火鍋撚 (雲明行) (已結業)

真系想食火鍋撚好耐，系一路都冇機會試😵同一大班人黎試會相對划算，同三個同樣喺港島區番工嘅朋友仔放工黎咗試😍大家本身都好中意食打邊爐。喺中環雲咸街，食完仲可以同朋友去酒吧chill chill🍻場內環境好有古典氣息，裝潢方面素有心思～依家啲火鍋店越黎越多湯底選擇，呢度有蜂巢豆腐白湯鍋，蜂巢豆腐本身喺出面就好少見，豆腐好滑溜同埋索曬啲湯好夠水份☺️多數散叫火鍋店貴啲嘅湯底款式都可以飲埋啲湯，湯底都ok la，豆腐好味過湯底。食打邊爐點可以冇牛肉？極品安格斯肥牛脂肪分佈均勻，有入口即溶嘅感覺🤩牛肉味道香濃。下面玫瑰花型牛肉亦好靚✨鴛鴦雙蚌即系珊瑚蚌同埋桂花蚌，兩樣都好新鮮爽口，原來淥3秒就得😆淥耐咗都好味。五色丸丸個名咁得意😁有蝦丸、芝心丸、流心咸蛋豬肉丸、龍蝦湯爆漿牛丸、香菇貢丸，比較特別的咸蛋豬肉丸咸蛋黃好邪惡💛芝心丸芝士都系💛其餘幾款都好彈牙。即炸三秒響鈴卷，三秒即刻可以食😆即食吾淥都得㗎，系好脆卜卜口感～欣賞餐廳有好特別嘅心思，有把扇仔會提醒客人💕瑤柱干貝滑真系好少食到，好高級嘅食材😍食到一粒粒干貝好爽脆，瑤柱都系，好好味。呢度嘅其中一樣名物相信一定系腐竹豆腐糖水沙冰！食落又真系好似😂絕對值得叫！P.s. 員工服務態度亦十分不錯，會成日黎加湯同埋收碟，我地想較個火戈陣佢都有主動幫忙。…查看更多

上星期五趁住happy Friday同男朋友去咗呢間一直都好想去嘅人氣火鍋店——火鍋撚😋 食咗唔少嘢都頗高質，今次就嚟介紹一下啦🤓我哋揀咗個好養生嘅湯底，十分足料，有蜂巢豆腐、鴨血、海底椰、原條人蔘及唔同嘅藥材，配上牛乳湯底，飲落味道甘甜，非常滋補，果然係鎮店推介😆男朋友鍾意食象拔蚌刺身，呢度咁啱有，當然要嗌返份！刺身爽口鮮甜，一啲腥味都無，算幾新鮮，男友食到好滋味😋平時打邊爐都好少食蚌，今次見佢可以打孖上，同時試到桂花蚌同珊瑚蚌，緊係試埋😌 兩隻都只需要淥10秒就食得，口感好爽滑，我自己就鍾意食桂花蚌多啲，再爽口啲😙我地嗌咗份細嘅手切肥牛，牛嘅色澤好靚，淥一陣就食得，口感較有嚼勁，但又唔會起筋，牛味食落好濃郁，唔錯😌冷知識：黃喉係牛嘅大動脈血管😗 見到唔係間間火鍋店有得食，佢呢度仲要限量供應，嗌咗半份試吓！淥一分鐘左右就食得，食落勁爽口彈牙，間唔中一試都唔錯🤓呢個響鈴卷真係十分出色🤩 新鮮即炸，熱辣辣，我跟住佢個名淥咗三秒就食，非常香脆可口，仲跟埋個甜酸醬，好滋味，同男朋友搶住嚟食🤣呢個牛丸勁有創意，個餡係龍蝦湯😮 淥完一定要攤一攤先食，佢個餡係會爆漿嘅🫣 龍蝦湯非常濃郁，無諗過同牛丸一齊食都會夾😎花膠用咗個好古色古香嘅器皿裝住，即刻突顯咗佢嘅高級🤣 花膠食落超級滑身，口感充滿膠質，正～ 美中不足嘅係份量有啲少🫣呢個咁特別嘅餃子啱哂午餐肉愛好者😆 餃子勁大粒，裏面塞滿咗午餐肉同埋粒粒菜甫，口感勁夾😋 自己都可以喺屋企試下整🤣通常打邊爐都會嗌午餐肉食，但佢呢度有煎底，真係好少見😮 終是就試吓佢！原來煎過嘅午餐肉再用嚟打邊爐係好好食㗎，就咁食又得，一咬落去油香咇晒出嚟，邪惡又滋味😋蔬菜方面我哋嗌咗皇帝菜同金菇($29)，菜嘅份量超多，而且好新鮮，唔錯！打邊爐當然唔少得一渣冰凍嘅嘢飲啦🤤 嗌咗個菊花蜜，見到佢用咗唔少料煲，飲落甜甜哋，清熱得嚟又解渴！最後，食得七七八八，餐廳仲免費送上冰凍嘅腐竹雞蛋糖水沙冰，冇諗過腐竹糖水都可以整成嘢飲🤪 個杯仲要零舍古式古香，好盞鬼！總括而言，呢間良心火鍋店真係幾唔錯，湯底夠哂足料，個鴨血真係好好食😋 而且店員加嘅湯底都係原本個湯，唔會越食越淡！另外，值得一讚嘅係佢可以order半份嚟食，啱晒想試多啲嘢但又怕食唔晒嘅朋友仔😎…查看更多

