和匠日式燒肉店

營業中

休息中

等唔切飛去日本先係香港食燒牛肉，朋友book 左係佐敦的和匠，服務同牛的質素都好高。用的是陶瓷爐，唔需要成日換爐都唔會痴底。另外waitress 每種肉都會教你點樣烤先係最好，目的係唔想浪費左啲肉，欣賞！豬腩肉-肥瘦比例一半半，薄切但不是薄到透明-烤後口感微脆, 豬味好濃郁日本安曇野豆腐沙律-豆腐豆味好濃，沙律菜新鮮，$68黎講份量唔少！牛魔再現(2人前)-美國prime 牛小排: 牛味最濃厚，雪花分佈均勻-美國Prime 牛角切: 口感最好，烤完每一面後會有微脆的口感-日本國産A4和牛肉眼: A4真的非同凡響，偏肥但唔會膩，牛香味係口中停留最耐，有120g, 唔會太薄切。汁燒牛肋肉-汁燒又係另一種味道，牛肉十分淋滑吸哂啲汁-加埋葱花係面，味道帶點清新減少膩感原條燒茄子-茄子燒得好好入面唔會乾-加左櫻花蝦係面，蝦的鮮味令茄子味道更多層次

今次已經係我第四次來，好中意呢到食物質素保持水準，每次嚟店員都好nice介紹menu，又教哂我地點整，每次嚟menu都有新款式溫泉蕃茄沙律🥗好fresh好大碟，食完清新既沙律即刻開哂胃期待美國Prime牛小排🇺🇸Prime牛肉係最頂級美國牛，店員好nice教哂我地點燒，冇浪費咁靚既牛😋牛小排本身比較厚身，燒完依然肉質好嫩滑，燒既時候唔好反太多次肉面保持到肉汁汁燒牛肋肉🥩呢個建議完全唔使點汁，本身個秘製醬汁少少帶甜已經同牛肋肉非常配搭豚腩肉🐷第一次試燒腩肉有軟骨😋店員教我地點樣燒到兩邊金黃色，口感脆口，試咗原味可以試埋點下秘製燒汁多種味道黑松露蒜蓉牛油帆立貝🐚Size特大粒，本身燒帶子已經好香，加埋黑松露、蒜蓉、牛油味道超邪惡，黑松露同埋蒜蓉打成好似薯蓉口感特大緬甸虎蝦🦐淨係兩隻特大虎蝦已經霸哂成個爐😂足足成10寸大既虎蝦，燒到啱啱好依然蝦肉爽口

最近天氣開始涼返所以好想食燒肉，朋友介紹我去佐敦一間日式燒肉店😯門面裝修好有日式風格，佐敦地鐵站行過去好快就到非常方便😗一坐低餐廳職員就好快比咗Menu我地睇😗餐廳選擇好多，無論你鐘意食咩肉咩部位都一定可以滿足到你😏我地叫咗個牛魔再現套餐 $630 再加啲小食咁😃首先叫咗個温室蕃茄沙律做前菜，個沙律酸酸地咁好開胃😋之後嘅虎蝦天婦羅都相當大隻🦐職員話連個蝦頭都可以食嘅🤣左邊係「美國prime牛小排」，中間係「日本產A4和牛肉眼」，右邊係「美國prime 牛角切」店員好耐心咁教我地唔同部位嘅肉應該點燒，服務非常貼心👍🏻豚腩肉(鹽燒)油脂分佈均勻而且食落好柔嫩😋餐廳提供三款醬，分別係柚子醋， 黑椒醬油同埋和風芝麻醬黑松露蒜蓉牛油日本帆立貝係今日其中一樣重頭戲😍帆立貝好大粒同埋新鮮，燒嘅過程蒜蓉牛油同黑松露醬超級香🥰最後叫咗個三文魚籽海膽炒飯飯面上面嘅三文魚籽非常多同埋新鮮用料十足同埋好香口，每一啖食落去都好有份量😆最後埋單每人大約$670左右地址：港鐵佐敦站 B2 出口, 步行約3分鐘

