竹家莊

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跟著Blackpink覓食，走到宵夜勝地廟街歎海鮮餐廳主打避風塘料理，三十八年來保持原創滋味環境舒適，裝修清雅，燈光明亮，滿滿漁家風味老火靚湯大山地玉竹煲豬橫脷真材實料、不加味精白灼韭菜花選用最幼嫩的一段，配上自家特製醬油白灼大魷魚口感Q彈，最簡單的煮法保留原始鮮味燒鴨河粉採用鴨骨、瑤柱、大地魚乾熬製而成的湯底，鮮甜無比豉椒炒青口用上飽滿而且大隻的高質紐西蘭青口辣酒煮東風螺裡有花椒及泡椒等辛香料，比麻辣燙湯汁過癮

👦🏻身為海鮮愛好者，尋覓好食海鮮係天生既使命，一直都好想尋找避風塘風味，今次係朋友既介紹下黎試依間上左岸既艇家🛶比一般既辣酒個汁為杰身，但味道唔算特別濃，食到花螺本身既鮮味，只係令汁更掛身，令本身唔算好濃既汁充分掛上花螺上，平衡汁同花螺兩者既味道。不過依個辣酒都幾辣下，係愈食愈辣果種，所以唔太食得辣就嗌最少辣啦。咁多樣野食入面，依個炒蜆比較麻麻地，汁既味道主要淨係食到辣味，層次唔太足夠，而且味道亦未完全入到蜆入面。蜆味亦唔夠鮮甜，食材本身係新鮮既，感覺係品種問題，以為最普通既菜式，但最後個風味就最唔夠。淨係睇個size已經相當滿意，成手臂咁大呀，不過瀨尿蝦大細都係其次，新鮮度好緊要，唔新鮮食落會有水水既質感。依隻一食，結實既質感好似食龍蝦咁，正！嗌左2隻，其中一隻仲有成條膏。炸既火候控制得好好，鎖住肉汁之餘，唔會太乾太熟。依道菜可以睇得出師傅既經驗同老練，相當出色。全晚最期待既菜式，係屋企真係好少會整到，唯有出街食，事實亦証明依個選擇十分正確。再一次體會到火候既控制，雖然避風塘依種料理方式相對重口味，但完全冇蓋過蟹既鮮味，咬落啖啖肉，肉汁噴出黎，肉質一梳梳，極新鮮。依種菜式先係令人懷念