鎔記潮州飯店

營業中

休息中

九龍城一向係泰菜同潮洲菜的集中地，今次試了一間潮洲菜，經歷幾年疫情都能夠屹立於九龍城食肆林立的地方，證明味道出色。果然食物質素不錯，店員服務好，老闆娘又爽朗又好客，推薦大家來食。🔸韭菜豬紅🐷豬紅經過處理同滷製後，一點豬腥味都沒有，而且豬紅充滿秘製的醬汁味，質感嫩的來很實，不會太散，配上鮮嫩的韭菜，很出色。🔸汕頭白菜煮魚蛋🐟店主挑選了高質魚蛋，很彈牙同重魚味，白菜好甜，雖然係湯煮菜，但食得出經過爆炒，很有鍋氣。🔸辣酒煮花螺🐚樣子看似很辣，實際上味道並不辣，而且陣陣酒香煮花螺很入味，要讚賞花螺很新鮮、大顆，老闆娘更指只會用新鮮花螺，真心讚賞👍🏻👍🏻🔸砂鍋魚頭煲 湯汁濃郁，魚頭鮮嫩，砂鍋魚頭的汁充足，食到淡淡燒酒香，配上豆腐，成個菜都好下飯。

九龍城· 傳統懷舊潮洲打冷鎔記潮州飯店 📍九龍城城南道33號地下➰最近朋友新居入伙，相互聚舊完就到附近食飯。九龍城眾所周知是香港的「小曼谷」，但朋友表示近來已經餐餐泰菜，就帶我到訪了今日要介紹的餐廳，餐廳主打潮洲打冷，門口掛滿琳瑯滿目的滷水鵝，墨魚等招牌打冷美食，琅餐廳還有上下兩層，就算一班朋友到訪亦有足夠空間。.➰𖥕韭菜豬紅💲68 ⭐️4/5⭐️韭菜豬紅上枱份量非常豐富，入口不會一咬即散，有實感，是本人喜歡的質感，而且湯沙調味亦十分滋味。.𖥕潮州春菜腩肉 💲68 ⭐️3.9/5⭐️店員推介的潮洲菜，第一次試，春菜煮得很軟稔入味，但本人喜歡有咬感一些的。.𖥕蒜蓉蒸海蝦 💲168 ⭐️4/5⭐️潮州打冷的海鮮亦很有驚喜，蒜蓉蒸蝦鮮甜彈牙，底下粉絲將蒜蓉及海鮮汁完全吸收，啖啖都是精華。.❀炸蠔餅 💲88⭐️4.1/5⭐️打冷必點的當然是炸蠔餅，份量非常多，薄薄炸粉令整體外脆內嫩，粒粒蠔肉飽滿，配上魚露一同入口更加惹味，非常推介。.❀滷水鵝拼盤 💲158 ⭐️4.1/5⭐️餐廳的招牌菜非滷水鵝莫屬，同樣份量十分多，除了鵝肉還有墨魚、大腸、豬頸肉、紅腸等，性價比非常高，而且樣樣水準亦都出色，亦是推薦必點之一

剛過了潑水節💦，又令我哋想起去泰國街入貨買零食，入完貨後平時我哋會去食泰菜，但今次我哋係有預謀及有目的咁去試呢間潮州菜館😋舖面窗廚掛滿滷水食品及擺放咗好多煎魚及熟食，見到都流哂口水🥢韭菜豬紅$68豬紅滑身得嚟又爽口，醬汁味道啱啱好，配埋個辣椒油好正🥢滷水掌翼$98掌翼軟硬度剛好，最怕食到好梅好腍嘅掌翼，滷水汁香溢味美🥢椒鹽九肚魚$88炸得熱辣辣，粉漿薄身輕巧，外面鬆脆可口，裡面肉質嫰滑juicy，無渣無骨🥢啫啫通菜煲$88好有鑊氣，通菜爽口無渣，配合蝦乾及肉碎一齊炒，非常惹味，濃而不鹹，亦唔會太油膩今次太飽嘅關係叫唔到蠔餅，睇嚟下次去九龍城入貨都要翻啅再試😋

今日許生帶生日的許太去九龍城食潮州菜，順便買年貨。這間在「泰國街-城南道」的潮州菜館價錢親民，不怕被劏，而且由潮州師傅掌廚，潮州佬許生都話好食又正宗。🔶韭菜豬紅（$68）我和許生都是韭菜豬紅的的愛好者，打冷必叫。鎔記的韭菜豬紅大大碗，每磚豬紅都方正完整，濃濃的醬汁滲入一磚磚香滑軟腍豬紅中，醬汁少辣不鹹，空口都可以食曬。🔶潮洲鹹雞半隻（$138）阿媽話生日要食雞。鎔記每日限量供應三隻鹹雞和三隻鵝，賣曬就無喇。鹹雞雖然細細隻，但嫩滑脂肪少，鹹香鮮美。餐廳有普寧豆醬和薑蔥蓉來蘸雞，不過唔蘸都夠味了。🔶魚香茄子煲（$88）煲仔上桌滾熱辣。茄子軟滑，香辣惹味，連與茄子同煨的蔥白也好好食。即刻加碗軟綿綿的潮州粥！🔶糖醋麵（$98）許生話生日要食糖醋麵。表面焦脆，內層柔軟的糖醋麵雙面黃，外型好像一塊 pizza，切成小塊後，無論是灑上砂糖和香醋，或是什麼也不加的原味，都非常滋味。

