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太古城創意洋日料理
2024-10-04 2100 瀏覽
兩兄弟一直都鐘愛西日美食，對日本和西方文化特別欣賞，如果可以取其所長再加以創作新的料理，絕對有一定新鮮感。太古居酒屋MARU MARU，由居酒屋達人堀田店長精心主理，最近與洋食料理匠人大嶺宗善合作，雙劍合璧下打造全新進化的「洋食料理」，備受關注，至於味道如何就等我介紹一下🥰🌟雪糕脆筒吞拿魚他他🤭主廚巧妙結合華、洋、日三種元素，帶來前所未有的玩味料理！港式菜脯粒代替傳統的日式醃蘿蔔，令吞拿魚增加爽脆口感，再創新地用雪糕脆筒裝載，食法新穎，玩味十足，充滿驚喜。🌟炸馬蘇里拉水牛芝士另一驚喜之作，不要看小這個細細粒的炸芝士，外脆內軟的感覺真的令人一試難忘😋🌟迷迭香枝豆淺漬這個味道比較特別的枝豆，與平時只有鹹味的味道有少許不同。🌟米蘭薄炸雞排這個賣相和顏色都超級漂亮的炸雞扒，即叫即炸，油的溫度也相當講究，可看出日本人對食物認真和執着，亦因為如此食物的質素一定有保證。🌟和風明太子薯仔沙律這個朋友口中好味道爆炸的薯仔沙律是冷盤，薯蓉煮到非常軟滑，加上明太子和溫泉蛋，味道非常配合，口感幼滑。🌟二段低溫油吉列豬排同樣是炸的物的吉列豬排，主廚嚴選日本三元豚，嚴格把控油溫，豚肉分兩次低溫度慢炸，這種一絲不苟
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兩兄弟一直都鐘愛西日美食，對日本和西方文化特別欣賞，如果可以取其所長再加以創作新的料理，絕對有一定新鮮感。

太古居酒屋MARU MARU，由居酒屋達人堀田店長精心主理，最近與洋食料理匠人大嶺宗善合作，雙劍合璧下打造全新進化的「洋食料理」，備受關注，至於味道如何就等我介紹一下🥰

