，調味咸香，味道不錯。雖然叫小碗台式滷肉飯，但份量亦可接受，滷肉少肥，咸味適中，味道可以。珍珠茉香奶茶普通。藥膳排骨滷肉飯套餐（$82）比較失望，湯底雖然飲到有藥材味，但好稀及淡，冇乜層次。排骨當然唔會預嫩滑，但真係好嚡，而且唔入味。用嚟點排骨嘅辣腐乳醬幾好味。餐廳樓底雖然高，但空間細，座位逼狹。食物質素不算太突出，而且略嫌價錢偏高，吃過一次叫做試過就可以了。PS：自助 scan QR code 落單，不收加一服務費，接受八達通。

💙 台蔡滷肉飯📍荃灣海壩街99號地舖------------------------------1️⃣ 藥膳排骨滷肉飯套餐 $82 推薦指數：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻排骨入味而且非常鬆化🤩但味道較淡 藥材味道欠奉😆蘸醬食更惹味 滷肉飯醬汁香濃 肥瘦適中 不是很肥的那種口感😋2️⃣ 秘製花雕麻油雞湯麵 $68推薦指數：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻雞件很多 麻油味香濃 湯底順口 沒有味精🥰喜歡麵的口感 幼滑 而且彈牙😍3️⃣ 九層塔鹽酥雞 $38推薦指數：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻鹽酥雞皮酥內嫩 肉多汁🤩九層塔的味道十分香🥰必食推薦😍😍😍4️⃣ 大紅袍珍珠奶茶 桂花烏龍茶 跟餐$15推薦指數：👍🏻👍🏻👍🏻 台式飲品中規中矩 桂花烏龍茶有桂花 不太甜😆珍珠奶茶的珍珠正常 沒有特別------------------------------紅日午膳排了近45分鐘🥹不過值得等💕雖然座位較少 而且逼😂但為了美食 可以接受 下次要試蛋餅同其他小食😆總評味道：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️環境：⭐️⭐️⭐️⭐️服務：⭐️⭐️⭐️⭐️

次次經過台蔡滷肉飯，都見到好長既人龍，今日早左食飯，見到得兩三個人排緊隊，即刻去排！呢間滷肉飯由開張起，就keep住好多人排隊食，聽聞係連台灣人都力讚口味正宗。今次終於有機會食到。呢度主打滷肉飯，另外都仲有啲麵食、排骨湯、小食等等，份量都好多好好食！ 1⃣️鹽酥雞滷肉飯套餐（$70） 鹽酥雞好香脆而且好多粒！食落粒粒都係外脆內嫩，仲有九層塔伴碟！好正宗既台灣風味～滷肉飯既肉夠肥，而且個汁都啱啱好夠撈飯得黎唔會太濕🥰仲有啲榨菜係面。另外套餐仲會跟碟小菜，有海帶同啲腐皮，都好食👍  2⃣️鹽水雞滷肉飯套餐（$74） 唔係好多地方有得食鹽水雞，鹽水雞食落比較清爽，搭配上蒜粒、青瓜絲、杏鮑菇、蘿蔔絲等等既配菜。另外仲有附上麻辣醬可以點雞食。  3⃣️椒鹽甜不辣（$28） 甜不辣煙煙韌韌咁，外表炸得幾脆，椒鹽香好正🤤  4⃣️肉鬆起司蛋餅（$38） 呢度既蛋餅皮係類似手抓餅咁既酥皮，食落會酥酥地，我自己好鍾意～中間餡料都好滿😋芝士味道雖然唔係好出，但係有滿滿既肉鬆搭救！  5⃣️白桃烏龍茶（+寒天）（套餐+$15） 飲品可以免費加寒天/珍珠/仙草。白桃烏龍茶清甜，搭配粒粒寒天好好飲～  6⃣️大紅袍仙草奶茶（套餐+$1

依家台灣餐廳因為MM推介完，所以經常大排長龍，我同朋友等左大約30分鐘先有位😩叫了爆蔥滷肉飯$58、鹽酥雞滷肉飯套餐（包小碗台味滷肉飯+是日精選小菜）$70、肉鬆芝士蛋餅$38、大紅袍珍珠奶茶$15個人推薦鹽酥雞滷肉飯套餐同芝士蛋餅⭐️鹽酥雞新鮮出爐熱辣辣鬆脆，調味亦剛剛好不會太鹹⭐️芝士蛋餅和平時做法有點不同，佢用一層厚厚嘅酥皮包住蛋餅，都幾特別⭐️至於爆蔥滷肉飯，感覺太油膩，我比較喜歡傳統台灣牛肉飯⭐️珍珠奶茶就不過不失整體都幾好食，可以encore!

