蟹仙海鮮蒸碢大公館

澳洲琵琶龍蝦、野生菲律賓奄仔蟹，聽落幾特別喎，邊度有得食？銅鑼灣的「蟹仙海鮮蒸碢大公館」。以蒸碢清蒸海鮮是健康美味的吃法，多年前曾經盛行一時，唔知點解，現在香港就沒有幾多間這樣的店，認識的就只有「蟹仙海鮮蒸碢」，全港有四間分店，對我來說，銅鑼灣店最方便。同伴早有準備，預先在 OpenRice 購買優惠券，56折享用海鮮龍皇套餐。海鮮龍皇套餐 $428/位 (原價$778），共13款食品，相比其他套餐，海鮮之外，尚有肉，而且有刺身。久違了的草帽、是用來蓋着蒸鍋的蓋，當年首次遇見覺得非常特色，優點是有很多氣孔方便蒸氣冒出，因為材料新鮮，實在無需醬料，備以豉油、炸蒜、生蒜、青蔥、紅辣椒粒，添香辛。蟹黃脆魚皮非常酥脆不油膩的黃金魚皮，亮點是配合自家製蟹黃醬，味道昇華。英格蘭帶子刺身．加拿大野生大赤蝦刺身材料非常新鮮，大只肉厚，味道鮮甜無比，赤蝦蝦頭可留下來煲粥。全程由服務員代蒸，時間拿捏得非常準確，依以下次序吃了：黃金翡翠螺韓國釜山蠔 - 保持生嫩的口感蟹皇大元貝大西洋野生青口 - 本味鮮甜野生琵琶龍蝦(半隻) 來自澳洲，本地人都未必食得到的靚貨，因為主要出口，有不少膏，肉質爽口，與別不同！菲律賓野生奄仔蟹若非海鮮老闆是做批發，難得如此價錢吃到這質素的蟹，蟹膏甘香，蟹肉亦不錯。無激素雞件．黑格斯牛肩脊這樣蒸，竟然一點也不嚡，尤其雞肉很滑。有機蔬菜籃排骨芋頭粟米粥底 (加蟹黃)+$38*2 非常棉滑，吸收了海鮮精華，非一般的白粥，竹內有少許芋頭粒及排骨，沒有忘記刺身的蝦頭；加些蔥花或蟹黃，更上一層樓。椰汁燉越南雪燕清澈冰涼，清甜可口。若然並非享用此套餐，用現金找數可免費獲贈。甜橙蘋果紅茶 $38養生飲品，紅茶減壓，有助消化，有點果甜，熱騰騰，頗可口，飲完可以加熱水再泡。位於一樓，要走樓梯先運動，環境寬敞舒適，窗台的蟹仔佈置很特色。…查看更多

好鍾意「蟹仙」理念，將每日捕獲野生海鮮由世界各地空運至港，確保新鮮和生猛。蒸煮過程不加任何調味料，每一口來自海鮮嘅自然鮮味，店員會幫手放海鮮入蒸爐，坐定定等食就得。尊貴海鮮套餐野生膏仔蟹：蟹肉質鮮美且汁水充盈，咬落口蟹肉鮮甜美，膏脂濃郁。韓國釜山野生鰻魚：蒸熟咗嘅鰻魚肉質彈牙柔滑，沾少許豉油、蒜蓉調味更鮮。加拿大野生海虎蝦：肉質緊實，每一口都充滿自然嘅甘甜味道。野生琵琶龍蝦：琵琶龍蝦肉質鮮嫩多汁，口感豐富清新，充滿鮮甜味道。秘製原隻南非乾鮑：乾鮑口感嚼勁十足，非常彈牙，用咗秘製醬汁整，乾鮑好入味。大西洋野生青口：青口肉質鮮嫩細膩，口感滑順，帶著海水嘅鹹香味。韓國釜山蠔：肉質滑嫩，帶著海水的鮮咸味。紐西蘭刀貝蚌：肉質緊實而細嫩，味道鮮甜多汁，口感滑順。蟹皇大元貝：元貝大大隻，加左好多蟹皇，肉質鮮甜。粥底本身用豬骨煲咗，濃稠滑順，吸收左海鮮嘅鮮味，味道一流。…查看更多