是日本小姐好朋友生日，佢又係牛肉控，兼且無肉不歡，一於揀間高質牛肉餐廳同佢食返餐勁嘅左邊係熱情果特飲$28，右邊係蜜瓜特飲$28，兩杯都係有氣㗎，溝埋唔同嘅生果，撈勻之後飲非常清甜，原來同燒肉都幾夾我哋叫咗份豚腩肉，因為其實呢度嘅肉係非常之新鮮，就咁用鹽醃其實已經夠晒味，唔好睇佢有咁多白色嘅肥膏，擺落個爐煎一煎，其實啲油都迫返晒出嚟，肥嗰個部份其實會變得更加香脆，食落去都唔會咁肥膩呢款牛魔再現就包咗三款牛肉美國prime牛小排、美國prime牛角切、日本產a4和牛肉眼最後仲有燒日本帆立貝，上面有舊黃色既牛油同埋黑松露醬等我俾大家睇睇燒完既樣先，豚腩南好淋，油脂部分非常香脆牛肉其實燒到出血就可以返轉另一邊，肉質鮮嫩，牛肉味係相當濃

喜歡看著食材透過火的熱力 ， 慢慢由生變熟的過程 ，感覺療癒， 所以每當朋友相約爐端燒，我定必奉陪，今天選了紮根佐敦多年的 ” 和匠 “ ，皆因朋友是常客， 極力推薦。店員於落單後便會送上 三款醬汁，有 : 柚子醋、 燒汁、 麻醬 並會細心講解每一種食材的燒烤時間和燒肉技巧，爐燒熱後，我們便急急起動了。~ 日本安曇野豆腐胡麻沙律 $68前菜沙律有滑滑豆腐粒、新鮮沙律菜、粟米，拌以胡麻醬喚醒味蕾。味道既清新又清甜。~鹽燒豚腩肉  $84五花腩豐腴的油脂隨著熱力慢慢縱放，油香滿溢，肉質香嫩，入口鬆化~日本產阿波尾雞腿肉食 $88德島縣的名物， 口感嫩滑、 低脂、 肉味香濃、 肉質豐富， 味道和口感俱佳~日本産帆立貝 (蒜蓉牛油+黑松露醬) $96 (2隻)帆立貝飽滿肥美，質素不俗，店員話上下每一面需要燒大約幾分鐘，配以蒜蓉牛油、黑松露醬一同燒 ，香味隨熱力四散，惹人垂涎。帆立貝本身已鮮味出眾，肉質鮮嫩彈牙，口感超讚。~特大緬甸虎蝦 $130 ( 2 隻)兩隻有如手掌般大的開邊虎蝦已機乎佔據了圓型燒烤爐盤大部份位置，當整隻蝦殼燒至呈現鮮艷橙紅色 ， 便是上蝶的時候。這種虎蝦肉質爽口，帶點蝦膏

今日突然想吃日本燒肉，上網知道佐敦有一間燒肉店，故約朋友來到這裡開餐！這裡位於長樂街的一個橫街，雖然比較靜，但都很易找到，環境不是很大，但尚算寛敝。我們安排坐位後，就看看有什麼好東西吃！天時暑熱，當然要叫一杯凍飲來降溫，我就要了一杯熱情果特飲，酸酸甜甜，很凍涼，夏天飲就最好不過！日本安曇野豆腐沙律，份量很大，蔬菜很新鮮，豆腐也很滑，加上芝蔴醬汁，很開胃！食燒肉前，店員每人都會給一份醬料，有用來點肉的柚子醬和燒肉醬，還有配海鮮的芝蔴醬。豚腩肉（鹽燒）一客有六塊，店員叫我們首先吃豚腩肉先，因為豚腩肉的油脂可以令爐有一層油，那樣就可以令其他食物都不易烤爐，豚腩肉油脂豐富，味道甘香，不錯！美國牛小排，一客也有六件，牛的脂肪分佈勻稱，燒完後的牛小排不會太過肥膩，只會加了一份油香，肉質結實不靱，口感非常。日本產阿波尾雞腿肉，阿波尾雞是日本產量第一，不但肉質比一般雞肉彈牙，還比一般的雞味濃郁，雖然這樣，但脂肪含量是低，怪不得那麼受歡迎，這裡就用上這種阿波尾雞，果然對食物很有要求，他們還用上雞腿肉，燒起來吃肉質實淨彈牙，真的不錯！日本產帆立貝配上牛油，香蒜，黑松露醬，店員教我們燒前將牛肉放低才燒，只要

