北方餃子源 (皇后大道東)

營業中

休息中

印象中，未試過外出吃餃子，因為覺得除了媽媽弄的好吃外，其他的都不外如是，味道不及外，又不夠健康，太多味精太多油了，對著這些食物都是敬而遠之的。這次來吃餃子，全因團購，發覺自己很多時都是惠顧團購，因為實在不知道吃甚麼好，團購選擇比較少，可以容易選擇。這張卷快將到期，所以要快快趣用掉，否則就會浪費了。每次進入餐廳前，總會看看食評，看看甚麼質素才做決定，買團購前，看到這裡的食評都不錯，而且團購價真的很抵，所以立刻買下。但之後發覺關於團購的質素都麻麻，已經心感不妙，但又不想進掉，所以還是決定來吧。已經提早兩星期訂，但都說沒有位，那沒有辦法了，只好外賣吧~買的是四人餐，有4份餃子，每款各一，韮菜豬肉、白菜豬肉︴西洋菜豬肉和翠玉瓜豬肉。說真的，對於不吃餃子的人來說，甚麼餡的餃子味道都是差不多，而且我只吃了一粒，更加不知道4款的分別有多大。雖然不知道有甚麼分別，但可以肯定的是出乎以料的好吃，味道真的很好，一般街外的餃子都很肥膩，完全不能入口，但這裡的能鎖住肉汁之餘又沒有太多肥肉，而且每粒都很大隻，好正!!除了餃子外，還有4款麵很喜歡吃酸辣，所以叫了兩碗酸辣湯麵，餃子源主打還是餃子，所以麵食始終是很一

之前係電視見過蔡先生介紹過呢間小店，咁o岩做團購咪買黎試下攞。若非團購，真係唔會走到咁遠食D粉麵、餃子，地點唔方便，遠離港鐵站、巴士、電車等公共交通工具。我試過直接去小店食野，小店話冇訂位用團購券就唔招待。我心諗仲要係食粉麵的地方，平時食完就走啦! 邊有去食粥粉麵要訂位，講出黎都笑死人。我打過好幾次電話話想訂位，每次都話滿晒，小店仲話不滿就去番groupon退款，我覺得真係好不知所謂，我未食都成肚氣，我都係真金白銀買番黎。我幫親食團購都唔少，呢間D態度非常差，我都唔打算會再黎，都唔係想做生意。我打電話訂位都冇晒心機，下個月頭 coupon 就到期，於是我就轉贈左比媽咪食，媽咪竟然話訂到今日下午三點半，我又休假，咁我咪同媽咪一齊食攞。不過媽咪話早少少三點鐘冇位喎?! 我心諗今日下午落大雨，地點又唔方便，加上係平日星期五下午三點鐘，何來會多人? 由於我約左朋友三點幾，咁我地咪試下早D下午三點去睇下有冇位攞。結果，如我所料，小店只得三分一位置係坐滿，其實小店可容納20幾個座位，其他坐位都有個牌寫住留座，我見到都好好笑，冇咁多客黎都係寫留座。我地一入門口，其中一店員指示我地坐的位置，我地坐低

近日在灣仔上堂食，吾想再食荼記，在街口見到間餐廳好多OL排隊，咪走去試吓。最初以為食車仔noodle，原來食水餃。兩个人order一個韭菜餃,肉質飽滿而鮮甜，deep fire pork chop noodle . 都幾好味 保留傳統風味之餘pork chop 有輕輕curry味都有crossover. 估吾到傳統老店都有設計,在炎夏時更覺醒胃.

