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2023-07-30
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週末去東薈城，當然要去嘗新。午餐時間這裏已經有不少人排隊等候，但並不算非常擁擠。不過，也有一些食客看到人龍後中途放棄了。不過，我喜歡這家店的門面和內部設計，簡潔而清雅。而且，店員在排隊時已經遞上餐牌，加快了進店的流程。餐單只有四種海鮮丼，按照食材和份量的不同分為梅、竹、松和特上四種。每一種丼飯都配有鯛魚刺身和前菜，非常容易理解和選擇:- 梅 (三文魚子、赤蝦、象拔蚌、螺肉、魷魚、鯡魚子、金槍魚蓉、金槍魚)- 竹 (梅 + 紅雪蟹肉)- 松 ( 竹 + 海膽)- 特上 (松 的升級版, 增量海膽及三文魚子, 待應生介級約增量三倍) 我很幸運地被安排坐在吧台，可以觀賞師傅料理的過程。最吸引我目光的是那座魚蓉山，師傅精心堆砌，然後再倒上海量的三文魚子，頓時成為一座火山，看着三文魚子將熔岩一般流下來，賞心悅目。我點了 竹 這款海鮮丼。先品嚐其中兩片鯛魚刺身，加上了胡麻醬，但胡麻醬的味道過於濃郁，蓋過了魚生的鮮味，個人不太喜歡這樣的搭配。之後，我將海鮮山鋪平在飯上，再將芥末加入醬汁中攪拌均勻，然後由內至外塗在飯上。這個過程非常有趣。起初，我以為裡面的海鮮太多，吃不出各種不同的味道，但仔細咀嚼後，
週末去東薈城，當然要去嘗新。午餐時間這裏已經有不少人排隊等候，但並不算非常擁擠。不過，也有一些食客看到人龍後中途放棄了。不過，我喜歡這家店的門面和內部設計，簡潔而清雅。而且，店員在排隊時已經遞上餐牌，加快了進店的流程。
餐單只有四種海鮮丼，按照食材和份量的不同分為梅、竹、松和特上四種。每一種丼飯都配有鯛魚刺身和前菜，非常容易理解和選擇:
- 梅 (三文魚子、赤蝦、象拔蚌、螺肉、魷魚、鯡魚子、金槍魚蓉、金槍魚)
- 竹 (梅 + 紅雪蟹肉)
- 松 ( 竹 + 海膽)
- 特上 (松 的升級版, 增量海膽及三文魚子, 待應生介級約增量三倍)
我很幸運地被安排坐在吧台，可以觀賞師傅料理的過程。最吸引我目光的是那座魚蓉山，師傅精心堆砌，然後再倒上海量的三文魚子，頓時成為一座火山，看着三文魚子將熔岩一般流下來，賞心悅目。
竹
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鯛魚刺生
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我點了 竹 這款海鮮丼。先品嚐其中兩片鯛魚刺身，加上了胡麻醬，但胡麻醬的味道過於濃郁，蓋過了魚生的鮮味，個人不太喜歡這樣的搭配。
竹
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之後，我將海鮮山鋪平在飯上，再將芥末加入醬汁中攪拌均勻，然後由內至外塗在飯上。這個過程非常有趣。起初，我以為裡面的海鮮太多，吃不出各種不同的味道，但仔細咀嚼後，發現每一種海鮮都帶出了不同的口感和味道，例如象拔蚌的爽脆口感。可惜的是，我並沒有能夠品嚐出蟹肉的味道。不過，整體而言，這道竹海鮮丼非常鮮美，份量也十分足夠。
一丼二食
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至於鯛魚湯的味道，非常濃郁，師傅加上柚子皮，使湯的味道更清新，也能中和掉一些腥味。湯和飯非常搭配，令整道菜更加完整。
總的來說，這裏的海鮮丼是美味的選擇。雖然有些小問題需要改進，例如衛生流程和座位位置的水盆問題，但整體而言，食物的味道鮮美，份量也足夠。如果來這裡一試，記得避開近門口的吧枱位置，以免受到一些衛生問題的困擾。這裏很適合享受一頓美味的海鮮丼，作血拼過後的完美結束。
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