當日原本想試試walkin壽司郎，可是已截飛，只好在附近找餐廳食飯，最後在附近看到這家日式燒肉店，看上去不錯便決定一試位置：位於拔萃女書院旁邊，附近有永安百貨，雖說看上去有點隱蔽，但從港鐵佐敦站B2出口走路只需約2分鐘，算是方便的地方環境：餐廳面積不少，座位多，而據侍應說餐枱連陶瓷爐均是由日本定製，爐邊設有多個抽風孔，因此餐廳沒感覺到油煙，不會令衣服留下燒烤味，值得一讚服務：侍應每上一道菜都會介紹菜名或解釋食材，有些更會推薦適合的醬料。侍應注意到我們不懂燒，更會主動幫忙燒，亦會不時跟客人互動，非常貼心食物：燒肉店當然是主打牛肉，這裡用上較高級的美國Prime牛肉及日本和牛，餐廳亦有供應豬、羊、雞及海鮮，選擇有不少日本安曇野豆腐沙律（胡麻醬） $68一大碗的沙律，用上出名軟滑及充滿豆香的安曇野品牌豆腐，放入大量沙律菜及玉米粒，倒入胡麻醬，非常清新開胃牛魔再現（$630）這是一份2人牛肉燒肉套餐，包括3款牛肉：美國Prime牛小排～油脂分佈平均，燒出來肉香味重，吃得出是較高級的牛肉日本國產A4和牛肉眼（100g) ～油花十足，入口即融，口感滿足美國Prime牛角切～切成一口尺寸，牛燒出鮮嫩

十分想念去日本，但奈何去不了，今晚就和友人來個日式燒肉夜，暫且止止渴！🤩正式燒肉前，先來一個日本安曇野豆腐沙律（胡麻醬）。沙律菜新鮮爽口，豆腐充滿豆味，加上胡麻醬點綴，開胃之選。牛魔再現的拼盤分別包括日本國產A4和牛肉眼、美國Prime牛小排和美國Prime牛角切。全部牛肉雪花漂亮，各方面平均充滿牛味，而且口感稔滑。牛肉眼和牛小排好快熟，記得不要燒過籠！爐頭夠熱，所以全部肉的表面都有焦香。額外再點了個豚腩肉（鹽燒），店員推介。海神炒飯：其實就是海鮮炒飯，裡面有蜆肉、墨魚等等的海鮮，炒飯粒粒分明，不會過於油膩。Peach Mocktail：吃燒肉必定要點杯飲品解渴，mocktail夠凍，飲前記得攪勻，桃味在底下。

朋友臨放工約食飯，去到佐敦食晚餐。先食溫室蕃茄沙律，蕃茄清甜味道而沙律菜就有田園味道配合起醋一起食，確是不俗。跟著就開爐燒了。美國prime牛小排肥瘦得宜，燒完肥油再蒸發晒而肉更為脆而不肥膩。阿波尾雞腿肉肉質不俗，而口感良好。豚腩肉同樣是肥瘦得宜，多剩的油被迫晒出黎，豚肉味濃。海鮮系列：深海老虎大蝦肉質非常好，實肉海蝦的味道。日本產帆立貝用牛油燒更帶出鮮味。三文魚籽海膽炒飯海膽鮮甜，三文魚籽有口感，飯充滿一層一層鮮味。

帆立貝跟Prime牛小排上枱，就已經令人感到這間餐廳都是真材實料的原隻北海道帆立貝放在碟上，而且還會有餐廳員工幫手燒和教你應該怎樣燒還有Prime牛小排的雪花都令人滿心的期待果然經過餐廳員工的示範之後，自己燒牛小排的時候亦更得心應手，不會出現浪費食物的機會可能大家想起燒肉多數都會想起是燒牛肉，但這裡的鹽燒豚腩肉亦十分值得推薦鹽燒令到豚肉更香，而豚肉本身亦不像牛小排般充滿油份即使食多幾塊，亦唔會覺得油膩。還有不要忽謂餐廳所選用的日本米，跟燒肉真的十分之夾

