台蔡滷肉飯

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台蔡滷肉飯 一直喺荃灣相當受歡迎，仲連續2年入選 港澳米芝蓮指南✨，見到門口成日排長龍，今次終於都忍唔住要試下。🥗 涼拌黃金木耳 $38一入口即刻感覺清爽，木耳好爽口，醬汁酸辣得嚟唔會過火，非常開胃。仲加入咗蘋果同紅蘿蔔等蔬菜，增添清新感，呢個搭配幾有新意。🥦 蒜香椒鹽蔬菜 $42炸得表面微微焦香，但完全唔油膩，仲保持到蔬菜本身嘅水分。少少椒鹽令蔬菜甜味更突出，表面灑上嘅蒜粒亦增加咗香氣，成個配搭簡單又好食。🌭 台灣蒜片香腸 $35肥瘦比例適中，口感彈牙，唔會過甜，蒜片帶微辣刺激感，食落層次感更豐富。🍲 藥燉排骨湯 $56藥材香氣濃郁，湯頭清甜，材料超足。特別推薦點埋隨湯附上嘅辣味腐乳醬，配埋排骨一齊食，味道更惹味。🍗 九層塔鹽酥雞餐 $73鹽酥雞外脆內嫩，咬落仲爆汁，炸皮薄而脆，九層塔嘅香氣滲透其中，提升咗整體風味。椒鹽比例剛剛好，雞肉醃得恰到好處。🐖 涼拌蒜泥豬頸肉餐 $76豬頸肉爽口彈牙，蒜泥汁撈勻後略嫌單調，不過配埋附上嘅秘製麻辣醬就完全唔同，辣勁提升層次，令味道更豐富。呢款涼拌菜應該喺香港嘅台灣餐廳中較少見，感覺幾特別。🍚 滷肉飯（配九層塔鹽酥雞餐及涼拌蒜泥豬頸肉餐）滷肉飯醬

尋日下午同事話帶我去荃灣搵食，話說要試下呢間台蔡滷肉飯。入到去，環境幾舒服，雖然唔算高級餐廳，但燈光柔和，加埋牆上啲台灣風情畫，好似瞬間坐緊飛機去咗台灣一樣✈️。等菜嘅時候，仲可以聽到輕輕嘅台灣流行曲，好有氣氛🎵。涼拌蒜泥豬頸肉+小碗滷肉飯 🔆🔆🔆涼拌蒜泥豬頸肉入口夠嫩滑，蒜味好香但又唔會太勁，有啲似台灣小吃街嗰種風味🇹🇼。滷肉飯方面，肉燥香而不膩，豉油味道啱啱好，飯粒飽滿得嚟不會太軟，配埋豬頸肉一齊食簡直一絕🍚！芋泥豬軟骨+小碗滷肉飯 🔆🔆🔆🔆呢道芋泥豬軟骨真係一個驚喜😋。豬軟骨炆得好入味，芋泥綿滑，有淡淡嘅芋香而不搶味，兩者夾埋一齊食，口感豐富，令人忍唔住多舀幾碗飯🍠。滷肉飯跟之前一樣，水準很穩定。九層塔鹽酥雞 🔆🔆🔆   九層塔鹽酥雞炸得外脆內嫩，唔會太油，食落去酥香四溢🤤。不過個人覺得九層塔味道唔太搶眼，可以再重手啲會更好。呢道係咬住一啖鹽酥雞，食下等主菜嘅絕配小食。大腸包小腸 🔆🔆🔆🔆🔆  呢道真係正宗台灣小食，皮脆肉嫩，香腸味道綿密，配合埋糯米腸，非常飽滿，每一口都充滿咗台灣夜市嘅滋味🤤。呢道小食真係一試難忘，讓人感受到正宗台灣嘅味道。台蔡滷肉飯絕對值得一試，美食讓人飽滿，環

荃灣嘅台蔡滷肉飯係一間好受歡迎嘅地道台灣菜餐廳，店鋪雖然好細，但都係超級多人排隊。大腸包小腸係呢度嘅招牌之一，用台灣進口嘅糯米腸外層微微烤至香脆，包住較細嘅台式香腸，香腸多汁鹹香仲帶少少甜味，配料入面有大蒜、酸菜同自家製辣菜脯。芋泥排骨亦係餐廳嘅特色菜，排骨燜得非常軟爛，容易將骨頭同肉分開，配埋質感綿密嘅芋泥。另外仲有好多台菜都好好味，鹽酥雞滷肉飯、藥膳排骨、珍珠奶茶呢啲台灣風味佢哋都整得好出色。

