Espuma (M88)

與一班好姊妹提早慶祝聖誕, 度度都好滿座, 尤其星期五, 還好BOOK到這裡, 不知吃過幾多次了, 但還是覺得一個好地方可以跟姊妹們相聚一下, 八時的時間, 全場都滿了, 還好訂了座, 要不然不知去那處, 五人被安排了SOFA位置, 之前已REQUEST……看看MENU也轉了新的DESIGN, 較之前大本及厚, 款式應該也有加的, 不過因為朋友們沒來過所以都係吃一些較出名的款式及我試過的!!! 聖誕的關係所以都有一些點綴的裝飾……貴妃荔枝茉莉茶~~~天氣凍, 大家都叫了多款熱的茶款, 而且一壺好耐飲除了咖啡瑪奇朵外, 這是我第二的最愛, 之前喝過了便喜歡上了, 它MIX的兩款味道我都好鍾意, 尤其荔枝的果香味, 加茉莉茶的淡淡香味, 而且一壺熱住上, 飲幾耐都唔怕凍, 還有幾粒大大的荔枝肉, 最後當然會食埋佢啦, 依然是我喜愛的一款, 哈哈~~西班牙火腿菠菜奄列~~~差不多每次都叫, 因為又香又多層次, 今次色澤唔錯, 切開看到有菠菜、薯仔、洋蔥及火腿等, 每一啖都充滿口感, 蛋皮少少煎焦的香味(但今晚好像焦了少少, 但還OK), 但皮又不會太厚及乾, 熱食是一等的棒!!香脆咸豬手~~~之前吃過這款很不錯所以就ENCORE了, 一上枱勁香的味道, 看見成隻豬手大家都好開心!! 廚師實在切得太好, 切完砌返上去放漂亮!! 個皮繼續超級脆, 一點也不會韌, D肉係好嫩滑的, 加埋燒汁及芥末醬野味, 有時出街吃的豬手雖然都稔, 但還要一點咀嚼勁, 但這個完全沒有, 超級的稔, 朋友們也讚, 覺得是值得推介的一款!!!黑松露雜菌扁意粉~~黑松露味配雜菌真係好MATCH, 那個香氣及CREAMY的程度, 好鍾意, 扁意粉也是煙煙韌韌的, YUMMY!!! (因為有位朋友不太舒服, 這個清清淡淡就最好不過…….)黑松露南瓜燴飯~~~又香又有益的南瓜, 配上沙律蔬菜絕對是健康的一款, 燴飯有少少濕, 但飯都是好似珍珠米咁有彈性, 適合素食朋友的一款……原味黑糖布朗尼窩夫配雪糕 (FULL)~~~甜品繼續係半主打, 今次多人所以叫了全份, 不知是否之前少吃全份還是裝飾改了, 好像有少少改變的擺設, 但一樣都好靚, 當然離不開有熊仔脆杏仁餅、OREAM餅、雪糕、CREAM及布朗尼~~~窩夫外脆內軟, 口感超好, 配以布朗尼的蛋糕仔粒及清新的士多啤梨雪糕, 感覺好滿足, 還有小粒粒的朱古力碎及棉花糖仔, 更能點綴甜品的味道, 每樣也MIX一起, 吃上布朗尼更滿足!!!紫薯火鍋~~~今期有新款甜品, 冬季限定啊不知做到幾時, 冬天來個暖笠笠的火鍋, 還要是紫薯及抹茶系列, 今次就跟朋友們揀了紫薯, 因為近期大愛及潮流, 紫色又是我的喜愛色……配以竹炭芝麻泡芙、棉花糖、日式福餅、窩夫及鮮雜果, 真係好多款不同口味任君選擇, 個人覺得棉花糖、鮮果及竹炭泡芙最夾, 因為都係較為吸味的食品, 麻糬都會夾但其實本身有味及粉就咁食都好味, 加上得意的MINI火鍋叉具, 好可愛!! 不過可能預熱不夠, 所以只係微暖唔算熱, 如果下次可以較早預熱少少先上會較好, 好想試埋個抹茶火鍋, 唯有等下次!!!跟姊妹們又吃完豐富聖誕餐, 談天說地交換禮物, 又提早慶祝聖誕, 希望大家都開開心心, 下次再一齊吃喝玩樂, yeah yeah………查看更多

