六両三

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休息中

在尖沙咀上班的日子，突然很想吃一下正宗台灣味，就會來這間轉角小道的餐廳。雖然他主打是牛肉麵，但我覺得他所有的麵食、小菜、湯飯也很出色，想在週末來一次台灣旅行前，頂頂隱先。

🔸紅燒牛肉麵其實食落個麵底係無乜味嘅，不過軟硬適中。呢度標榜無味精，所以個湯底都係無乜味嘅。牛肉係好淋嘅，不過個人比較鍾意有咬口多啲！唯一讚嘅係滷蛋滷得好入味！評分：6/10價錢：💰$75 + $8(滷蛋)🔸滷肉飯(小)呢個係抵食之選！珍珠米係我嘅至愛，滷肉汁甜甜地，滷肉半肥瘦。仲有兩塊醃蘿蔔，好味！食得出係煮得長時間嘅心機味道！評分：8/10👍🏻👍🏻價錢：💰$18🔸阿宏蔥油拌麵好多蔥，全部醃到黑色，我初初仲以為係木耳😂個麵都唔係太多油。不過不失。評分：6.5/10價錢：💰$46總括嚟講，佢嘅滷製醃製食品係入味嘅。不過牛肉麵味道偏淡，性價比不高。

被小店門面充滿古式風味的裝潢所吸引，而內裡佈置同樣一致、有質感。空間不算大，有種像日式居酒屋的格調。阿宏蔥油拌麵 ($46)• 可自行選擇需不需要蔥花，保留的話便會有滿滿一層舖在拌麵之上。• 麵的質感柔軟飽滿，外面不會有多餘的水份而影響到蔥油的口感和味道。• 蔥油的油香頗溫和、有層次，當中的蔥段已經處理得十分香腍、入口即溶的口感。麻辣鴨血 ($48)• 一貫台灣夜市可以吃到的味道，鴨血口感軟硬度適中。• 辣度很低，辣一點的話應會更加滋味。

⚠️💛🧡⛑🚃香港美食➡️尖沙咀一個人吃午餐的好處，加上時間未算太晏，完全不用等位，只是坐在bar枱，跟廚師們你眼望我眼，有一點尷尬而已🍜 阿宏蔥油拌麵 $46蔥味十足，吃完口臭臭的，幸好戴上口罩，只跟自己分享蔥味，醬汁惹味，麵條粗度適中

呢間台灣牛肉麵喺疫情期間仍然係排隊店當日人流幾多，等都等咗一段時間先有得食台式泡菜 $25 係前菜嚟，帶酸甜味幾開胃皮蛋豆腐 $38 亦係前菜，灑有些微木魚碎，再淋上適量醬汁幾香口，滑嫩豆腐配搭溏心皮蛋，滑上加滑滷肉飯（小$18、大$28）絕對係小店內嘅招牌之一一碗飯堆積如山，份量充足，滷肉連醃蘿蔔平舖起飯面飯粒乾爽分明，不過偏硬滷肉大大舊，每舊都略帶肥肉，瘦肉部份微乾但肥肉質感軟腍，膠質滿滿，入口即溶，味道甘香，味道鹹甜適中滷肉汁夠濃厚，唔會太黏口，連肥肉撈飯食極邪惡不過，略嫌醬汁較少，未能完全用嚟撈飯阿宏蔥油拌麵 $46 好重蔥油味，醬油唔算濃郁，只係香蔥調味搭夠拌麵撈勻食就恰到好處，幾香口麵條偏粗同厚，尚算掛蔥油，但幼都可能更好川味紅燒牛筋麵 $80 牛筋超軟腍，厚身兼滑溜好重骨膠原，入口即溶，但可以再入味少少粗麵條好煙韌彈牙，部份麵條偏硬，但唔算好掛湯湯頭呈深棕色，色澤偏深，好重牛味唔算太油膩，鹹味中略帶微辣啖啖甘香味，的確好濃郁湯底味道雖然偏辣，但其實只係微辣容易入口，湯底絕對係靈魂

//#黃店地圖系列間野叫：六兩三邊度黎：尖沙咀宜昌街3號地下🌝：參與罷工 派水派遮給遊行人士▪阿宏蔥油拌麵 $467.5分蔥油味道香濃 醬汁就本身偏淡口 而香蔥就偏濃味 相輔相成 撈埋一齊拌麵食就一流 而且小店十分佛心 提供免費加麵 落單時要講定喔▪滷肉飯(大) $287.5分滷肉入口即化 調味得剛剛好 鹹甜適中 如果白飯可以煲耐少少 同滷肉汁就更加能達之水乳交融嘅狀態了▪甜不辣(小) $107.5分甜不辣就無得輸架啦 主要都係食Q彈嘅口感 甜辣醬偏酸甜帶微微微微微辣而已 係香港食住黎頂頂癮先▪涼拌牛筋絲(小) $20(不予置評)看到了它 我是真的受傷了 麻油加香菜味喧賓奪主 牛筋份量少得可憐 頓時化身茄厘啡 亦都無咩味道 要食牛都係正正經經嗌返牛肉麵算辣 見隔離檯個牛肉麵 條牛筋好肥美的...