上星期六我同老婆喺荃灣閒晃，啱啱經過台蔡滷肉飯，都係中午唔知食乜好，咁就入去試吓！餐廳唔算大，但係座位都算舒適，靠窗位睇住街上人來人往，仲有啲輕快嘅音樂陪住。燈光唔算耀眼，搵到位坐低，環境氣氛幾好，唔會覺得迫，亦唔會覺得冷清。點咗兩份套餐，睇吓呢度嘅滷肉飯有咩唔同。😋九層塔鹽酥雞+小碗滷肉飯 💙💙💙🤍🤍鹽酥雞香脆可口，一入口就有陣濃郁嘅九層塔香味，加埋雞肉啖啖肉，口感算係幾豐富，不過炸得略嫌重油咗啲。滷肉飯本身係冇太出奇，但係滷汁同飯粒都係ok嘅，冇話太重鹹。整體嚟講，好過得去，但係未到頂級。👍涼拌蒜泥豬頸肉+小碗滷肉飯 💙💙💙💙🤍呢款菜品就幾有驚喜！豬頸肉處理得幾好，唔會太柴，又唔會覺得有渣，蒜泥嘅香味為佢加咗好多分，帶少少辣但又唔會太刺激，呢個菜對返飯絕對係一流選擇。而滷肉飯依然係嗰套，但同蒜泥豬頸肉一齊食真係有加分。總括嚟講，呢款豬頸肉令我哋呢餐飯加添色彩。🌶️玉米起司蛋餅 💙💙🤍🤍🤍玉米同起司嘅配搭一向都幾受歡迎，但呢個蛋餅食起嚟就稀麻麻。蛋餅皮唔算特別，內餡啲起司同玉米份量唔算多，食落唔太有滿足感，甚至少咗啲鹹香味，感覺上好似今日餐單最冇記憶點。😕呢間台蔡滷肉飯體驗唔算話好得人

上禮拜六同老公喺荃灣辦完事，撞正飯點，行過見到「台蔡滷肉飯」個招牌幾光猛，就入去試吓，意外地小小一間店竟是米芝蓮推介餐廳。鋪頭唔算大，但乾淨企理，白燈光夠曬光猛，牆身貼咗啲台灣街景相，幾有地道feel。枱凳擺得密少少，但勝在坐得舒服！👫💡涼拌蒜泥豬頸肉套餐 💋💋💋💋 (4/5)豬頸肉切得薄身，咬落爽脆彈牙，蒜泥醬汁夠曬香，仲有少少辣辣哋，好開胃！不過蒜味可以再濃啲，鍾意重口味嘅可能會覺得淡咗少少。旁邊嘅青瓜絲爽脆，撈埋一齊食好夾，如果份量再多啲就perfect喇！🐷🧄藥膳排骨湯餐+小碗滷肉飯 💋💋💋💋💋 (5/5)藥膳湯一上枱就聞到陣陣當歸香，飲落好暖胃，湯底清甜唔油膩，排骨煮到軟腍，一咬就離骨，正！滷肉飯雖然係小碗，但肉燥份量足，肥瘦均勻，撈飯一流，醬汁甜鹹適中，食完唔會覺得滯。呢個組合絕對係寒底人士恩物！🍖💯肉鬆起司蛋餅 💋💋💋 (3/5)蛋餅皮煎得香脆，入面嘅肉鬆同芝士份量OK，但芝士唔算好拉絲，味道偏淡，可能要加多啲醬先夠味。整體嚟講幾飽肚，但未算好突出，如果蛋香再濃啲會更好。🧀🥚今餐整體滿意，尤其藥膳排骨湯同滷肉飯真係夠曬暖胃又好味，性價比高！環境雖然唔算好寬敞，但勝在食物有

