粵 (已結業)

太嫲壽宴，一家人相約在此聚餐。首先吃涼菜柚子醋車厘茄：酸甜可口，非常開胃，車厘茄去了皮用柚子醋浸泡入味，吃的是手工心思。青瓜海蟄：海蟄尚算爽口。菜干朱肺湯：吃飯必有一湯。椒鹽豆腐：炸漿很薄，有皮薄肉嫩的感覺，而且吃到最後也不油膩。蜜汁叉燒：非常好！叉燒軟嫩入品，入口即化。必吃菜式！炸腐皮卷：香口，但不油。龍井茶皇燻雞：值得一試，味道獨特。雪嶺紅梅映松露：得獎菜，當然要一試。柚子脆蝦球鮑汁荷葉飯

年初一、同屋企人到「粵」中菜館食晚飯 新春一人套餐 $688/位另加茶位：$20/位首先第一道美食 蟹蓋內滿滿蟹肉+洋蔥絲. 真係「啖啖蟹肉」、好享受的感覺。 正！蟹肉很夠，毫不吝嗇，夾雜著的洋蔥，還是吃到主角蟹肉的鮮甜味，同時附有洋蔥的口感，蟹肉的鮮甜，洋蔥的清甜，吃完都不會很膩。 很推薦！第二道美食 一人一盅 開蓋熱辣辣，蝦肉雖然很細粒但很彈牙鮮甜，料很足夠，調味剛剛好，每一啖有不同的料不同的口感第三道美食 很入味，爽口，鵝掌👍🏻第四道美食 第五道 細細個荷葉飯, 真係拳頭咁既size. 一黎到已經聞到好香好香, 飯粒粒分明而不乾, 味道最後仲有糖水,湯圓紅豆沙conclusion : 當日成個場都full 晒,除了上菜時間有點兒慢, 食物方面真的很不錯, 很值得一試, 咁既價錢係好抵的！ 而且服務也很好

新年一家人吃團年飯，當然是中式！起碼坐圓桌，一家人有講有笑才最開心。今年選了這家米芝蓮得獎名店，味道在「團年飯潮」中，算是還可以保持水準！雪嶺紅梅映松露班塊煎得很好，表皮薄脆，魚肉厚實，功夫到家。配合松露的芳馥，好吃！三層蛋白，橙色的甘筍、綠色的蔬菜和清蛋白，入口很嫩滑，不會因為蒸久了而「鞋口」，不愧為得奬名菜。只是價錢略貴了些，小小一杯索價HK$138，應該功夫錢佔了不少吧！杏汁花膠燉蹄筋杏仁很香濃，花膠也是真材實在，加上雞腳、火腿、豬肉，骨膠原十足，口感很有「粘性」！整體不錯，如果火腿多一點就更好。柚子脆蝦球蝦的肉質厚身，爽口彈牙，炸漿也挺薄的，口感不錯。可惜，用的是急凍的大蝦，鮮味略欠。廚師可能知道這點，柚子醬汁的味道調得比較濃，也比較甜。雖然可補不足，但是可以取捨的話，我還是比較喜歡小一點但有鮮味的「大蝦」以及淡香的柚子醬。鮑汁荷葉飯整體不錯，料也很足，米飯煮得也熟透。不過，既然是「鮑汁」，鮑汁的份量偏少，比較失望。吃過不少鮑汁飯，唐人館的算是最好，入味之餘，鮑汁包著每粒飯，口感黏稠但又不會太粘，非常出色！ 