如果大家有睇過以往嘅食評, 都知道從前北方餃子源係食得唔舒服嘅地方, 因為山東老闆同客人斤斤計較嘅待客之道, 真係劣評如潮。近日聽聞山東老兄已經不見出現, 換了新人, 又剛巧見到佢哋做團購, 就買咗個 2人餐, 睇吓新人事, 有冇新作風先。2人餐包括 :前菜共 3款 : 選了鴨胸、醬蹄及肴肉。餃子兩款 : 選了翠玉瓜猪肉及白菜猪肉餃。麵兩款 : 選了山東手撕雞麵及芝麻醬冷麵。再加飲品 : 山楂茶或豆漿嘩! 個餐有 8樣嘢咁多, 睇厘好大堆頭喎。但係 d 嘢厘齊先見到 moment of truth! 結果 3款前菜份量奇少, 係用一隻 size 最細嘅碟裝得晒。餃子兩款各得半客, 即係加埋至得一客 (共 10 隻)。兩款麵各得半碗, 即係加埋至得一碗。Summing up, 個餐實得 : 前菜一小碟 +麵一碗 +餃子一客。但 e 個係 2人餐, 如果 2人食量少, 算係剛好, 但如果食量大 d, 就唔夠食。 味道方面, 3款前菜唔算特出, 味道祇係普普通通。芝麻醬冷麵, 芝麻味弱, 失敗之作。手撕雞麵就雞肉偏淋, 唔算好食。餃子方面, 肉汁不多, 但算皮薄。正如之前"阿咩"嘅食評所講

王老板是位很酷的山東漢子，雖然以前有不少關於他的傳聞，而不論傳聞如何但他的山東餃子是肯定的非常地道「皮薄肉嫩餡兒鮮」，多年以來一直不向香港口味折衷。王老板的堅持吸引以前的我晚上開車歸家途中多時都會兜路過來吃個餃子，現在沒開車了所以也來少，但只要有機會仍然會專程跑來吃個午飯。雖然又龍又鳳的裝修冇變，但靜靜地原來這裡許多東西都不同了。換了餐牌、裝了POS電腦、換了全套餐具；做水餃的老板娘不在了，請了兩位師傅回來包水餃煮麵，老板也很久沒見了，有位俊朗的年輕人接手用電腦收銀，又有時候有位年輕漂亮的女孩子會在下午到店內幫忙。王老板真的退休了！沒見到他兩老已經有好幾個月，第二代掌門人上場。今天我與好友兩人在中午12點多到來，還有半滿的座位。兩人點了幾個涼菜及麵食有拌青瓜、芝麻醬冷麵、京醬茄子、京蔥羊肉餃、鮮肉韭菜餃及山楂茶一杯，吃完之後感受良多。好友問我拌青瓜是不是要落芝麻醬的呢？我知道多數芝麻醬是配伴有粉皮的青瓜涼菜；但這裡的拌青瓜以前好像有落芝麻醬，但賣相味道可有點不同。想起以前灣仔電車路加德士油站對面的大家食（新之食，已結業）的手拍青瓜雖然粗粗地，但青瓜醃得夠味，味道調得可還不錯。京醬茄子

我最怕軟綿綿的餃子，沒嚼勁，不是味兒。上好的餃子必需擀得周邊皮薄，中心部分稍厚，這樣的餃子才有足夠的口感，煮的時候又不易破，所以常言道 : "軟餅硬餃子" 也就是這道理。餃子源的京蔥羊肉餃子軟硬程度適中，餡料亦富羊鮮味，做得十二分道地，唯獨羊羶味淡薄了一些，對普羅大眾來說是恰到好處，但對羊痴者如我，總是覺得不夠羶的羊就如不夠騷的女人 - 沒勁！鮮肉韮菜餃中韮菜和豬肉的比例亦見適中，韮菜是味濃之物，多放了會把鮮肉味完全蓋過，如嚼素菜餃一般。涼拌炸醬麵倒是個驚喜 - 百分百道地的製作。炸醬是黃豆、肉末、豆芽、青瓜絲、豆干和茄瓜粒混在濃淡適中的干黃醬裡 - 不俗。想起每次到喬大娘店子嚼炸醬麵，我定必自備六必居干黃醬，喬大娘邊做邊笑罵道 : "你也真夠饞咀....." 看到餃子源兇巴巴的山東大漢老板，我想還未說完這 "過份" 的要求巳給他轟出門外去了.....蔡瀾兄推薦此店為他常到 150 家食店之一。經驗告訴我，蔡瀾兄推薦之店子在他生花妙筆形容下與實際的落差往往很大，所以我多半抱懷疑態度處之。這當然也偶有例外 - 我倒蠻喜歡今次的 "例外".......