🌟雪糕脆筒吞拿魚他他
🤭主廚巧妙結合華、洋、日三種元素，帶來前所未有的玩味料理！港式菜脯粒代替傳統的日式醃蘿蔔，令吞拿魚增加爽脆口感，再創新地用雪糕脆筒裝載，食法新穎，玩味十足，充滿驚喜。
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🌟炸馬蘇里拉水牛芝士
另一驚喜之作，不要看小這個細細粒的炸芝士，外脆內軟的感覺真的令人一試難忘😋
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🌟迷迭香枝豆淺漬
這個味道比較特別的枝豆，與平時只有鹹味的味道有少許不同。
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🌟米蘭薄炸雞排
這個賣相和顏色都超級漂亮的炸雞扒，即叫即炸，油的溫度也相當講究，可看出日本人對食物認真和執着，亦因為如此食物的質素一定有保證。
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🌟和風明太子薯仔沙律
這個朋友口中好味道爆炸的薯仔沙律是冷盤，薯蓉煮到非常軟滑，加上明太子和溫泉蛋，味道非常配合，口感幼滑。
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🌟二段低溫油吉列豬排
同樣是炸的物的吉列豬排，主廚嚴選日本三元豚，嚴格把控油溫，豚肉分兩次低溫度慢炸，這種一絲不苟，才做到外脆肉軟。
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🌟沖繩苦瓜豚肉炒蛋
本身不喜歡吃苦瓜的，我也接受到這個沖繩苦瓜豚肉炒蛋，苦澀味不太明顯，反而有一種清新爽脆的感覺。
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🌟明太子忌廉烏冬
這個是哥哥讚不絕口的忌廉烏冬，他一個人也能夠吃了一碗半😂湯底濃郁鮮甜之餘，烏冬的口感亦非常彈牙。
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🌟沖繩塔可飯
這個充滿沖繩特色的塔可飯是將墨西哥名菜Taco的脆餅底換成香軟的白飯，以惹味牛肉肉醬搭配新鮮野菜，拌勻後一起享用，牛肉肉醬的濃郁香氣與野菜的清新爽脆互相配合，充滿地道風味。
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🌟漢堡扒蕃茄雜菌煮
主廚利用獨門秘方炮製了的漢堡扒番茄什菌煮，令人感到非常有新鮮感。使用全牛肉製成嘅手打漢堡扒，牛肉混入多款碎切野菜，口感鬆軟而唔會太實，更有野菜嘅香甜味道。
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🌟自家製西京味噌焦糖布甸
焦糖布甸味道相當獨特，感覺普通焦糖布甸有少少相似，但是更加濃郁香甜。
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自家製果實醋飮品 (可選擇)
🌟蜂蜜生薑檸檬醋
🌟柑橘Mix 梳打
🌟奇異果菠蘿梳打
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    2024-09-30
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    堂食
    人均消費
    $180 (晚餐)
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    太古城隱世美食
    2024-09-12 2057 瀏覽
    太古 | 丸丸 洋食居酒屋▪️▪️▪️ ▪️▪️▪️ ▪️▪️▪️ 餐廳 : 丸丸 洋食居酒屋 地址 : 太古太豐路3號太古城星輝台金星閣地下G1019號舖 ▪️▪️▪️ ▪️▪️▪️▪️▪️▪️ 放工就是想找好吃的，今晚就來到太古城附近覓食，近日發現附近開了一家新進洋食居酒屋，身為吃貨又怎可以錯過，立即約朋友放工來試試😌 門口充滿日系風情，店家由居酒屋達人堀田店長精心主理，更誠邀資深料理匠人兼摯友大嶺主廚來港坐陣😎 以洋食及獨門肉類料理為主打，來這裡絕對令你驚喜萬分💫▪️雪糕脆桶吞拿魚他他造型可以，驟眼看以為是甜品其實是他他，以甜筒脆脆壓著吞拿魚他他，食時先靚脆筒敲碎拌同他他同吃，增加香脆感，他他更混入菜譜，增添爽脆感之餘可以解膩，整道菜層次非常豐富💫▪️米蘭薄炸雞排炸漿薄脆可口，雞排不過厚，外酥內嫩，口感豐富，拌上配菜沙拉，非常清爽，炸雞扒面頭佈滿Parmesan Cheese入口咸香，只要吃上一口就停不下來💫▪️和風明太子薯仔沙律賣得挺吸引，外層為薯仔碎，面頭放有溫泉蛋，中間是滿滿明太子，切開後跟拌勻同吃，溫泉蛋香滑增添口感，薯仔跟明太子非常配搭💫▪️吉列豬排以低溫炸煮處理，炸出來外層輕薄酥脆，入口即化，豬排呈現粉嫩色
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    太古 | 丸丸 洋食居酒屋

    ▪️▪️▪️ ▪️▪️▪️ ▪️▪️▪️ 餐廳 : 丸丸 洋食居酒屋 地址 : 太古太豐路3號太古城星輝台金星閣地下G1019號舖 ▪️▪️▪️ ▪️▪️▪️▪️▪️▪️ 放工就是想找好吃的，今晚就來到太古城附近覓食，近日發現附近開了一家新進洋食居酒屋，身為吃貨又怎可以錯過，立即約朋友放工來試試😌 門口充滿日系風情，店家由居酒屋達人堀田店長精心主理，更誠邀資深料理匠人兼摯友大嶺主廚來港坐陣😎 以洋食及獨門肉類料理為主打，來這裡絕對令你驚喜萬分💫

    ▪️雪糕脆桶吞拿魚他他
    造型可以，驟眼看以為是甜品其實是他他，以甜筒脆脆壓著吞拿魚他他，食時先靚脆筒敲碎拌同他他同吃，增加香脆感，他他更混入菜譜，增添爽脆感之餘可以解膩，整道菜層次非常豐富💫

    ▪️米蘭薄炸雞排
    炸漿薄脆可口，雞排不過厚，外酥內嫩，口感豐富，拌上配菜沙拉，非常清爽，炸雞扒面頭佈滿Parmesan Cheese入口咸香，只要吃上一口就停不下來💫

    ▪️和風明太子薯仔沙律
    賣得挺吸引，外層為薯仔碎，面頭放有溫泉蛋，中間是滿滿明太子，切開後跟拌勻同吃，溫泉蛋香滑增添口感，薯仔跟明太子非常配搭💫

    ▪️吉列豬排
    以低溫炸煮處理，炸出來外層輕薄酥脆，入口即化，豬排呈現粉嫩色，入口滿滿肉汁，而且肉嫩不柴，食時可沾點拌碟的沙律醬或黃芥末，味道更提升，隨碟有大量椰菜絲，微酸解膩💫

