上海點匠滬點小廚

今日喺滬菜館試咗三款經典菜，每道都係功夫與火候嘅結晶！🥒 雞絲粉皮▪️ 粉皮透薄滑溜，掛汁力滿分▪️ 雞絲手撕均勻，拌入青瓜絲增添清爽▪️ 芝麻醬香濃不膩，帶微微芥末辛香▪️ 溫度掌控精準，冰涼口感開胃醒神🍝 鱔糊粗炒▪️ 鱔段肥美無骨，燜煮至軟糯入味▪️ 粗炒麵鑊氣十足，醬油均勻包裹每條麵▪️ 韭黃銀芽保持脆度，與鱔肉形成口感對比🥟 小籠包▪️ 湯汁清甜不油，豬肉餡鮮嫩帶薑香▪️ 醋碟配自磨薑絲，完美提升風味✨ 味覺筆記：✅ 雞絲粉皮醬汁比例堪稱教科書級✅ 鱔糊粗炒盡顯本幫菜濃油赤醬精髓✅ 小籠包可媲美大店水準✅ 建議按「清淡→濃味」順序品嚐…查看更多

今時今日上海菜的飯店越來越少，真正由上海師傅主理的更少，這店約一年前換了後廚，食客大增，究其原因，廚師煮出真正的上海菜味道，無論任何上海菜式，包括粗炒窩貼小籠包酸辣湯，都非常美味，值得大家來一試，這店更有一人套餐，有傳統上海菜可供選擇，回頭客很多，我們是其中之一，已經光顧了很多年。…查看更多

做facial 前過左佐敦搵食，無意中OpenRice 搵到。舖面都幾大，有卡位坐，坐得幾舒服，已過午餐繁忙時間，但都頗滿座。叫咗一個午市套餐，乾炒麻辣牛肉鍋。食上海菜點可以唔叫小籠包，另外再加兩個小籠包嘅小食。而且一個人食兩粒啱啱好，有得試味之餘又唔會覺得好飽食唔晒而浪費。皮薄入面都多汁🥰🥰食完之後都想再食麻辣乾鍋，估唔到都幾大碟。而且材料都幾足，有蓮藕.薯仔.蘆筍同埋牛肉。而且啲牛肉唔係碎粒粒，都幾大塊同原整。不過有幾辣，如果唔食得辣嘅人就唔好叫😅😅全碟都好惹味白飯一碗都份量十足另外再加咗杯凍嘅菊花蜜。唔算好甜，唔會太大杯，喺室溫嘅凍飲冇加冰俾個讚Good good .…查看更多

今日約咗好友飯聚，好友帶我去了她平時去開的上海小店晚飯，餐廳環境好有特色，入門即見溫暖嘅木質裝潢，牆上掛住一幅幅精緻嘅菜式畫，配上幾盆小花，感覺似入咗上海小巷嘅溫馨小店。我們叫了二人全日供應套餐，不但性價比高，而且菜式都非常豐富。花雕醉雞雞肉嫩滑入味，花雕酒香濃而不嗆，加了話梅浸泡住入口微甜，餘韻悠長，令人忍不住一口接一口。生煎湯包外皮煎得金黃酥脆，底香得像鍋巴，咬開湯汁四溢，鮮美得讓人眯眼偷笑，小心燙嘴喔！糖醋魚塊酸甜平衡，魚肉外酥內嫩，醬汁裹得均勻，甜中帶酸的滋味讓人胃口大開，配飯一流。花膠雲吞雞湯頭清甜，花膠軟糯，雲吞皮薄餡鮮，雞湯濃而不膩，暖胃又養顏。紅糖糍粑外皮Q彈，咬開紅糖如岩漿般流出，甜而不膩，暖心又滿足。環境舒適，菜式份量適中，適合小聚或二人世界。…查看更多

😋依家食傳統嘅上海野真係買少見少嚕🥢有日經過佐敦無意之中見到呢間已經即刻bookmark左💯趁有時間就過嚟試吓🥳📍餐廳雖然無華麗嘅裝修❤️但就簡單企理👍仲多左份溫馨自然嘅感覺呢😍🥢麻醬雞絲水晶粉皮：啲芝麻醬好味好濃郁🫘雞絲粉量都唔少👍粉皮夠滑💯我哋係勁鍾意食麻醬❤️若果麻醬可以再加多啲就更加好喇😍🍲上海小籠包：呢個傳統小籠包😋皮薄餡靚☺️輕輕用筷子夾住個小籠包頂部🥢已經feel到小籠包入邊仲包住好多湯汁❤必食推介呀👍👍🐟糖醋魚塊：個汁酸酸甜甜好開胃🤤魚塊外酥內軟💯超惹味🥳🐤花膠雲吞雞：好大份花膠雲吞雞😍個湯底好甜又夠濃✅唔好睇佢哋嘅雲吞好似細細粒咁👍其實包住好多材料😍好實淨架😋🍧流心紅糖糍粑：即叫即做🔥皮薄薄又煙煙韌韌😋香醇嘅米味淋上濃濃嘅紅糖漿👍好特別✅幾好食😍…查看更多