上次去過espuma另一間分店覺得幾好食, 所以今次再encore, 但因為就朋友放工所以選擇中環分店,餐廳而且充滿聖誕裝飾, 好有氣氛~今次試左另外幾款野食, 可能今晚比較多人,所以店員好忙, 加水都叫左幾次先加到 先黎既係西班牙火腿菠菜奄列Vi未食過西班牙奄列, 所以唔知呢度既正唔正宗,但係蛋餅煎得香口, 裡面有薯仔菠菜同ham, 薯仔好粉, 味道幾好而且好飽肚,但ham同菠菜都得好少, 唔太食到ham既味道,但對Vi呢講都係個幾有特色既小食~呢個truffle fries好大盆, 配有黑松露醬同肉碎,薯條係新鮮炸所以好夠熱而且香脆,點黑松露醬好好味, 個黑松露醬味道好濃好正,旁邊既肉碎可以比你點完黑松露醬後再點上肉碎,食法幾得意, 但Vi覺得就咁點黑松露醬好味d!! 另外呢個炸物拼盤比想像中細, 有炸芝士, 廣島蠔, 炸魷魚同芝士意大利飯波波,炸物全部都好熱好脆, Vi特別喜歡炸芝士同芝士意大利飯波波,炸芝士唔係拉絲果隻, 但都有好濃芝士味, 幾好食,而芝士意大利飯波波幾特別, 味道咸咸地, 有小小芝士o係入面,不過廣島蠔同炸魷魚就麻麻, 炸魷魚太硬, 廣島蠔好細隻~之前試過Espuma既原味waffle覺得幾正，點知今次試既麻糬窩夫令人好失望,waffle太硬，裡面夾住一層薄薄既抹茶麻糬好黏牙waffle做得不好，但旁邊既抹茶忌廉就好濃好味，同埋配既榛子雪糕都好正為呢個waffle挽回一點分數Vi下次都係叫翻原味waffle好了最後試左新出既Churros, Churros賣相精緻,配有糖同朱古力碎,脆片同朱古力醬比你點,但Churros上枱時已經唔熱, 食落得甜味, 好似食緊面包條咁而且好油,同一般既churros有點出入,令人有點失望....整體呢度既熱食做得不錯, 環境氣氛良好, 但今次食既2款甜品就有點失望了~…查看更多

Espuma中環店唔喺第一次嚟，但對上一次已經喺大半年前嘅事，當時一時興起為試佢個全日高茶。今次就無話特別要試啲乜，只喺朋友想搵個靜局好迤啲嘅地方食飯吹水，大家同喺中上環工友，所以，小弟就建議嚟依度慢慢坐、慢慢嘆！環境舒適有氣氛，上文都講過想同老友靜靜局吹吓水，所以，刻意挑餐廳最尾嘅位置。而是夜果真旺場，全餐廳都擠得滿滿，好在揀個死角靜局位，望出去喺中環商廈景，下面喺藝穗會街景，最緊要唔太嘈，服務都好到位，無話客多而有咩甩漏。對照番自己對上一次食評，餐牌唔同咗，做得比以前精緻，好多菜式都加入照片參照，亦有啲新菜式，不過，我哋點菜都喺隨心意，並無專登揀新款式。西班牙火腿菠菜奄列 $68喺Espuma嘅特色前菜，所以，介紹俾朋友試試，不過，今次嘅奄列顯然有少少過熟，但又未至於太老，口感嘅軟滑度稍遜，蛋內有薯仔、火腿及菠菜蓉，但後兩者唔喺好多，所以，食味又未夠突出。蕃茄芝士意大利飯球 $68初次接觸依一種意大利飯球，感覺幾新鮮，一客有6球，配自家製沙律醬及沙律菜。