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2023-02-13
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第一次食割烹料理,割烹是利用頂級及季節性食材來設計的Omakase餐單Omakase,師傅會配合客人的需求喜好而量身訂做菜肴,今次食午餐,CP值超高,午餐$780/位。首先係茶碗蒸,蒸蛋裡面加入南非鮑魚,鮑魚爽口香濃,蒸蛋非常嫩滑。刺身有三款(彷彿魚、牡丹蝦、右口魚邊)彷彿魚裡面放左土佐醋啫喱,酸酸甜甜,非常開胃。北海道牡丹蝦,可以配蝦子或蝦膏一齊食,非常鮮甜。右口魚邊,左口魚邊就食得多,第一次食右口魚邊,油脂豐富,油味香濃,比左口魚邊更肥美,入口即溶。另外仲有海帶根部,口感黏黏地。梳子魚將皮燒到香脆,然後用日本櫻花木煙燻過,食落有淡淡木香。一打開就聞到陣陣柚子清香,清湯裡面放入龍蝦、京蔥、椎茸,而且用上礦泉水來煲,飲落非常順滑,日本人正確既飲法係,先飲一啖湯,然後食哂材料,最後再飲埋d 湯。呢款地金目鯛係最高級既金目鯛,燒完肉質依然嫩滑,上面灑上烏魚籽,味道鹹香,配上清甜既菜之花。海鰻天婦羅,粉漿超級薄,非常巧功夫,炸到外脆內軟,用日本岩鹽作調味非常適中。日本和牛御飯,用上近江牛,牛肉燒到半生熟,入口即溶,肉質軟熟,放入半生熟蛋同洋蔥,令到飯口感更香。開心果雪糕,開心果味濃,雪糕好滑
第一次食割烹料理,割烹是利用頂級及季節性食材來設計的Omakase餐單Omakase,師傅會配合客人的需求喜好而量身訂做菜肴,今次食午餐,CP值超高,午餐$780/位。
首先係茶碗蒸,蒸蛋裡面加入南非鮑魚,鮑魚爽口香濃,蒸蛋非常嫩滑。
刺身有三款(彷彿魚、牡丹蝦、右口魚邊)
彷彿魚裡面放左土佐醋啫喱,酸酸甜甜,非常開胃。
北海道牡丹蝦,可以配蝦子或蝦膏一齊食,非常鮮甜。
右口魚邊,左口魚邊就食得多,第一次食右口魚邊,油脂豐富,油味香濃,比左口魚邊更肥美,入口即溶。
另外仲有海帶根部,口感黏黏地。
梳子魚
將皮燒到香脆,然後用日本櫻花木煙燻過,食落有淡淡木香。
一打開就聞到陣陣柚子清香,清湯裡面放入龍蝦、京蔥、椎茸,而且用上礦泉水來煲,飲落非常順滑,日本人正確既飲法係,先飲一啖湯,然後食哂材料,最後再飲埋d 湯。
呢款地金目鯛係最高級既金目鯛,燒完肉質依然嫩滑,上面灑上烏魚籽,味道鹹香,配上清甜既菜之花。
海鰻天婦羅,粉漿超級薄,非常巧功夫,炸到外脆內軟,用日本岩鹽作調味非常適中。
日本和牛御飯,用上近江牛,牛肉燒到半生熟,入口即溶,肉質軟熟,放入半生熟蛋同洋蔥,令到飯口感更香。
開心果雪糕,開心果味濃,雪糕好滑,黑糖蕨餅。
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