雖然而家天氣熱辣辣 但因為太中意打邊爐今日決定幾熱都要去火鍋撚度打邊爐！一入去個冷氣勁涼 啱曬打邊爐😀一坐低店員會比你揀醬料 勁多選擇!湯底要左蜂巢豆腐白湯鍋 蜂巢豆腐免費任添 索曬d湯 好好味湯底仲有d鴨血 人蔘 補身材料 等 感覺健康dd😁兩個人去打邊爐通常會好驚叫唔倒好多野呢度有得半份/一份咁叫啱曬兩個人但想食多d唔同料🥹叫左個大既極品安格斯肥牛賣相勁靚 打卡一流之餘 牛肉味好重 一d都唔韌!不過d肥牛吊吊下d血滴曬落張檯度 比佢嚇親🙈叫左兩樣好邪惡既嘢- 即炸三秒響鈴卷(配甜酸醬)呢間係我見過第一間講響鈴配甜酸醬既火鍋店原來咁樣食係咁好味🥹- 香蒜粒炸魚皮呢個必叫！！！ 勁多炸蒜 魚皮好大塊好厚超有口感 好好味😋仲叫左半份法式龍蝦湯爆漿牛丸同鮮蝦雲吞半份每樣有3粒 牛丸入面d龍蝦湯勁濃勁好味鮮蝦雲吞入面d料都好足 成粒漲卜卜仲要左個黑松露墨魚滑 好香松露味 口感彈牙～稻庭烏冬 好快食得 彈牙 紅薯粉 份量勁多 食極都仲有 索曬d湯 好味☺️最後當然要叫番個菜～ 都好新鮮啊感覺無咁邪惡丫嘛！最後埋完單每檯都會送每人一杯仔腐竹糖水沙冰中意既朋友其實佢嘢飲menu都有 可以叫一jar😉呢個味既沙冰超特別個杯都好棧鬼🤣最近要讚既係店員服務態度都好好會主動幫你加湯！…查看更多

去完中環大館閒逛，以打邊爐作為一天完美的Ending。這間火鍋店的裝修走客棧風，座位空間足夠，雖然是主打台式養生鍋，但店內音樂都在播耳熟能詳的媽媽年代經典廣東歌，也算是另一種享受。無論是湯底或配料都很高質，又多一間邊爐店Bookmark了！蜂巢豆腐白湯鍋 $139皇牌湯底，呈乳白色，好有老火湯的濃稠感覺。配料有不少藥材、鴨血、蜂巢豆腐，還有一大支人參，足料又養生，味道健康又不油膩，配搭不同食材都很適合。加湯也是加原湯，吃到最後也沒有變淡，有誠意！由於湯底太美味，索汁的蜂巢豆腐和滑溜溜的鴨血即時變搶手貨！極品安格斯肥牛(小) $168牛味濃郁，帶有適量肥肉，勺煮後牛油香完美滲出，好味到心心眼。特別喜歡其厚度，易熟但又不失口感，比透光薄切更有紮實的滿足感，食肉獸表示滿意。火鍋撚香滷拼盆 $119原本以為是浸滿滷水汁的現成熟食，怎料也是邊爐料類，稍勺一會兒就可食用。牛肚、牛筋、豬大腸這個內臟組合太無敵，牛筋夠Gel狀膠質，豬大腸已去肥膏。由於湯底偏濃郁，滷水味都被Cover掉，但整體也很出色。香蒜粒炸魚皮 $54大大片厚炸魚片，上桌時還是暖烘烘的。炸漿厚度適中，連同炸蒜粒，如吃薯片般卜卜脆。即使冷卻後，也不影響美味度，Very Good！手打靚蝦滑(半份) $50雖然份量比想像中少，大約可分到4粒左右，但吃得出沒有取巧，是100%純鮮蝦肉，超級鮮味。五彩鮮蔬籃(半份) $52菜芯、津白、蕃茄、粟米、雲耳每款小量，全部都好新鮮，特別愛超甜粟米！腐竹糖水沙冰 Free綿滑清甜，好Amazing地好有腐竹的香味，I’m lovin’ it！如果可以單點大Size就好了。茶芥及火鍋醬油 $20@大愛任添芫茜，還有超濃郁粵式麻醬，比偏甜味的日式，粵式麻醬更有麻香。想再邪惡一點，我就再加了一點點麻油，Perfect！…查看更多