飯球炸得金黃，脆口感雖然有，但咬落有啲乾，口感有少許硬，但內裡嘅芝士及蔬菜粒，令個味道又幾滋味。西班牙薄餅 $98薄餅有兩款選擇，用得店家名字起名嘅Pizza Espuma（西班牙薄餅）應該會特色啲。的確，個薄餅意外地咁好食，除咗啲黑毛豬火腿令個薄餅鹹香惹味之外，撒上大量巴馬臣芝士亦居功不少，加埋西班牙辣香腸、亞枝竹，真喺用料豐富；而個餅底嘅厚度喺薄身軟底，唔會太厚好似食麵包咁。酥皮香蕉朱古力蛋糕 $68酥皮、香蕉朱、古力蛋糕就算唔喺咩甜品組合無敵鐵三角，3樣都喺小弟喜歡嘅食材，拼埋一齊，效果絕對輸唔得去邊。朱古力蛋糕有啲似班尼士，好香濃，只喺無合桃嘅版本，面面在咗一層香蕉蓉，不讓朱古力味獨領風騷，一樣咁有「蕉」氣，而包裹外層嘅酥皮，做到酥脆已達到應有效果，所以，本道甜品既有口感，味道又有個性。西班牙油條 $48可選配朱古力醬、煉奶或咖啡醬，額外加醬汁每款俾多+$6。不過，啲「油條」比預期稍遜:(，因為造型似乎做得參疵，賣相較為巖巉，其次，雖然咬落柔韌卻唔夠熱脆，比之前食有啲失準，拉低咗甜品一環個分數，還好嘅喺輕輕一層沙糖、玉桂，唔過甜。鮮奶咖啡 $36Espuma嘅咖啡一向喺另一賣點，老友話佢杯鮮奶咖啡入口醇香細滑，只喺拉花唔夠細繳，伴一小件燕麥曲奇，多添半分寫意。朱古力榛子瑪奇朵 $42我本身都喺鮮奶咖啡嘅愛好者，不過，今回就試咗杯瑪奇朵，即喺意式濃縮咖啡加奶，而依杯更加入朱古力榛子醬，記得要攪勻先好飲，因為啲朱古力榛子醬沉晌底，入口充滿榛子香味。今晚菜式嘅水準算得上保持到，薄餅及酥皮香蕉朱古力兩道菜頗有驚喜，後者誇張啲講，食完之後更有種朝思暮想嘅感覺。不過，Espuma初初開業喺以西班牙菜嘅Tapas及優質咖啡為賣點，但似乎幾經轉變後Tapas嘅形象越嚟越淡化，取而代之所有菜式都顯得「國際化」，然而，咖啡則依然出品高質。…查看更多

好開心好開心，終於可以和朋友們聚在一起了呢這次選場地等等都是由我自己1個負責，好緊張！！ (平時都有多1個攪手 (´∀')因為之前去過位於中環的Espuma覺得那裡環境不錯，就決定來這裡喔雖然上次來時吃晚餐，但看到那些落地玻璃就知道陽光不錯時的下午來拍照應該很好看（*´▽｀*）果然不出所料～即使這天有點雨，不過光線還算充足的在來餐廳前已經預先安排好食物，所以來到時只需每人先選擇自己的一杯飲品便可飲品 Menu 就是以下這個喔 (*≧▽≦)不同類型的 Drink 大概都有朋友點過 (*∩ω∩)最注目的是這個冰沙～不喜歡太冷的飲品，可以選擇水果茶的喔小食有3款 - 黑白芝麻吞拿魚卷、煙三文魚配西班牙番茄脆多士不過大家都比較喜歡 西班牙火腿菠菜奄列 (*´ω｀*)新鮮弄好～熱呼呼的當然吸引！！不過2個奄列...有1個的底弄得太燶主食就只有一款 - 西班牙薄餅 (*´꒳'*)之後就來到甜品時間喔 (o’ω’o) 其實大部份的甜品也可以選擇不過可說是全選窩夫，特別是 - 日式抹茶麻糬窩夫伴抹茶忌廉配雪糕我自己則選了 - 日式香芋麻糬窩夫伴香芋忌廉配雪糕 (*´∀｀*)如果您喜歡麻糬煙煙韌韌的口感絕對推薦但香芋和抹茶的味道好像不太足夠，另外就是熊熊不知道為何缺角了 ʕ·ᴥ·ʔ對了～如果全份的窩夫覺得太 Over，也可以選擇 Half 喔在我的驚訝大家全選窩夫的情況下，終於有2位朋友改成別的甜品 (●￣ω￣●)ﾉ伯爵茶焦糖燉蛋 & 黑松露榛子拿破崙千層酥看似份量很少的，但因為甜品的部份實在太「豐富」~所以基本上是給窩夫弄飽…查看更多

