すき焼 森 (樂成行)

營業中

休息中

喺香港食壽喜燒，通常都偏貴，好多人會選擇去到日本先食，不過最近聽同事講中環有間食壽喜燒好出名嘅餐廳，午市套餐好抵食🤑呢間位於雪廠街嘅壽喜燒店，聽聞晚市好難book，午市就容易啲，可以去試吓😛Lunch set有幾個價位，自己動手燒就由2百幾蚊起，有師傅幫手燒嘅話就貴一倍，不過目測肉會靚啲。我哋揀咗自己燒，但係服務都幾好，姐姐都會不時過嚟幫手🥳Lunch Set 🥩Mini Sukiyaki 牛 $280牛肉色澤好靚，大大片，未食已經覺得好吸引😍醬汁鹹甜度剛好，夾埋肉味濃嘅牛肉味道唔錯👍🏻肉偏瘦，食落去冇咁肥膩，不過就冇咗嗰種充滿油脂嘅邪惡感覺，比較適合鍾意食冇咁肥嘅人。配菜有豆腐、芋絲、冬菇等，索滿醬汁幾正🤩🥓Mini Shabushabu 豚 $180唔食牛嘅朋友都可以揀豚肉版，shabu嘅湯底係昆布湯，湯頭清淡，突出豚肉嘅豬味😙🍱Sukiyaki Rice Bowl $190唔想慢慢烚，仲可以揀預先煮好嘅sukiyaki bowl，方便唔想郁手嘅懶人🤪不過生熟度就冇得自己控制，比較熟，同埋調味偏重手，都係自己燒好啲🤣🥗沙律、味噌汁、飯、雪糕沙律係麻醬菠菜，清新爽口。味噌湯就有啲中藥

一直都想試呢間，但之前真係太難預約，而家提早2星期電話已冇問題！環境坐得幾舒服，有師傅專門席上烹調，大家坐係到等食即可。小插曲：電話預約時己表明係生日，問有冇咩特別安排，但對方已不耐煩HEA住回應冇呢D野。但當天見到另一枱客人甜品上黎時有特別唔同＋有即影即有Service，真係覺得特別尷尬，超失望，我仲要係預早打電話問！！！🥩Lunch Set $600 💫8/10日本有三大和牛，分別係神戶牛、松阪牛、近江牛，今次食嘅就係來自滋賀縣嘅A4近江牛，都係黑毛和牛嘅一種。套餐包含前菜、牛、蔬菜、湯、飯、甜品。牛方面有西冷、肩兩種肉，西冷一望就見到油花細緻好靚。師傳灑上砂糖輕煎塊牛，有少少焦香再落醬油，第一啖食落個油脂感爆發，超軟嫩，但又食到和牛甘甜。點埋蘭王蛋漿，口感就會再Smooth絲滑D，牛味就相對淡D。中間會煮唔同種類，例如冬菇、白菜、豆腐、麵筋，特別D係蒟蒻麵同埋有個類似芹菜。全部食材黎自日本，最鍾意個洋蔥食落好清爽、清甜冇渣，冇一般嘅辛辣味，加上用個醬汁煮埋超好食。接落黎就係肩部位，明顯食落個油脂感冇咁重，口感重D，相對上冇咁膩，配飯一流。我地再另外額外加左$100要一份牛舌(4片

我們在「すき焼 森」享用了他們的sukiyaki牛肉餐，味道真的非常美味。牛肉在餐桌上被迅速煮熟，讓我們可以即刻享用，連洋蔥的切法也非常精緻，讓人感到非常愉快。Sukiyaki Mori 提供的sukiyaki牛肉菜式品質優良，口感鮮美，給人留下深刻印象。他們對牛肉的處理技巧讓肉質保持鮮嫩，搭配獨特的調味料，味道十分迷人。整體而言，用餐體驗讓人滿意。從美味的sukiyaki牛肉到精心製作的配菜，每一道菜都展現了他們的用心和專業。享受這樣美味的日式料理，讓我們感到十分開心和滿足。如果你想要品嚐正宗的sukiyaki牛肉，我強烈推薦「すき焼 森」。

小妹在日本吃過 Sukiyaki（鋤焼き）之後，只吃 Shabu-shabu，個人喜好，因為吃肉怕「甜」，日本人鋤焼き多下糖，尤其是很傳統的鋤焼料理店，看著女將下糖不留手，小妹有點怕。就是不先撒糖下鍋的做法，例如『人形町　今半』，其實醬汁已經混了糖，甜度還是一樣高的。反觀香港的 Sukiyaki，似乎遷就客人口味，調味稍為克己，例如香港『日山』都沒有傳統的濃甜。【 『すき焼　森』】自從佐瀨先生離開香港，『佐瀨』先生的名字仍然掛在雪廠街樂成行『鮨　佐瀬』和『鮨　佐瀬 はなれ』店前一段時間，及後終於有所改動。小妹係佐瀨先生 big fan，由卑利街吃到樂成行 😬。首先本來『鮨　佐瀬 はなれ』先改為『天婦羅　鈴木』（有興趣請參考小妹 2023 年 7 月 5 日食評【 又見『花揚』，好的開始 】 😎☝🏽 推下自己啲食評先），之後鈴木さん搬家與『山下』作鄰，那裡變成『鮨　純司』。而今天午餐的『すき焼　森』這家店本來就是『鮨　佐瀬』（『鮨　佐瀬 はなれ』隔籬的店）。內裏裝修沒有變動，都是淺木色鮨屋氛圍。據聞在歌賦街『すきやき　森』是人氣店，小妹在香港少吃，孤陋寡聞。【 お任せ 】是日小小午餐「お

今次叫左兩個牛set🤤（1） 一開始有頭盤酸酸甜甜幾開胃（2）櫻花蝦茶碗蒸蛋味十分濃烈（3） 近江牛 肉眼肉眼係咁多個部位最肥嘅一塊，咬落去係咁多塊最嫩滑嘅一塊，食落去係油脂最重，肉味比較淡少少，因為煮既時候師傅加左糖，令到牛肉多少少甜味。同時間餐廳會上一碗飯，白飯係可以任添。第二款牛係西冷相對肉眼來講無咁多脂肪，咬落去係比較實淨一啲、牛肉味出過第一款。近江牛 上牛肩胛相對上有咬口d，但食落都入口即溶，同埋牛味重過之前幾塊，如果覺得太油可以浸一浸蛋清一清牛既油膩感。最尾重有個滑蛋牛肉飯🥰十分滿足💫追加 牛舌 +100有四塊四塊都係比較薄身，容易入口，重加左蔥花令到好香💫追加海膽🥰🥰 +200海膽好鮮甜🤤🤤另外有一set 野菜食完每款牛之後師傅都會煮一款野菜去解一解油膩感最後最後因為生日關係甜品有蠟燭🕯️+店員會幫客人影相再加印張相出嚟🥰

一路都好想食呢一間Sukiyaki，但係真係有啲難book，見佢新開咗分店就打去預約，如我所料相對容易book，不過都要預早一個禮拜。覺得呢個價錢都真係唔錯，食到好飽，而且啲牛都好靚。邪惡嘅白飯任裝，由於好配啲牛，所以食咗好多白飯。I've always wanted to try this Sukiyaki place, but it's really hard to book. When I saw they opened a new branch, I called to reserve, and as I thought, it was relatively easier to book, but still had to do so a week in advance. I feel that the price is pretty good for the amount of food you get, leaving you very full, and the beef is really beautiful. The sinful white rice is unli