群記牛肉圓豬手

營業中

休息中

要數起上嚟都有近十年沒有來過，入開嚟做嘢帶埋同事嚟試下。老店位置並沒有改，老店裝修亦依舊，當然冷氣空調依然未有裝置，靠幾把吊扇，🥵夏天來大家都會食快啲，咁就自然唔使等咁耐位啦🤣🤣懷舊餐牌，同事都唔識睇銀碼價錢，當我要扮專家教路時，又唔覺意顯露在自己年齡嘅秘密了。🤪自家製嘅辣椒油，夠香但不辣。淨豬手（細）$37-用上上湯白烚，罕有嘅煮法，但帶出豬手嘅爽口清甜， 就算肥膏亦不覺肥膩加上豬手嘅骨膠原，口感令人回味。牛腩幼麵 $42- 普通碎腩，炆得都算冧，但炆牛腩汁料唔算特別香，麵爽口彈牙一般鹼水麵，湯底正常嘢，有種傳統嘅味道。牛丸米 $30-有牛肉味但不濃，略帶一點點彈牙口感，但內裏沒空氣位，可能機打關係，但肉汁亦欠奉，可能而家嘴刁咗，覺得同以前相比，沒以前那種感覺，反而帶點失落。PS. 呢度無論你嗌淨食定係跟粉麵，價錢都一樣，份量比較少，如果大食嘅男士可能要加底，價錢就真係算貴咗啲。 家鄉炸卷三點半左右到已經賣曬，下次有機會再試，不過都應該要等一段長時間。食物賣相＝(滿分20) 12食物味道＝(滿分20) 15服務質素＝(滿分20) 14裝修整潔＝(滿分20) 10（已加懷舊分畀佢）性價

聽講粉嶺聯和墟呢度有好多必食美食，今日渣車去粉嶺掃街。第一站去咗群記食豬手麵，佢個餐牌唔係好多選擇，同埋唔會知自己食咗幾多錢，因為個價錢係用中國傳統數字來寫，完全睇唔明。餐廳好友舊式風情，但夏天梨都幾熱，只有風扇。搵為方式都有啲似傳統酒樓架，自己行入嚟等位，有位就坐，坐低就叫嘢食。我哋樣樣都叫啲，當然唔少得呢度最出名嘅豬手。佢個豬手望落去冇乜顏色，但係處理得好乾淨，無豬味，鹹鹹地d肉又爽，又幾好食。我哋仲叫咗牛丸米同埋牛腩米。見到餐牌有個叫酥炸牛肉卷，未食過又叫梨試吓。牛丸同牛腩冇乜特別但係好食嘅，食粉麵呢度最正係佢啲辣椒醬，香得來唔係好辣仲好惹味。高牛肉丸就用腐皮包住啲鹹牛肉嚟炸。

每次入粉嶺聯和墟都只有一個目的，就是去「群記牛肉圓豬手」食佢個辣同牛丸，簡直變成每半年一會嘅指定動作。食店位於粉嶺聯和墟舊區，絕對稱得上「隱世小店」，無他的，每次都見到一堆人在食店外等外賣，店內又企滿等位的人。無錯，小店有性格，位是要自己搵，店員不會安排座位，而且店內裝修就維持80年代風格，亦無冷氣，但幫襯嘅人仍不絕。由於每個人都係食碗麵或者米粉，所以都算快入快出，企一陣就會搵到位。小店食物選擇不多，牛丸、豬手配麵或粉，另外炸卷都多人選擇。由於光顧前已打底，唔想太飽下，只輕輕叫了細牛丸米（$28）及細牛丸麵（$28）。一落單，店員就會送上一小碟辣，唔夠的亦可以自行添加。米粉及麵嚟講其實冇咩特別，最正係個辣醬， 同時下時興的四川麻辣不同，群記的辣很香，直接撈落粉麵或用牛丸點都好好吃；牛丸彈牙是基本，亦有濃厚的牛肉味（所以可以判斷這裡的牛丸一定有牛肉！）

最簡單既食物，要煮得好味，令人食過會記住，會回頭既，真係好難，但群記的牛丸米就成功令我再回來吃。群記門外擠滿了外賣和等候入座的人。地方不算大，典型的粉麵鋪裝潢。餐牌，花了好一陣子才看懂的外星文字。最後，點了一碗大牛丸米，外賣回家吃，這是我第二次吃群記了，39元雖不算便宜，但十分足料，成功令我記住的味道。於是，在眾多粉麵鋪中，還是選擇光顧群記。每碗麵都有12粒牛丸，剛好塞滿外賣碗，整齊的模樣，看著療癒。牛丸米嗅著有一股牛的味道，相信來自湯底，經過淆製的牛骨湯，牛味香濃，牛丸爽口彈牙，無筋不痴牙，米粉爽滑不會太腍，加上秘製辣椒油，食過番尋味！