🙋🏻‍♂️餓底探員去咗銅鑼灣調查呢間海鮮蒸氣鍋，餐廳老闆做海鮮批發，供應多款野生海鮮係出面好少食到，食材高質新鮮，店員仲會幫忙蒸海鮮，服務周到🦞🦀尊貴海鮮套餐 $449🦪秘製原隻南非乾鮑🙋🏻‍♂️表示乾鮑配上香菇，口感煙韌，味道鮮香🐟韓國釜山野生鰻魚｜🦐加拿大野生海虎蝦🙋🏻‍♂️表示鰻魚肉質厚實，食落啖啖肉，有鮮味，虎蝦鮮甜，口感彈牙🦪蟹皇大元貝｜🦪韓國釜山蠔🙋🏻‍♂️表示元貝爽口配上濃厚蟹皇，食落鮮甜甘香，釜山蠔口感嫩滑，有淡淡海水味🐚大西洋野生青口｜🐚紐西蘭刀貝蚌🙋🏻‍♂️表示青口充滿濃郁海水味，口感柔軟，刀貝食落爽口，味道鮮甜🦞野生琵琶龍蝦｜🦀罕有藻食綠膏蟹🙋🏻‍♂️表示琵琶龍蝦外形好似條魚咁，好可愛，肉質彈牙，味道鮮甜，綠膏蟹主要食海藻，所以啲蟹膏係綠色，蟹身啖啖肉好有口感，超多蟹膏，食落甘香味鮮🥬有機蔬菜籃🙋🏻‍♂️表示蔬菜就咁蒸，吸收咗海鮮嘅精華，唔需要調味都好清甜，粟米食落爽口鮮甜🍚粥底 +$15🙋🏻‍♂️表示個粥份量好多，加咗粟米，芋頭同排骨等配料，吸收咗海鮮嘅精華，食落充滿鮮味，口感軟綿📈吃貨指數😋好味度 9/10🔙返啅度 9/10…查看更多

第一次食蟹仙是在新蒲崗，好多年前了，當時已經很驚豔，因為食材新鮮✨️，都是高級海鮮🦞🦐🐚🐟，重點不算很貴。現在銅鑼灣也開了，就約朋友來吃了，想不到價錢跟以前差不多，蠻訝異的，海鮮質素卻沒有變👍。衛生做得相當不錯，我們選好每位$449尊貴海鮮套餐，店員就先幫我們蒸餐具消毒，令人可以安心使用。每款海鮮都是店員幫手烹調，海鮮烹調時間不一，他們都會用設定計時器，務求海鮮蒸得剛剛好，所以每款我都覺得好好食。✴️加拿大野生海虎暇🦐：清甜爽脆，蝦頭爆膏，非常甘香。✴️韓國釜山鰻魚：非常厚肉，油脂豐富，肉質爽口彈牙，好出色。✴️黃金翡翠螺🐚：螺肉非常飽滿，肉質好爽脆。✴️台灣九孔鮑魚：肉質比一般鮑魚扎實，相當有咬口，海水味重，店員有提醒不用點醬油就可以食。（不用點醬油）✴️韓國爷山珍珠蠔🦪：蠔的size應該是中型，蒸完沒有縮小很多，證明够肥美，非常鮮甜。✴️蟹皇大元貝：用新鮮蟹膏／蟹粉鋪面蒸，爽滑大元貝已經夠鮮甜，再加上蟹的精華，好味到不能形容。（不用點醬油）✴️大西洋野生青口：肉質爽脆，海水味重，鮮味十足。（不用點醬油）✴️野生琵琶龍蝦：蒸得剛剛熟，超鮮甜，比一般龍蝦多了一重嫩滑，還有一點點蟹膏。好甘香。（不用點醬油）✴️菲律賓野生奄仔蟹🦀：是蟹公，蟹膏偏軟滑，而且爆炸多，好好食😋，蟹肉一梳一梳好易食用。9／10月食蟹最最適合。✴️有機蔬菜籃🥦🥬🌽：食完海鮮，是時候食清淡些🤪，三款有機蔬菜，也是新鮮爽甜，粟米🌽甜到好像吃甜品。✴️海鮮豬骨粥最後是匯聚所有海鮮鮮味的豬骨粥，粥是由生米開始煲，所以好棉好鮮😋，每人有1碗半，我勁鍾意🥰。差點忘了說喝的 蒸海鮮煮有機會熱氣上火，他們有提供養生冷泡茶，有4款可以選擇（蜜桃烏龍／竹蔗茅根雪梨／橘紅羅漢果／陳皮檸檬桔梨）。✴️陳皮檸檬桔梨🫖🍵：清潤順喉。店員最後提醒我們，如果用現金／轉數快埋單，有甜品送，好正。有着數當然用盡，這晚是冰糖椰汁燉雪燕。✴️冰糖椰汁燉雪燕🍧冰糖椰汁香甜順滑，好多雪燕，好清潤。大滿足。總結，裝修略為單調，不過食物質素真心正。海鮮足夠新鮮，“蒸”就最能帶出海鮮的原味。服務又週到，重點價錢幾年都沒甚麼變動，性格比真心高，值得回訪。…查看更多

