本延鍋物

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窩夫與好友一行四人早前去銅鑼灣的「本延鍋物」吃壽喜燒，聽職員建議點了一個三人套餐($2098)，再加一個一人套餐。一人一鍋，湯底三選一，一致選了關東風壽喜燒湯，甜度適中，味道不錯。日本無菌雞蛋吃得放心。三人套餐的海鮮拼盤有蝦、帆立貝和蜆，全部都大大隻。前菜之一是和牛沙律，和牛份量足，沙律菜新鮮。另一款前菜的賣相精緻，海帶芽很爽口，味道酸酸的很開胃。煙霧下的刺身五舟盛有牛肉、油甘魚、三文魚、帶子和蝦，牛肉有驚喜，帶子和蝦十分鮮甜。一人套餐的主餐選了日本宮崎黑豚肉 190g ($328)，肉質不錯。野菜拼盤很豐富，新鮮足料，有芋絲、南瓜、金菇和油揚等。霜降黑毛和牛三點盛有三款和牛，脂肪不算太多，肉質軟嫩，蘸蛋汁更滑溜。日本米飯與稻庭烏冬二選一，大家都選稻庭烏冬，烏冬吸收了壽喜燒湯，飽飽的也吃光。燈光下的水信玄餅太美了，一定要相機要食先。壓軸有雪糕，豆腐味和開心果味各有特色。

之前在上環被一家白色禮物盒餐廳吸引入去🎁，這次來試試它的姊妹店：同樣是日本料理，這家是主打涮涮鍋，這次的鍋物是真的可以自己涮，一人一鍋的形式簡單企理🍲 這家裝修也是很舒適的木系風格白、棕、綠的earth tone見於牆壁枱櫈至碗碟餐具，簡約得來能夠看得出細節的著重⚪️🟤套餐已包括了前菜、野菜拼盤、茶飲及甜品，只需選肉類、湯底和主食就可。除了香港較常見的美國黑安格斯牛肉日式餐廳當然主打日本和牛🥩，而特別部位也有提供呢。如這個「和尚頭」，原來就是外後腿肉內側渾圓的位置，脂肪少而肉味濃。要知道有時吃和牛也很怕吃得很油，這個部位偏深紅且帶漂亮的雪花❄️，剛好能吃到A4和牛的香而不肥膩沾著日本蛋吃更為滋味吃高質牛肉所配的鍋底很重要 最適合日本和牛的當然是壽喜燒啦 這裡的壽喜燒湯選用特製醬油慢熬出來，甜得來不會令人覺得口喝。另一湯底昆布柴魚湯也很有驚喜，不但不會覺得過於清淡，反而充足的鰹魚令湯頭帶umami的味道🐟用來煮野菜拼盤更能吃到湯底的味道🍲 來自日本的紅心蘿蔔、南瓜🎃、白蘿蔔、雞髀菇等一片片切得整齊，跟油揚和芋絲排列好，底部再鋪上紹菜及皇帝菜，是很有誠意的拼盤🥬 特別要提紅心蘿蔔真的不是常常有

臨近聖誕，揾咗銅鑼灣一間日式涮涮鍋專門店 「本延鍋物」，一人一鍋，食得方便衛生，餐廳設計風格簡約，温暖木材，用餐環境舒適。係openrice預訂A4 日本黑毛和牛火鍋二人套餐，價錢$398，已包加一服務費，供應時間由11:30 至13:00，非常抵食。套餐副食包時令刺身一品和鮮嫩生蛋，時令刺身富有白身魚的清爽鮮甜，酸甜的檸檬醬汁，非常開胃。火鍋湯底有兩款可選，關東風壽喜燒湯底， 味道較濃烈，混合肉汁和高湯，以壽喜燒醬油調和出來，風味甘甜。日式昆布柴魚湯底，清澈見底的日式昆布柴魚湯頭，口感清淡，充滿了昆布的獨特海洋風味，品嚐到食材原始味道。前菜有2人份量的野菜拼盤，非常豐盛，有日本紫蘿蔔、南瓜、娃娃菜、豆腐、菇和芋絲等，新鮮清爽。主食有日本黑毛和牛A4和尚頭 120g 和美國黑安格斯牛肉 120g。美國黑安格斯牛肉色澤嫩紅，油花分佈均勻，牛肉肉質細嫩富彈性，牛味濃郁。日本黑毛和牛A4和尚頭，色澤光鮮紅潤，肉質鮮嫩富彈性，入口柔軟嫩滑。食事有日本米飯和稻庭烏冬。口感柔軟的牛肉沾上鮮嫩蛋汁，濃郁滑順，滿溢濃濃蛋香，伴日本白米飯食一流。稻庭烏冬纖巧幼身，口感如絲綢般順滑。最後甜品有時令水果，今