歡送朋友回台灣 今天打算利用火鍋來結束這回合火鍋撚的裝潢真的不錯連招牌也趕上了聖誕節的氣奮門口的兵馬俑也換上了聖誕裝可惜我在拍的時候他動了一下所以照片不清楚因為聽說他的蜂巢豆腐超好吃所以這次點了蜂巢豆腐白湯鍋這個湯頭真的很棒裡面有人蔘 大蔥 龍眼 紅棗等多種名貴藥材乳白色的湯頭讓人一碗接著一碗 停不下來都忘了火鍋料要丟下去煮差點喝完就買單走人響鈴 超讚不要煮超過三秒是最正確的吃法極品安格斯肥牛 老實說有點偏貴肉量有點少 但還是很好吃黑松露墨魚滑可能是湯頭太濃厚 所以吃不出黑松露的味道腐竹雞蛋沙冰老實說 每次來這家店都是為了要吃這個甜品不只是餐具的設計非常時尚裡面的冰沙也非常順口在吃完重口味的火鍋後最適合來一杯說真的超像統一蜜豆奶今日收據本集完~…查看更多

臨近中秋節，屋企人又好鍾意打邊爐，等我物色一間好食嘅火鍋店同屋企人一齊賞月先，紅色嘅燈籠真係好有中秋節feel茶芥醬油收費$10，雖然收費，但醬油其實選擇都有好多，當中我就好欣賞佢哋嘅XO醬，所以$10真係好抵俾依家七點前離座仲有八八折添，究竟我趕唔趕得切蜂巢豆腐白湯鍋奶白色嘅湯底白湯響打邊爐之前飲咗一碗，好有藥材味，撈底見到湯渣有各種藥材同埋人參，建議打邊爐前飲返一碗湯再打，白湯材料除左藥材之外，仲有蜂巢豆腐同鴨血。至尊水餃入面材料都幾足，雲耳同其他材料都幾爽口，應該係新鮮包出黎嘅。雲吞入面有大大隻鮮蝦。蟹籽手打蝦丸口感勁彈牙，可以encore。讚歧烏冬點一份有兩個，我地落其他配料前就首先落左烏冬先，咁就可以吸收晒白湯嘅精華，食落有陣陣嘅藥材味，味道相當唔錯。最後佢仲送咗腐竹糖水沙冰 俾我哋 ，用古代人用嘅器皿裝住，幾有特色。…查看更多

見天氣開始轉涼，自己又未肯參加舞會，所以就襯晚市仍可堂食時，盡快去同舞伴打次邊爐，二人唔洗多諗即異口同聲地提議中環間「火鍋撚」，餐廳個朵包保聽過都唔會唔記得。於官方網頁上得知火鍋專門店現推廣緊早鳥全單八五折之優惠，適用於星期一至星期日，特別日子除外，晚市散座貴客只需七點半前埋單及離座即可享用。準時五點收工，即可趕及傍晚五點半開波，嘻嘻，歡樂時光最佳嘅火鍋配搭當然係藍妹啦；$19一樽仲有得折喎，抵過區內嘅酒吧多多聲！邊飲邊影，飲到咁上吓啲相好自然離哂焦，好在一早校定鬧鐘埋單，唔係真係好易會貓貓離場。火鍋乃中國傳統文化美食之一，佔用面積全層嘅「火鍋撚」選以兵馬俑哥哥黎迎賓，十分恰當。室內牆上掛出古代中國風嘅裝飾及畫品，細看下卻會現暗藏現代嘅元素，甚有意思。兩口子被安排入座店內最闊落舒適，又夠私人空間嘅二至四人屏風卡位。席上擺有自用餐具、公用廚具及乾濕紙巾。此外，每人更派發可循環再用嘅口罩套，衛生又環保。點菜紙共有兩頁之多。為求盡享早鳥歡樂，飯前早已上網揀定食物，多得服務生落單及上菜速度快，一切都進行得相當順理:)。打邊爐第一個步驟就係混醬（$10/位）。大大鍋湯底迅即呈現眼前。蜂巢豆腐白湯鍋（$130）：鎮店推介之養生湯底呈奶白色，因用上豬骨湯、忌廉牛乳、雞湯等熬製而成，入口尤其柔滑滋潤，毫不油膩。白湯另含鬆爽嘅蜂巢豆腐、厚滑嘅鴨血，感覺好台式。香蒜粒炸魚皮（$47）：等待火鍋湯底滾時，最好就係食啲香口嘅小食送藍妹，個人誠意推介超級香脆嘅香蒜粒炸魚皮！脆卜卜嘅炸魚皮淨食已夠香口惹味，一人一客絕對冇難度。剩餘嘅蒜粒仲可以撈埋入其他火鍋料做調味，出名慳嘅XO仔當然係要物盡其用啦！即炸三秒響鈴卷（配甜酸醬；$32/半份）：鮮黃色嘅響鈴卷巧薄鬆化，可以襯熱點上甜酸醬就咁食，亦可於滾湯內灼一灼後點混醬食，灼過嘅版本半腍半爽又別具另一番風味。五色丸丸拼盤（$99/份）：五色丸丸拼盤包有海味花枝丸、蟹籽手打蝦丸、流心咸蛋黃豬肉丸、手打雙重芝心丸、海瑞香菇貢丸，一份每款有兩粒，半份則每款一粒。丸丸粒粒圓碌碌，當中以海瑞香菇貢丸最芳香彈牙，蟹籽手打蝦丸亦爽脆有彈性，海味花枝丸都好鬆潤。牛骨髓（$40/半份）：修長雪白嘅牛骨髓軟滑中帶點韌性，有嚼口得黎完全冇渣，都幾得意。水土魷魚（$34/半份）：滑嘟嘟嘅水土魷魚半份全部都係最正嘅鬚鬚，煮熟後條條柔滑煙韌，鮮美可口。香滷牛筋（$39/半份）：火鍋式嘅香滷牛筋同平時喺魚蛋麵檔食到嘅好唔同，可能自己冇乜耐性，啲牛筋未煲到腍就已經食咗落肚，雖然質感冇咁滑溜，但反而覺得牛筋厚身得黎多咗份嚼勁，而且冇咁黏住個口，食法極之不同。營養綜合菇（$52/半份）：菇菇拼盤同丸丸拼盤一樣共有五款菇菇，包括金針菇、美白菇、鴻喜菇、雞脾菇、鮮冬菇。什錦靚菇外表新鮮又有睇頭，每件均芬芳健美，菇菇迷一定啱食！腐竹雞蛋沙冰（敬送）：免費送贈嘅甜品用分子料理嘅概念將中式傳統甜品嘅腐竹雞蛋糖水化成冰涼清新嘅沙冰，微甜嘅腐竹雞蛋沙冰輕盈易入口，更可一解熱氣，火鍋店當真有諗頭。面對著隨時變化嘅抗疫限制，歡樂時光已經唔興蒲吧，餐店「火鍋撚」以早鳥優惠吸引食客，就連$19樽藍妹啤酒都有得折，變相令早鳥時份更加歡樂，堅有商業頭腦。「火鍋撚」環境企理，冷氣足，服務生效率高，火鍋湯底及配料新鮮高質，就連送酒小食都一樣咁掂，餐飲業大受打擊時都可提供優惠回饋貴客，有心食肆絕對值得支持。…查看更多