上星期六同老公喺荃灣做完嘢，經過街角見到間「台蔡滷肉飯」，門口掛住盞暖黃燈💡，木枱膠櫈擺得齊齊整整，似足台灣街邊嗰種「無乜裝修但好有人氣」嘅小店。冷氣夠凍🥶，但唔會吹到人頭痛，隔籬枱一家大細傾緊聽日去邊度玩，阿姐拎住壺茶邊行邊同熟客吹水，成個氣氛就係「返屋企食飯」咁自在。🍖芋泥豬軟骨+小碗滷肉飯 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻豬軟骨煮到筷子一夾就散，個滷汁甜得嚟帶少少八角香，最正係底層嗰pat紫薯蓉🍠，綿滑得嚟溝埋肉汁食，鹹甜交錯好過癮！滷肉飯嘅肥瘦比例啱啱好，飯粒吸晒醬油香，不過碗仔細細，男仔可能要加飯先夠喉。🍲藥膳排骨湯餐+小碗滷肉飯 👍🏻👍🏻👍🏻個湯飲落有當歸枸杞味但唔苦，排骨燉到離骨得嚟仲保留到肉質，飲完成個胃暖笠笠☕️。不過藥材味同滷肉飯夾埋有少少撞，下次可能配白飯會更夾。🌭大腸包小腸 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻  糯米腸外皮煎到脆卜卜，包住條油香爆棚嘅台式香腸，面頭灑咗啲花生碎🥜同酸菜，咬落「咔嚓」聲同軟糯感一齊攻陷個口，邪惡但停唔到口！略嫌香腸偏鹹，要啜啖凍冬瓜茶中和下先得。整體嚟講係街坊價錢但交足貨，豬軟骨同大腸包小腸特別有記憶點，經過荃灣想食飽肚又唔使諗嘅話，呢度啲套餐夠晒穩陣👌🏻。埋單嗰陣見

推開玻璃門，撲面而來是滷汁的醬香夾著淡淡藥膳味，燈光黃澄澄的像台灣夜市攤位的鎢絲燈💡。店裡牆上貼著手寫菜單和復古電影海報，桌椅排得緊密但不擁擠，隔壁桌大叔吸溜著麵線的聲音莫名親切。我和男友擠在角落的雙人座，金屬托盤擺上來那刻，忽然覺得自己像在台北巷口快餐店打工的高中生👩‍🎨。藥膳排骨湯餐+小碗滷肉飯 🌟7/10排骨給得大方，四塊帶軟骨的肉排沉在深褐色湯裡，當歸和枸杞香氣明顯但不會苦澀，喝到最後有點鹹。滷肉飯的肥瘦比例剛好，醬色油亮亮的，可惜米飯偏軟黏，要是用台灣蓬萊米就更好了🍚。男生吃可能得加飯，這份量對我剛好。花雕麻油雞湯+小碗滷肉飯 🌟8/10湯面浮著金黃麻油珠，酒香濃得喝完臉頰微熱🍶。雞腿肉煮到用筷子一撥就散，薑絲切得細細的咬到會突然辣一下。滷肉飯同款問題，但滷汁拌開後還是忍不住把碗刮乾淨。男友說這碗湯讓他想起他阿嬤的月子餐（？）甜不辣 🌟6.5/10現炸的魚漿條外皮酥脆，咬開會噴蒸氣🔥，但粉感偏重，少了台灣路邊攤那種Q彈魚香。附的甜辣醬是台式經典配方，沾著吃至少解了三分鄉愁。  茉香仙草奶茶 🌟7.5/10 仙草凍給得豪邁，吸管插下去會卡住的那種🍮。奶茶甜度剛好，茉莉茶香很清新