正值新一年當然要試下新餐廳 今次搵到既係最近係荃灣海壩街（前身係beans) 既台蔡滷肉飯。一去到既時候發現都幾多人排隊，等左大概半個鐘之後就有位入，都算幾快。我地係等既時候一早就已經諗定左吃咩。由於冇吃早餐既關係我地決定叫到一檯都係 每人叫左一個飯面再加左幾個小吃，小吃同飯面都好吃吾油膩之餘，吃飽左感覺都吾重味精，同係台灣旅時吃既味道一模一樣每樣都好大份好足料，絕對可以encore我地叫左肉鬆滷肉飯，爆蔥滷肉飯，紅燒牛肉面，鹽酥雞，玉米芝士蛋餅，椒鹽甜不辣，仲加左杯珍奶都係HKD 港幣307蚊落樓，價錢相宜之餘仲要好吃，同區基本搵吾到啦。

當日平日與友人到呢間之前人氣頗紅的餐廳試試，下午來到，都需要等候20分鐘左右。餐廳設有中場休息時間，所以要留意。入座後，餐廳職員會給你Qr code 自助下單的，環境不算寬敞，但坐得舒適。餐廳亦會播放台灣音樂。予人亦是舒適感覺。當日點了：❣️滷肉乾拌麵拌麵可選擇流心蛋/溫泉蛋；滷肉份量相宜，肥瘦參半；酸菜不會過鹹；麵質帶少少煙韌度，整體都掛汁好吃的😋❣️玉米起司蛋餅蛋餅是偏脆身、餡料亦有滿滿芝士、粟米。都挺不錯吃。❣️鹽酥雞套餐 鹽酥雞炸至酥脆，再配上九層塔，整體香脆可口；但米飯偏淋身，有種吃不慣⋯友人亦覺得滷肉配麵質感較好。❣️冬瓜茶市面上很少可選擇少甜的，當天選了少甜👍🏻亦是解渴之選、不甜膩～整體而言，食物質素是不錯吃的，是米飯偏軟淋些，不太習慣這質感。

有機會去荃灣， 又咁橋經過台蔡， 星期六2：30 門口唔算好多人排隊（10個左右）＜之前ig post 話排40以上＞。排隊等左15分鐘左右入得。但2人位好迫， 基本上是4人枱分開一半。2人點了1） 爆蔥鹵肉飯。+ $15 珍珠苿香奶茶 ＜5分＞😐 蔥唔香 ， 鹵肉又沒有紅蔥酥、五香粉和酒香， 味道偏淡。 飯唔熱珍珠苿香奶茶。 只覺好稀奶水加珍珠， 好差， 出面賣的珍珠奶茶都好過。 肉鬆起司蛋餅。$38。＜唔熱。 5分＞基本上是蔥油餅卷住芝士及肉鬆。芝士唔香又沒有拉絲， 肉鬆又偏淡蛋餅仲好像整定， 即下單即上， 唔熱， 芝士又唔熱溶。。鹽水雞$48 <4分＞諗住特色d，唔食鹽酥雞， 改試鹽水雞。點之有點中伏。雞唔滑， 有d韌唔覺鹽水， 只是大量蔥蒜， 食完口臭。雞沒有文昌或海南雞般滑， 質感差。總評： ＜個人感覺 - 名過於實。食完一次， 冇下次＞環境： 好迫 6分食物 ： 5分 （好一般， 冇傳媒講到咁好食）