疫症係香港開始緩和, 同事們都積極搞飯局, 公眾假前夕放工後, 齊齊去火鍋燃打邊爐。平日晚7點, 門外已經有人等位, 醒目既我當然預早book位, 順利安排入座。餐廳環境很有中國風, 雖說檯與檯距離都幾近, 但冷氣很夠, 沒有焗促感覺。先送上一整盤混醬配料 (茶芥+醬料: HK$10/位)呢度火鍋配料選擇多多, 部份款式更有半份/全份選擇, 湯底亦很有特色, 最後選擇了【蜂巢豆腐白湯鍋】HK$130乳白色湯底很足料, 包括有多種名貴藥材, 其中有原條人參, 湯底味道甘香清甜, 另外仲有好滑既鴨血, 同埋蜂巢豆腐, 啖啖都充滿豆香+湯汁味道。每次黎我都定必order【腐竹雞蛋糖水沙冰】HK$33沙冰打得幼細, 入口冰涼即溶, 豆香味偏重, 甜甜地... 正!【極品安格斯肥牛 (小)】HK$165肥牛色澤鮮嫩, 牛脂分佈平均, 肉味偏重, 小份夠哂兩個人份量。 【蜜瓜水晶包】HK$39很有特色, 水晶包熟後, 外皮軟滑, 一咬之下, 內裡熱辣辣蜜瓜汁湧出, 充滿蜜瓜果香, 非常清甜。【脆鯇腩(半份)】HK$39魚質超爽, 有魚鮮味, 不過半份其實只有兩件有肉食, 唔太夠喉。【桂花蚌】HK$94質地爽滑, 正!【蟹籽手打蝦丸】HK$70蝦丸好彈牙, 由好多爽口鮮甜既蝦肉細粒組成, 好足料! 超推介!! 最後餐廳還送上甜品---腐竹雞蛋糖水沙冰細細杯, 已經很滿足!!!…查看更多