係一條特別嘅小巷入面發現咗一間好得意嘅餐廳外觀好似舊式拉麵店但原來係一間台灣餐廳餐廳座位比較小同狹窄所以都等左一陣同坐得比較緊密依度有台灣進口既蘋果西打同飲品朋友仔話沖既冬瓜檸檬茶都好爽甜川味紅燒牛肉麵啲牛肉好淋一咬就散開但味道唔算太重佢嘅甜不辣我自己好喜歡雖然只係一般魚片頭但好彈牙配既醬汁令到我食完又食涼瓜配上酸辣醬食落去好涼快滷豬腳好淋好入味阿宏蔥油拌麵可惜冇晒粗麵配料十分出色只不過幼面唔夠粗麵口感咁好相信配刀削麵同粗麵會比較好食我唔食皮蛋豆腐但朋友仔話好適合配飯滷肉飯十分便宜配料同飯既份量岩岩好好豐富而價錢合理嘅一餐

今日同朋友係Footlocker 睇完波鞋，一出黎就係亞士厘道，呢條都算係出名嘅食街，近年吹韓風，比較多韓國餐廳係裹面進駐，不過我又唔太好heavy 野，所以都少入去。今日再入去，係因為朋友講起裏面有間牛肉麵幾出名，老闆台灣人，成日排長龍，經過幾次都無等到，想再入去碰下運氣咁話。一黎到望到呢間別樹一格，懷舊感十足嘅餐廳，全個門面用上木材同瓦片堆砌而成，好有古代客棧嘅感覺，非常引人注目。因為我地黎得早，所以唔洗排隊就入得去啦。餐廳裝修表裏風格一致，以木為主軸，木材營造橫樑就最有特色，而且bar枱位掛滿燈籠，幾懷舊feel。 食物都幾多選擇，牛肉麵就當然必食啦！除左牛肉麵，都有好多台式小食選擇，今日就叫左3個小食同2個麵食下。切豆干 ($18)比較常見的台式小食，黄豆香滿滿，軟硬度恰當，簡單但不馬虎的制作。涼拌小黃瓜 ($22)小黃瓜帶微酸及淡淡蒜香，因為沒有味精關係，食起黎比較清，幾開胃嘅。皮蛋豆腐 ($38)豆腐上加上香蔥、皮蛋及木魚，豆腐沒調味，食落好滑，只有清甜的豆香味。加上木魚及特調醬汁，令豆腐味道變得更有層次，又幾夾喎。川味紅燒牛肉麵 ($68)一黎當然飲啖湯先，湯底標榜不含味

喺門外見到呢間餐廳可能會以為佢係日本餐廳，但其實呢度係專做台灣地道菜嘅！一身木色打扮同傢俬都滲透出一陣台灣古早味～店內可以見到師傅嘅煮食過程，見師傅好認真仔細，每次都會量過麵條重量再煮。牆壁上嘅毛筆字寫咗師傅嘅宗旨 — 唔用味精！見到呢句都食得放心啲喇。果然係主打牛肉湯底，牛肉麵有好幾款嘅選擇，另有啲台式小食。皮蛋豆腐冰涼清爽，上面加咗整半個皮蛋，再撈埋啲木魚絲同豉油膏，啱哂夏天熱辣辣食又開胃～百頁豆腐同我想像中有啲唔同，但質感都唔錯，清清哋配甜醬又幾好喎。湯底應該熬咗好耐，散發出清甜嘅牛肉味，但又唔會太濃而遮蓋牛肉味。牛肉同牛筋都唔少，牛筋比較軟熟，反而少咗啲彈牙感，牛肉嘅質感幾好，幾入味～蔥油麵嘅油份量控制得好，唔會食到好膩但麵條又唔會好乾，惟肉碎比較少。

這晚經過尖沙咀的這條小巷🏘，被它那全木調🌳外觀吸引著，上網看了一下📲，原來是一家台灣小店😲。反正還沒吃晚飯🌛，就來一個台式晚餐吧😊。推開敞門🚪，映入眼簾盡是那古色古香的裝潢風格🤩，還有那位在開放式廚房中🔥努力為食客準備美食的大廚先生👨🏻‍🍳。與大廚先生四目交投👀，換來了一個親切的微笑☺️，心馬上暖了起來😍。加上了黃色及白色的燈籠🏮作裝飾，很有台灣夜市的感覺😊。除了著名的台灣牛肉麵外🍜，餐單上亦有拌麵🍝、小食🍢等。台式泡菜🥗：先來一個醒胃小吃😏，捲心菜🥗及蘿蔔絲🥕以醋、甘草、八角等醃製過🥣，除了本身的清甜外😋，更帶有了點點的酸🤔，入口爽脆，令人馬上胃口大開👍🏻。切豆干🥢：台灣的必食小吃㊙️，口感紮實彈牙，沾上了醬汁，鹹度適中🤤，豆香和醬汁的甜味互相完美配合著💘。川味紅燒半筋半肉麵🍜：店員介紹說，他們的店主👨🏻‍🍳為了煮出出色的牛肉麵🐮，特意去了陽明山🏞學師，湯頭以牛骨🐮、蔬菜🥦、香料🌶、藥材🌱等，不加入任何味精🚫，熬製超過60小時而成🔥，入口鮮甜，毫不油膩，帶有藥材香氣😋。牛𦟌經過炆製，入口軟腍，非常入味👍🏻；牛筋半透晶瑩，味道甘甜🤤；粗身麵條口感彈牙，掛湯力強👍🏻。阿宏蔥油拌麵🍝：麵質彈牙