老闆娘雲南米線

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老闆娘作為香港米線界的龍頭🐉長期都座無虛席👫除了各式湯底深受食客愛戴外，多款高質餸菜亦是老闆娘成名的原因之一🥰———————————————————————單餸米線 $54 每加一餸 +$14麻酸辣米線附有多種配料，包括酸菜、芽菜、肉碎及蔥花，十分豐富😝湯底酸度柔和適中，不會是那種會衝擊喉嚨的強酸😂BB辣的辣度亦十分溫和😇但麻香味就出乎意料的多🤯咀唇的麻痺感非常強烈🤪而且濃味得來又不油膩，相當符合本人胃口😋店家將豆卜內外反轉再釀入蝦膠油炸🦐令豆卜炸得非常酥脆鬆化💥而且乾身不油膩，蝦膠部分亦十分彈牙😊沒有太多調味之下反而鮮味十足，是相當高質的炸物👍🏻雞球炸粉厚薄適中🐔表面炸得乾爽香脆，雞肉嫩滑😃有少許肉汁，調味方面亦如傳聞所說一樣，的確有卡樂X燒烤味薯片的味道🤣令炸雞充滿親切感，難怪會受眾多食客喜愛🤩所謂魚肉響鈴其實是兩塊腐皮像三文治般夾着魚肉再加以油炸🐟兩邊腐皮炸得香脆💥中間那層魚肉非常厚實，而且十分彈牙😳可是魚味就相當之淡，未如蝦膠那麼鮮味😗腐皮卷炸得香脆，包裹着的菇菌口感爽脆🍄‍🟫調味偏淡得來帶有少許忌廉白汁味😳相常新奇🤣但始終腐皮卷及菇類餡料都較為吸油，因此滲油程度頗為嚴重😰在今

💰人均：65HKD-每次來都需排隊，但每次還是會來，這裏的米線和配料真的愛了-🍴餐饮-🍜「米線」48HKD$48米線可選一款配料，額外添加每款+$10。有蒙古湯、清湯、酸辣湯、麻辣湯、麻酸辣湯、淨酸湯，6款湯底可選。個人喜歡蒙古湯和酸辣湯，如果當天不想吃太重味，建議可試蒙古湯，可以連湯喝也是他們的招牌。-🫔「野菌腐皮卷」這款每吃必點！強烈推薦，真的好好吃。外層是薄脆的腐皮，內裏有大大粒香菇和玉米粒等素菜，很香口也不會幹。-🧆「招牌酥炸雞球」雞肉是一整塊的，也很大塊。以配料加入，每份有4塊，份量很足，而且又有肉汁、嫩滑。-「豆瓣金錢肚」和酒樓茶點金錢肚味道相似，厚身，可輕易咬斷，都系喜愛之款-🥗「健康有營」這個是多款素菜組合，有番茄、豆蔔、芽菜... 比單點加入要划算，份量也不少。 -🧆「酥炸鯪魚球」這個相對來講較為一般，每份有2粒還是3粒，忘了。啖啖肉，比較彈口，但相對來講不夠其他小吃有特色。 -💁🏻‍♀️服务來的時候已經是晚上8點，老闆會示意到街市後面排隊。可提前拿點單紙和筆，等排到差不多到門口了就會提前先收點單紙。真的好愛這家米線！！很好吃！！ 

自從米線關注組興起後，愈來愈多人走入荃灣試試老闆娘米線，好嘢自然多人嚟食，為咗避開人潮，建議真係平日/盡早去食。今次同友人平日1點去到，已經有一個蛇餅，等咗大約35分鐘才能入座，排隊前記得拎定落單紙，排到再交比啲姐姐，再揀飲品就入得去了。今次點了碗麻辣胡椒湯底米線($47+6)小辣配雲醬豬軟骨，再加餸野菌腐皮卷(+$10)，再加多咗一枝檸檬薏米水($10)米線非常大碗，女仔有機會食唔晒可叫少米線，胡椒湯底雖然要再加錢但麻香味十足，非常惹味，豬軟骨亦非常軟同入味，炆得好淋。野菌腐皮卷一炸好就會上枱，腐皮非常酥脆，野菌十分juicy，建議上菜後盡快食咗佢！薏米水消暑解膩，畢竟喺外面排隊等到身水身汗，總括而言係非常地道嘅米線，愛辣愛麻人士必試！