天氣涼涼地，打邊爐就最好不過！😏 同事介紹有間火鍋店好正， 以足料養生湯底聞名， 不過最正都係個店名—「火鍋撚 」，哈哈！😂 小編作為火鍋狂熱者， 一年365日都可以打邊爐， 作為「火鍋撚 」，梗係要黎拜會下啦！ 呢到夜晚都幾爆場，仲好受外國人歡迎， 建議book左位先黎呀！😏 仲可以夾下時間享受返個早鳥、夜鳥85折優惠、無限添加鴨血豆腐、酸菜白肉優惠。 蜂巢豆腐白湯鍋（$130） 奶白色嘅湯底， 有多種名貴藥材係裏面，甘香清甜， 仲有原條人參，好足料呀！👍🏻 仲有自家製蜂巢豆腐、鴨血等， 吸晒湯底精華，好滋味。 打邊爐之前可以盡情混個醬～ ⭐️推薦❗️五色丸丸拼盤（$99） 有海味花枝丸、蟹籽手打蝦丸、流心咸蛋黃豬肉丸、手打雙重芝心丸、海瑞香菇貢丸，每款二粒，都幾抵喎！ 海味花枝丸有粒粒花枝粒係裏面，爽脆味美， 蟹籽手打蝦丸好彈牙，口感十足！ 咸蛋黃控不可錯過嘅流心咸蛋黃豬肉丸， 真係有流心又鹹香嘅咸蛋黃係裏面，幾特別， 不過一patpat嘅口感就唔係小編杯茶。🙊 最鐘意係手打雙重芝心丸❤️， 個芝士餡有拉絲嘅口感，芝味十足！😋 ⭐️推薦❗️鴛鴦滑滑拼盤（$98） 黑松露墨魚滑好香嘅松露味，小妹激讚！😋 瑤柱干貝滑爽彈，有一絲絲干貝嘅口感，正！👍🏻 雙拼餃子（$62） 白菜豬肉餃、巧手韭菜餃， 每款三粒，皮薄餡靚，都算符合性價比，不錯吃！😏 值得一讚嘅係，叫左咁多款多拼嘅火鍋配料， 都好抵食，價錢又唔貴， 又可以一次過試晒咁多樣嘢，正！👍🏻 午餐肉（煎底）（$59） 本來小編唔鐘意食午餐肉， 不過小妹就好鐘意，所以你懂的😂。 呢到嘅午餐肉炸得香脆可口， 即食得，輕輕浸一下湯食都得！☺️ ⭐️推薦❗️即炸三秒響鈴卷（$53） 即叫即炸，上枱嘅時候仲係熱架！ 香脆可口，食落感覺唔會太油膩， 蘸甜酸醬食得，浸湯食都得！ 本地生菜（$46） 份量都幾多，符合性價比， 新鮮爽脆！ 紅薯寬粉（$40） 扁長條狀嘅寬粉條幼滑Q彈，煙煙韌韌， 夠煮不爛， 有正嘅湯底，一定要有吸湯嘅配料！😏 10月嘅時候推出生日全單85折優惠， 凡於10月生日嘅前後一星期惠顧， 就可以全單85折優惠。 唔知十一月做緊咩優惠呢！😙 …查看更多

我和老公都是火鍋控，今次來到中環試一些特色火鍋！餐廳在蘭桂芳附近，樓下有廣告牌，地點不算難找餐廳裝潢古色古香，很有中國風味火鍋醬料很齊，而且有秘製指天椒和XO醬是必試杞子龍眼菊花蜜 - 一渣份量很多！清甜解膩，又一養生必點蜂巢豆腐白湯鍋 - 湯底非常足料， 有原條人參加上雞湯，豬骨湯和牛乳的養生湯。喝下帶有微微的藥材味，加上湯底的鴨血和蜂巢豆腐都吸盡湯底的精華，十分高質！而且鴨血和豆腐都是無限添加酒槽五花肉 - 這個超推介超有驚喜！一咬下去非常濃郁的花雕酒味，五花肉肥瘦剛好，肥肉部分入口即溶五色丸拼盤 - 有蟹籽丸，鹹蛋黃豬肉丸，香菇貢丸，花枝丸和芝心墨魚丸。手打丸份外彈牙，最愛是芝心墨魚丸五色蔬菜籃 - 有粟米，蕃茄，菜心，娃娃菜和黑木耳。最適合二人點。黑木耳非常爽口脆鯇魚腩 - 魚骨算大條易吃，鯇魚腩很爽口鮮甜順德魚腐 - 是已炸過的，可作小吃。炸魚腐香脆可口結帳時會送甜品 ， 腐竹雞蛋沙冰！是打卡之選！ 腐竹雞蛋和沙冰原來是很夾！這間火鍋店食物高質，菜式也非常特別！下次必定會再來！…查看更多