    ▪️沖繩苦瓜豚肉炒蛋
    一道來自日本沖繩的傳統料理，主要材料是苦瓜、豚肉和雞蛋，沖繩苦瓜肉薄，顏色軟深，味道自然甘苦，配上豚肉跟炒蛋，味道配搭💫

    ▪️沖繩塔可飯
    來自沖繩食品，將塔可肉醬淋在白飯上，面面再配上蔬菜，大量的塔可肉醬，加上芝士、生菜和蕃茄等所有配料，拌勻後一起吃，味道非常濃郁，肉醬味道香濃💫

    ▪️最中雪糕夾餅
    配上紅豆🫘雪糕，淡淡紅豆香味，夾上最中餅，無敵配搭💫

    ▪️自家製西京味啫焦糖布甸
    口感有點像雪糕，有陣陣西京味道，咸咸甜甜，非常特色💫

    🍹菠蘿奇異果果醋梳打
    🍹紅葡萄酒西紅柿醋奶
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      深深愛上了「味噌焦糖布甸 」
      2024-08-31 2572 瀏覽
      早前去太古郵局時行經呢間餐廳, 得知呢間居酒屋加入「洋食」元素再度開業, 適逢同事生日, 正好放工過黎食返餐。餐廳裝潢以木色為主調, 牆上張貼好幾張手繪食物圖, 什有日式洋食風格, 而且食物款式多。【菠蘿奇異果醋梳打】HK$38餐廳自家浸製嘅果醋, 再加入梳打, 酸味味又帶有果味香甜, 清新解膩。【雪糕脆筒吞拿魚他他】HK$83擺盤很有特色, 吞拿魚蓉中加入了中式菜脯、韓式辣椒醬同埋海鮮醬, 食之前將脆筒敲碎, 伴上他他入口, 既食到濃郁吞拿魚魚油, 口感仲好有層次, 正!【和風明太子薯仔沙律】HK$62綿密薯仔蓉中釀入了明太子, 再疊上一隻流心溫泉蛋, 一篤流出豐富蛋汁, 令口感更加黏滑, 撈埋沙律菜一齊食, 食到明太子嘅鹹鮮微辣, 很有特色。 【米蘭薄炸雞排】HK$75雞排選用了日本雞胸肉, 經刀背捶得薄薄的, 再以混合芝士粉嘅麵包糠酥炸至金黃, 雞排肉質軟林, 面層佈上野菜沙律, 中和到炸物嘅油膩感。【二段低溫油吉列豬排】HK$128為餐廳招牌菜, 標榜分兩次不同溫度低溫油慢炸, 吉列炸皮炸得金黃酥脆, 每卡豬扒亦帶有些少豬嘅油脂層, 脂香撲鼻。【44 小時製作厚切北海道三元豚鐵
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      早前去太古郵局時行經呢間餐廳, 得知呢間居酒屋加入「洋食」元素再度開業, 適逢同事生日, 正好放工過黎食返餐。
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      餐廳裝潢以木色為主調, 牆上張貼好幾張手繪食物圖, 什有日式洋食風格, 而且食物款式多。
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      【菠蘿奇異果醋梳打】HK$38
      餐廳自家浸製嘅果醋, 再加入梳打, 酸味味又帶有果味香甜, 清新解膩。
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      【雪糕脆筒吞拿魚他他】HK$83
      擺盤很有特色, 吞拿魚蓉中加入了中式菜脯、韓式辣椒醬同埋海鮮醬, 食之前將脆筒敲碎, 伴上他他入口, 既食到濃郁吞拿魚魚油, 口感仲好有層次, 正!
      雪糕脆筒吞拿魚他他
      $83
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      【和風明太子薯仔沙律】HK$62
      綿密薯仔蓉中釀入了明太子, 再疊上一隻流心溫泉蛋, 一篤流出豐富蛋汁, 令口感更加黏滑, 撈埋沙律菜一齊食, 食到明太子嘅鹹鮮微辣, 很有特色。 
      和風明太子薯仔沙律
      $62
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      【米蘭薄炸雞排】HK$75
      雞排選用了日本雞胸肉, 經刀背捶得薄薄的, 再以混合芝士粉嘅麵包糠酥炸至金黃, 雞排肉質軟林, 面層佈上野菜沙律, 中和到炸物嘅油膩感。
      米蘭薄炸雞排
      $75
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      【二段低溫油吉列豬排】HK$128
      為餐廳招牌菜, 標榜分兩次不同溫度低溫油慢炸, 吉列炸皮炸得金黃酥脆, 每卡豬扒亦帶有些少豬嘅油脂層, 脂香撲鼻。
      二段低溫油吉列豬排
      $128
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      【44 小時製作厚切北海道三元豚鐵板燒配自家製醬汁】HK$175
      鐵板熱辣辣上檯, 豚肉非常厚切, 慢煮嘅豚肉肉質林得可以絲絲撕開, 肉味重, 備有三款汁醬, 分別係牛肉多蜜醬、鮮蕃茄醬、咖哩醬, 雖然汁醬倒至鐵板未至於有滋滋而散發香氣, 但將豚肉沾上不同醬汁, 別有一番風味, 其中咖哩醬最討我歡心, 咖哩味道極為濃郁美味。
      44 小時製作厚切北海道三元豚鐵板燒配自家製醬汁
      $175
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      【明太子忌廉烏冬】HK$108
      湯汁以牛乳同埋豆乳製作而成, 口感超滑, 伴上明太子, 攪拌食, 多一點鹹鮮; 烏冬微微煙韌, 掛上了湯汁, 啖啖都食到好重忌廉味; 不過所配搭嘅配料(一條條果款), 口感偏硬得有如魚骨, 要浸林先食到。
      明太子忌廉烏冬
      $108
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      【自家製西京味噌焦糖布甸】HK$48

