Puff Bake

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在尖沙咀的烘焙店中，除了廣為人知的遊客名店外👯‍♂️其實還有一間由五星級酒店前廚主理的小店🎖️售賣多款西式烘焙🥐當中包括港人最愛的蛋撻🍳引起不少關注😃———————————————————————這裡的蛋撻撻皮比一般蛋撻深色😮光看賣相或會以為是烘焙過度所致🔥但入口撻皮非常酥脆💥並沒有絲毫過火或燒焦的味道，牛油香味亦非常之重😋但同時也因而偏油膩，未夠乾身😗蛋漿方面質感十分滑溜🤗蛋香亦充足，雖然較甜但不算太膩👌🏻另外蛋撻每日只會在四個指定時間出爐⏰而且去貨速度極快💨確保售賣時蛋撻仍在熱辣辣的最佳狀態🤩有別於另一間尖沙咀知名烘焙店，puff bake的開心果口味蛋撻未有將開心果醬混入蛋漿😗只將開心果醬和果仁碎撒在原味蛋撻之上😮本人反而更加欣賞這裡的做法👍🏻能凸顯開心果濃厚的香味之餘，同時也沒有蓋過蛋撻本身的蛋香🥳各方面的味道都得以平衡。但考慮到售價差唔多是原味的一倍🫨個人認為開心果味的性價比就未算太高🫤———————————————————————Puff Bake的烘焙水準高超👍🏻與另一間遊客愛店相比絕對毫不遜色，甚至有過之而無不及😎實在值得推薦🙌🏻

而家最潮嘅莫過於係「千層酥皮蛋撻」又一間新開嘅Bakery由前五星級酒店烘焙主廚主理人氣千層酥皮蛋撻賣相好靚質素高，酥皮好出色，即使凍左都非常之鬆脆，新鮮出爐一定更正。牛角包又大又抵！仲有不同味道！記住配返杯咖啡，他們的咖啡豆很出色！環境比起其他人氣烘焙店，環境更大有多張枱，方便即買即食，唔需要喺門口或街邊食用，正！服務服務員大部份是外籍人士，得一兩個識講廣東話，十分之友善。

千層蛋撻既熱潮仲未完，又多一間麵包店開係尖沙咀，仲有Ritz Carlton 前廚主理呢個賣點，就決定去試試。同Hastag B 位置相距唔太遠，但Puff Bake 完全唔使排隊，店舖入面仲有唔少企位俾你買完即刻食，麵包選擇都唔少。買左既第2日180度焗4分鐘翻熱先食，佢既千層酥皮比hastag b 好，層次分明，乾身d，唔會太油。但蛋漿比較上就冇咁滑，當然唔係即食都會有d 分別，味道上因為冇焦糖，就冇咁甜，仲食到有vanilla 味。好硬好乾，都係德國鹼水結既特色，咸味都好突出，但就唔係我杯茶。

酸種蛋撻（$16）俾我打聽到十二點半左右會出一轉酸種蛋撻，嚟到唔係唔等埋個招牌吓嘛？對上一次食到咁脆咁層層分明嘅酥類就係Vission，兩間店叮噹馬頭同樣出色啱啱出爐新鮮滾熱辣，正！離遠兩米嘅人都應該聽到我咬蛋撻嘅咔嚓聲蛋漿甜度適中又唔會好流質，幾滑嚟之前一早做research睇下有咩推介，試吓大師傅手勢啦煙燻紅椒粉芝士英式鬆餅（$28）之前食過Ritz-Carlton 嘅scone，都係我心中香港排名頭幾位，呢度老闆選料都大路，第一啖好香煙燻同芝士味，再食就食到甜甜地同紅椒粉少少辛香但唔辣嘅，食完一個都唔算太口乾煙燻紅椒粉芝士酥皮法棍（$36）玩酥皮玩到出神入化，將酥皮整到法棍咁非常有創意，咬開可以見到酥皮焗到蜂巢嘅結構，中心有少芝士，鬆得嚟仲keep到微微酥脆，一啲都唔油膩，正！蕃茄芝士丹麥酥（$35）呢個酥都係好食嘅，可惜mozzarella薄咗ddd🤏🏻厚返ddd就好喇，蕃茄生咗少少，亮點basil醬好鬼香，蕃茄芝士下面有啲蛋黃醬都好食以上三款個味係比較mild，主要係食師傅技術熱情果甜甜圈（$32）其實本身冇諗住買，不過本人對熱情果有種情意結，順便試埋⋯⋯個甜甜圈本身都少少彈