呢日同男朋友出去行街, 行街前先食個Brunch~之前我有同朋友來食過呢間-和匠日式燒肉店,覺得好食呀!呢日就同男友來食lunch, 因為有set, 相對平d一入到去坐低, 店員就拎左個中華沙律畀我地做前菜~可以係等食物來之前有d野食下~呢度爐頭係網燒來~可以燒到d肉一格格咁好靚的~日本安晏野豆腐沙律 ($55)呢個沙律好味呀!豆腐係日本豆腐, 滑之餘仲好香豆味。跟住沙律菜同車厘茄, 平時我唔多LIKE嫁~但呢度D沙律菜同車厘茄都好新鮮好甜~好食美國Prime頂級牛角切 ($158)顏色好靚,  油脂分佈好均勻。不用燒太熟, 好juicy!鹽燒豚腩肉 ($83)豬腩肉的油脂分佈都係好好!肥肉瘦肉層層分明。只係配鹽去燒, 就已好好味了燒到兩邊金黃, 食落香口又脆! +$30 可以配個豬骨湯烏冬,有粟米, 海苔同鳴門卷做配料, 夠晒飽肚

今晚和朋友相約食日本燒烤！特意到到佐敦。朋友在佐敦住了好久，所以這次特意帶我去他經常打等的餐廳。餐廳裝修都參照了日本的風格，十分雅致。一座下店員立刻就為我們預備好調味的醬汁。而我們兩個人點了一些牛，豬和海鮮！ 店內的職員十分好客，佢地會好主動去和你講解牛的部位，而且會好有耐性咁同你解釋牛的不同部位和特色，十分十分欣賞呢一份精神！豚腩肉：不會過肥或過瘦，豚肉沒有任何的腌料！經過碳火燒烤後表面帶點微脆，雖然調味料不多但卻能食出食材的原味道。腩肉肉汁豐富而且彈牙比吃豬頸肉的口感還要好！令人相當驚喜。美國Prime牛角切：店員主動教我們燒牛角切的方法，而其還示範了一次給我們地睇。店員將牛肉粒快炒數下，然後再放在中間燒一會兒，就可以吃。深海老虎大蝦：虎蝦非常大隻，上碟時已經開左邊和挑出蝦腸，表面灑左少少椒鹽。因爲太大隻的關係，所以燒的時間也較長。蝦肉十分鮮甜彈牙加上外層有有少少的鹽更能吊出蝦的鮮味，不用加任何調味料。鰻魚炒飯：炒飯用了鰻魚醬炒，所以飯粒不是乾身的！飯粒有點溼潤鰻魚為濃，加上鰻魚的醬汁飯粒帶點點味又有鰻魚的鮮味，口感很有層次。

好姊妹, 冇再一齊喺同一間公司工作,住嘅地方又遠, 但都要得閒約出來見下面, 食下飯的嘛~呢晚約左個好姊妹出來食飯,順便佢拎埋手信畀我~因為我話想食燒肉, 我地就揀左呢間喺佐敦嘅和匠日式燒肉店。Peach Mocktail ($28)食燒肉少不免要叫杯野飲啦~呢杯Peach Mocktail 唔太甜,蜜桃味清甜, 唔錯~日本安曇野豆腐沙律 ($64)沙律用上日本出產嘅豆腐,當然好食啦!沙律菜新鮮,連平時唔食車里茄的我,都覺得好好食呀! 好甜!配上芝麻味香濃嘅胡麻醬,前菜必叫之選!豚腩肉(鹽燒)  ($82)豬腩肉, 厚度適中,油脂味香~ 但絕不肥膩,燒到脆卜卜, 好食美國Prime牛角切 ($168)牛角切, 其實係牛粒粒~美國Prime, 我上網睇過~係美國農業部以牛嘅油花分布情況同牛隻屠宰年齡將牛肉分成8級,Prime係最高級的極佳級~當然油花均勻~入口juicy有濃濃嘅肉味,日本國產帆立貝(黑松露蒜蓉牛油燒) ($90)呢個又係好食!呢個燒嘅時候要D技巧, 因為個燒網唔係平的~不然會唔夠熟,又或喺反帶子時會將D汁倒瀉~燒時要小心D~但燒到乾身後, 個汁配埋帶子食,真係好香好好味海