      全晚最最最最驚喜就係呢款甜品, 製作過程中加入了西京味噌烤至焦糖化, 布甸味道鹹甜交集, 質感有如雪糕般柔滑, 入口慢慢化開, 而布甸面層仲有焦糖脆脆, 一脆一滑嘅口感同味道都令我深深愛上!!! 超級推介!!
      自家製西京味噌焦糖布甸
      $48
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        2024-08-28
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        堂食
        人均消費
        $400 (晚餐)
        推介美食
        雪糕脆筒吞拿魚他他
        $ 83
        和風明太子薯仔沙律
        $ 62
        二段低溫油吉列豬排
        $ 128
        明太子忌廉烏冬
        $ 108
        自家製西京味噌焦糖布甸
        $ 48
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        個炸豬排超正!!!好好味嘅日本洋食!
        2024-08-27 1966 瀏覽
        午後時光，陽光正好，同幾個同事係附近做完嘢肚餓，俾呢間好warm嘅日本餐廳吸引咗，食左個超正嘅late lunch! 叫左4樣野share，個二段低温油吉列豬排好好好味，好夠熱同埋酥脆，夠晒厚但一啲都唔乾。又點左個米蘭薄炸雞排，好重芝士味好有驚喜，好嫩，係我食過最嫩嘅炸雞排!! 個明太子忌廉烏冬湯底好creamy，重有個飯，Taco就聽過，Taco Rice真係第一次聽牛味幾濃!! 隱世小店要支持!!
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        午後時光，陽光正好，同幾個同事係附近做完嘢肚餓，俾呢間好warm嘅日本餐廳吸引咗，食左個超正嘅late lunch! 叫左4樣野share，個二段低温油吉列豬排好好好味，好夠熱同埋酥脆，夠晒厚但一啲都唔乾。又點左個米蘭薄炸雞排，好重芝士味
        好有驚喜，好嫩，係我食過最嫩嘅炸雞排!! 個明太子忌廉烏冬湯底好creamy，重有個飯，Taco就聽過，Taco Rice真係第一次聽
        牛味幾濃!! 隱世小店要支持!!
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          抵食
          用餐日期
          2024-08-26
          用餐途徑
          堂食
          人均消費
          $150 (午餐)
          推介美食
          • 二段低温油吉列豬排
          • 米蘭薄炸雞排
          • 明太子忌廉烏冬湯
          • 沖繩塔可飯
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          兩個日本人用心經營的隱世小店
          2024-08-24 2219 瀏覽
          這間隱世小店升格了！之前是傳統居酒屋，現在還加入”洋食”概念，主打とんかつ(香港稱吉列豬扒）。出生於沖繩的主更將沖繩的靈魂菜式帶來香港與大家分享。今日試咗小店主打嘅二段低溫油吉列豬排，第一口已經食出油脂平衡，外脆內軟。雪糕脆筒吞拿魚他他，我食到有香港菜甫，韓式辣椒醬與海鮮醬，雪糕筒可打碎伴食，玩味十足。44 小時製作厚切北海道三元豚鐵板燒是必食的菜式，與其它鐵板燒的肉類不同，豚肉入口軟腍腍，小朋友和老人家也非適合。沖繩塔可飯是來自沖繩嘅主廚兒時家鄉的味道。其它吉列大蝦、帶子滿足了我愛吃海鮮的欲望。而海洋刺身肥大肉厚，另我喜出望外。我最愛的菜式韓式炸雞保留了，值得一試。這裹的串燒、鍋物也非常之出色，兩位日本匠人用心之作！😋
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          這間隱世小店升格了！之前是傳統居酒屋，現在還加入”洋食”概念，主打とんかつ(香港稱吉列豬扒）。出生於沖繩的主更將沖繩的靈魂菜式帶來香港與大家分享。今日試咗小店主打嘅二段低溫油吉列豬排，第一口已經食出油脂平衡，外脆內軟。雪糕脆筒吞拿魚他他，我食到有香港菜甫，韓式辣椒醬與海鮮醬，雪糕筒可打碎伴食，玩味十足。44 小時製作厚切北海道三元豚鐵板燒是必食的菜式，與其它鐵板燒的肉類不同，豚肉入口軟腍腍，小朋友和老人家也非適合。沖繩塔可飯是來自沖繩嘅主廚兒時家鄉的味道。其它吉列大蝦、帶子滿足了我愛吃海鮮的欲望。而海洋刺身肥大肉厚，另我喜出望外。我最愛的菜式韓式炸雞保留了，值得一試。這裹的串燒、鍋物也非常之出色，兩位日本匠人用心之作！😋