適逢其會，參加了Espuma的記者發佈會。原來Espuma是西班牙著名連鎖餐廳品牌，今天宣布正式推出藝術工作坊項目Espuma Incub Project，開放餐廳作青年創業及藝術工作者為實驗平台，項目包括三元素；Lab, Market, Gallery。合作伙伴，除了可以展示作品外，亦可發售，收入與餐廳分成。例如一位甜點師參加了Espuma Lab，她所製造之甜點，將會被列為是日推介，推動更多人客選擇，從而得到意見及收入。這個概念非常有趣，如果我是業餘甜點師，定必在此試試身手。發佈會完畢，參加了藝術工作坊的貴賓開始一個富挑戰的活動，我這個花生友無事可做，只好試食，食品主要是下午茶之鹹甜點。本打算淺嚐，想不到如此美味合心意，吃到飽肚。一般的甜點，不會令我瘋狂，因口味嗜鹹食為多，但意料之外，Espuma的甜點，相信是水果用料十足，而令其果酸味濃郁，真材實料，非妖邪香料之怪味，甚合心意，吃過不亦樂乎！水果茶  Signature Fresh Fruit Tea (3/5)水果茶是茶非茶，以新鮮水果代茶葉，有奇異果、蘋果、橙丶菠蘿等等，酸酸甜甜暖暖的，清新可口。櫻桃杏仁蛋糕 Cherry Almond Cake (3.5/5)賣相吸睛，鮮紅色主體，周邊圍滿新鮮奇異果、橙、蜜桃及芒果片，顏色繽紛，匆匆吃了一件，材料忘了，只記得香酸共存，滿意開心。芒果慕絲蛋糕 Mango Mousse Cake (4.5/5)四層糕餅，頂層是薄薄的芒果啫喱，第二及第四層是白色的忌廉慕絲，中央是芒果慕絲，質地幼滑，入口即溶，芒果味香，美味無窮，吃完隨即添多了一件。藍莓芝士蛋糕 Blueburry Cheese Cake (3/5)真材實料，藍梅香，芝士蛋糕香滑，底層批餅香脆，美味有水準。焦糖蜜桃金寶 Peach Crumble (3.5/5)起初以為是蘋果批，入口酸酸原來是蜜桃肉，香甜軟滑，批餅鬆脆，層次分明。新鮮檸檬忌亷撻 French Lemon Cream Tart (4/5)另一道叫好的，圓形小杯載着黃色檸檬忌廉，新鮮檸檬酸味明顯，卻又出色討好，又是要多吃一件之甜點。西班牙火腿菠菜奄列 Jamon and Spanish Tortilla送上的首道鹹點，外觀遠看似飽滿有餡之麵包，原來是奄列，餡料有火腿菠菜，因此味道豐富，最出色是有蛋香，心水推薦。特色栗米薄脆 Nachos (3/5)配料充足，芝士半溶、牛油果醬及忌廉滿佈薄脆，而薄脆亦硬身脆口，交足料。特色薄餅 Pizza Espuma (2.5/5)相對平實，基本材料，未見何謂特色。蜜糖單骨雞翼 Muni Chicken Wings (4/5)蜜糖甜美，燒得香口入味，一支雞翼一分為二，小件易吃，滋味。