荃灣街坊台灣菜試水報告🍚同男朋友放工喺荃灣亂兜，撞正呢間門面貼滿手寫menu嘅「台蔡滷肉飯」。白瓷磚牆掛住台灣景點相，暖黃燈光晒住木紋枱凳，最搶眼係收銀位個霓虹燈牌閃住「呷飽未」💡。夜晚七點幾坐滿晒OL同情侶，傾偈聲混埋炸物滋滋響，成個場幾有夜市大排檔嗰種熱鬧煙火氣🌆🍗九層塔鹽酥雞+滷肉飯（4/5）  雞件炸到金黃起麟片，咬落卡嚓聲仲有肉汁bi出嚟👌🏻！九層塔碎混喺椒鹽粉，鹹香帶少少薄荷涼味好過癮～我覺得係我係香港食過最好食嘅鹽酥雞！滷肉飯啲肥膏位煮到半透明，撈飯啱啱好唔會膩，不過碗真係得拳頭咁大，男仔可能要加底😅🍖藥膳排骨湯餐（3.8/5）個湯飲落有當歸枸杞味但唔苦，排骨燉到用筷子一篤就散🍲。特別讚個配菜酸菜夠脆身，撈埋滷肉飯食即刻解晒油膩感～🌭蒜片香腸（4.2/5）即叫即煎嘅肉腸油香霸氣，肥膏粒咬落卜卜聲😋！生蒜片夠曬攻鼻，夾住食有種喺台灣夜市食大腸包小腸嘅感覺～🍹飲品雙寶（3.5/5）冬瓜茶甜度適中但冰粒多到半杯😅；百香果鳳梨烏龍茶就驚喜啲，寒天粒掛住果香，飲到尾仲食到鳳梨果肉🍍💸兩個人埋單$230蚊有找，滷肉飯同小食確實抵食，鹽酥雞同香腸值得Encore！不過晚市要同人鬥快霸位

每次食飯時間經過台蔡滷肉飯都見到大排長龍，今次終於有機會試到啦。原本諗住兩點半唔使排隊，但點知都要等半個鐘左右先入到座，睇得出呢間餐廳嘅人氣果然犀利。入到餐廳店員都提醒我地1個鐘用餐時間，我哋都把握時間即刻叫嘢食。我哋就叫咗個招牌九層塔鹽酥雞套餐同埋爆蔥溫泉蛋滷肉飯，當然唔少得肉鬆芝士蛋餅啦～鹽酥雞炸得香脆，入邊仲好Juicy，滷肉飯肥瘦適中仲有啲酸菜可以平衡返個滷肉飯嘅油膩感。爆蔥溫泉蛋滷肉飯撈埋啲蔥同蛋汁一齊食味道更加豐富同有層次，食落超級順口，大推必叫，必叫，必叫呀。蛋餅餅底就夠脆，肉鬆多到瀉晒出嚟，每一啖都好滿足。但就略嫌蛋餅有點硬。總結而言，入嚟荃灣一定要嚟試吓啊！

今日晏晝偷懶黎咗荃灣「台蔡滷肉飯」食下午茶，鋪頭細細哋但光猛乾淨💡，牆身貼滿台灣夜市海報，播住台語歌，有種街邊檔嘅隨意感。卡位唔多，好在3點半人流未爆，坐低即刻聞到滷水香🍖，隔籬枱個妹妹仲食到「啜啜聲」，搞到我仲肚餓🤤！⚪台味滷肉飯（溏心蛋）7.5/10滷肉肥瘦比例OK，醬油味濃得嚟帶啲甜，撈飯啱啱好🍚！不過滷汁可以再多啲，食到最尾啲飯乾爭爭。溏心蛋流心程度合格👌，但滷得未夠入味，蛋黃香氣爭咁啲。⚪九層塔鹽酥雞8/10即炸熱辣辣🔥，外皮脆到「咔哧」聲，肉質juicy唔柴！九層塔炸到脆卜卜，撈埋蒜粒食超惹味🧄。嫌佢粉漿有啲厚，但$38嚟講堆到成座小山咁高，抵食過旺角夜市🗻！⚪涼伴蒜泥豬頸肉 6/10豬頸肉切得薄身，爽口彈牙，可惜蒜泥醬油偏鹹🧂，蓋過咗肉嘅甜味。旁邊堆咗好多生洋蔥絲，食到一半頂唔順要撥開⋯⋯份量少少哋，當開胃菜還可。平民價錢食到台灣風味算係咁啦💃！滷肉飯同鹽酥雞有水準，但未至於專登搭車過嚟食。經過荃灣想醫肚可以試吓，記得加杯凍冬瓜茶解膩🍹～