          二段低溫油吉列豬排
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          雪糕脆筒吞拿魚他他
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          44 小時製作厚切北海道三元豚鐵板燒
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          沖繩塔可飯
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          刺身拼盤
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          米蘭薄炸雞排
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          吉列帶子
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          吉列大蝦
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          韓式炸雞
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          各式串燒
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          味道
          環境
          服務
          衛生
          抵食
          用餐日期
          2024-08-19
          用餐途徑
          堂食
          人均消費
          $200 (晚餐)
          推介美食
          二段低溫油吉列豬排
          雪糕脆筒吞拿魚他他
          44 小時製作厚切北海道三元豚鐵板燒
          沖繩塔可飯
          刺身拼盤
          米蘭薄炸雞排
          吉列帶子
          吉列大蝦
          韓式炸雞
          各式串燒
          等級1
          4
          0
          終於開返!! 變咗洋食+居酒屋，2個日本人主理
          2024-08-22 2044 瀏覽
          之前同同事成日去，因為有日本人主理，所以間唔中都會去。但早排見裝修，話改成洋食+居酒屋。今日見到終於都開返，就去試一試。佢地話主打二段低溫吉列豬排，當然試下佢啦～我地3個人去食lunch，試左3款唔同既吉列，水準很不錯，價錢都唔算貴，見到日本人師傅企係open kitchen 做炸物，感覺非常靠得住🤣午市定食送埋飲品，價錢ok。下次夜晚再試其他野，店員推介新既44小時慢煮厚切北海道豚肉好似好勁咁，仲有好掛住佢地既果實醋飲品，日本人店長之前話係佢地自家製架...值得再去❤️
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          之前同同事成日去，因為有日本人主理，所以間唔中都會去。但早排見裝修，話改成洋食+居酒屋。

          今日見到終於都開返，就去試一試。
          佢地話主打二段低溫吉列豬排，當然試下佢啦～

          我地3個人去食lunch，試左3款唔同既吉列，水準很不錯，價錢都唔算貴，見到日本人師傅企係open kitchen 做炸物，感覺非常靠得住🤣

          午市定食送埋飲品，價錢ok。

          下次夜晚再試其他野，店員推介新既44小時慢煮厚切北海道豚肉好似好勁咁，仲有好掛住佢地既果實醋飲品，日本人店長之前話係佢地自家製架...

          值得再去❤️
          二段低溫油吉列豬排
          $138
          244 瀏覽
          2 讚好
          0 留言
          吉到免治豚定食
          $118
          98 瀏覽
          1 讚好
          0 留言
          吉列海鮮拼盤定食
          $193
          52 瀏覽
          1 讚好
          0 留言
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          1 已推介
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            味道
            環境
            服務
            衛生
            抵食
            用餐日期
            2024-08-21
            等候時間
            15 分鐘 (堂食)
            人均消費
            $150 (午餐)
            推介美食
            二段低溫油吉列豬排
            $ 138
            吉到免治豚定食
            $ 118
            吉列海鮮拼盤定食
            $ 193
            • 吉列免治豚
            • 吉列海鮮拼盤