鮮奇異果汁茉莉綠茶 Ice Kawaii Kiwi Juice with Jasmine Green Tea (2.5/5)配搭有新意，味道不過不失。香檳杯（芒果味）Champagne Cup - Mango Favor (3/5)賣相討好，玻璃香檳杯內並非美酒，卻載著果凍，底層是透明jello，上層就是新鮮芒果做的果凍，加了少許白酒調味，味道無過甜，清新有創意，吃得開心，但味道中規中距。十分滿意的下午茶敍，除了得知市場有新概念，更有美味佳餚盡享，假日就是這樣！…查看更多

獲得邀請有幸和老婆仔一起出席Espuma的試食會及藝術工作坊一嚐Espuma中環分店的Afternoon tea set與尖沙咀分店有點不同這間分店的裝潢更高尚或許是地理位置的緣故客人對象有點不同吧這個Afternoon tea set有很多美食三層架盛載著一個個精緻的食品老婆仔都很興奮有煙三文魚三文治和蛋沙律三文治蛋沙律三文治相對較普通但煙三文魚三文治就真的很不錯三文魚很新鮮雖然吃起來有點難度但烤脆的麵包和生鮮軟滑的三文魚一起吃效果很不錯另外又有焦糖蜜桃金寶味道不錯不過金寶還是配蘋果好吃一點蜜桃味有點太酸了至於鬆餅配牛油及果醬鬆餅質感很好製作得剛剛好雖然正宗的鬆餅本來就應該沒有濃味但那焗出來的香味還是很吸引再加上果醬更是美味甜品當中我認為最突出的是藍莓芝士蛋糕這款雖然是最常見的甜品但難得的是味道控制得很好吃起來不會太膩不過那芒果慕絲蛋糕就差了點不知是剛巧這件是這樣還是其他原因吃起來太酸了試食會還包括熟食其中黑松露醬薯條是最值得一讚的食物沒想到黑松露醬與薯條是那麼完美的配搭老婆仔很欣賞這個配搭認為可以媲美芝士配薯條另外也有特色粟米薄脆不過醬汁不太吸引吃起來有點單調西班牙火腿菠菜奄列也是另一個不錯的推介吃起來軟軟的裡面卻有很多餡料感覺很豐富味道也調得很適中至於特色薄餅配料就少了點不過餅底還算厚所以吃起來還可以總結來就這個Afternoon tea set也算是不錯食物種類豐富不經不覺間就吃得很飽了另外原來這裡定期也有不同類型的工作坊是一個不錯的悠閒地方…查看更多

Espuma 最近在中環威靈頓街落戶了、以西班牙式小食作主打。餐廳裝修舒適、有小小親民的感覺。向窗位置、可睇到中環夜色。在餐廳最後位置放了一個木架、擺放了一些特色小裝飾品作為裝飾牆。今日餐廳滿座，餐牌有不小西班牙小食供選購、但沒有想到是居然有馬來喇沙作特別推介！煙三文魚配西班牙蕃茄脆多士，三文魚夠油膩、唔腍身。入口時配以香脆多士、好配合、好快KO 佢。原先好想食黑松露醬薯條，但實在是太熱氣又惡毒了，只好放棄！唯有點焦糖單骨雞翼。雞翼被焦甜香脆糖包圍，可惜雞翼比較廋、入口唔滑偏甜了點。西班牙黑毛豬火腿凱撒沙律。無論是沙律汁及火腿都比較淡口。好在沙律菜夠新鮮、自己覺得比較普通。西班牙火腿菠菜奄列，出奇地超好食！蛋煎得好香、又唔過火、切開之後菜又多、又幼𣙙、小小香草味、大大啖入口好滿足！黑白芝麻呑拿魚！半生熟呑拿魚加上黑白芝麻配以蕃茄粒。吞拿魚混以芝麻及蕃茄入口食用、除了有魚味外、亦帶有芝麻香味及蕃茄味道。餐廳梳化與枱高比例有點差異、所以座在梳化用餐就比較唔太自然。餐廳都幾合適大夥人聚餐！…查看更多