火鍋撚，名字聽得夠久了，這天終於相約友人，一起來到見識見識。爬上半山，來到一商廈門外，中環隱世餐廳林立，定有一間在左近。出了電梯門，古色古香撲鼻而來，左邊就有個兵馬桶在歡迎你。走進去的走廊有幅水墨畫。茶芥＋醬油　$20餐廳內的椅子都像在古裝劇裹搬出來一般。也許筆者走進了時光隧道。連醬油拌料都很古雅。未食，已經被環境薰陶了，眼睛吃得很滿足，是時候點餐。湯底很重要，看到圖片就知道如何豐富。每一鍋似乎都很正斗，讓筆者馬上患了選擇困難。幾經與友人商議後，點了蜂巢豆腐白湯鍋，因其暖身保健，似乎功效不錯，適合香港打工仔於office患了冷氣病的吃吃看。蜂巢豆腐白湯鍋　$130白湯內有人蔘、香料等滋補材料，以及自家製蜂巢豆腐，配以特製雞湯、豬骨湯、蔬菜湯等，鍋底更配有古法製鴨血，養生補氣，筆者未下煮物，試了一口湯，濃郁鮮味內有淡淡的人蔘味，好喝！追加湯料$22一份白湯內的鴨血一夾不會散，非常補氣。自家製蜂巢豆腐亦吸收了湯中精華，非常味美。極品安格斯肥牛（小）　$165吃火鍋少不了牛，２人行吃「小」的份量剛剛好，極品安格斯肥牛在上菜時諉用上了乾冰，煙霧飄散下令人食指大動。肥牛只需淥數秒已剛好，牛味十足，肉質嫰滑。鴛鴦雙蚌　$132非常爽脆的雙蚌，口感真不錯，選憾是提原滾３秒的提示牌在蚌底，吃完了才發現，哈哈。五色丸丸拼盆　$99由下至上，海味花枝丸、蟹籽手打蝦丸、海瑞香菇貢丸、手打雙重芝心丸、流心咸蛋豬肉丸。印象最深刻反而是貢丸，簡單地特別，從未吃過這樣爽，味道這樣香的貢丸。第二是流心咸蛋豬肉丸，豬肉一咬開就有咸蛋餡，很特別！其他丸類都非常彈牙，味道與口感都一流。杞子龍眼菊花蜜(凍)　$70/渣菊花混合了龍眼，加添了清甜，解渴潤肺。新鮮紫准山　$59淥熟後有點像薯仔的質感，紫准山比白色的要甜一點，吸收了湯汁很鮮味。響鈴卷　$53不得不提的是這款響鈴，真的很薄很脆很有咬口，有小牌子提示只能淥3秒，筆者不少心掉下了淥得太久也不會變成軟淋淋的腐皮，而點了醬油仍有點脆，實在不錯！店員更付上甜酸醬，在剛上枱時，響鈴熱辣辣，又香又脆，可以即食點甜酸醬，實在一絕，值得一試。順德魚腐　$39魚腐新鮮炸起，沒有腥味，有魚腐鮮味。腐竹雞蛋沙冰　免費因在 open rice早知道有這款甜點送，因此沒有另點，上枱時還是有點興奮，見到這小杯子實物實在很精緻！腐竹雞蛋沙冰味道有點像波子氣水，消暑解熱一流。吃得滿足，人均約$450，富有特色且有誠意的火鍋店，下次再見～…查看更多

朋友約我去佢公司附近食飯,順便還返借了好耐的電腦書比我!!餐廳位於蘭桂芳附近,踏入門口見到一個兵馬俑站著歡迎客人內進,店裡裝潢以木為主,牆壁畫了古色古香的中式壁畫,卡位以通花木屏封相間,天花掛了不少仿古吊燈,充滿著濃濃的中國風情!環境寬闊,毫無嘈吵和擠迫感,真係坐得好舒服!這裡主打的是養生火鍋!為滿足不同的喜好,有多款健康湯底選擇,既養生又滋補!店內還配搭不同新鮮食材,肉丸,滑類,餃子和響鈴等都人手製作,枱上還有醬油, XO醬,麻醬,腐乳醬,麻油,蔥花,炸蒜,生蒜和辣椒等配料和醬料,供客人自行配搭和混醬,真的不錯!<蜂巢豆腐白湯鍋> 用豬骨湯和雞湯配上人參,蜂巢豆腐,鴨血與秘製藥材香料熬製而成的白湯鍋,聞到好香的蔘味和藥材味,入口幼滑香濃,湯中仲有大量爽滑的鴨血和吸收了濃濃湯味的蜂巢豆腐,真的不能錯過!!<極品安格斯肥牛> 一片片放在掛架上,仲有用數片肥牛砌成的玫瑰花放在側邊,賣相十分吸引,加上肥牛色澤鮮豔,脂肪紋十分平均,只需滾一滾,食起來口感嫩滑,肉汁豐富,牛味濃郁!<爽脆黑柏葉> 市面上好多地方都係白牛柏葉,這裡有黑牛柏葉選擇,實在難得!輕輕灼一下已經吸收了湯汁,非常入味,食起來爽口彈牙唔會韌,食得好滋味!!<即炸三秒響鈴卷(配甜酸醬)> 這裡的響鈴有手掌一樣大,即叫即炸非常熱辣辣!放在湯中浸泡一下便食得,食起來不會太脆又不會太淋,口感一流!另外,隨響鈴附上甜酸醬,輕輕沾一下再食,咬落香脆不覺油膩,真的越食越停不了口!<腐竹雞蛋沙冰> 食飽後還送上甜品!用古人酒杯盛載住沙冰好特別!!入口非常冰爽清甜,仲食到濃濃的腐竹雞蛋糖水味,真的不錯!整體來講,無論餐廳環境或食物都高質素,的確是值得一去再去的好地方!…查看更多