經過MM嘅加持，我即刻去荃灣試下所謂有可能係全香港最好食嘅鹽酥雞。是日未到7點未有人龍，但滿座，只淨一張二人枱。特色滷肉飯套餐，可選以下其中一款搭配：鹽水雞、 藥膳排骨湯、花雕麻油雞湯及鹽酥雞。有冇台灣人話我知，點解要放啲辣榨菜喺啲滷肉飯上呢？我唔食得辣㗎嘛食咗一啖我搬走咗佢啦。呢間嘅滷肉飯都幾肥肉，三高及要減肥嘅人士真係要諗諗。味道都唔差，但就冇大角咀嘅『好吃吃光』及『深水埗嘅甜圓方』咁好啦。以上兩間啲滷肉飯嘅汁香啲，肉粒大細差唔多，肥肉瘦肉平均啲。 藥膳排骨真係麻麻哋！雖然話晒主廚都係正宗台灣人，但都唔嘅。對面嗰條友仔食開重口味嘢，佢飲完之後佢覺得直程係冇味。我就覺得好淡，飲飲下仲覺得有啲苦添！鹽酥雞就正正常常，無炸到乾有肉汁。冇網友講到咁驚喜，但絕對好食！成晚最驚喜嘅就係兩杯台式飲品，仙草奶茶🥤抺香珍珠奶茶，唔甜之餘，仲有好香茶味。讚！

冇得去台灣，最掛住就係嗰個勁平又勁好味嘅個碗滷肉飯！最近不論社交平台、訪問都係呢間台灣人主理小食店。主打每日新鮮熬製滷肉，還原台灣味道。閒日晚上去到都見到有幾pair人排緊隊，大概15分鐘就入得。入面裝修幾舒服，有一邊係台灣夜市嘅畫作，但只係座位位置較逼，同埋大家記得用餐時間係1小時。爆蔥滷肉飯 $58⭐️⭐️⭐️⭐️份量巨多，女仔叫真係小心，唔好因為一時想試唔同款野食而叫太多，食落就知佢份量有幾足。一睇就見到有幾爆蔥，成碗都佈滿哂，鍾意食蔥嘅一定要點呢個！呢度嘅滷肉食到一粒粒顆粒口感，唔會話太腍好似醬咁，滷肉偏向瘦少少，油膩感唔會太重。撈完飯個咸度岩岩好，叫左溏心蛋，正正常常，如果係溫泉蛋會仲加好食，但最緊要個飯夠熱。成個飯最令我驚喜嘅唔係滷肉，反而係個不太起眼嘅醃菜，簡直先係神之筆，香得黎帶酸微辣，令到個滷肉飯味道層次多好多，亦點綴到個飯，唔會咁膩口，令到人食幾啖就唔想食！鹽酥雞套餐 $70⭐️⭐️⭐️⭐️鹽酥雞真係記得趁熱食，凍左真係整體味道上差好多。首先佢炸到好香脆，熱辣辣又脆卜卜（加分），雞肉食落都算嫩滑，唔會太柴太乾爭爭。調味都幾香唔會過咸，除左層炸皮有調味粉之外，入面雞肉都有醃過。但唯一

呢間大人氣台灣店終於有機會黎試一試!!人氣果然爆高,未到開門時間已經排左一條長龍,好彩可以第一輪入坐率先入去食 .爆蔥滷肉飯配溏心蛋完全滿足以愛蔥既我!!青蔥份量超滿足.咬落爽脆帶住青蔥甜味配上滷肉後減輕左少少油膩感,食落無咁膩.滷肉半肥半瘦肉,入口軟綿又帶肉嚼勁,入口充滿陣陣豬肉脂香,唔算過油膩.滷肉汁超入味,甘香中帶點麻辣香,好惹味.底下既珍珠米粒粒分明飽滿,索晒滷肉汁精華.雖然溏心蛋既蛋黃未算好溏心,但味道滷得入味又帶蛋香.紅燒牛肉麵牛肉麵湯底濃郁唔會過油膩,牛湯底牛香濃得黎唔會過濁.牛展軟腍入味得黎有嚼口.麵條彈牙掛湯,浸左一陣湯後都唔會變糊口.湯底再配搭酸菜減低油膩感.鹽酥雞好有驚喜!!一試愛上.第一啖咬落好酥脆,感覺唔油膩之餘內裏既雞肉好juicy!咬開一半仲流出肉汁.味道鹹香又帶九層塔獨特香味.香腸蛋餅暫時係我係香港食過最好味既蛋餅,蛋餅外層極香脆而且內裏一層層既油酥餅鬆化,層次分明.蛋餅充滿蛋香外亦帶油酥香,配上香腸台灣香整個配更有層次感.大紅袍珍珠奶茶茶底夠醇香,珍珠Q彈煙韌,冰過一陣後都唔會變硬.白桃烏龍茶白桃味清香,配上烏龍茶好解膩.