呢度啲海鮮好原汁原味，超新鮮：今晚我哋叫咗一個尊貴海鮮套餐，有專人幫你睇火serve你，好貼心。一坐低師傅會幫我哋開火蒸熟啲餐具消毒，夠晒安心。1）台灣花尾龍躉片超滑無骨又有骨膠原，正正2）加拿大野生大赤蝦蝦肉結實，蝦殼夠硬身，肉質鮮甜彈牙3）台灣九孔鮑魚火候蒸得啱啱熟，一啲都唔韌4）黃金翡翠螺螺頭夠爽彈，點自家製既豉油夠惹味5）大西洋野生青口侍應建議我哋原汁原味食，千祈唔好點豉油。真係喎！本身青口帶有海水味，所以唔點豉油已經足夠6）紐西蘭月亮貝呢隻都係侍應建議唔好點豉油，原汁原味食。呢隻海水味超濃，蜆肉新鮮。7）野生琵琶龍蝦呢隻琵琶龍蝦，切開一半蒸，有膏㗎😍😍，肉質夠爽，鮮甜8）韓國釜山珍珠蠔蠔形飽滿脹卜卜，一啲都唔腥，好juicy9）膏仔蟹蟹殼薄身多肉，肉質實淨鮮甜，膏量適中👍🏽👍🏽最後仲有個有機菜腩同埋充滿海鮮精華嘅粥底，配料有排骨、粟米仔、菜脯、蔥花，超正又夠清，食完超滿足！整體份量啱啱好！用現金付款有糖水送😍😍，今晚係椰汁雪燕（凍）…查看更多

呢間<蟹仙海鮮蒸碢>絕對是海鮮愛好者必去的餐廳，尤其是喜愛食蟹的人。他們提供由老闆嚴選既進口野生高品質海鮮，每一口入口都特別鮮甜美味。我地今次去了銅鑼灣分店，點了他們的<尊貴海鮮套餐>，每位優惠價499元。這個套餐包括了10款海鮮，如野生膏仔蟹、太平洋饅頭蟹、野生琵琶龍蝦、台灣九孔鮑魚、加拿大野生大赤蝦、大西洋野生青口、黄金翡翠螺、紐西蘭月亮貝、韓國釜山珍珠蠔和有機蔬菜籃。每一款都令人讚嘆不已，讓人回味無窮。 仲有服務員會幫你擺入去同set時間蒸, 到時打開蓋就食得, 不過食蟹就要自己喐手喇🤣最後梗係要食埋佢個粥底啦! 吸收曬啲精華, 鮮甜無比! 仲有個小建議, 要食真係早D黎, 我哋6點幾一收工就上去, 唔洗一個鐘就差唔多坐滿人!…查看更多