星期五夜晚想搵位打邊爐都幾難，好彩有人cancel Booking我先有得食咋位於中環雲咸街，酒吧林立，其實有啲混亂。店內裝修行中國風，可能因為佢哋喺中環，想吸引外國客人。通風系統還好，唔會覺得好焗。環境尚算乾淨，地板望落都幾乾爽。我哋7:00pm坐低，之後先發現原來，七點半前埋單及九點半後入座原來有八五折其實打邊爐個湯底真係好重要，今次叫咗店內推介嘅蜂巢豆腐白湯鍋，鍋裹有好多料，好多豆腐，真係淨係食個喎都飽咗一半。湯底有層次感，裏面仲有粒粒胡椒，食到佢會覺得有啲辣。我哋四個人叫咗都算幾多野，象拔蚌，桂花蚌，安格斯牛肉，響鈴，蘿蔔，魚腐，白鱔，皇帝菜，生菜，仲有烏冬麵。象拔蚌食落好鮮甜，我哋叫咗細份但係四個人都夠食。安格斯肥牛就有啲失色，我哋已經叫咗大份，但係份量好少，無乜牛肉味，感覺唔係太抵。值得一提，係佢哋嘅炸魚腐，上枱時熱辣辣，好好味。其他嘢就正常嘅味道，不過不失。雖然九點鐘要還枱，但係店員都冇吹過我哋。埋單後仲送腐竹糖水冰沙，造型好特別，味道都幾好食，唔會太甜。…查看更多

經過拿著令牌迎賓的陶俑再往前走，再見到其他仿兵馬俑的裝飾，若不知店名的話，除了必然是吃中菜之外，其實倒難猜得中吃的是甚麼種類。以前食味道、食服務，近年卻興起食環境，甚麼懷舊、復古的主題也一應俱全。只是沒想到吃火鍋的裝潢竟是這樣充滿始皇的味道......還要是湯底以滋補養生入饌的主題。大概因為養生火鍋是古時宮廷的專利？茶芥及火鍋醬油 $10火鍋前混醬是少不了的環節，不過我自己則喜歡挑選一至兩款就好。這次只選了陳年XO香辣醬，在XO醬的基調之中，添上一份麻辣感，倒刺激！蜂巢豆腐白湯鍋 $128在云云滋補養生湯底之間，我們選了蜂巢豆腐白湯鍋。由於以大量滋補香料煮成，店員一放下便已感到陣陣藥膳的氣息。在開始火鍋之前先試試以文火熬製的湯底，由於加了紅蘿蔔、海底椰、粟米、百合等蔬果，難怪入口滿載一股回甘鮮味。湯裡還有原條人蔘，夠晒滋補養氣。至於蜂巢豆腐吸收了湯底的精華，每咬一口，口腔都夠感受豆香與湯汁養生的味道。湯底還有以古法秘煮的鴨血，口感細嫩爽滑，另外也沒有明顯血腥味，不錯吃。值得留意的是，惠顧這款湯底可無限添加鴨血及豆腐，如果一大班人吃會更見超值！竹蔗茅根紅蘿蔔馬蹄水 (渣) $68吃火鍋怎少得清潤飲品。個人來說竹蔗茅根是最佳選擇，加入紅蘿蔔及馬蹄，甘甜清潤之餘，那股舒暢透心更見除熱去燥。極品安格斯肥牛 (小) $148眼見場內幾乎每張枱都有一座竹架，我們也點來一客安格斯肥牛。肥牛這名字大概是港人對火鍋的情意結，這客安格斯肥牛絕對不肥，晾起來的牛肉脂肪紋理更見明顯。輕輕往鍋裡灼幾下，挺厚切的牛肉仍然軟腍，肉香也比一般肥牛來得豐富，不錯之選。即炸三秒響鈴卷 (配甜酸醬) $48響鈴配上甜酸醬，即代表蘸醬即食是賣點吧。先來一件未灼過的響鈴，酥脆香口，若不是那溫馨的扇型提示，想必我可以將這道菜改名為即食響鈴了。小心翼翼在鍋裡灼了三秒，響鈴入口仍帶一點香脆，沾了湯汁的鮮味後自是另一翻風味！新鮮野生竹笙 $78大大條的野生竹笙在火鍋店似乎比較少見，即使在鍋裡灼了一陣子仍是爽爽的質感，每嚼一下均解放了鎖在竹笙裡的白湯，嗜湯汁者不能錯過！鴛鴦滑滑拼盤 $98想試不同手打滑的話，任選2款的拼盤會是划算的選擇。雖然黑松露的香氣經烹煮後會散失，但灼煮後的黑松露墨魚滑，在墨魚的爽彈之間仍滲出淡淡松露清香，不錯。至於手打靚蝦滑未灼之前已見通透，煮熟後的口感沒令我們失望，爽彈程度也不遜於黑松露墨魚滑。順德魚腐 $38還在疑惑熱烘烘的魚腐是否像響鈴一樣可以即食的時候，還是膽粗粗地放了一件入口，煎得香脆之餘，魚香也夠美味。放進鍋後的魚腐變得脹卜卜，口感更豐。四寶餃餃拼盤 $78有齊水餃、雲吞、魚皮餃及韮菜餃的拼盤，絕對是像我倆口子的食客恩物。四款餃餃均包得餡料滿滿，當中最喜愛雲吞的肉香與韮菜餃的清新。腐竹雞蛋沙冰差不多結帳的時候，店員送上用爵杯盛載的糖水。腐竹雞蛋糖水吃得多，沙冰狀的還是第一次飲。冰冰涼涼，倒是火鍋後的良(涼？)品。撚者，狂熱也。從霸氣店名之中窺見店家自詡這裡是火鍋狂熱者必到之地，想必是有甚麼過人之處。試過它們熬製的湯底火喉與配料的美味後，只能說一聲，我是火鍋撚...…查看更多

