漁匠料理 (已結業)

想不到幾個月不來，漁匠已變成一家有力取代以前青森的名店，因為竟然要排隊‧‧‧駱驛不絕的人流實在令人汗顏，足足等了15分鐘才有位！以前龍堔路的青森以性價比高，服務質素好聞名，漁匠價格雖然稍貴，但性價比依然高，服務也漸漸提高了。金目鯛是高級的日本進口食用魚，味道鮮甜爽脆，入口絲絲細膩，油脂不重，完全沒有魚腥味，很適合一家大少食用。想不到全晚的高潮所在，竟然是這杯芝麻奶昔，芝麻味極濃，令我聯想起澳洲SUSHI TRAIN的芝麻雪糕，啖啖冰涼透頂！保持低溫的方法不是用易於愛污染的冰，反而用雪糕，實在非常出色亦有創意。喜歡吃芝麻雪糕的朋友，別猶豫，這個必點！火山魚生沙律的份量令人驚艷，幾乎一整個面盤般大的份量！內藏三文，吞拿，劍魚，蟹子，蟹柳跟野菜；因為芝麻醬比例很小，沙律味道略寡，而魚生不點WASABI果然還是欠缺一點刺激。由於野菜水份不充足，吃下去時顯得有點乾身。建議是把芝麻醬以水開稀一點，立馬解決兩個問題。最後吃得有點撐，還是要來個鍋物，想不到穀飼和牛鍋會有那麼多菜啊，像個野菜籃一樣。和牛的雪花很美，但比想像中薄，沒有太多嚼勁，而且當中帶點大西北的草牛味。野菜雖然份量多，但沒有什麼特別。鳥

聽一位家住上水的朋友講, 有間頗有水準的日本餐廳在龍琛路 .... 我們一於為食到上水~ Go!我們不大熟識上水這區, 但龍琛路就比較近巴士站/上水MTR站, 所以很快便可到達這間 漁匠料理 Sakana Takumi 的門面確實比較普通~內在環境算不上是寬敞亦不算迫狹, 空氣通爽, 氣氛熱鬧~刺身雪櫃海產冰櫃桌上的擺設井然有序, 一切都使我感覺不錯~實用又潔淨的餐牌~火山魚生沙律大約有七/八吋高的沙律山, 外型可愛, 魚生粒鮮口沒雪氣, 沙律醬是另上的, 要多少沙律醬, 隨心所欲~活魚刺身左: 真鯛、 右: 目仁奈真鯛 刺身肉質細緻扎實, 既彈牙又富咬口感, 魚味濃郁, 鮮味! 非常好吃!目仁奈 刺身肉質嫩滑, 口感柔嫩, 淡然中帶來細緻的魚鮮味~ 非常好吃!壽司壽司飯握得軟硬適中, 調味得宜, 魚肉鮮味~ 好壽司!大根煮鵝肝這件可愛的小東西是 冬菇+大根+鵝肝+大根 一啖咬下去, 味道複雜得難以形容, 此三合一的魔幻感覺, 乃究極之味也!魚湯魚鮮味滿溢, 味道濃厚, 好喝!清酒浸梨味道淡雅而清甜, 兩者味道都十分清新, 很好的配搭, 很適合餐後品嘗!用餐完畢後, 步出餐廳, 忽然發