貊炙

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套餐二人起，同屋企人慶祝生日就試左$720/位嘅Steak Omakase • Selected Cuts～ 豐富高質食材，相當高CP值。韓式前菜有五款，泡菜，辣芥菜，麻油芽菜，魚乾，筍漬，全部都可以無限加添。🥗季節沙律鮮嫩新鮮又翠綠嘅蔬菜，稍稍用甜醋作dressing已經好好食。🦐醬油盛合有醬油帶子及醬油大蝦，帶子鮮甜醬油味濃郁，而醬油大蝦勁多蝦膏，啖啖肉勁正，而且肉質彈牙又入味。🥩Selected Cut有牛小排，豬梅肉，五花腩，肉眼。店員同我哋講解介紹後，會因應我哋嘅喜好專門為我哋燒肉，真係非常之貼心，尤其係我呢啲「無飯主婦」一個錯手燒燶左塊靚牛扒就唔好啦🫣。牛小排，肉眼都係店內熟成的。熟成牛小排牛肉味更濃郁，加上雪花分布平均，脂肪同肉比例均勻，食落非常有口感，燒完仍然Juicy! 熟成肉眼肉味香濃，肉質柔軟，medium 食到外焦香，內軟juicy多汁！另外五花腩看似好肥膩，但燒好後豬肉香口，夾雜着軟骨部份，非常有口感，配上生菜，紫蘇葉，大醬一齊食，好似飛左去韓國食咁。最後嘅豬梅肉，肥瘦均勻，肉質稔滑，燒烤後焦香又彈牙，每一件都燒得恰到好處。🐙八爪魚飯傳統石鍋飯，配上鮮甜八爪魚

今日去了灣仔新鴻基中心一間餐廳「貊炙」食Lunch餐廳Menu有個 Steak Omakase $380 (每位) 好似幾吸引今日專程嚟試吓，Steak Omakase 套餐包括：1️⃣ 韓式前菜五小葉2️⃣ 生菜包及自家包飯醬3️⃣ 韓式蒸蛋4️⃣ 和牛他他5️⃣ Steak Omakase 和牛羽下肉、是日熟成牛肉、韓國五花肉、熟成醬油牛肋骨6️⃣ 平壤冷麵7️⃣ 甜品整體來講：餐廳服務唔錯，今次由職員負責幫手燒，比起平時自己燒，的確有明顯分別總數💰：$836 (點菜總數 $760 + 服務費 $76)

韓燒熟成牛從來只在幻想中出現，估不到今天終於能實現這家新開的韓式扒房自設熟成櫃，可自行跟進及調整熟成程序，每件牛扒都經28至45日熟成，味道保證獨一無二廚師發辦只須$380一位，韓式前菜有鹹有辣，食完可免費再添加套餐包括生菜包及自家包飯醬！生菜包有生菜、沙律菜、紫蘇葉、青瓜條、甘筍條、車厘茄、蒜片及青椒，賣相及味道都很新鮮韓式蒸蛋鬆軟滑溜，配有冬菇、蟹柳及蟹子等，十分足料每兩位可選一份朝鮮小品，和牛他他蘸進蛋漿，入口更滑溜主角Steak Omakase有熟成醬油牛肋骨、和牛羽下肉、韓國五花肉及是日熟成牛肉！有專人代燒，服務貼心，不用擔心烤焦兩位可選一款主食，大醬湯配飯味道鮮美，份量十足意猶未盡，追加一份稀有部位和牛三角，油脂較多，肉嫩軟滑和牛當然要配美酒！Moulin Eyquem 2015帶紅莓香，非常容易入口，能突顯牛肉嘅香味甜品為焦糖雪糕！冰涼清爽，解開牛肉的油膩餐廳環境高檔，並設有三間獨立空間大廂房，絕對是傾生意商務好地方

早排去會展行書展，經過新鴻基中心，見到呢間新開嘅韓式燒肉貊炙，今日就約埋老公特登過嚟二人世界。當日吸引我哋目光嘅就係呢個放滿Dry Aged Steak嘅肉櫃。所謂dry-aged意思即係經過幾個星期風乾後嘅牛肉，熟成嘅過程會將牛肉入面嘅水份蒸發出來，令牛肉嘅風味更加集中，並且令肉質變得更軟更嫩滑。我哋想試熟成牛肉好耐，難得遇上呢間餐廳，於是就揀咗呢個餐廳推介嘅Steak Omakase。韓式前菜除咗有必定出現嘅泡菜之外，仲有水泡菜、大葱沙律、芽菜、醃蟹仔同茄子，而且呢度嘅所有韓式前菜都係可以無限追加。我自己就特別喜歡醃蟹仔同茄子，少少辣味非常醒胃。呢個set仲可以自選Appetizer，我哋就揀咗和牛他他。他他係將和牛製成三成熟，仲有提供紫菜同醃蘿蔔混合一齊食，入口即溶嘅他他肉質非常嫩滑，味道不錯。韓式蒸蛋雖然看似簡單，但其實充滿蛋香，混合蟹籽同蟹柳一齊食，無論大人定小朋友都會好鍾意。Steak Omakase分別有熟成醬油牛肋骨、和牛羽下肉、韓國五花肉，而是日熟成牛肉就係美國極級和牛。熟成醬油牛肋骨嘅肉質果然好柔軟又嫩口，再加埋用醬油醃製過，真係無懈可擊。而韓國五花肉看似肥膩，但經

