神虎麺商店

營業中

休息中

上次食日式拉麵已經是九月份的事，近排手頭緊，短期內又不會去日本旅行，唯有在香港過下口癮～ 朋友剛好在灣仔放工，決定在附近找間地道日式拉麵食😚未到七點，餐廳已經坐滿一半客人，朋友希望看到廚師煮食，就坐近bar台～聽聞廚師是來自大阪，相信質素會有所保證😋——————————🔹海老虎精選 $136這麼久沒有食拉麵，當然叫一個最貴的拉麵試試🍜這個海老虎精選比普通海老虎會多些配料，包括豚腩肉、溏心蛋、味付筍和紫菜。其中最驚喜莫過於一大嚿厚身腩肉，店家煮得很軟身，非常腍和入味，肥瘦比例均勻，食起來就不會很油膩😍 溏心蛋裏有很漂亮的半生熟蛋黃👍🏼👍🏼正！而湯未食已經聞到好香蝦味，飲一口真的有濃濃的鮮蝦味，對於重口味的朋友，這個一定很對胃口。-🔸黑虎 $93這個黑虎份量相對少一些，女孩子食會剛剛好😋湯底是黑蒜油豚骨味，食起來不會過鹹，蒜味也不會搶去豚骨的香，的確不錯～麵條就算浸耐，都不會變到軟淋淋，不知道店家如何做到🤨豚肩肉也不是細細一塊，就算食到最後都夠飽～-🔹神虎餃子 $42餃子是店家每朝自己包，果然與平時食到的急凍餃子有分別，餃子皮彈牙有嚼口，裏面有椰菜、豬肉和韭菜餡，調味剛好又大粒，必叫🥰

咁岩去到灣仔做野，朋友介紹食呢一間神虎拉麵。一去到雖然店細細，但坐得舒服。第一次食，當然點選佢地推介拉麵神虎拉麵 ( 配蛋)豬骨湯底+肉丸+肉片+雲耳整體味道適中，份量足。只是感覺偏油~黑虎拉麵味道濃，份量足，其實啲餸同神虎拉麵一樣只是湯底不一樣。如果下次會食黑虎，喜好濃味!炸雞塊呢一個真是要讚! 很好食!炸完件雞好多汁!有啲食店炸完啲肉類好乾身，呢個就唔同!真是好好食!外脆內軟~味道夠!!推介之一

聖誕節又到啦，同男友行完利東街之後，肚餓要周圍搵飯食，突然遠處望到一間外觀設計如日本🇯🇵風格既店，我就要求男友食呢間！入到店內，有高枱、有2人枱等等，我地選擇坐2人枱啦。初時覺得有點逼，後來店員好細心地提示牆上有個勾，好讓我們將個袋掛上去，會坐得舒服很多！我叫了黑虎，材料份量都充足，黑蒜味，麵條無得選擇硬度，由師傅拿捏控制。我都滿意最重要叉燒不太肥！男友叫左海老虎，中意食櫻花蝦既必叫湯底濃郁最後我們仲叫神虎餃子🥟 正常味道總括，此拉麵店值得再黎，師傅很用心製作，食物質素中等，味道很有日本風味！十分欣賞

之前一直聽過灣仔有間有個”虎”字嘅拉麵，原來都有兩間，不過神虎就剩係得呢一間，終於比我地行吓行吓見到佢，餓虎要食嘢啦我哋叫咗兩個拉麵，一個係海老虎，另一個黑虎。呢兩個本身都冇雞蛋，所以我哋加咗隻雞蛋，另外想食多啲菜，所以一人加咗一份黑木耳。呢一間其實喺日本見過，不過每一次經過都已經食飽，所以今次好開心可以喺香港試到。終於嚟到喇，湯底夠熱，不太「杰」，但湯底濃郁，海老虎裏面有好多櫻花蝦，最緊要要睇吓個叉燒，好juicy時好有咬口，只得一塊不過都幾大塊。唯獨是原來裏面沒有筍，下次要記得加。至於黑虎，蒜蓉味很重，但卻不太油膩，剛剛好。至於加一份黑木耳，也不馬虎，用小碟另外上，非常大份，還加上少少麻油嘅香味，爽口好吃。另外通常拉麵店員工都係比較瀟灑，至於這一間，不斷聽到有多謝嘅聲音，員工也非常有禮貌，值得一讚！地方也沒有油煙味，很企理。知道有呢間拉麵，下次去灣仔想食拉麵就知道要去邊度啦