最近，有食友好朋友約我們到北角食盤菜！  我當然應約，因為，盤菜很少有機會嚐得到！  要起碼好幾位朋友一齊分享才開心！ 原來她帶我們到位於北角城市花園酒店的 <粵>，據悉 <粵> 連續多年榮獲米芝蓮一星食肆殊榮！ 這裡佔地大約一層，以中式的裝潢，闊落舒適！雅緻卻不失氣派！ 我們被安排到一張六桌子，一共五人，坐得特別鬆動！  桌上的玻璃反射水晶燈的倒影煞是有趣！  而每位面前則放好餐巾，摺成荷花狀，添上美感！ 我們有幸率先品嚐賀年菜式！  賀年菜式 （供應時間：2015 年 2月19日至 3月5日）薑凍金錢羊 $168分別由羊柳片、白靈菇片、冰肉及薑啫喱組成，富有層次感！ 羊柳片看起來有點似日式叉燒的肉質，  羊肉甜美鮮味！完全無羶味！很是討好！ 白靈菇片清新入味！ 冰肉是一片豐腴甘香的脂肪！ 薑啫喱清而薑味濃郁！ 四種食材巧妙的配搭，有出乎意料的效果！  粵味盤菜 $2,888 (*要 3 日前預定) ~ 六人份量羊年為「乙未」年，以同音異字「粵味」而命名！可見心思及有意思！  以中式器皿盛載也很匹配！把所有食材擺

經理已經上任一個月~約到依家先有機會黎食welcome dinner本來冇野算黎酒店食,不過事緣係經理上黎openrice見到有coupon,問我好唔好於是我又打黎搵酒店sales r折頭我地book七點,仲係好多吉位呢睇完menu之後決定叫個六人餐,另加我最最最鐘意o既車厘茄自從某次sales介紹之後我就徹底愛上,有d凍再加上微酸真係超開胃一啖一粒剛剛好,百吃不厭~~套餐頭盤係燒味~叉燒稍為靭左d,腩仔剛剛好~青瓜少辣,但都幾清爽湯一到就好勁杏仁香味,雖然我唔係太喜歡聞到呢陣味但飲落去其實唔覺,而且感覺好滋補因為係第一次晚飯時段黎呢度,唔知份量係咪一向都咁大,睇見個蝦球已經有d飽左~蝦球好大粒,墊底o既豆豆都係超多!!至於呢度o既招牌菜當然都要食啦,雖然我已經食過唔知點解每次食呢道菜都係覺得好飽,可能係油分問題吧再黎炸雞,雞油唔算多,而且炸起就食,皮脆脆~只係黎到呢一刻已經八分飽荷~葉~飯~都係勁大個啊!!!飯o既乾濕度剛好,唔會痴立立,一打開仲有撲鼻o既荷香7個人都食唔哂終於到甜品時間唔~~~本來如果係淨紅豆糕的話係非常唔錯的,但係洛神花始終太酸,所以食左半舊就冇再食珍珠露就好好多

今日係一月一日, 打電話去book位, 2pm 先有位, 認真多人 !!! 茗茶叫左鐵觀音&香片 不過茶味 屬一般貨色。因為有現金卷既原故~~今餐兩個人 食得豪豪氣氣 !當然要試試 呢間酒店既 得獎 菜式 啦  ~~~見到佢真身啦~~~真係好精緻好鬼靚 !! 雪嶺紅梅映松露 ($118)這道菜式外形好似甜品咁, 好等我試下佢咩味道先 最底層是上湯蛋白,接住應該是 波菜汁蛋白, 其後 是蘿蔔汁蛋白, 面層有一陣薄薄的汁頂層是炸過的魚塊 配上澎拜的黑松露 (不過黑松露味道一般)不過因為係得獎菜式, 所以我對佢好有要求好仔細咁品嚐 之下 我發現唔好一次過3層食晒, 因為3層一次過食係食唔出咩味但3層細緻品嚐下 我最愛是 蘿蔔汁蛋白 但切記不要吃黑松露 先 因為太重味 已蓋過所有的層次既蛋白味頂層的魚塊 炸得比較硬, 是因為 東星斑 原故 ?如果 炸到 皮脆內軟 那便是上品了露筍是沒有什麼清甜味道的 ~~ 裝飾而已這道菜式 是 很新奇既 蔬菜汁演繹 !! ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 柚子脆蝦球 ($98 )味道很清新, 但份量比較少只有四粒大蝦 (加

