京都勝牛 (AIRSIDE)

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這間來自日本京都的吉列牛排專門店位於啟德的AIRSIDE，主打御膳及鍋膳，其中季節限定約每兩個月更換款式，有提供多款酒精飲品。店內環境寬敞舒適，裝潢採用時尚的日系為主，牆身掛上日本傳統紙傘，又畫上和風壁畫，如置身日式居酒屋。四品牛魔御膳(溫泉玉子．青唐辛子味) - $328還原日本總店的味道，以日本技術乾麵包糠、麵粉及雞蛋黃金比例調配炸漿，再以190度的高溫快炸60秒，內裡維持著三成熟，可再自行以熱鍋再煎香。醬味薄牛採用秘製醬汁所醃製，肉質鬆軟多汁有層次；翼板牛類似牛小排，纖維也比較細，油脂含量均勻好柔軟；菲力牛是牛腰內側最嫩的部分，肉質極度細嫩，幾乎不含脂肪；穀飼西冷結實帶有適量的油花，嚼勁及嫩滑兼備，風味濃郁；其中白飯、京椰菜及味噌湯均可續加。附上的七種蘸料，包括玫瑰鹽、綠芥末、七味唐辛子、鰹魚和風露、咖哩醬、招牌牛排醬和日式溫泉蛋，味道變化多端。勝牛喜燒鍋膳 - $188關東風壽喜燒的鍋內有香菇、豆腐、粉絲及皇帝菜，湯頭有醬油的鹹甜；兩塊色澤紅潤的牛肉，油花分佈豐富且平均，中間的嫩筋富彈性，可蘸上日本生蛋增添順滑感。味噌湯濃厚的豆香，又有昆布及香蔥。草莓小豆雪糕三文治 - $58

啟德最近開左個新商場 AIRSIDE，入面都有唔少新餐廳進駐，今次就嚟咗日本過江龍京都勝牛，裝修好有特色。好彩早到，過左7pm已經全場爆滿要排隊等位。車海老鍋膳 $178鍋膳以鐵鍋上桌，蒸氣騰騰，從頭吃到底都可保持熱燙溫度。車海老體型巨大，蝦身比手掌還要長，霸氣盡現，大隻又厚肉，酥脆麵衣包裹著結實爽彈的蝦肉。以日式醬油調和出來的湯底，風味甘甜，滑蛋與洋蔥吸收滿滿的湯汁精華，趁熱吃暖意湧上心頭。店內選用的大米來自日本的長野縣秋田小町米，口感帶有煙韌黏性，配上日式吉列和多款醬汁，相當好下飯。沖繩黑糖雞蛋布丁 $58布甸質地Q彈綿密，入口即化，呈現最樸實純粹的蛋香。紅豆宇治抹茶 $36漸層效果絕對夠「IGable」，散發抹茶的微瀝回甘，加上熬得起沙的紅豆，猶如和風版本的紅豆冰。