金豪酒家 (已結業)

朋友仲意食海鮮,咪約我及大班去,到他公司附近的金豪酒家,去大擦一番,這酒家主打蒸氣石鍋. 金豪酒家裝潢是一般酒家格局,地方寬敞.我是第一次來食有關以蒸氣石鍋蒸氣海鮮,當然非常興奮.見每張台的鍋用草帽做鍋蓋,將蒸氣水份吸收,是避免出現倒汗水呢! 醬料可出外到取,自由配搭.多款生猛海產由你選,可睇清楚新鮮度. 首先放米及排骨在底層.將食材焗桑拿,食出原汁原味.* * * *蒸胭脂蚌約2-3分鐘 胭脂蚌厚肉鮮甜,咀嚼時有口感非常.* * * *  蒸花蛤皇約3分鐘花蛤雖細細粒,肉質飽滿,想不到鮮甜無比.* * * * 薑蔥蒸美國石蠔 約5分鐘手掌大的美國石蠔肉,口感濃郁creamy奶香,非常YUMY.* * * * 蒸聖子約2-3分鐘 開邊蒸加上炸香蒜粒及粉絲,大聖子厚肉彈牙爽囗,非常好味鮮甜. * * * *清蒸重皮蟹約10分鐘 (九月及十月時令靚蟹)重皮蟹蒸熟後色澤鮮紅奪目,蟹膏質有豐富滑軟綿口感,而蟹肉好有鮮味. 以上海鮮我完全沒沾醬汁,都完全夠味. * * * *梅菜蒸芥蘭約2-3分鐘芥蘭軟諗，而菜上加了少少梅菜，令芥蘭更清甜 蒸順德蒸污槽鮮雞約7分鐘順德鮮雞肉的嫩滑口感絕佳,雞肉

蒸氣石鍋已興了數月, 我亦追上潮流食完再食.實在喜歡那原汁原味的口感.相約友人去了北角一間蒸氣石鍋專門店試下.店內環境寬敞, 坐得鬆容不迫店內一邊放置各類海鮮可供選擇, 牆上亦明碼實價, 絕不取巧另一旁亦放了多種自助調味醬料, 如泰醬, XO醬, 紅椒絲, 蒜茸, 葱花……應有盡有, 因應各人喜好來調味選好了食材, 陸陸續續登埸了.店員預先在石鍋內放入粥料, 米和排骨, 開製之後, 喳喳的聲音, 水會自動在鍋內噴出, 慢慢番滾每樣食材都有指定蒸煮最適合時間, 只要set定時間便會”咇咇” 響起, 即可享用******************************先選了紐西藍青口, 油蛤皇, 胭脂蚌龍蝦美國大石蠔花竹蝦手打四寳丸, 有豬肉丸, 蝦丸, 墨魚丸和鯪魚丸順德蒸污槽鮮雞梅菜清遠菜吃完蒸物後, 就是全晚的高潮位了. 在蒸煮過程中, 食材的精華會不停滴落底層的粥底, 粥底盡是精華所在. 移開了蒸盤, 可見綿綿的粥底, 吸盡海鮮甜味, 入口綿滑, 好滿足啊!!