有機會出席米芝蓮得獎一星「粵」試食會, 很高興!!!城市花園酒店「粵」中菜廳係2012年新晉"米芝蓮一星"食肆, 得獎名菜多羅羅, 包括旅發局2010年度「美食之最大賞」海鮮組金獎的「雪嶺紅梅映松露」, 及2011年「美食之最大賞」點心組金獎的「亮點」!!! 炙手可熱的名菜亦不少, 當中柚子脆蝦球及師傅炒香苗就係我的至愛!!!大圓枱旁可望到落地玻璃外一排翠綠嘅樹木, 空間感十足~餐廳先送上小禮物, 係大廚自家制嘅XO醬!!! 好開心, XO醬好好味!!! 先來一客頭盤...「粵」四小碟蒜片和牛粒--和牛好好味, 軟腍冇根, 一口一粒, Size剛剛好, 和牛汁甜甜地, 平時食到嘅通常都只會伴蒜片, 今次伴上蔥條, 感覺特別美味~ 條蔥唔簡單o架, 每條蔥最香嘅部位就只得果幾寸o架咋~蜜汁叉燒--肥廋比例2比8, 肉質軟腍, 味道濃淡得宜, 沉實的紅色, 應該唔會有太多色素, 可以放心食用...脆皮素鵝--好味喎!!! 我係食肉獸, 一向好怕食素鵝, 因為試過嘅多數d皮都又肥又韌d餡又怪味, 呢度個皮好脆又唔油, d餡仲好好味, 讚!!!柚子醋黑木耳--調味做得好好, 因為食完都唔知自己

感謝城市花園酒店的「粵」中菜廳的邀請，讓我大開眼界，味蕾享受。酒店方面為今次試食會安排了一個寬敞的房間，桌上整齊地擺放了餐具，等待食家們到齊便可以用餐。環境寧靜，服務亦佳。甫坐下，侍應就慇懃地詢問要甚麼飲品，有罐裝汽水、橙汁、啤酒......我要了一杯普洱茶，極熱，濃淡適中。用膳期間，侍應效率頗高地添飲、加茶，十分勤奮。雖然桌上設有玻璃轉盤，但每道菜已分成一小碟，無需自行夾菜，我那不堪的「筷子功」不至於敗露了，呵呵！食物方面，賣相很精緻，細評如下～「粵」四小碟：我一直既期待又擔心的一道菜！期待的是蒜片和牛粒，擔心的是脆皮素鵝。無肉不歡的我很喜歡吃牛肉，無視了進食次序，第一口便鯨吞了一粒和牛，可能花了一會時間拍照，牛肉只有微溫，較預期韌，並無驚喜。吃過濃味的和牛粒，再吃我不喜歡的脆皮素鵝。因工作關係，我一星期有四頓午飯要被迫茹素，看到腐皮就提不起勁嘛！豈料這兩片素鵝真的皮脆，一咬便覺得外層很鬆化，好！另外兩款小食是柚子醋黑木耳和蜜汁叉燒，前者除黑木耳外，還有菇，感覺健康；後者肥瘦均稱。杏汁花膠燉蹄筋湯：重點是那大大片的花膠，正！杏汁十分香，相信喜歡杏仁的朋友會讚好！(可惜，我有偏食問題，