友人買了團購「$58 北方餃子源七道菜二人餐，山東大廚炮製正宗北方美食 (價值高達 $438)」星期日晚上八點去到, 小小的店子, 幾乎坐滿人每樣只得一點兒, 鴨胸、醬蹄、青瓜都OK, 但豬手怎麼有毛的, 而且沒有肉, 得層皮吃, 不推介豬手和我想像中的橙色炸醬不同, 原本擔心醬料不多麵又頗多, 怕不夠味, 但吃落又OK, 味道普普通通手撕雞撕得幾大塊, 雞肉算嫩, 但這個湯底很淡, 不夠味, 要加辣醬吃才可以兩種餃都好吃, 皮薄餡靚, 不過為何只得9粒? 是否少了1粒?我們面皮薄, 擔心店家以為我們吃了又再拿, 沒有拿回那1粒餃$58這個二人餐真的十分抵食, 兩個人要很肚餓的狀態才吃得完, 我們就整個冷麵帶走, 但原價聲稱為$438實在是誇張手法, 因為食物份量都比原本單點的減少了, 又怎可以以單點的原價計算呢?另外, 除了餃子, 其他食物都普普通通, 尤其是麵類, 不如只賣餃子會比較好吧!

這間店的服務相信全香港數一數二差的了！！！！之前同事有介紹這間給中午去吃晩餐，其實食品不錯，地方算小型的餐廳，餃子及酸辣湯都不錯，晚餐不算多人，不用等位。那次之後都再去，再去是吃午餐，可能白領人仕很多，所以都要等位，或外帶，老闆已經很大聲的語氣和我們說話，其實已經覺得很不滿，之後我們在門等太熱，進去了，老闆已經罵的叫我們出去等，未試過吃飯吃得哪麼受氣氛的，不信可以去試試，好食不代表一定要回來食，香港好食的多的是。。。。。

團購瘋系列 – 餃子源於北方，是當地一種傳統食物，據說北方人視餃子為主食，斷斤吃是等閒事。筆者雖然並非北方人，但也頗愛吃餃子，早前在網站上發見這間開業已近九年的「北方餃子源」做團購推廣，只須付出 $58 便可享用一頓有七道菜的二人餐，當中還包括有我一直想試試的山東水餃，所以也買下了一份，決定和老公來品嚐。據悉這間座落於皇后大道東，即灣仔舊街市對面的「北方餃子源」，門面雖然其貌不揚，卻是蔡瀾常去食肆之一，而館子老闆是山東人，店裡賣的就正是山東水餃。選了個平日下午到訪，由於已過了午市時間，店裡人客不多，抬頭見牆上貼了張告示，原來午飯時段不予留位、不准霸位、不作加單，看來繁忙時間，店裡定必十分爆場。慣性動作，先來看看四周裝潢，簡單平實，一派老店風格，不過牆璧上除貼滿了大大小小的剪報外，還掛上了山水畫、提字等，令樸實的店子增添了點點風雅。說回這次的套餐，所謂七道菜，即除前菜外，還包括兩款小食、兩款麵類及兩款餃子，另外還有飲品附送，十分豐富。前菜是指定的京燒鴨胸併青瓜，分量很少，不過絕對足夠二人分享。鴨胸口感脆中帶軟，咬下去微帶肉汁，淋上京式醬汁同吃，口裡散發著辣椒及蒜粒的微辛，也頗惹味

昨天第一次和三五同事一起来到这家，非常满意。我的白菜猪肉饺馅多汁多，吃得出材料新鲜。山楂汁酸甜可口。同事点的韭菜饺和翠玉饺也都得到好评。小店服务也还不错。很久没有试过这么好吃的饺子了，以后一定会继续光顾！