在日本大阪有五間分店的神虎拉麵店，早在數年前曾落户香港，成為它們海外的第一家分店，最近回歸香港，座落於灣仔大王東街，並由日籍師傅駐埸。吃日本拉麵，湯頭當然是重點，從一幅由大阪總店送給香港分店的文字中，看到神虎的湯底用豚骨、野菜和魚介等，並以猛火熬上十二小時而成，把博多豬骨湯和関西上湯兩種文化融合成為神虎獨一無二的湯底。神虎($98）👍👍👍👍👍奶白色的豬骨湯底, 濃厚得來又帶點清甜的野菜味道。配料方面有原隻溏心蛋、西班牙豚腩肉、雲耳、蔥粒和紫洋蔥絲，最特別是加入了兩粒手打肉丸，令拉麵的配料更豐富。溏心蛋做到流心狀態，入口軟綿，蛋味香濃；豚腩肉肥瘦比例適中，肥肉入口即化。肉丸是師傅每天手製，用豬肉加入蓮藕粒做成，爽彈有致。麵條爽口帶點煙靭，跟香濃的豬骨湯底一起放入口，就完全凸顯出湯底的美味。黑虎($93）👍👍👍👍黑虎的湯底，就是豬骨湯底加入黑蒜油，蒜油令濃厚的豬骨湯底増添蒜香，如果喜歡蒜味的朋友，這個湯底就最適合他們了。配料方面除了少咗一隻溏心蛋外，其餘都與神虎一樣。配料有豚腩肉、雲耳、蔥粒、紫洋蔥絲和兩粒手打肉丸。豚腩肉肥瘦比例適中，肥肉入口即化。肉丸是師傅每天新鮮手製，用豬肉加入蓮藕粒

拉麵雖然各家各店唔會太大差異，但湯底同配料不同嘅配搭永遠令人躍躍欲試。今次嚟到利東街隔籬嘅神虎麵商店，呢間拉麵店嚟自大阪，香港只此一家，由日本師傅主理。叫咗黑虎（黑蒜）同海老虎（蝦）兩款。我食嘅海老虎係香港限定，即使喺日本總店都食唔到架～湯頭蝦味濃陏，但唔係因為櫻花蝦仔，而係特製蝦油帶出鮮味。選用偏向東京風味嘅曲蛋麵，掛湯力高。整體比較鹹香，貼近日本人口味。薄叉燒係用西班牙豬肩肉整，肉腍而味濃。豬肉丸係我第一次見嘅配料。肉丸幾彈牙，入面有爽口蓮藕粒。細佬一如既往揀咗黑蒜拉麵。我哋亦加咗$12，share溏心蛋食。蛋黃流心，蛋白剛熟👍小食方面我哋較為推介餃子。煎餃子比常見嘅大隻，內餡鎖住肉汁但肉本身並唔肥膩，仲有唔少蒜粒。特別係皮造得稍帶黏韌，更加可口。必須趁熱食先夠脆！炸雞睇得出絕對自家製，大件嘅雞塊用上嫩滑雞脾位，炸皮有葱蒜絲，更加香。拉麵店喺油、麵質等等地方都冇得按個人喜好揀，特別在叉燒同豬肉丸，適合鍾意濃味湯底嘅人。

今天提早完成工作，之後在附近逛街。午後的陽光十分毒辣，在街上走了幾步，已經熱得不耐煩了，只好提早吃飯，找個地方歇一歇。過了午市時候，拉麵店顯得清靜。餐廳裝潢簡樸，以一排吧台圍著開放式廚房，坐吧台可以欣賞師傅煮麵的手藝，另外設有雙人座位。⭐️黑虎$93神虎拉麵是用豚骨為基底熬湯，配料有黑木耳、蔥花、叉燒和豬肉丸。嚐一口湯頭，嘴中縈繞著淡淡的蒜香和豚骨湯底的鮮味，濃香不膩，非常容易入口。叉燒有手掌那般大，肥瘦相間，肉質非常細嫩，切法帶點厚度，口感豐厚，肥肉部分更是入口即化，肥而不膩，吃來讓人滿意。麵條Q度夠，還吸附了香濃湯汁，吃起來很過癮呢！⭐️赤虎$93湯頭有濃烈的豚骨味且帶點辛辣，為味蕾帶來刺激，我吃不慣這種辣度，但同事就很滿意。配料有黑木耳、洋蔥絲、豬肉丸和叉燒等。另外還額外加了一顆味付溏心蛋$12，咬開嫩白的蛋白，如脂膏般的蛋黃緩緩流出來，蛋味濃稠滑嫩。反而豬肉丸的味道中規中矩，以豚肉搓成肉丸調味，味道未見驚艷。⭐️神虎餃子$42這份餃子是我吃過最好吃的拉麵店餃子！標榜自家製餃子，半月形的餃子煎得焦香，香脆可口，裡面的內餡相當飽滿，而且調味好了，不沾醬油也相當美味呢！⭐️窩蛋拌飯$30有一