餐廳以酒紅色及黑色為主調，設計時尚又有格調，環境寬闊，以卡位為主，亦有三間獨立又空間感大既VIP房。依度主打28-45日熟成牛肉，更自設熟成櫃，適時調整熟成過程，而且結合西韓飲食文化，將西式熟成牛扒配合韓燒風格，別具特色～店員仲會不時幫手燒肉呢☺️✨ Steak Omakase Selected Cuts ($380/ person)❀ 韓式前菜 🥗由機械人送上前菜，有辣泡菜、水泡菜、芽菜、白菜仔及大蔥沙律，可以無限refill。當中最鍾意食辣泡菜，酸辣度適中，惹味爽口，同朋友都refill了幾次～❀ 生菜包及自家包飯醬 🥬生菜包有生菜、紫蘇葉、青瓜條、紅蘿蔔條、車厘茄、蒜片及青辣椒，好豐富呢！而自家包飯醬鹹香味突出，配燒肉食更滋味❀ 韓式蒸蛋 🥚石鍋蒸蛋可以保持熱度，食落口感好嫩滑，但蛋味唔算好濃，面頭加入蟹籽、蟹柳及冬菇，增加鮮味及口感❀ 自撰．朝鮮小品 🐮前菜揀了和牛他他，將生牛肉與雞蛋攪拌混合後，用紫菜包住食，仲可以配埋雪梨絲、花生碎及青辣椒食。生牛肉配蛋漿食落鮮嫩多汁，雪梨絲令味道帶點清新，口感好豐富❀ 熟成醬油牛肋骨 🍖經熟成及醬油醃製既牛肋骨，味道香濃又帶點甜味，肉質軟嫩❀

Happy Friday！星期五收工去左試新餐廳，地點係灣仔港灣道新鴻基中心一樓既貊炙，個名好深，我唔識讀。原來呢度係韓式扒房，有西式厚切熟成扒食，但係配搭韓式前菜，都幾特別。餐廳入面座位唔少，星期五夜晚超旺，真厲害。入面燈光偏暗，不過燒烤爐上面有一盞燈夠哂光，方便影相。主餐牌有唔同嘅海鮮肉類，前菜，湯，飯麵，粉絲，飲品等。亦有套餐。第一次黎，就試吓呢度嘅tasting menu。Steak Omakase Selected Cuts with Korean Accompaniments 每位$380 另加一呢個餐包好多野食，有韓式前菜，生菜包及自家包飯醬，韓式蒸蛋，自選朝鮮小品，熟成醬油牛肋骨，和牛羽下肉，是日熟成牛肉，韓國五花肉，主食同甜品。韓式前菜韓式前菜有六小碟，可以免費加添。茄子大大舊煮到稔哂，吸哂啲辣汁，上面灑上白芝麻粒同蔥花，好好食，伴碟仲有辣椒，唔算太辣。酸湯娃娃菜，呢款前菜又係好少見。芽菜泡菜辣得黎甜甜哋，好好味。蟹仔好辣，上面灑上白芝麻粒，好少見有得食。沙律菜加左少少沙律汁，好清。生菜包及自家包飯醬生菜包有生菜片，沙律菜片，三條紅蘿蔔條，三條青瓜條，三片薄荷葉，車厘

灣仔新開了全港首間韓式扒房，有Dry Aged Beef食🐮 蠻特別的，食肉獸就率先帶大家來到貊炙嚐嚐新～ 餐廳格局用上時尚耀眼的酒紅色，坐位多是一區一區寬闊的卡位，有著獨立的空間，環境充滿情調，整體氣氛不錯▫️Steak Omakase Selected Cuts ▫️首次到訪很推薦點這個Omakase，可以嚐到多款餐廳主打的肉類，包括是日自家招牌熟成牛肉，是一個完整體驗的套餐點餐後先送上韓式前菜五小碟，其中小魚乾和辣醬小螃蟹都很咸香脆口🦀 真的會吃不停口。生菜包亦非常豐富，除了新鮮的生菜外，還有韓國芝麻葉、青瓜、蘿蔔、番茄仔、蒜片和青椒，加一點自家包飯醬，可以用來包著油脂較豐富的肉類來吃，減輕膩感🌱白切肉賣相很可愛，已經細心的調味好，一個個用菜包著，可以直接大口吃肉，非常爽口～這個韓式蒸蛋一上菜就視覺效果十足，脹卜卜又非常澎湃，一直在咕嚕咕嚕地冒煙，要把握時間打個卡😆 石鍋令蒸蛋一直保持溫度，吃起來很軟綿綿又蓬鬆另點了兩杯飲品，吃牛扒配紅酒最適合不過🍷 而柚子檸檬梳打冰涼酸爽，非常清新，佐餐一流。前菜吃了這麼多，終於來到是日的主角Steak Omakase Selected Cuts。