群記豬手，粉嶺名物，區內無人不知。要食到呢款夢幻豬手，都要講啲緣份。大時大節，東主有喜，出門旅行一律唔開的。午飯時間等到喊，針插唔入一位難求。避開人潮晏啲嚟豬手好快賣晒，所以要專程揀個王道吉日，較啱時間先好嚟朝聖。 是日打電話嚟確認有開，午市剛過，入嚟碰運氣，行正好運，全院滿座之下，唔使等有張三人枱。老店自有人情味，熟客都會體諒老闆，自動自覺食完盡快騰空坐位比舖頭做生意，唔會吹水霸枱磨爛蓆。我哋都識做，坐低即嗌嘢。 懷舊味道，瀰漫整個空間，而家已幾乎絕跡，連酒樓街市都棄用嘅花碼字，竟然重現群記嘅價目表，老店守住嘅，除咗味道，仲有中國市井文化。舊舖自然有舊裝修，店內陳設可謂簡陋，而且燈光昏暗，得幾枝光管照明，但有好嘢食，客人又點會介意呢啲細節呢？ 自家製辣椒油(免費，無限添食)肯定係鎮店之寶，有傳統潮州辣椒油嘅香辣，入口剌激，嗆喉而不攻鼻，不少客人都為佢而嚟。所以店家每位客人都奉上一小碟，如果唔夠食，老闆亦大方任食。但引述成日亂噏嘢嘅成龍大哥一句金句。佢曾經同成家班語重深長咁講:「食嘢，更貴都唔緊要，最緊要食得晒，食唔晒，就係嘥，會折福嘅。

有時候舊區真的很可愛，能夠立足幾十年的，都是實力份子，粉嶺群記吃了超過十年，水準不單沒減，人流更加是與日俱增，店內名物的豬手更是越來越早沽清。就算是平日的下午，四時半已差不多到了關門的時間，店內依然有大半客人。看來今天交上了好運氣，竟然趕上了最後一碗淨豬手，店員先送上店方一年一次自家製的辣椒油，辛辣輕盈而帶少許甜香，所以個人每年都會外買自用。豬手羶香而富彈性，蘸點一下辣椒油更加惹味，三扒兩撥就連湯也喝了。實在不夠過癮，追加一碗牛丸米，牛丸一口一粒，超方便的，辣油蘸點得要追加。眼見舊區逐漸消失，連飲食文化都開始退走，心中不無感慨，大概多點光顧，讓回憶把味覺留住。

從小到大，我爸就常常帶我去這一間去吃，所以每一次吃下的滿滿的回憶。不過，好味緊係唔關回憶事啦 間野整出黎堅係正! 真心正的!! 所以先會一直Keep住係到食~每一次去吃都係固定叫大丸米加碗豬手，實在係我最中意的配答。彈牙的牛丸，夠林的豬手加上入哂味的清湯，真係一流!!!!不得不提的係加埋群記D辣椒醬加埋魚露(真心講: 一定要的加!!! 會更加香口的!!! )真係勁正! 我唔食辣都勁中意食，但對中意辣的人黎講就未必夠，可能要加多D。環境黎講，對某D人黎講可能會覺得有D亂，但係就比到人老舊的感覺(回憶!!!)，揾位話通常都係有位就直接坐，所以就睇下好唔好彩啦。不過我今次係外賣，所以要等耐D，大約半個中到, 不過都係值得的! 最後一句, 呢間野真係值得食!!

老店豬手米話說之前答應友人要帶佢黎食群記豬手米，當然唔可以失約，只好在酷熱天氣警告底下去聯和墟食啦！到店看到客人不多，同平時不一樣，馬上就知道原因，豬手剛賣完要等30分鐘～心諗⋯咁熱去邊等⋯咁唯有叫飲品坐底等，友人連午餐都還未吃，所以我們先點了一個牛丸米，牛丸沒什麼牛味，味道尚可，但沒有驚喜～米粉同湯加上特製的辣椒醬，當然還不錯！等了30分鐘，豬手米終於上場了！我們再點了一碗大的豬手米和小的豬手米～豬手很軟，咬得開，有咬勁～不過千萬不要想像是入口會溶化的那種！而是很有咬口、很入味、很有風味～再加上特製辣椒醬，超級美味！大概係一半帶骨、一半去骨的豬手～大碗同小碗感覺好像沒差很多～吃一碗小真係唔夠飽～後來到的客人排到出門口～果然招牌還是豬手～牆上舊式茶餐廳的價格牌，其實我真的看不懂吃完友人已經在期待下次再來吃⋯哈哈～不過群記真係食到流曬汗⋯好像無冷氣的店～