城市花園酒店呈獻...米芝蓮得獎一星「粵」星級試食會菜單設計吸引...當中的得獎名菜最教人期待萬料不到有幸成為其中一位摘星成員...實在有點受寵若驚期盼了多天...等待是有點漫長...興奮之情卻有增無減穿過長長的電車路...走到這天的目的地...有點柳暗花明又一村的感覺難得於石屎森林中...尋到一個清幽小院子這個城中小花園...細緻優雅...平凡中顯得不平凡走上木質地板越過石間牆...深深感受到那份清新的氣息這餐廳佈置有格調...款待星級宴的廳房環境舒適...優美景致盡入眼簾月下當前...嚐盡佳餚...絕對是一件樂事"粵"四小碟蒜片和牛粒 , 柚子醋黑木耳蜜汁叉燒 , 脆皮素鵝杏汁花膠燉蹄筋湯紅梅蝦球雪嶺紅梅映松露北菇鮑汁扣鵝掌龍井茶皇燻雞鮑汁荷葉飯雪蓮子五補茶"粵"四小碟擺盤精美艷光四射...四大美人各有特色脆皮素鵝活潑佻皮...叫人愛素鵝餡料醬汁清甜...濃淡剛好...可惜脆皮軟掉了...不然會更出釆四美中以柚子醋黑木耳最討人歡心...溫柔又羞澀...輕躺的姿勢意態撩人黑木耳醋味清香...雞脾菇每絲都有濃濃的汁香口感同樣柔軟爽彈...木耳與菇同時散發的香氣有另類龍鳳配的效果蜜汁叉燒

說起米芝蓮，最初登陸香港時，曾引起過一輪聲討，說其未能反映香港的飲食文化。姑勿論米芝蓮評審所選的食肆是否具代表性，對遊客而言，米芝蓮就像盲公竹一樣，在一個陌生的城市，提供一些具質素的食肆予人參考，正如上個月我到大阪旅遊時，就到訪了兩星店与太呂及一星店Lumiere，無論味道、服務以至環境也令我與女友非常滿意。北角城市花園酒店內的「粵」榮登2012年米芝蓮一星食肆，無可否認，是對其質素的一個肯定。這夜很榮幸獲邀來到「粵」一嚐數款精選菜式。先來的是"粵"四小碟，分別有脆皮素鵝、柚子醋黑木耳、蜜汁叉燒及蒜片和牛粒。脆皮素鵝外皮微脆，裡頭包著紅蘿蔔及冬菇等素菜，味道清淡而不寡。柚子醋黑木耳的醬汁帶淡淡的酸味，配上肉厚的切條雞脾菇及爽脆的黑木耳同吃，也挺開胃。蜜汁叉燒帶少許筋，肉質尚算鬆化，可惜不帶半點焦脆。蒜片和牛粒則有點失色，和牛粒偏韌之餘，蒜片亦不香脆。數款前菜的表現只是中規中距，但好戲還在後頭。這夜的湯品是杏汁花膠蹄筋湯，呈奶白色的湯底，杏汁味道濃郁芳香，湯內有花膠、豬蹄筋及豬展，當中較為特別的要數豬蹄筋，口感超級軟滑，猶如一條充滿骨膠原的啫喱般。每一口湯也非常滋潤，喝罷整碗湯後仍有點意

六月除了是考試的月份之外，更是父親節的日子，大家會否想過為繁重半生的老爸，好好的慰勞一下？城市花園酒店的「粵」中菜廳,已經安排了一個揉合中西菜色的晚餐，當中更配以不同的紅白酒,，好讓一家人共享天倫。餐前小食是琥珀合桃及炸魚仔，琥珀合桃鬆化酥脆，帶有蜜糖的甜香，炸魚仔香脆可口，又是送酒的絕配。餐前先來一杯Astoria 9.5 Sparkling Cold Wine NV, Italy，由於酒精度只得9.5%，而且氣泡夠幼細綿密，用來舒口氣，最好不過。第一道菜是三文魚籽醃帶子Scallop Ceviche with Salmon Roe ，主體的帶子開邊，再用橄欖油及檸檬汁醃過，目的是保持肉質的幼嫩之餘，令肉質帶有少許果酸，増加食慾；而三文魚籽放在漬醃過的薯件之上，非常新鮮，再呷一口Sacha Lichine Sauvignon Blanc 2012, France，淡雅的色澤，微酸的口感，與海鮮類非常匹配。正如以前提過，作為一間酒店中菜部，燒味必然有水準，這次「粵」燒味拼盤(蜜汁叉燒、茶皇雞、素鵝)Assorted BBQ Platter 揉合了燒、燻及炸的元素(Barbecued P