有個人死都要食到先肯走😂，晏晝食唔到，6點再去排隊，真係好多人食！得佢要排隊🙈·•酸辣湯米線(BB辣)•滷汁豬粉腸•野菌腐皮卷。好少食米線既地方有豬粉腸食，好正，又多又大舊，正😋腐皮卷即叫即炸，就算等咗一陣食都係脆卜卜👍🏼•酸辣湯米線(小辣)•清湯牛腩•招牌酥炸雞球。炸雞球真係幾好食，又大粒，男仔食都一定夠飽😋仲叫咗洛神花茶，搖匀咗會比較有味好飲d·好Q多人食呀，咁又真係好食wor表示會返去再排😂

次次想食果日都係星期三（例休）😂今次終於食到！數數手指都幫襯過四五次，蒙古湯底真係令我好回味😋三人行大概晏就六點去到，唔洗等好耐位就入得🤗一人一碗蒙古湯米線🤤🤤🤤配招牌酥炸雞球、反斗蝦膠豆卜、野菌腐皮卷😋今次終於記得少米線！！因為真係太大碗，食到傻咗😂（其實就算少米份量對我黎講都仲係好多😂反斗蝦膠豆卜👍🏻覺得幾有創意，門口已經見到員工不停製作🤗咬落去食到炸物鹼水味，新鮮炸好脆口😋野菌腐皮卷👍🏻同行者覺得三樣入面最好食係呢樣🤤脆口腐皮夠薄，但入面包咗大量野菌🤤必試！招牌酥炸雞球👍🏻👍🏻每次黎都心思思想試其他配菜，但次次都忍唔住叫咗雞球😂因為炸雞球真係好好食，又有三大件，即叫即炸，咬入口充滿雞汁🤤講起又想食🥺🥺🥺總括而言，$45一碗高質米線實在太抵食！👍🏻👍🏻👍🏻另外，唔係高峰時間食就冇咁chur你走😂之前試過一次因為太多客人等位，感覺係咁逼你食完快d走😂但因為好好食，我都係會繼續去😋

荃灣出名食米線，多數舖頭集結係大坡坊、路德圍，唯獨呢間老闆娘米線位於香車街街市樓上，頗為偏遠，都仲好多人排隊大受歡迎，一食就知點解如果想食要留意老闆娘FB營業時間，廢事大家摸門釘，而家好似只做一個晚市時間了，呢度所有米線都即叫即整，絕對冇一早煮定淋晒再翻熱俾你，好多炸物都係新鮮熱辣，粉量又夠大碗另外最特別之處，有很多特別湯底，例如蒙古湯、蟲草花薑酒湯、酸菜胡椒湯等，其他米線舖邊會咁多款俾你揀，所以未食過既朋友仔都好值得去試下

聽聞過呢間米線好出名，但鑑於佢實在離小編經常活動嘅區域太遠，所以一路都未有機會試。有日去住荃灣嘅朋友屋企玩，順便去左試朋友叫我地叫啲炸野，話呢度出名嘅。小編平時唔太食炸野但都試下啦～一食就知道真係好出色 勁香勁好味！不過如果有張紙墊底吸一吸啲油就好個米線好大碗 細食嘅人應該叫一餸再少底已經夠哂飽😂個湯底好正～ 叫左bb辣，真係非常少辣👍🏼味道好濃，唔係味精湯，酸酸辣辣咁。配菜仲有肉碎、酸菜、芽菜同蔥。整體係合符期望，但又未到話需要山長水遠去食～

地方唔近荃灣市中心，想去要做少少功課先今日星期二，特登揀平日先去，費事等咁耐咁知6點零幾分去到都已經排緊隊了不過唔係等左好耐就有得入去坐啦我叫左bb辣既麻酸辣米線 另外餸就揀左野菌腐皮卷同雞翼腐皮卷同雞翼就上左先腐皮卷超級好食，炸到出面個皮奶脆但食落唔油，同埋本身好中意食菇菌類，完全係我最愛雞翼10蚊2隻唔算好抵，係勝在炸得唔乾，咬落都仲有少少肉汁，可以唔洗試啦個米線一上，就算食過都忍唔住講左句好大碗個麻同個酸都幾平衡唔會搶左大家，米線唔會煮得太腍冇左咬口，湯底夠味但唔會好濃不過實在太大碗啦 唔想蹝野都食唔哂，細食既朋友記得嗌小米唔好浪費食物啊

