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2025-03-02
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假日和家人久違地一起到南丫島行山,中午選擇了一間臨海的海鮮大排檔用餐。這間大排檔正對着大海,微風輕拂,空氣中夾雜着淡淡的海水味,讓人瞬間感受到度假的悠閒氛圍。家鄉糯米焗蟹煲這道菜是店裡的招牌之一,蟹是按時價收費,但價格尚算合理。上菜時,店員會在你面前現場炒製,薑蔥和糯米的香氣瞬間撲鼻而來,讓人食慾大開。蟹肉非常飽滿,每一口都是「啖啖肉」,鮮甜多汁,搭配糯米的軟糯口感,層次豐富,令人回味無窮。豉汁銀絲蒸元貝平時吃蒜蓉蒸元貝比較多,這次嘗試了豉汁蒸,感覺頗為新鮮。豉汁的味道濃郁,帶有一絲微辣。不過,個人覺得豉汁的味道稍微蓋過了元貝本身的鮮甜,如果能再清淡一些,或許更能突出海鮮的原汁原味。特色豉椒炒蟶子皇這道菜的火候掌握得恰到好處,蟶子皇非常新鮮,肉質彈牙,帶有濃郁的貝殼鮮味。豉椒的調味不會過重,蔬菜也炒得剛剛好,既保持了脆嫩的口感,又沒有搶走蟶子的風頭。最重要的是,蟶子洗得非常乾淨,完全沒有沙粒,吃起來非常順口。
家鄉糯米焗蟹煲
這道菜是店裡的招牌之一,蟹是按時價收費,但價格尚算合理。上菜時,店員會在你面前現場炒製,薑蔥和糯米的香氣瞬間撲鼻而來,讓人食慾大開。蟹肉非常飽滿,每一口都是「啖啖肉」,鮮甜多汁,搭配糯米的軟糯口感,層次豐富,令人回味無窮。
豉汁銀絲蒸元貝
平時吃蒜蓉蒸元貝比較多,這次嘗試了豉汁蒸,感覺頗為新鮮。豉汁的味道濃郁,帶有一絲微辣。不過,個人覺得豉汁的味道稍微蓋過了元貝本身的鮮甜,如果能再清淡一些,或許更能突出海鮮的原汁原味。
特色豉椒炒蟶子皇
這道菜的火候掌握得恰到好處,蟶子皇非常新鮮,肉質彈牙,帶有濃郁的貝殼鮮味。豉椒的調味不會過重,蔬菜也炒得剛剛好,既保持了脆嫩的口感,又沒有搶走蟶子的風頭。最重要的是,蟶子洗得非常乾淨,完全沒有沙粒,吃起來非常順口。
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