好耐冇去台灣旅行，個心掛住嗰啲滷肉飯同藥膳湯，今日專登去咗荃灣「台蔡滷肉飯」食個lunch！餐廳唔算大，但裝修簡單乾淨，木色枱凳加啲台灣風情壁畫，燈光夠光猛，坐得幾舒服。👌 午市時間都幾多人，有啲OL、街坊同後生仔，氣氛幾熱鬧，唔會太靜，又唔會嘈到傾唔到計咁。爆蔥滷肉飯（溫泉蛋） ⭐⭐⭐⭐ (4/5)  一上枱就聞到滷肉嘅香氣，滷肉肥瘦適中，醬汁濃郁得嚟唔會太鹹，撈飯真係一流！🍖 爆蔥冇講大話，真係鋪滿咗炸香嘅蔥花，脆脆哋好過癮。溫泉蛋一篤就流心，撈勻啲飯更加滑溜。藥膳排骨湯 ⭐⭐⭐✨ (3.5/5)  湯底藥膳味幾出，飲落有少少當歸同杞子嘅甜味，唔會苦澀，冬天飲應該幾暖胃。🍲 排骨有4-5舊，肉質算嫩，但有一兩舊偏瘦有啲韌。湯嘅份量都合理，配滷肉飯啱啱好。如果藥膳味再濃啲就更加正！整體來講，「台蔡」嘅滷肉飯確實幾出色，夠味又唔膩，溫泉蛋係加分位！藥膳湯就中規中矩，但性價比唔錯。如果想喺香港食到接近台灣風味嘅滷肉飯，呢間值得一試～🇭🇰❤️ #台式滷肉飯 #荃灣美食 #藥膳湯 #香港台灣菜

上週六同女友去荃灣覓食，夜晚街頭特別熱鬧 🌃 台蔡滷肉飯店面唔算大，但佈置幾有台灣夜市嘅感覺。暖黃燈光 💡 加上牆上台灣風景畫，令人即刻聯想到士林夜市、逢甲夜市嘅氣氛！餐廳內外都聽到人哋講緊粵語同國語，真係幾有親切感 😊台味滷肉飯（溏心蛋） 🍚 8/10  呢碟滷肉飯份量適中，對我嚟講剛好夠飽。滷肉炆得入味，帶少少甜味，配上粒粒分明嘅白飯真係一流！溏心蛋半熟狀態控制得不錯，蛋黃滑溜溜，蛋白煙韌。不過滷汁偏鹹，如果加多啲配菜可能會更平衡。藥膳排骨湯 🥣 7.5/10  呢煲湯味道濃郁，藥材香氣撲鼻，飲落去暖笠笠，冬天嚟碗真係好舒服。排骨肉質唔算太柴，但骨邊肉略少咗啲。湯嘅分量夠兩三人share，整體OK，不過如果藥材味可以再淡啲會更加好。玉米起司蛋餅 🧀 8.5/10  呢款蛋餅真係正！外層煎得微脆，內裡卻保持住蛋餅嘅嫩滑口感。玉米同起司完美融合，芝士拉絲效果一流 🧀✨。份量對於兩個人嚟講剛剛好，做前菜或者下午茶都幾適合。總結嚟講，台蔡滷肉飯係間舒服嘅小店，環境輕鬆自在，價錢合理 💸 雖然部分菜式仲有進步空間，但整體體驗幾滿意！尤其推薦佢哋嘅蛋餅，下次經過都可以試吓。希望佢哋繼續保持水準

上個周末我同男朋友黎食滷肉飯。入門即見柔和燈光、清潔環境同精心佈置，座位唔多但攪到大家都覺得舒服。牆上嘅啱心水畫作，帶嚟輕鬆氣氛，令人開心傾計。店內背景音樂低調悠揚，整體感覺溫暖親切🍜😊。真好!肉鬆滷肉飯（溏心蛋） 🩶🩶🩶🩶：呢碗飯係店裡嘅招牌之一，滷汁醬料浸透每粒飯，散發住香料同淡淡嘅甜味，加上溏心蛋流出嘅金黃蛋汁，令食落口感滑順又有層次。肉鬆均勻鋪上後，更添咗鹹香味，和飯香互補。整體份量充足，夠晒飽肚，無論一餐定係配搭其他小菜都相當適用，平實中帶有滿滿嘅用心。花雕麻油雞湯 🩶🩶🩶：這碗湯以清淡高湯為底，加入花雕酒同麻油帶出獨特香氣，雞肉煮得軟嫩入味。湯底唔算濃烈，但每一口都透露出雞肉同香料嘅原味，令人覺得健康又溫暖。份量方面屬中規中矩，適合喺食嘢之餘暖暖身，平和又實在，能夠滿足基本嘅湯點需要，係一款樸實無華嘅選擇。大腸包小腸 🩶🩶🩶🩶：  呢道小食呈現出雙重口感，外層濃厚嘅大腸經過燒烤處理，邊緣微焦帶彈性，而包裹住嘅小腸則保有彈牙嘅口感同煙燻風味。調味係偏鹹中帶出啲香氣，各自嘅特質互相襯托，令到每一口都有獨特嘅驚喜。份量設計得當，既可單食亦可同其他小點互補，滿足唔同時段嘅食慾。大紅

