陳儀興牛什粉麵 (鴻祥大廈)

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餐廳：陳儀興牛什粉面地點：旺角煙廠街菜色：牛什粉麵餐牌：招牌之寶、潮州風味、招牌潮州粉麵、特色推薦、陳記小食、稀有重點推介等等。崩沙腩湯麵 $59我第一次食崩沙腩，真係好食到！又爽脆又淋，牛味又濃，令我忍唔住食嗮全部肥膏。一客有8件，份量好多！幼麵係完美彈牙口感，又有蛋香，加枱上紅醋一齊食簡直係人間美食。蔥花同鹹菜放匙羹。轉餐加$22,就包一碟菜或者炸魚皮同紫菜湯或者基本飲品。腐乳通菜 腐乳通菜 份量大概有大半碗，莖脆葉嫩，配適量腐乳又係超好食，平時自己係屋企唔會整。羅漢果茶 加$2基本飲品轉羅漢果茶加$2，係瓶裝，方便衛生，好濃羅漢果味，天然甜味。章魚金手指 $32章魚金手指係新野，一客兩條再一開二，即叫即炸熱辣辣，原來好似腸仔。食落外皮少脆內多汁，口感彈牙，見到章魚肉,墊有兩片新鮮生菜。另上甜酸醬可降溫。今餐最鍾意崩沙腩湯麵同腐乳通菜 。座位都乾淨，上菜快速。

皇上越嚟越食得刁鑽，牛腩已經滿足😌。於是就去搵一啲另類嘅食材🤫， 行開旺角，見有崩沙腩同埋牛沙瓜，當然要試試啦。（5⭐️最高）沙瓜幼麪（5⭐️）沙瓜其實係牛的第四個胃，學術上叫皺胃🥰，又叫傘肚或傘托。主要係用尼用嚟分泌胃酸及消化酶，消化食物中的蛋白質和脂肪🤞🏻。為動物提供更多的營養，擔任守尾門嘅重任。呢個胃，排最後，亦最細。所以坊間較難見到🤩。味道方便，其實有少少似豬肚、 嘅感覺爽口彈牙， 而且好入味🥰。 崩沙腩河（5⭐️）牛肚皮的腩位，位於牛的橫膈膜附近，爽腩貴坑腩一半🤤，由於有塊薄軟膠質，爽軟不硬。 所以當加入腩汁煮時，份外入味😋。墨魚蝦王條（2條）（5⭐️）坊間好少見到墨魚和蝦一齊製成條狀🤩。的這一款真的很爽口、彈牙。蝦的鮮甜及墨魚爽口，兩者合併在一起，口感十足😙爽呀⋯⋯

今日去開旺角行街，有啲肚餓。 既然旺角有咁多美食，就找吓有乜好嘢值得試行到去近花園街豉油街煙廠街附近，見到有間叫陳儀興潮式牛雜面之前試過一間叫陳義興打冷店，食物幾有水準 唔知係咪同一間集團，走過去問老細話係同一集團，一於入去試下店鋪雖然唔係好大，但勝在有香港情懷，食品款式都多，除左牛雜牛腩，魚蛋粉、水餃雲吞面，還有其他小食炸物 我哋叫咗個牛三寶淨食，本來想試牛沙瓜，因為唔係間間店有得賣，好可惜沽清所以轉咗同樣比較稀有嘅海參腩河粉，另加$26轉做餐，有碟油菜或炸魚皮和有杯飲品。牛三寶淨食：份量大大碟有牛腩，牛筋同牛肚。 牛腩一層筋膜一層肉，食到濃濃嘅牛味 牛筋入口膠質豐富，口感軟滑 牛肚炆得非常入味入口好腍唔使用力咬 碟底還有厚厚生菜墊底，生菜索咗腩汁非常美味海蔘腩河粉：湯底幾好味，飲左唔會口乾。 河粉粗幼適中，滑滑嘅口感。 海蔘腩比牛腩更瘦全無肥膏，但入口都唔鞋，而且牛味比牛腩更濃腐乳通菜：長短適中，鮮嫩爽口炸魚皮：入口鬆化脆薄鹹檸七同龍鳳可樂，兩款都好好飲 但比較鐘意龍鳳可樂，因為鹹寧加鮮檸檬撞埋一齊個感覺好正。最後結論係，我覺得潮式牛腩係濃味d鹹d。可能分别在一個用鹵水一個用花椒八