喜歡食壽喜燒的我，繼續發掘更多性價比高的壽喜燒店。最近發現銅鑼灣有間小店專做高質的日本和牛壽喜燒，於是走去探店試菜。呢間餐廳門口裝修以簡潔為主，門口設計重有一個大窗戶，可以讓途人輕易望到餐內的情況，不知這設計是否用來吸引更多途人入內光顧。今日選了個日本黑毛和牛A4肩脊肉lunch set （包括野菜拼盤）$298, 再加一份個九州豚肉梅頭 $88 和A4和牛肩小排 $98。🥢 日本黑毛和牛A4肩脊肉肉質的紋理清晰可見，每一口都能品嘗到豐富的肉汁，那濃郁的香味在口腔中瀰漫著。口感極為細膩、柔嫩，像是融化在口中的雪花，沾上生雞蛋更加豐富了其鮮味。🥢 九州豚肉梅頭它肉質鮮嫩，多汁，帶有一種特有的香氣，令人一試難忘，而且極之抵食。🥢 A4和牛肩小排 它的肉質細膩柔嫩，每一口都充滿了豐富的肉汁。🥢 野菜拼盤野菜拼盤包括南瓜、冬菇、紫蘿蔔、芋絲、腐皮、金菇和香菜。全部菜款都很新鮮，值得一提的是紫蘿蔔和芋絲，這兩款能吸收壽喜燒湯底的味道，非常好吃。🥢 壽喜燒湯底這個壽喜燒湯底的味道很濃郁，而且較甜口，當和牛配上壽喜燒湯底時更能特出牛肉的鮮甜味。而且店員為顧客添加湯時，會問想加壽喜燒湯底或普通清湯底

朋友之前話好想食壽喜燒 咁啱大家今日放假出咗銅鑼灣行陣街 順便搵間壽喜燒食嚟到見到櫥窗 入面放咗幾隻達摩 朋友話好鍾意入到去發現原來晏晝都幾多人食午市套餐先揀湯底 關東煮壽喜燒/日式昆布柴魚上湯主食揀咗 日本A4黑毛和牛/極上A4黑毛和牛最後仲有前菜(牛肉凍豆腐)、野菜拼盤、日本白米飯- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -1. 關東煮壽喜燒 + 日本A4黑毛和牛壽喜燒本身係鹹甜味道 加埋清湯魚味嘅關東煮令到個湯底冇咁甜 如果一嚟太甜 滾到最後就會超甜日本A4黑毛和牛色澤比軷鮮亮 脂肪分佈都幾豐富淥完點啲蛋汁 食落感覺就係肥牛口感2. 日式昆布柴魚上湯 + 極上A4黑毛和牛呢個湯底清清哋咁 味道都幾鮮甜 突出牛嘅原味所以佢會配埋個芝麻醬 等你多種味道享受極上A4黑毛和牛油脂分佈都好平均肉質口感更加嫩滑 有種入口即融感覺3. 前菜(牛肉凍豆腐)、野菜拼盤、日本白米飯野菜拼盤入面有好多嘢 包括皇帝菜、金針菇油揚豆腐、紫蘿蔔、蟹棒、芋絲、冬菇、南瓜我哋兩個不約而同覺得放入昆布柴魚湯底較好另外牛肉放入關東煮壽喜燒湯底較好

這間餐廳位於銅鑼灣，鄰近銅鑼灣、灣仔及會展站，主打一人前涮涮鍋套餐，供應多款牛肉和豚肉選擇。門面白色弧型加上木框大窗設計非常吸睛，店內復古吊燈及乾花等擺設充滿和風，裡裡外外都是打卡位置。假日午市套餐設有五款關東風壽喜燒，價錢相對較抵食，介乎$198至$328，每份主食的牛肉均為120G。湯底關東風壽喜燒以昆布和鏗魚煮成，融合了肉類和蔬菜風味，味道格外濃郁。本延特選黑毛和牛 - $328是日A5黑毛和牛，豐溢的油脂分佈勻如霜降般的紋理，柔軟細膩的肉質有著入口即化的口感，滿嘴油香滲出，再蘸上日本生雞蛋的蛋液，降溫之餘，更變得更嫩滑更香。極上黑毛和牛A4 - $268A4黑毛和牛的油花雖不及A5，但同樣分布均勻，肉質帶微微嚼勁，口感同樣極佳。野菜拼盤新鮮翠綠的野菜色彩繽紛，包括冬菇、金菇、娃娃菜和日式蟹柳等，平衡肉膩感。沙律新鮮翠綠的沙律，伴上芝麻醬，清甜開胃，又清味蕾。日本烏冬 +$15滑溜彈牙的稻庭烏冬吸飽壽喜燒汁精華，或可免費跟配日本白米飯。