食晚飯, 叫左素菜餃, 翠肉瓜餃, 皮蛋豆腐, 西芹豆乾, 淨麵.兩個食, 好飽.西芹豆乾太少豆乾, 得三兩條...皮蛋豆腐好食~o的餃字脹卜卜好足料.食過幾間餃子既舖頭, 呢間最大粒最好味~~

本人是土生土長的香港人. 但向來對北方菜情有獨鍾！一到假期就到處找尋好吃的北方菜. 港九新界都走過. 還是覺得這老字號的北方餃子源最好!最近發現原來的惡惡的山東老闆不見了, 換了另一位老闆. 細問之下, 原來他已經退休了~ 交由親戚打理. 現在的年輕老闆很健談友善, 也看見那個瘦瘦的水boot男. 不像有人說的會惡形相向.可能是我的態度也是友善的吧~哈哈！現在店舖加多了香港人喜歡食的：京式醬蹄. 肴肉. 皮蛋豆腐. 京醬茄子. 豆沙鍋餅等等~ 我點了幾款食物. 原有的餃子質素有keep到, 新加入的小食有水準, 服務態度有好了, 碗筷都換過全新的. 絕對是值得我再回來的好店!!!

第一次寫食評! 第一次入去, 冇理會佢有冇轉到手比另一d 人做, 但係, 今時今日, 咁既服務態度, 真係不吐不怏小弟一人下午12:38分入去: "有冇位, 四個人" 有位阿姐同我講坐門口左邊個張六人枱(小心撞頭位), 一坐底, 有個黑衣水鞋男人大叫: "先生你幾多位, 到齊未?" 我答佢行緊上黎, 唔夠30秒, 我三位靚女同事就推門入黎…所以佢冇聲出~兩分鐘後睇完餐牌叫野食, 個黑衣水鞋男就話: "呢到係六人枱, 坐過d, 一陣有人搭枱!" 我一起身見對住門口張四人枱冇人坐, 就同d同事講, 我地坐果張算…叫咗手撕雞飯, 炸醬麵, 餃子麵 … 手撕雞飯, 碗飯好大好多, 醬汁味道可以, 炸醬麵及餃子麵味道唔夠, 餃子有菜皮適中, 但唔夠味~食飯過程中, 黑衣水鞋男+收銀太子男, 企係你隔離, 目不斜視咁望住你食, 唔止我地果枱, 企完一陣又去另一枱企, 好似細個同阿爸阿媽飲茶要"霸位"咁… 企係人地後面吹吹供!!! 另外, 有客人入黎, 黑衣水鞋男: 你, 幾多位? 坐果邊 ! 你呢? 呢到唔得, 坐果到 ! …… 係命令你坐底 同事爭小小未食完, 放底筷子未嘴時, 佢一句唔聲

我和老公是餃子源多年老顧客，看評論說好像換了老闆，特意到該店看看。一進門發現的確有點不同，店內換了點東西，整體就是比之前乾淨了很多，也確實多了新廚師及伙記；至於食品方面，我們點了最愛的羊肉餃、山東手撕雞，再加了一客新出的北京醬蹄，餃子和雞跟之前吃過的差不多，還是很鮮味，至於醬蹄，口感和酒樓的燻蹄差不多，但帶滷水味，肉質更實在，值得推介。至於服務也感比前好，經常罵客罵伙記的北方大漢不見了，說是回了老家，換了個他朋友幫忙管理，侍應也笑容多了，值得一讚。當晚觀察，客人也比前更多了點。和老公應會多點去的了!

今日行左兩間食店都無位,跟住走左左入餃子源,其實現在很少去,因為個老板的態度實在太難頂發現,唔見個老板,心想食得舒服D,掂知當食完碗雞飯跟住食碗糖水, 突然有個個子瘦小的男士走到枱旁指住我地幾碗飯說:你地好快D喇!!!!!嘩咩事呀.............我清楚記得我12:20分進來,12:40分走出門口,當時只有兩個學生哥等外賣.......................食物就真係見人見智!!!! 不過一定無可能入"香港十大最好食肆"!!!!!!!!!!我同我d同事都唔會再入呀.....................