是說上年的冬天只是吃了很少次火鍋而已就在最近雖然天氣還是很熱，但卻突然想吃火鍋啊!幸好在香港基本上就是一年四季也可以吃到，因為有不少的火鍋專門店嘛 (´・ω・｀)找到一家店名一看還以為是粗口的火鍋店，且裝修富有中國特色首先在升降機口位置和門口放置一尊兵馬俑。店內裝修亦彷如客棧的設計。餐牌中有介紹到店名火鍋「撚」的意思，原來意指火鍋的狂熱者!!我們來吃的是中環店，其實在旺角也有分店的喔這邊的點單紙有中英兩個版本，方便外國人也能看得懂 (*°▽°*)坐好後不久，店員便會放低醬料盤。大家可以按自己的喜好自由混醬選了祖傳腐乳醬 x 蒜泥汁 x 少許蔥花！(੭ु≧▽≦)੭ु 我是打算用這個混醬來配牛肉吃的，味道會增添一份鹹香 飲品則選了 竹蔗茅根紅蘿蔔馬蹄水 ($68/渣) 這個有凍或熱可選味道清甜。因為我不喜歡飲酸梅湯，所以如果有這個也會點。湯底我們遲了 蜂巢豆腐白湯鍋 ($128)如果喜歡的話是可以選擇鴛鴦湯底，就以選的最貴那鍋+$30那樣子來到後發現，原來鍋是這麼大！鍋內的湯料十足，有百合、海底椰之類～還有原條人蔘再以適量忌廉牛乳而煮成，是鎮店的推介來呢 (๑>◡<๑) (๑￫ω￩๑) 湯鍋中的鴨血和蜂巢豆腐可以添加！鴨血並沒有很腥的味道，只是配白湯的話好像沒什麼味～大概還是配麻辣鍋更好濃香的豆腐～猶如名字那表面蜂巢般的小孔可以吸收湯的精華喔火鍋料首先點了 - 即炸三秒響鈴卷 ($48)這個配了甜酸醬是可以現吃，也可選擇放進鍋內等3秒才吃(*＾ー＾) 不過我還是比較浸在湯長點時間，讓響鈴可吸收多點的湯更為惹味時間掌握得好的話，更可保留到少許的香脆感喲順德魚腐 ($38) 這個的口感有點厚實，吸收湯汁後吃起來更滋味野生竹笙 ($78) 其實這個本身沒有什麼味道啊，但吃落很爽口 (ゝω・✿ฺ)只要放到湯浸久點的時間就會超惹味，是我現在很喜歡點的火鍋料之一！鴛鴦滑滑拼盤 ($98) - 是手打靚蝦滑 & 黑松露墨魚滑兩款都很彈牙！！前者很鮮甜，且當中還有切成少段的蝦肉，豐富了口感。(*´ω`) 後者有著黑松露的味道，不會太濃～淡淡的香恰得好處四寶餃餃拼盤 ($78) 這種的拼盤很適合2人用且想一次過試幾款的朋友水餃、雲吞、魚皮餃、韭菜餃 (*´Q`*)/每一款的餡料都是滿滿的！就以韭菜餃的汁最多最為惹味、雲吞內的蝦也很新鮮極品安格斯肥牛 ($148/小) 店員說如果喜歡吃牛的話～選大份會多點但因為怕兩個人吃不完就只要了細份的 (ÒܫÓױ)後悔了～因為這個的牛肉味道很濃郁，而且對比很多的店也切得頗為厚身稍微灼到看不到紅色便可以吃，是超嫩口的耶！最後還有送甜品啊！腐竹雞蛋沙冰～用這個器皿來盛也夠特別！不過我們不用像古人那樣喝  ╮(￣▽￣)╭ 因為有短飲管這喝起來清甜解喝～作為火鍋後的甜品很不錯…查看更多