Jan Jan 串揚專門店 (鉅芝樓)

營業中

休息中

早前，在銅鑼灣希慎廣場，碰見一位跟我同英文名的朋友跟她的爸爸！ 反正我很少機會見到她，加上我在上環工作！她也住在中環一帶，打後，便約她來個週末午聚！ 首選港島區！有朋友推介一間位於灣仔皇后大道東100號的樓上日本餐廳 <Jan Jan 串揚專門店>！位於法式薄餅店樓上！正是另一間日式餐廳 <風花雪月> 對面！方便易找！我們先經過有公仔的門口，走進店內，我們被安排到榻榻米座位！在香港絕對是難得的體驗！ 和風格局，以木色調為主！有位不肯定是否店經理同我們講！原來有日籍師傅坐鎮，口味絕對正宗嘞！細心的店方，相當週到！上菜前，先送上濕紙巾給每位食客先清潔雙手！隨店員送上新鮮椰菜片及醬汁，並強調醬汁是循環再用，因此進食時，為衛生著想，食材只可以蘸上醬汁一次！新鮮椰菜片大塊又爽脆，蘸上味道甜美而獨特的醬汁！令人開胃卻不會滯！Premium set $420/2 人凱薩沙律包括：新鮮爽脆的羅馬生菜，不算重口味的煙肉，硬脆的麵包粒，鮮紅多汁的車厘茄，還有令味道上生色不少的芝士絲， 沙律醬清酸開胃！安格斯牛肉串帶有脂肪的安格斯牛肉，肉質柔軟可口！海膽串經輕烤的海膽，甘香軟

週末餐聚,朋友提議灣仔Jan Jan Kushikatsu,説是吃日本串揚的專門店,串揚亦謂炸串/串炸,網上稱正宗大阪風味.店子不大,類近居酒屋裝潢;是日客人不多,我們一行五人安排了日式和座,要脫鞋入座.炸串,日本關西語Kushikatsu (串カツ),關東則為串掦Kushiage(串揚げ).源於關西的庶民小吃,尤其風行大阪名古屋一帶,傳統立食文化,以竹簽穿起食材蘸上薄山芋麵衣再撲上乾包粉油炸而成,進食時可蘸點不銹鋼器皿內的醬汁,只可沾醬一次的衛生規矩,始於過去曾發生流行性感冒大傳染事件,據聞是由"炸串醬共用"引起.在大阪當地吃炸串通常不需用到筷子鐵义,客人站在店舖吧台前吃炸串,15分鐘吃畢離蓆,是傳統吃法.Jan Jan本店位於大阪,前後在大阪,東京開設十多間店舖,香港店由大阪店入職超過十年的師傅Hideki Abeyama過江主理.我們選了兩份週末限定套餐Premium set(各$420)及散點茶漬三文魚飯糰.套餐前菜分別選了高湯雞蛋卷和凱撒沙拉,主菜則揀了蕎麥麵及燒飯糰.先説説即叫即製的高湯玉子燒,關西風玉子燒在雞蛋𥚃面加進大量薄口醬油熬煮的高湯,口感特別蓬鬆軟滑,近乎入口即化

週六難得情人唔洗開工，午餐又再孖其閨蜜午餐短聚，地點就由XO仔喺網上搵，揀咗間訂座可儲分o既「Jan Jan串揚專門店」！餐廳雖為樓上店，但大廈門外已可見搶眼o既易拉架廣告，不難找到。大阪名產之炸串店由日本開黎香港，除咗店名之外，格局裝潢都滲透著濃郁o既日本風情。正門有個石造o既串揚吉祥物，以日文道出進食時禁止重點醬油，可愛極。店內以木為主o既設計整潔乾爽，加上抽氣系統足，食後身上毫無油煙味，讚！圍繞著以玻璃窗隔開o既廚房有兩列吧位。餐店右邊則間咗兩間半廂房式o既榻榻米多人散座，由於地方有限，繁忙時間必需搭枱。三人當日就係坐喺榻榻米上，空間感足，都幾好坐。牆上有塊黑板以粉筆寫出每日廚師推介項目。食客可填寫三色點菜紙續樣叫。應年輕o既服務生推介，三口子就點咗兩客週末先有o既二人前午市套餐，包有前菜、串燒、串揚、主菜、飲品及甜品。點好菜，哥哥仔先送上濕毛巾，夠哂衛生。得知我地首度光顧，仲主動教導可以邊點醬油食椰菜，邊食串揚，體貼入微，周到得很。每客二人前套餐都包有指定飲品兩杯。前菜之高湯雞蛋卷：雞蛋卷新鮮滾熱辣，質感軟腍得黎味道極之清香。前菜之炸雞球：炸雞球外皮香脆，雞肉軟嫩多汁，可口美味