今晚在九龍城附近打波，打波前當然要食尐野先，在九龍城打咗幾轉路過見到玻璃窗內嘅鹵水鵝同我地招手，就決定入去食打冷 窗內的美食好吸睛排列整齊有序吧檯上放著不少潮州地道美食兒時媽媽常煮的香煎咸牙帶魚一大隻花蟹正在浸溫泉中最後揀了豬紅鵝片同蠔餅韮菜豬紅好夠味，如喜歡食辣，就要試埋個辣椒油豬紅同韭菜真係好好朋友鹵水鵝片鍾意食滷水鵝片外，也喜歡隱藏在鵝片下的鹵豆腐，用上潮州豆腐，加分！ 炸蠔餅好多蠔仔 識食一定要配埋魚露同古月粉同吃 

好耐冇去九龍城搵食啦今晚一行三人，約咗個舊同事出嚟食飯吹吹水🍴1. 蠔餅 $68 打冷必備，一定係蠔餅🤤🤤🤤🤤哩個正，大大粒蠔仔，而且啲炸粉一啲都唔厚好鬼抵食🍴2. 鵝腸大腸拼盤 $88大腸肥美，鵝腸好爽口 同埋吸收晒啲滷水汁😋佢墊底嗰啲芽菜我都撈晒🍴3. 椒鹽九肚魚 $88 我試過食第間咸到不得了所以呢個咬落去嗰陣我都擔心緊好彩佢唔咸之餘 仲可以食到啖啖九肚魚嘅鮮味讚！ 🍴4. 韭菜豬紅豬紅唔會鬆泡泡，而且佢有少少辣，辣得嚟幾過癮，撈飯一流坐下吹下水，食完飯突然勁大雨。。阿姐好好人仲俾咗把遮我同事😩👍🏻總結: 叫左四個餸，兩支啤酒，三個飯，茶芥都係每人百幾蚊埋單，抵食之餘又有人情味，下次再嚟食😋

今晚到九龍城吃潮州菜樓上樓下都有座位，適合大夥人聚會各式小菜招牌滷水上菜前先有餐前小食開開胃入味豬紅，血腥味不重份量多。雖然我平時不吃豬紅，但這個我接受口感很好，不會太厚實，也不會一夾就散。朋友平時愛吃豬紅也大讚出色韭菜同樣入味！除了鵝肉之外，皮也很重要，這個鵝皮充滿彈性，而且滷水很入味又不過鹹。鵝肉同樣入味蠔餅非常酥脆！不會炸成「大板燒」的樣子。蠔肉真的大大粒！而且新鮮。很滿足的一餐，下次也會和朋友來吃

新一年先祝大家恭喜發財。🥳 嚟到九龍城，原來除咗有泰國嘢食之外，仲有潮州菜喎。😯⁣⁣韭菜豬紅（$58）［好味度：7.5/10］⁣⁣⁣講起潮州打冷，又點可以唔食韭菜豬紅呢。😗 呢度嘅豬紅一啲腥味都冇，而且夠曬滑溜。👍🏻 再配上新鮮嘅韭菜，真係好配搭。😁 而且，原來豬紅都好有營養價值㗎喎，食多幾舊都唔怕。🤪⁣⁣鹵水鵝（$98）［好味度：7/10］⁣⁣⁣呢都嘅鹵水鵝，鵝肉鬆軟得嚟夠晒入味。😋 而且加上味道豐富嘅滷水，唔使點醬經已搞晒足味。😛 而且皮肉比例完美，唔使怕肥。😆⁣⁣鎔記小炒王（$88）［好味度：7.5/10］⁣⁣⁣小炒王加入咗大量韮菜，配上蝦乾，腰果及魷魚等等。😎 炒得非常有鑊氣，亦都好香口，配啤酒真係一流。🍻 而且韭菜一啲草腥味都冇，就算唔食開嘅都唔怕。😂⁣

今次三個人來到九龍城想找點好吃的，剛好看見一間新開的潮州菜館進店後看到擺了一碟碟的潮州菜式,感覺挺地道的，便決定一嘗潮州菜韭菜豬紅一大碗韭菜豬紅，滿滿的😋湯底感覺有少許藥材味，愈吃愈滋味既感覺每次食潮州菜，都一定會點一碟滷水鵝，滷水鵝係店舖嘅招牌小菜！上碟真的有成大半隻鵝，鵝髀位置 肉質相當鮮嫩😋 而且仲系豆腐底，分量十足哈哈！點對了菜🥰椒鹽九肚魚外表炸成金黃色的，入口外脆，而最讓人驚喜的是裡面的肉口感非常幼滑，口感像綿花般在口中溶化開去，食完第一件就已經停吾到口😍 值得推薦給大家！椒鹽豆腐，豆腐一粒粒炸到金黃香脆，香口嘅豆腐粒，配啤酒🍻一流蒜蓉炒油麥菜，蒜香味重，重點是真的好大碟, 三個人點了5道菜～吃得飽飽的。