今日放假，一個人喺荃灣亂咁行，行到肚餓就撞入「台蔡滷肉飯」食個台式午餐。間鋪頭細細哋，裝修簡單，牆身貼滿台灣街景相，播住啲國語歌🎵。雖然係平日中午，都坐滿七成，有啲OL、有啲後生仔，個個都係嚟快食嘅，氣氛幾輕鬆，唔會逼得好緊要😌。爆蔥滷肉飯（溫泉蛋）💚💚💚💚份量夠晒一個女仔食，男仔就可能要加底。滷肉肥瘦適中，煮到好淋，啲汁撈飯一流，唔會太鹹。爆蔥真係無呃人，鋪滿成個面，咬落去脆卜卜，加埋隻溫泉蛋嘅蛋汁，撈勻嚟食真係好正🤤！不過如果鍾意重口味嘅，可能會覺得滷肉香味可以再濃啲。蒜片香腸💚💚💚💚💚呢個好抵讚！香腸煎得外皮微脆，咬落去爆油香，蒜片炸到金黃，脆得嚟又唔會苦，夾埋一齊食，蒜香同肉香撞到嘭嘭聲💥。份量都幾多，有成六七片，一個人食晒會有點膩，但好味到停唔到口😋！茉香仙草奶茶💚💚💚杯野飲好大杯，仙草QQ哋，奶茶茶底唔太甜，有淡淡茉莉花香，解膩一流。不過如果冰可以少啲就更好，飲到後面會變淡咗🧊。呢餐食得好滿足，滷肉飯同蒜片香腸都係高水準，奶茶就正常發揮。價錢合理，環境舒服，適合一個人靜靜哋食或者同朋友吹下水💬。如果經過荃灣想食台式，呢間可以放入名單👌！

上晝同同事收工，特登去咗荃灣呢間「台蔡滷肉飯」試水溫🍚。舖頭唔算大，白色瓷磚牆掛住啲懷舊鐵牌同木製餐牌，燈光黃黃哋有種街頭小食檔嘅親切感，坐位排得密麻麻但勝在冷氣夠勁❄️。中午時段人龍排到出門口，好在唔使等太耐～！🌕🌕🌕🌗🌑 肉鬆滷肉飯（溏心蛋）滷肉肥瘦比例算均勻，啲汁撈飯夠晒濃味，不過略嫌啲肉碎切得唔夠細，食到一半有啲「漏」🤏。肉鬆鋪到成座山咁高，脆口得嚟帶甜味，撈埋半流心嘅溏心蛋🥚，整體口感豐富。飯量對女仔嚟講夠飽，但男同事就偷偷哋加多碗白飯🍚。🌕🌕🌕🌑🌑大腸包小腸 糯米腸外皮煎得香脆，包住條油潤潤嘅台式香腸，咬落去「啵」一聲幾過癮👅！可惜腸衣有少少韌，要用力扯開，同埋啲蒜片唔夠多，食到最尾兩啖淨係得油味🫢。一客得四件，兩個人分略嫌唔夠喉，當小食試味就ok👌。總括嚟講，呢度嘅滷肉飯算係合格嘅comfort food，大件夾抵食（$50有找），但未至於要山長水遠過海嚟朝聖🚶。如果喺附近返工想醫肚，可以一戰；想坐得鬆動啲就建議外賣🥡。