好耐沒有做身體檢查，今日和男朋友二人同行去旺角做體驗，空腹了十多小時，又抽血又空腹，超餓…店子招牌是牛，正好補血。設有數張長枱和圓枱，地方不大，但環境骨子企理。餐牌精美，有招牌之寶、潮洲風味、潮洲粉麵、小食、飲品等，而加$26就轉成餐，可揀油菜/炸魚皮+紫菜湯/飲品。牛類選擇多，有牛三寶、沙瓜、牛坑腩、崩沙腩、牛雜等，而淨海參腩（$145）巿面上甚少見，一於試試。雖沒有一點肥肉，較為瘦身，但好腍嫩，還連住啲爽口筋膜，口感佳，且牛味濃，亦弄得入味，推介！牛三寶河（$65）有邊三寶？就係牛腩、牛肚和牛筋。牛筋有少許肥膏，油潤黏滑，富有膠質；牛腩啖啖肉連筋膜，有咬口亦腍嫩，牛味幾香；牛肚就夠晒爽滑。河粉白滑，連牛腩湯同食，再加少許辣醬油更美味！腐乳通菜 (套餐價)一向是最佳拍檔，腐乳放在菜旁，唔會因過多而太鹹，貼心！色澤翠綠，上層係爽口的莖部，而下層全是幼嫩的菜葉。只喜歡蘸上少許腐乳，鹹香惹味。芥蘭（套餐價) 大大碟，粗壯翠綠，爽嫩無渣，蘸少少旁邊的蠔油，添上鹹鮮，不錯！炸魚條 ($30)黃金不油膩，非常彈牙，蘸上泰式甜酸醬更美味！圓肉紅棗薏米水 (套餐價 +$2)有圓肉、紅棗和薏米，煲到腍

2024.01.08【01.08  特別的牛沙瓜@旺角 陳儀興牛什粉麵】2024新開始就是要嘗試新東西開闊自己接受範圍那個喜歡193的女孩說有些特別東西可以和我嘗試就這樣加班後到旺角會合她原來是吃牛什粉麵我問她有什麼特別她說我認識什麼是牛沙瓜？什麼是海參腩？我老實回答說不認識她說平常麵店都不見有這些特別的名字比平常好一點的麵店最多就是有限量提供崩沙腩加上是我說要突破所以就拉我一起嘗新嘗鮮看到座無虛席外賣和準備堂食的我們都要在外面等想必是有的慕名而至有的試過後的回頭客大家都喜歡凍檸檬茶我是有點臨陣想逃但她沒有退縮直接點了淨食叫我試試因為決定勇敢所以一試比想象中更好吃清晰紋理的牛沙瓜背面平滑和呈摺紋的面層雙結合爽口質感有沒有牙力的人都能吃絕對是一個新選擇的好開始我為人比較保守一定叫食肆的招牌菜所以看著產品點了招牌之寶 兼轉餐牛三寶(牛腩，牛筋，牛肚) 配幼麵加點這店的自家潮式辣椒油就是這個味感覺對了牛腩，牛筋，牛肚不遜色牛沙瓜好吃好吃她要腐乳通菜我要生菜配腩汁這樣就可以有2款口味大家都有點意猶未盡看著陳記小食有選擇困難症又如何？不約而同說要 我要晒(炸物拼盤)有炸魚皮、炸雲吞、炸蝦棗丸、炸