記得上次大約夜晚六點半黎過【老闆娘雲南米線】，但係排隊排到去樓梯口，於是放棄左無等。今日未食午餐，收工去到荃灣已經差唔多三點，同媽咪諗食咩好之際，決定去試下運氣，平日下午茶時間應該無咁多人呱。果然，今次邊寫單邊等大約5分鐘，就入到去啦！呢度，每人最少要叫一碗米線。我同媽咪就分別叫左蒙古湯米線（$42），同蟲草花薑酒湯雞肉米線（$50）。另外，我地仲要左4個小食，每個都係$10，包括有:野菌腐皮卷,魚肉響鈴,反斗蝦膠豆卜,招牌酥炸雞球。今次服務畀夠5粒星，因為今次唔多人等位，冇吹我哋執枱，不過如果食午餐或晚餐，就未必得啦

對上一次想黎揾食係摸門釘 因為小店係逢星期三休息 如果想黎試吓嘅朋友一定要留意番 咁先唔會失望而回琴晚係星期四嘅晚上 我同男朋友八點左右就到咗香車街街市 上到去3樓見到有唔少人已經排排坐咁等緊位 等咗大概四個字左右 我哋就被安排入座入面有四張圓枱同一張長枱 個形式就好似譚仔咁 要搭枱食晚餐 但係入面就無個d譚仔阿姐幫我地落單 因為我哋喺出面等緊位嘅時候 已經填定張紙仔揀好食咩喇坐低左5分鐘左右 我碗清湯米線+秘製豬腩肉就上枱喇 ($42)其實我本身係想試下雲醬豬軟骨架 但因為沽清既關係 就揀咗呢個豬腩肉 除左有少少辣味之外 我就試唔出佢嘅秘製味道 而且d豬腩肉比我想像之中肥美太多 令到我好有心理壓力而男朋友就叫咗麻辣米線(小辣)+金錢肚 ($42) 金錢肚都係有少少辣味 但係無乜滷水味個湯底都唔錯 麻辣既味道幾特別其實一碗既份量都幾多 就好似係譚仔嘅套餐咁大碗另外 我哋每人都+$10 另外叫多咗一個餸一齊食 同叫咗一罐可樂 (+$6)招牌酥炸雞球炸雞有三件大大舊 但係就唔會有咬落就成口炸粉既感覺 外脆內軟 啲雞肉多汁嫩滑 又唔會感覺油膩 仲有少少既咖喱味野菌腐皮卷呢個看似好油膩 但係食

放假當然要訓到日上三竿先起身食野，今次黎試下呢間人地話好食過譚仔既米線。睇過好多post 做左要等一個鐘既準備😅 店係喺一個街市三樓閣樓入邊晏晝三點黎到見到十幾個人坐係到等緊 拎左紙筆就邊等邊畫食咩。大概十分鐘就到我地 比預期快左好多 六個人撘一張圓枱 好好彩今次坐入邊 有唒冷氣風扇 坐底20分鐘左右 野食陸續送上野菌腐皮卷皮炸得好脆 野菌份量足夠 新鮮熱辣 雞翼醃過先炸  粉好薄炸得好鬆脆  咬落仲好Juicy 好入味   好食!麻酸辣腩肉米線 BB辣裏面有成6舊大大舊既腩肉飲左一啖湯  有好多香料既味道  麻香味好濃 半肥瘦既秘製腩肉煮得好淋好入味 難怪甘多人推薦食唒成碗 個口keep住麻左5分鐘先慢慢冇甘麻  出奇地食完唔太口渴 建議一個人叫2個餸已經好夠 米線好大碗 男仔食都夠飽 今次連等野食等左半個鐘 米線同小食都整得幾好食 所以等一陣都可接受呀下次再黎試下其他小食同湯底先

老闆娘聲名大噪，特色湯底米線之名響噹噹，而我卻第一次來。聽聞每天都大排長龍，晚上7點半來到，竟然不用排隊! 小店位於香車街街市，近荃灣愉景新城，位置較僻。幸好以前不時跟學長們來這裡吃飯慶功，才知道這個舊式街市，內有多家小炒特色店。先在門口點餐，再入內就座。選擇眾多，眼花撩亂每樣都想試，可惜眼寬肚窄>.< 嗜辣的我選了麻酸辣湯底，大辣，每碗米線即叫即煮。湯底夠麻，不會太嗆，大辣對我來說可以不用飲水便完成，可惜不夠酸。配料很豐富!酸菜牛腩3-4大塊，多肉，腍而不鞋，另加$10款配料，冬菇什錦有3大粒冬菇，腐竹及大大塊木耳，十分抵吃 忘了叫扣底，這個份量太巨大。鎮店之寶野菌腐皮卷也並非浪得虛名，外脆內餡爽口彈牙，今餐十分滿足希望下次再來也不用排隊吧!等我