是日晚上約了朋友在灣仔交收，但又嘴饞的關係，想即興吃個拉麵。灣仔區的小巷之中有幾間拉麵店，我們選擇了一間位於大王東街新開張不久的日本過江龍「神虎麵商店」來滿足呢個拉麵癮。差不多到時時候遠處看見一個大紅燈籠放於店外，大大隻字寫上「神虎」日本味十足，門面簡直有點像居酒屋喔。六時多來到門前還未排著長長的人龍，完全不用等位，就入座了入面面積不算大，近門口就有幾張枱供3-4人享用而直入有吧枱及二人靠牆的正方形枱，新開張環境當然感覺都光光猛猛，新淨得黎又有日本的簡約風格日本師傅坐鎮究竟是不是跟日本出處那邊一樣「原汁原味」呢？！店員非常親切有禮地跟我們講解拉麵的味道並客氣地說麵店只有一位日本師傅煮麵，請我們要耐心等候！我們當然有禮回答「沒有問題吧！有的是時間呢」餐紙上總共有5款拉麵款式：元虎、黑虎、赤虎、神虎以、海老虎及神虎精選。麵店主打豚骨湯底，店員說是大量豚骨加蔬菜煲足至少8小時，煲好後再於日本空運到港。當中再加入黑蒜、辣味及海老蝦味豚骨湯溶入在豚骨湯底中更加使味道去到另一個層次。而小食只有神虎餃子、炸雞塊同辛辣大豆芽菜，我們總共點了四樣。辛辣大豆芽菜 $8大豆芽菜的營養價值很高，而且含豐富的維

雖然都中意食拉麵，但唔算多食，今次相約友人食一間大阪過江龍店！呢度主打豚骨湯底，煲足至少 8個鐘頭，有幾款味道可選店內係用西班牙豬可以望住師傅開餐！黑虎  $93即黑蒜油湯底，每碗都已經有豬肉肉丸(店舖自己手打!)、木耳、叉燒。而呢碗就追加左精選配料(+$32)(包括：味付糖心蛋、極叉燒(豚腩肉)、味付筍、紫菜)。望落去湯底唔油，一試蒜味都幾重，不過黑蒜油就不多，但湯底好濃稠！唔係湯水咁簡單，已經煮到有啲杰，好厲害！而木耳同拉麵好出奇地夾，會索左少少湯底又爽口，至於佢既極叉燒(豚腩肉)真係不得不讚，有成2cm厚！仲要來用來自西班牙既豚肉，用左慢煮同炙方式去處理，一入口好嫰同鬆軟！一啲都唔韌，亦唔乾身，仲有少少微焦香，帶一點點肥膏，真係無得彈！而麵係算比較粗，麵質正常，唔會偏焾/硬，整體唔錯！海老虎  $98即係蝦湯底，呢碗就冇追加，蝦湯底既油膩度對比起以前食過果啲都算不油，但同樣湯底濃郁，蝦味頗出，亦唔會過咸，黑虎同呢碗都同樣岩我口味！神虎餃子　$42有驚喜！原本以為會普普通通，但佢既皮好薄好薄，有肉汁滲出，但個皮唔會被肉汁整爛，外皮又有啲焦，有水準既煎餃好滿足既一晚，飲哂啲湯底咁制，

太高興見到神虎回歸了！很開心能夠再嚐到非常想念的味道！也加入新口味 — 海老虎，雖然也有蝦油，但沒有其他蝦麵的油膩感，亦不減蝦湯的濃味。叉燒用上西班牙豬肉，拉麵中除了叉燒，還有兩粒小豬肉丸，以前是沒有的。炸雞比想像中和相片大，很嫩滑啊！下次希望能試試他們的叉燒飯，因為之前很多時候都賣光光，只吃過一次。個人超級喜歡蒜末，就算拉麵已經包含了蒜頭或蒜油，仍然喜歡再添加，如果有的話就更錦上添花了！

濃而不鹹拉麵@灣仔拉麵店喺利東街過一條街，係喺大阪過嚟嘅過江龍，連大陸都有分店，好似好厲害！師傅見我影相仲望哂鏡頭咁（仲講哂日文打招呼），好熱情 細節位都 feel 到好日本，例如每枱嘅冰水都夠哂凍，仲有淡淡嘅檸檬味，連濕紙巾都有唔同顏色同埋好柔韌～價錢同坊間嘅拉麵店差不多，「精選配料」都幾正，好似加個 combo 咁。$32 就有溏心蛋、豚腩肉加其他配料，真係好抵，所以加咗一個試試店員介紹個神虎餃子係每朝早包㗎，包得好飽滿，唔怪得肉汁爆棚！食嗰時真係要小心熱，因為真係好多汁 個底都煎得好靚～桃味梳打汽水係日本飲品，實好飲㗎啦，哈哈！桃味甜得嚟唔渴喉。特別啲嘅仲有波子汽水同綠茶可樂，之前飲過綠茶可樂都唔錯，真係有啲茶味咁㗎，但又有氣喎。拉麵嘅基底都係豚骨湯底，一碗揀咗海老虎（蝦味），一碗就揀咗黑虎（黑蒜味），兩款都係濃味得嚟唔死鹹！黑虎湯底味道好濃厚，可以見到啲黑蒜，同得一浸黑蒜油嘅拉麵好唔同。就算無加精選配料都會有豬肉丸、叉燒（豚肩肉）、筍同木耳，嗰兩粒豬肉丸應該都係新鮮打，好彈牙，真係勁好食！極叉燒（豚腩肉）係厚啲嗰塊，另外兩塊係叉燒（豚肩肉），厚薄都係用咗西班牙豬肉，口感好嫩滑！