隨變火鍋

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休息中

又一個火鍋飯局，我當然無任歡迎。餐廳裝修簡約明亮，大廳座位舒適寬敞，可看到窗外鬧市夜景，還有數個包廂，挺有格調。正猶豫要乾鍋還是火鍋之際，經理說點乾鍋送火鍋湯底。不用煩腦，想一得二😍。🐥 乾鍋醬汁雞煲（半隻）（$268 ）建議點比平日少一度的辣度，於是要微辣，等於出面小辣。醬汁調味剛好，把雞件煮得惹味非常；加了年糕，口感煙韌；其他蔬菜新鮮；整體滿足視覺和味覺。🌶️ 至於火鍋（免湯底收費）我們選了微辣的麻辣湯底和四款食材：🥩 羊卷肉（ $98 ）羊肉沒有切得太薄，保留一點嚼勁而絲毫不韌，有淡淡的羊羶香，羶味入口後慢慢融化；非常高質。🦪 美國桶蠔（ $198 ）桶蠔超級肥美、滑嘟嘟，一見便想馬上吃掉！果然蠔味濃郁又滑溜。🍥 四寶丸拼盤（ $98 ）要大讚四寶丸：魚蛋彈牙；芝士墨魚丸爽滑香甜；黑松露蝦丸真材實料，令人回味；貢丸包著芋頭蓉，味道和質感配搭美妙，令爽脆肉香的貢丸帶有綿綿芋頭香，令人非常驚喜。🥬 皇帝菜（ $38 ）蔬菜也沒半點失色，新鮮得活像盆栽，相片拍了又拍😂。要一提的，是火鍋加水時，可選辣湯，湯底不會越煮越淡。雖然火鍋自助調味醬料選擇不多，但食材新鮮，無需調味碟，享受原味已很滿

從前在灣仔居住時經常帶朋友到附近的雞煲店吃飯，即使我跟餐廳都已搬遷，間中仍然會到新店懷緬舊日美好時光升級了的品牌位於銅鑼灣人氣食廈V Point，一開電梯便看到新推海景午市一人火鍋的易拉架23樓居高臨下，有落地大玻璃看夜景，環境闊落，裝潢優雅角落有二人卡座，既有私隱度又可欣賞香港繁華燦爛的維港景色設有吧枱，讓食客邊品酒邊吃雞煲，中西合璧調味醬料以自助形式拿取，款式不及外面的五花八門但湯底味道已經相當足夠除了普通的火鍋湯底，隨變招牌煲類加$50便可選鴛鴦湯底每次前來必點的半隻酸燙豬肚雞煲辣度從不辣到大辣五個選項雞煲以酸菜及多種香料炮製而成，味道酸辣惹味隨變推介象拔蚌刺身拼封門柳只需$498加拿大深海象拔蚌既可作火鍋配料，亦可作刺身食用！ 味道鮮甜、且充滿海水的味道封門柳乃位於橫膈膜的肌肉，肉質鬆軟，不易變韌，牛肉味極為濃郁每隻牛只有一條，頗為罕有！相比其他牛肉部位，該部位的脂肪含量比例較低，油花較少麻甩的我，每次火鍋必叫新鮮雞蛋作蘸料食材沾上雞蛋液讓味道更出來，吃起來滑滑的，並且抵消雞蛋的腥味脆脘腩片肉質結實又清爽脆口，又夠鮮味魚肉的蛋白質及礦物質又高，打邊爐也可健康過人原隻鮮魷魚大大隻

今日黎到登龍街食飯，見到呢個熟悉既名字，隨變雞煲。就咁上左黎食啦😁一開始會有小食，涼伴秋耳口感不錯👍🏻係自助醬料區仲有得添食😋一開始我地叫左啲串燒，羊肉同牛肉串都燒得剛剛好，肉質鬆軟，味道都好好。之後有燒雞皮同多春魚，多春魚燒得剛剛好，唔會好乾，同埋佢地都好大條。另外雞皮燒到脆卜卜，油脂飽滿。最後我地仲叫左牛舌心，係我今晚覺得最好食既野，牛舌大大片，但好軟熟又不失彈性，係我食過最好食既牛舌之一。接著落黎到主角，雞煲煲底好大個，雞肉煮到剛好熟，雞胸依然彈牙唔會柴，洋蔥好甜，成個煲味道濃郁。食完煲雞打邊爐當然要叫肥牛啦，呢到肥牛好多選擇，但我地今日決定叫特級本地牛，口感一流，肉味充足，廚師仲同我地講，每日入貨量少，保證日日新鮮。手打墨魚丸雪白煙靭，好彈牙呀。即炸響玲，浸湯一流。呢到仲有多款蔬菜，皇帝菜等比較少見既都有。食左一陣呢到都爆晒場，見到吧枱都有人坐，以為係食下串燒飲下生啤，點知原來個個位都可以叫雞煲👍🏻總結呢到店員服務態度積極，環境整潔，串燒係意想不到既美味。 臨走時見到10點後入座仲有85折！ 值得一試。