身為地道的香港人，應該對牛腩和牛雜並不陌生。無論大街小巷的小食店或是大大小小的茶餐廳，都能看到它們的存在。.一次經過旺角，看到新開張的餐廳，便抱着試試看的心態進去，殊不知食物的水準超乎預期！.🍖牛坑腩飯 $65一上菜已經被牛的香氣吸引着！牛坑腩肥瘦均勻，表面還有點脆口，咬下去便感受到牛肉的濃味夾雜着油脂的香味，而且肉質彈牙，非常新鮮！.🐮五香牛雜飯 $55牛雜當中包括牛肚、牛肺、牛膀、粉腸和大腸，一次過滿足五個願望！以我所知，不是很多地方可以同時吃這五種牛雜！材料非常豐富，實在性價比高！本來很怕牛雜會有內臟的腥味，可是這碟菜是絕對沒有臭味，反而帶岀鮮味，值得一讚！.🥬蠔油菜心/ 腐乳通菜 $20跟餐附送的油菜，可以選擇菜心、通菜和生菜，亦可自行選擇喜愛的醬汁。油菜十分新鮮，腐乳味也很岀色，而且份量不少，令我捧着大肚子離開，非常滿意！.餐廳裝潢簡單舒適，待應態度良好親切，食物的口感和味道更是超卓，必定會介紹親朋戚友光臨及再次到訪！

今晚來到旺角的「陳儀興牛什粉麵」吃晚飯，餐牌給我大開眼界，海參腩、沙瓜（傘肚）一般店鋪都少有奉客，在這裏吃得到，的確是牛什專家！先來兩個小食:炸章魚丸~炸章魚丸很鮮甜又香口。炸魚皮非常香脆。腐乳通菜~通菜翠綠嫩滑，很有水耕菜的幼嫩口感，配腐乳醬一流。牛三寶客飯~牛腩肉味濃厚，肉質鬆軟。牛筋腍滑，口感極佳。金錢肚掛滿腩汁更好味道。原來牛三寶餸飯相比湯麵也不遜色。招牌手打魚旦麵~魚旦和魚片鮮爽彈牙，麵質爽滑，湯底香濃不過鹹味。八寶丸湯麵~魚旦、章魚丸、炸魚棗、魚皮餃、豬肉丸、墨魚丸、魚滑及貢丸，味道鮮美又爽口，選材十分豐富。自家品牌飲品店鋪還有自家品牌香葱蛋卷，我買了一盒就先嘗為快，蛋卷皮呈蜂巢狀，香脆鬆化，蛋味香濃挺不錯！豐富的晚飯

🔮招牌淨牛坑腩   廚師將整條坑腩每件都切得好平均,每一件都清楚看到薄薄的一層油脂連著牛腩還帶點反光,未入口都已經覺得好正!講真識食牛腩,一定要食牛坑腩,因其肥瘦均勻,肉汁軟腍,廚師每朝一早以秘製冷腩汁炆煮牛腩數小時,非常入味,牛脂肥而不漏,又有牛香,入口非常軟滑又不孩口,加分位還有墊底的生菜都吸收了濃郁的腩汁,阿芳食到更加讚不絕口啊！ 🔮炸醬麵 這個炸醬面味道偏濃,帶鹹香的炸醬入面的豬肉條,肉身偏粗,比起平時出面的肉絲更有口感, 通常炸醬麵都會配有一小碗例湯,小店這碗例湯真的不可講笑,細問一下,原來這個是大地魚湯底用了10幾斤的魚頭魚美魚骨熬成奶白色,入口非常清甜有魚鮮甜味,剛剛平衡了較濃味道的炸醬 🔮炸魚皮所有麵食都可以$20 追加與蔬菜或鯊炸魚皮.炸魚皮入口非常香脆,一點腥味也沒有,反而有微微的咸香,簡直係潮式粉麵小食的錯配搭 🔮 腐乳通菜自家調味的腐乳汁十分惹味一定要追加啊 🔮我要哂   喺Menu見到了一個小食拼盤 個名好得意叫“我要哂”,即係小店所有炸物小食都要一件實行滿足哂你咩都試下嘅慾望,.小食拼盤有炸魚旦 ,炸魚皮,炸雲吞,炸墨魚丸,炸魚片頭 炸豬肉丸, 即叫即炸(除