八號風球「洛克」僅歷時4小時，過咗正午，大家見到外面完全冇風（僅有細雨），開始四出活動，屋企附近嘅戲院都幾近滿座。睇咗一陣邊度無咁full，最後決定去荃灣睇。睇完戲，好少出荃灣嘅我見難得黎到，應該食返D荃灣先有嘅特別野，於是就向住新界西嘅朋友請教...朋友推介咗「老闆娘雲南米線」，咁我就開始Google Map，唔算太難搵，好快就去到！星期日8:40pm去到，見到前面得7/8個人排排坐等緊炸！我哋亦加入隊伍，一邊坐一邊填點菜紙。人龍比預期中少，我哋等咗10分鐘就可以入座，好快！炸物亦極速上檯！下面呢碟係野菌腐皮卷，可以見到餡料有菇同粟米。至於呢碟就係魚肉響鈴👇份量略嫌較少，得３舊而且其中一舊係無餡嘅！魚肉響鈴咬開後：👇關於炸物的小評語：-富有特色（其他地方應該搵唔到），- 熱辣辣、剛剛炸起可惜：- 頗為油膩（無辦法，炸嘢係咁架啦！）- 炸物黎到之後，碗米線等咗好耐好耐先上檯，擺到凍+硬曬，無咁好食。我嗌咗上面2款貴餸➕清湯米線，52蚊。怕辣嘅我以為只有清湯可以選擇，一如所料清湯真的很清（只有蔥味）。返到屋企，細心再睇睇openrice先發現原來有「蒙古湯底」(孜然粉味)，極度後悔無試到

是日放假日，又係時候帶屈小姐出動食好西啦！今次既目標係⋯荃灣區極具人氣既《老闆娘雲南米線》！事前賴生同屈小姐都分別做晒功課。賴生向住荃灣既同事取經，一早已經取得3樣重要情報⋯要早d去排隊，間野係酸辣湯底起家同埋⋯辣度比出面辣！而屈小姐就睇左Openrice，了解左有咩湯底同有咩餸出名！好在有多重情報既關係，賴生今日佔據左龍頭位置，等待屈小姐既蒞臨(其實係因為屈小姐遲左出門)，而屈小姐都係開舖前15分鐘趕到啦(終於)！由於我地一早決定好食乜，所以極快填好極快等入座食野順帶一提：真係要早d排同埋要比D耐性等，除左等入座，仲要等佢慢慢煮，因為佢係逐碗逐碗新鮮煮起，7個人7個人咁入 (雖然我地排頭位，但由聲稱開舖時間到真係有得食，都要等多7-8個字，可想而知條隊其他人⋯⋯)賴生之選：酸辣湯米線小辣 配 酸菜辣牛腩 & 雲醬豬軟骨 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️(5星)黎得呢間野食，一定一定要食米線同試下個酸辣湯!  間野係酸辣湯起家，而舖頭寫明雲南米線⋯第一次尼梗係要試招牌野啦！米線：呢度既米線較出面既滑身同彈牙，一定要食呀！酸辣湯：同情報一樣，辣度係比出面辣，好彩賴生堅持叫小辣試下先，如果唔係都應該幾辛苦下⋯！

二月十九日（星期日），我同男友剛睇完傢俬心血來潮想食辣，搵下荃灣有咩麻辣米缐好食，結果揾到近日人氣之選。 街市真係好古老，無昱要上二層三樓先到，我仲以為下午五點三不用排隊，誰不知道，已經要排隊。原本我們想叫雲醬豬軟骨同草蟲花薑酒米線各一碗都已買曬。最後改叫一碗酸菜辣牛腩併野菌腐皮卷米缐同小排酥炸雞球米線，兩碗都是小辣麻酸辣湯。野菌腐皮卷同酸菜辣牛肉米線分開上，野菌腐皮卷尚算熱辣辣，忍唔住食一件，味道尚可。但米線要等多20分鐘先上枱，腐皮卷凍左冇咁好食。講番米缐～酸辣中帶麻恰到好處。睇碗麺顏色都知道好食。奉勸唔食得辣的朋友，叫BB辣都可以，會越食越辣。招牌酥炸雞球米線～米線同炸雞分開上，米缐不用再講，very !但炸雞球肉質比較粗鞋同不夠多汁，不過雞球都係熱！我相信我會再幫襯，食埋其他招牌菜😄